Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: hầm, đánh trứng, bếp, 4 khuôn, tủ lạnh.
Các thành phần
| Các thành phần | Số lượng |
| Sô cô la đen | 50 g |
| Sữa | 500 ml |
| Kem, hàm lượng chất béo 33% -35% | 50 ml |
| Đường | 80-100 g |
| Bột ca cao | 30 g |
| Tinh bột ngô | 20 g |
| Bột mì | 10 g |
| Muối | ¼ thìa |
| Chiết xuất vani | ½ thìa |
Bước nấu ăn
- Cắt sô cô la đen (50 gram) thành vụn nhỏ.
- Thêm đường (80-100 gram) vào món hầm. Thêm tinh bột ngô (20 gram) và bột mì (10 gram).
- Đổ muối (1/4 muỗng cà phê) và bột ca cao (30 gram).
- Với máy đánh trứng, trộn kỹ các nguyên liệu khô để không còn vón cục. Đổ sữa (500 ml) vào các thành phần khô. Bạn cần làm điều này trong các phần nhỏ, mỗi lần chà xát khối lượng để các cục máu đông không hình thành. Hỗn hợp phải đồng nhất.
- Đặt nồi hầm với các nội dung trên bếp trên lửa vừa và liên tục trộn các nội dung bằng máy đánh trứng, ngăn chặn khối lượng dính vào đáy.
- Khi các bong bóng đầu tiên xuất hiện, giảm nhiệt và đun trong 3-5 phút cho đến khi dày lên với sự khuấy mạnh mẽ bằng máy đánh trứng. Nếu bạn muốn có được một chiếc bánh pudding có kết cấu kem nhẹ, hãy nấu ít hơn một chút, và nếu bạn muốn có được một chiếc bánh dày hơn, thì hãy nấu lâu hơn một chút. Vào cuối thời gian chỉ định, không ngừng khuấy khối bằng máy đánh trứng, đổ sô cô la đen nghiền nát và đổ vào kem chất béo (50 ml).
- Khuấy đều các thành phần được thêm vào, giảm nhiệt xuống mức tối thiểu và nấu bánh pudding thêm 1-2 phút nữa với việc khuấy liên tục. Khuấy là rất quan trọng, nếu không bánh pudding sẽ cháy. Lấy nồi hầm ra khỏi bếp và đổ chiết xuất vani (1/2 muỗng cà phê) vào khối. Trộn đều bằng máy đánh trứng.
- Tiếp tục khuấy nhẹ hỗn hợp để nó nguội đi một chút. Đổ hỗn hợp hơi nguội vào khuôn. Đây có thể là một cái bát, ly ngắn rộng, tách trà và nhiều thứ khác.
- Để bánh pudding để nguội trong khuôn đến nhiệt độ phòng, sau đó làm lạnh trong 1,5 đến 2 giờ.
Phương pháp trang trí và lựa chọn phục vụ
Trước khi phục vụ, phục vụ bánh pudding sô cô la nguội với kem đánh bông, các loại hạt nướng cắt nhỏ: quả óc chó, hạnh nhân hoặc quả phỉ, lá bạc hà hoặc dừa. Bạn cũng có thể trang trí bánh pudding sô cô la bằng đũa bánh quy savoyardi và bánh kẹo ngọc trai đứng đầu dưới dạng hạt. Phục vụ bánh pudding sô cô la trang trí đẹp mắt như một món tráng miệng.
Công thức video
Cách làm bánh pudding sô cô la ngon cho món tráng miệng, xem video.
Bạn đã học được công thức làm bánh pudding sô cô la. Công thức sử dụng sô cô la đắng đậm, nhưng bạn có thể thay thế nó bằng sữa, sau đó giảm một phần đường, nếu không món tráng miệng sẽ trở nên rất ngọt. Để phục vụ, bạn có thể đổ món tráng miệng vào ly hoặc ly rộng có thành dày, hoặc bạn có thể nướng giỏ dừa và đổ đầy chúng bằng bánh pudding.