Shurpa thịt cừu tự làm ngon

Chuẩn bị nước dùng

1. Trước hết, chúng tôi rửa 1 nắm đậu xanh bằng nước chảy, sau đó đổ đầy nước lạnh và để nó qua đêm.
2. Chúng tôi cho khoảng nửa kg sườn cừu vào chảo, sau đó đổ 3-5 lít nước đóng chai vào đó. Lượng nước phụ thuộc vào độ đặc của shurpa bạn muốn nấu: lỏng hay đặc.
3. Trước khi gửi chảo với các nội dung vào lửa, thêm một củ cà rốt gọt vỏ và một củ hành tây trong vỏ trấu vào thịt, phải được cắt làm đôi. Hành tây và cà rốt sẽ mang đến cho shurpa tương lai một hương vị dễ chịu đặc biệt, và vỏ hành tây - một màu vàng tuyệt đẹp.
4. Đặt nồi lên trên lửa lớn và đun sôi nước dùng. Trong quá trình nấu, một bọt sẽ hình thành, rất quan trọng để thu thập và loại bỏ để tạo ra nước dùng sạch và trong suốt.
5. Ngay khi nước sôi, chúng tôi giảm lửa xuống mức tối thiểu và để nước dùng sôi trong 1,5-2 giờ.
6. Sau thời gian này, chúng tôi loại bỏ hành tây, vỏ trấu và cà rốt khỏi nước dùng - chúng tôi sẽ không còn cần chúng nữa.

Chuẩn bị sản phẩm

1. Gọt 4 củ cà rốt vừa từ vỏ và cắt chúng thành những vòng tròn mỏng.
2. Chúng tôi thoát khỏi vỏ trấu ba củ hành Yalta lớn, và sau đó băm nhỏ bằng nửa chiếc nhẫn khá dày.
3. Ba quả ớt ngọt của Bulgaria được làm sạch từ hạt, cắt cuống và cắt thành dải lớn. Nếu có thể, tốt nhất là chọn ớt có màu khác nhau.
4. Rửa kỹ 6 quả cà chua cỡ vừa, sau đó rạch hình chữ thập ở khu vực cuống và đổ rau bằng nước sôi. Để cà chua ở dạng này trong 5 phút, và sau đó dễ dàng loại bỏ da. Cắt phần bột giấy còn lại thành những lát lớn.
5. Năm củ khoai tây lớn được gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành miếng lớn.

Làm shurpa

1. Trong nước dùng sôi, chúng tôi gửi đậu xanh sưng và cà rốt xắt nhỏ. Chúng tôi nấu các thành phần trên lửa vừa trong 5 phút kể từ thời điểm sôi liên tục.
2. Tiếp theo, thêm ớt chuông và đun sôi khối lượng cho thêm 5 - 7 phút.
3. Nhúng vào cùng một hạt tiêu nóng và tép bóc vỏ của một đầu tỏi.
4. Ngay sau khi tỏi, trải khoai tây và đun sôi các thành phần trong 5 - 7 phút.
5. Sau thời gian này, thêm cà chua thái nhỏ và hành Yalta.
6. Khuấy đều các nguyên liệu và nấu cho đến khi khoai tây sẵn sàng.
7. Trong một sản phẩm thực tế đã hoàn thành, thêm 20 g hop suneli, bạn cần một lượng muối, 7-10 hạt đậu và một vài lá của lá nguyệt quế.
8. Rắc lên trên tất cả rau mùi tây và rau mùi xắt nhỏ.
9. Đun sôi shurpa trên lửa vừa trong 3-5 phút nữa, sau đó phục vụ.