Sprats từ capelin ở nhà - rất ngon và không tệ hơn trong cửa hàng

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: Một cái bếp, hai cái chảo, một cái đĩa, một cái muỗng, một cái bát, một cái bát có nắp, một cái rây.

Các thành phần

Bước nấu ăn

Marinade, giai đoạn đầu tiên

1. Chúng tôi lấy một cái chảo nhỏ, cho vào đó 1 nắm vỏ hành tây đã rửa sạch (1 đĩa sâu có nắp trượt).
   
2. Thêm 3 chiếc ở đó. lá nguyệt quế. Ném 15 chiếc. hạt tiêu
   
3. Đổ đầy tất cả với 300 ml nước.
   
4. Chúng tôi đặt chảo lên bếp lửa, đun sôi. Sau khi đun sôi, nấu trong 5 phút trên lửa nhỏ, khuấy đều mọi lúc.
   
5. Thêm 1 muỗng canh. tôi Trà đen không có chất phụ gia, trộn mọi thứ. Tắt lửa, đậy nắp, để nước ướp ngấm, trong khi chúng tôi làm sạch và cho cá vào chảo.
   

Chuẩn bị cá

1. Chúng tôi làm sạch cá capelin (bạn có thể thay thế nó bằng cá trích hoặc phao) với số lượng 1,2 kg: chúng tôi xé đầu và lấy ruột ra. Chúng tôi rửa cá đã làm sạch, cho vào tô. Phải mất 15 đến 20 phút để làm sạch tất cả cá. Ở dạng tinh khiết, thu được khoảng 1 kg.
   
2. Chúng tôi lấy một cái nồi có đáy dày hoặc soong, đặt cá vào đó với lưng ngửa, ấn chặt vào nhau. Chúng tôi đặt từng con cá tiếp theo ngược. Khung cảnh của những con cá xếp chồng lên nhau trông giống như những chiếc bình mua trong một cái lọ. Vì vậy, đặt lớp cá đầu tiên xuống đáy.
   
3. Chúng tôi bố trí lớp thứ hai theo cùng một cách, chặt chẽ và sao lưu.
   

Marinade, giai đoạn thứ hai

1. Chúng tôi lọc nước ướp. Đổ toàn bộ nước xốt qua một cái rây vào nồi (bát).
   
2. Chúng tôi cố gắng vắt hết chất lỏng đến mức tối đa, ấn vỏ trấu bằng trà bằng thìa. Chúng tôi đặc biệt ép trà lá lớn, vì nó hấp thụ rất nhiều độ ẩm. Cuối cùng, bạn có thể siết chặt tay. Bánh từ vỏ trấu không còn cần thiết, vì vậy chỉ cần ném nó đi.
   
3. Trong một ướp căng thẳng đổ 2 muỗng cà phê. Muối không có máng trượt, để không làm muối cá, trộn đều.
   
4. Nếu bạn muốn thuốc xịt của bạn có mùi hun khói thực sự, thì ở giai đoạn này hãy thêm 1 muỗng canh. tôi khói lỏng.
   

Nấu cá

1. Cá xếp trong một cái chảo đổ nước xốt đã hoàn thành.
   
2. Đổ 1 chén (200 ml) dầu thực vật lên trên.
   
3. Cá nên được bao phủ hoàn toàn bằng chất lỏng. Nếu bạn không có đủ nước, hãy thêm nó từ ấm.
   
4. Chúng tôi đặt chảo lên lửa. Trên lửa vừa, cho cá vào đun sôi, sau đó giảm nhiệt xuống mức tối thiểu mà chỉ bạn mới có thể.
   
5. Đậy nắp thật chặt và để yên trong 2 giờ. Bạn có thể nhìn 1-2 lần, nhưng thường thì bạn không cần mở nắp.
   
6. Đã 2 giờ trôi qua, mở nắp. Nước sôi đi khá nhiều.
   
7. Tắt lửa, ở dạng mở không có nắp đậy, để cá nguội đến nhiệt độ phòng. Nếu bạn bắt đầu nhận được cá nóng, thì nó sẽ sụp đổ. Cá đã nguội, bây giờ bạn có thể cẩn thận đặt nó lên đĩa.
   

Bạn có thể lưu trữ các bình xịt trong các món ăn mà bạn đã làm chúng, hoặc bạn có thể đặt chúng vào một thùng chứa và đổ nước ướp còn lại. Các sườn núi vẫn còn trong cá trở nên mềm mại, vì vậy chúng tôi đã có được những chiếc phao thực sự. Chà, nếu bạn thêm khói lỏng vào ướp, thì chúng không thể được phân biệt với các cửa hàng.

Một con cá như vậy có thể được sử dụng trong món salad, nơi có cá, trên bánh sandwich, vvNhững con cá này được kết hợp hoàn hảo với các sản phẩm khác nhau - đậu Hà Lan, trứng, thảo mộc, ô liu, phô mai, nấm.

Công thức video

Trong video này, bạn có thể xem cách thức spats từ capelin được nấu tại nhà. Làm thế nào để làm nước xốt cho họ từ vỏ hành tây và trà, theo tỷ lệ các sản phẩm được thực hiện. Xem cách nhanh chóng bạn có thể làm sạch một con cá, làm thế nào để đặt nó thật chặt vào chảo để nấu tiếp. Bạn cũng có thể thấy kết quả cuối cùng của món ăn nấu chín.

Công thức nấu cá khác