Các chuyên gia ẩm thực, đặc biệt là người mới bắt đầu, thường nhầm lẫn một món ăn từ Bulgaria với một món ăn từ Hy Lạp. Sự khác biệt giữa salad Shopsky và salad Hy Lạp là gì? Trong đầu tiên, luôn luôn có một hạt tiêu ngọt tươi. Theo truyền thống, nó được nấu với phô mai feta và "Hy Lạp" - với feta. Các món salad cổ điển của Shop Shopsky chắc chắn sẽ được bày ra theo từng lớp. Ở Bulgaria, các sản phẩm cho một món ăn được nghiền mịn, ở Hy Lạp - thô.
Lịch sử: trộn lẫn mọi thứ trong tầm tay
Salad là một món ăn quốc gia Bulgaria. Xuất hiện lần đầu tiên ở phía tây đất nước. Nó có tên của nó để vinh danh các cửa hàng - nhóm dân tộc Bulgari. Người dân sống ở vùng núi đã sử dụng những sản phẩm đơn giản và giá cả phải chăng nhất để chuẩn bị bữa ăn. Vì vậy, với món salad - mọi thứ trong tầm tay đã được trộn vào nó.
Công thức cho món salad Shop Shopsky được biết đến vào năm 1956. Vào thời điểm này, du lịch đã tích cực phát triển ở Bulgaria. Tại khu nghỉ mát Druzhba, các đầu bếp quyết định cung cấp một món khai vị thơm ngon của rau và phô mai theo mùa. Sau đó, sự phổ biến của món ăn tăng lên nhanh chóng: công thức được xuất bản trong các ấn phẩm ẩm thực, được sử dụng trong thực đơn của các nhà hàng ở các quốc gia khác. Ngày nay, đó là niềm vui được chuẩn bị bởi người Séc, người Palestin, người Serb, người Albani và các cư dân khác ở Đông Âu.
Công thức cổ điển (tiếng Bulgaria) cho món saladka
Mô tả. Trong phiên bản truyền thống, các thành phần được đặt trong các lớp: cà chua, dưa chuột, phô mai feta. Sản phẩm có màu trắng, xanh lá cây, đỏ tượng trưng cho quốc kỳ. Công thức Bulgaria cho món salad "Shopsky" liên quan đến việc sử dụng ớt tươi. Vào mùa, tốt hơn là ưu tiên cho các sản phẩm đất.
Thành phần
- cà chua - 100 g;
- dưa chuột - 100 g;
- hai quả ớt chuông màu xanh lá cây và đỏ;
- hành tây - 50 g;
- phô mai feta - 50 g;
- ô liu - 50 g;
- rau mùi tây - 20 g;
- một muỗng canh dầu ô liu;
- một muỗng rưỡi nước cốt chanh;
- muối biển, gia vị.
Nấu ăn
- Cắt cà chua không có cuống thành những lát nhỏ.
- Nghiền dưa chuột theo lát hình bán nguyệt.
- Ớt bóc vỏ rơm.
- Nghiền hành tây.
- Trộn rau, nêm với nước cốt chanh, dầu ô liu, thêm gia vị.
- Nghiền rau mùi tây, chia ô liu thành các vòng mỏng. Thêm chúng vào khối salad trên đầu mà không khuấy.
- Rắc lên trên cùng với phô mai feta bào.
Phiên bản tiếng Serbia của "Ngôi sao Balkan"
Mô tả. Không giống như cổ điển, công thức nấu ăn của người Serbia cho món salad của Banks Storeska bao gồm hạt tiêu nóng, có thể kết hợp với vị ngọt hoặc thậm chí thay thế nó. Dưa chuột phải được bóc vỏ. Thay vì nước chanh - rượu vang, giấm ăn.
Thành phần
- ba quả dưa chuột tươi;
- ba quả cà chua;
- ba quả ớt chuông;
- một quả ớt xanh;
- phô mai feta - 150 g;
- một loại hành ngọt;
- một muỗng canh giấm;
- dầu ô liu - 35 ml;
- rau xanh, ô liu;
- gia vị.
