Bánh sô cô la đáng kinh ngạc - công thức với hình ảnh từng bước

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• một bộ container có độ sâu khác nhau;
• một muỗng canh;
• một muỗng cà phê;
• một máy trộn;
• món nướng;
• giấy giấy da;
• chảo / muôi nhỏ;
• thớt;
• phục vụ món ăn;
• một cái rây;
• râu ria;
• bọc thực phẩm.

Các thành phần

Bước nấu ăn

Bánh xốp

1. Rây 150 g bột, 50 g bột ca cao, bột nở cho bột và soda vào một bát riêng và trộn với máy đánh trứng cho đến khi mịn.
   
2. Cho 2 quả trứng gà lớn vào một bát khác, thêm một chút muối và khoảng 180 g đường. Đánh máy trộn trong 7 phút ở tốc độ cao, bạn thậm chí nên đặt hẹn giờ.
   
3. Sau khi đánh bông, thêm 120 ml sữa vào khối trắng tươi thu được và khuấy cho đến khi mịn, sau đó đổ vào 100 ml dầu thực vật và trộn đều.
   
4. Nhanh chóng đổ hỗn hợp khô vào khối lượng thu được và trộn với máy trộn ở tốc độ chậm bằng thìa hoặc máy đánh trứng.
   
5. Đổ bột sô cô la vào đĩa nướng có phủ giấy da (các nguyên liệu được thiết kế cho đường kính 22 cm) và gửi nó vào lò nướng được làm nóng đến 180 ° C trong 30-40 phút.
   
6. Bạn có thể kiểm tra sự sẵn sàng bằng một thanh gỗ: nó sẽ ra khỏi bánh quy đã hoàn thành mà không có dấu vết bột.
   
7. Nên bọc bánh quy đã nguội thành phẩm trong màng bám và cho vào tủ lạnh trong vài giờ. Vì vậy, nó sẽ có được một cấu trúc thuận tiện cho việc tạo ra một chiếc bánh và sẽ không vỡ vụn. Nếu thời gian không còn nhiều, bạn cũng có thể đặt một chiếc bánh quy vào tủ đông trong 30 - 40 phút.
   

Kem

1. Đến 1 muỗng cà phê. gelatin thêm 3 muỗng canh. tôi sữa hoặc nước và để lại trong thời gian chỉ định trên bao bì.
   
2. Đun chảy 120 g sô cô la đen hoặc sữa trong bồn nước hoặc lò vi sóng và kết hợp với 200 ml sữa đặc, trộn đều và cho vào tủ lạnh trong 20 phút.
   
3. Làm lạnh trước 315 g kem chua 20%, đổ vào hộp chứa sâu và đánh bằng máy trộn.
   
4. Chúng tôi làm dày nó với hỗn hợp 2 muỗng canh. tôi đường bột và 1 muỗng canh. tôi tinh bột, mà chúng tôi dần dần giới thiệu và khuấy. Sau đó, đánh bại khối lượng trong 5 phút.
   
5. Từ tủ lạnh chúng ta lấy sữa đặc có sô cô la và dần dần thêm vào kem chua và trộn kỹ.
   
6. Chúng tôi pha loãng gelatin (nhưng trong mọi trường hợp không cần đun sôi!) Trong bồn nước, để nguội một chút, cho vào kem và trộn với máy trộn ở tốc độ thấp.
   
7. Cho kem thành phẩm vào tủ lạnh trong vòng 10 - 15 phút.
   

Sô cô la fudge

1. Đổ 4 muỗng canh vào xô. tôi đường, 2 muỗng canh. tôi bột ca cao, 4-5 muỗng canh. tôi sữa và 1 muỗng canh. tôi bơ.
   
2. Chúng tôi đặt trên lửa, chờ cho sự hòa tan hoàn toàn của các thành phần và để cho kẹo sôi trong 2-3 phút. Lấy ra khỏi bếp, để nguội hỗn hợp một chút. Nó phải được thống nhất và nhớt.
   

Làm bánh

1. Chúng tôi lấy bánh quy ra khỏi tủ lạnh, giải phóng nó khỏi màng bám và chia dọc theo 3 lớp bánh.
   
2. Chúng tôi lấp đầy anh đào đông lạnh với 2 muỗng canh. tôi đóng băng đường và để cho nó rã đông và để nước trái cây chảy; Bạn có thể sử dụng lò vi sóng để tăng tốc quá trình. Nếu bạn sử dụng anh đào tươi, thì nó cần được đun sôi với đường trong vài phút để các loại quả mọng cho nước ép đi.
   
3. Chúng tôi lọc nước ép anh đào qua một cái rây và, nếu cần, thêm đường vào đó để làm xi-rô.
   
4. Ngâm từng xi-rô trong xi-rô với số lượng trung bình.
   
5. Chúng tôi trải chiếc bánh đầu tiên lên một món ăn và hào phóng dầu mỡ với một lớp kem đặc và rắc quả anh đào, nhẹ nhàng ép chúng vào kem.
   
6. Lặp lại quy trình cho chiếc bánh thứ hai và phủ nó bằng cái thứ ba.
   
7. Nếu một ít kem còn lại, bôi mỡ bề mặt bên của bánh với nó.
   
8. Chúng tôi phủ lên trên cùng với kẹo sô cô la, sau đó chúng tôi gửi bánh trong tủ lạnh trong 1-2 giờ, để kẹo mềm được đông lạnh hoàn toàn, và bánh được bão hòa với nước ép anh đào và kem. Bánh đã sẵn sàng!
   

Công thức video

Bạn cũng có thể xem cách bánh này được chuẩn bị trên một video trong đó tất cả các giai đoạn chuẩn bị được thể hiện.

Công thức làm bánh khác