Nấu ăn
- Chúng tôi cắt theo vòng tròn nhỏ hoặc lát ớt chuông, cà chua, dưa chuột.
- Xắt nhỏ rau xanh, hành tây và ớt cay.
- Trộn các thành phần, gia vị với gia vị và gia vị.
- Cắt nhỏ hoặc thô ba phô mai, rắc nó với salad.
Với tiêu nướng và feta
Mô tả. Một lựa chọn thú vị với hương vị cay nồng do hạt tiêu nướng. Để chuẩn bị một món salad như vậy tại Shop Shopsky, bạn có thể ăn theo từng lớp và hỗn hợp. Nhưng trong mọi trường hợp, phô mai nghiền là trên đầu.
Thành phần
- bốn quả cà chua;
- hai quả ớt chuông đỏ;
- hai quả dưa chuột;
- một củ hành ngọt;
- feta - 150 g;
- ô liu;
- một bó rau mùi tây nhỏ;
- dầu ô liu - 50 ml;
- nước chanh hoặc giấm rượu vang - 20 ml;
- gia vị.
Nấu ăn
- Nướng ớt trong nửa giờ. Sau khi chúng tôi đặt chúng vào một túi nhựa trong 15 phút.
- Bỏ vỏ ra khỏi hạt tiêu nướng, bỏ hạt. Cắt nhỏ bằng que mỏng.
- Cà chua, dưa chuột cắt nhỏ hình khối hoặc lát, hành tây - nửa vòng.
- Nghiền rau xanh, cắt ô liu thành các vòng.
- Chúng tôi trộn sản phẩm, muối, gia vị với gia vị.
- Rắc feta thô nghiền lên trên.
Với thịt gà và sốt mayonnaise
Mô tả. Công thức từng bước này cho món salad Shopsky khác biệt đáng kể so với phiên bản gốc. Các món ăn bổ dưỡng hơn do thịt, sản phẩm bổ sung. Thích hợp cho một bữa tiệc lớn.
Thành phần
- Thịt (phi lê gà) - 400 g;
- ớt chuông một quả;
- một ly đậu đen;
- ngô đóng hộp - 150 g;
- hai quả cà chua;
- hẹ tây;
- một bó nhỏ rau mùi tây hoặc rau mùi;
- mayonnaise - 100 g;
- kem chua - 100 g;
- ô liu;
- nước chanh;
- gia vị.
Nấu ăn
- Luộc gà, đậu.
- Cắt hạt tiêu và cà chua thành khối, thịt thành lát nhỏ hoặc ống hút.
- Thêm ngô, rau xanh xắt nhỏ.
- Trộn các sản phẩm.
- Để làm gia vị cho món salad Shopsky, chúng tôi lấy một hộp đựng riêng và chuẩn bị nước sốt. Trộn mayonnaise với kem chua, gia vị, một ít nước cốt chanh.
- Ăn khối salad, trang trí với các loại thảo mộc và ô liu.
Với nấm
Mô tả. Ngoài các sản phẩm truyền thống, nấm ngâm được thêm vào món khai vị. Nấm là phù hợp nhất. Chúng ngon ngọt, mềm và dịu dàng.
Thành phần
- nấm - 100 g;
- phô mai feta - 50 g;
- một quả dưa chuột và cà chua;
- rau xanh;
- nước chanh - 15-20 ml;
- dầu ô liu - 15-20 ml;
- gia vị.
Nấu ăn
- Cà chua, dưa chuột cắt thành lát nhỏ.
- Ướp khối nấm trong gia vị.
- Nghiền rau xanh.
- Trộn các nguyên liệu, rắc phô mai bào. Nếu muốn, thêm khối phô mai, không phải chip.
Bạn có thể chuẩn bị món salad Shopsky với rau cho bữa sáng cho món trứng cuộn, và cho bữa trưa cho món thịt. Nếu bạn sử dụng nó cho bữa tối, thì bạn sẽ ngừng lo lắng về việc tăng thêm cân, vì các sản phẩm được cơ thể hấp thụ nhanh chóng.