Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:bát, xô, rây, ria, thìa silicone, cốc đo lường, máy trộn, muỗng canh, bếp, màng bám, tủ đông, muỗng kem, bát phục vụ.
Các thành phần
| Các thành phần | Số lượng |
| Đường | 150 g |
| Bột ca cao | 25 g |
| Trứng gà (lòng đỏ trứng) | 3 chiếc |
| Sữa | 300 ml |
| Sô cô la đen | 1 gạch (90 g) |
| Kem có hàm lượng chất béo ít nhất 33% | 300 ml |
Bước nấu ăn
- Sử dụng một con dao, thái nhỏ một thanh sô cô la đen (90 gram) thành những khối nhỏ. Đổ đường (150 gram) vào xô và thêm bột ca cao (25 gram) vào đó. Trộn đều các nguyên liệu khô với máy đánh trứng.
- Tách lòng đỏ ra khỏi protein và thêm lòng đỏ (3 miếng) vào đường ca cao. Protein sẽ không được sử dụng trong công thức này. Nghiền khối lượng kết quả tốt bằng máy đánh trứng.
- Đổ sữa lạnh (300 ml) thành từng phần nhỏ vào khối và trộn đều bằng máy đánh trứng mỗi lần.
- Đặt khối lượng kết quả vào một cái xô trên bếp và, khuấy liên tục, mang lại độ dày nhẹ. Bạn có thể luộc số đông. Lọc khối lượng sữa trứng qua một cái rây vào một cái bát cỡ trung bình.
- Thêm sô cô la đen nghiền nát vào khối sữa trứng ấm và khuấy bằng máy đánh trứng để hòa tan hoàn toàn sô cô la.
- Để khối sô cô la nguội hoàn toàn, thỉnh thoảng khuấy bằng máy đánh trứng để không có màng hình thành trên bề mặt. Khi khối sô cô la nguội, bạn có thể bắt đầu đánh kem. Đánh kem đã được làm lạnh (300 ml) thành một khối tươi tốt bằng máy trộn.
- Thêm kem đánh bông vào các phần vào khối sô cô la và trộn mọi thứ nhẹ nhàng bằng máy đánh trứng.
- Khi tất cả kem được trộn vào khối sô cô la, hãy thử kem cho đường. Nếu bạn thấy nó không đủ ngọt, hãy thêm đường bột và trộn với máy đánh trứng cho đến khi tan hoàn toàn. Đậy nắp hộp kem bằng màng dính và cho vào tủ đá.
- Cứ sau 40 phút, lấy ra một hộp kem và trộn nó bằng máy đánh trứng. Vì vậy, bạn cần phải làm 4 lần. Điều này là cần thiết để phá vỡ các tinh thể băng hình thành trong kem.
- Khuấy kem ba lần đầu tiên bằng máy đánh trứng, và 4 lần cuối cùng bằng thìa, vì nó đã đặc lại. Sau lần khuấy cuối cùng, đóng hộp chứa bằng màng dính kem và cho vào tủ đông trong ít nhất 6 giờ, nhưng tốt nhất là cả đêm.
- Sau thời gian, kem đã sẵn sàng.
Phương pháp trang trí và lựa chọn phục vụ kem
Lấy kem sô cô la thành phẩm ra khỏi tủ đông và để ở nhiệt độ phòng trong 10 phút để hơi tan. Với một muỗng kem đặc biệt, tạo thành ba quả bóng và đặt chúng vào một cái bát. Trang trí các quả bóng kem với sô cô la trắng hoặc đen, nghiền, các loại hạt nghiền, kem, topping hoặc dừa.
Công thức video
Cách làm kem sô cô la và trộn chính xác cứ sau 40 phút, xem video.
Bạn đã học cách làm kem sô cô la. Kem theo công thức này hóa ra là kem và mềm, rất sô cô la và ngon, và thật dễ dàng và đơn giản để chuẩn bị nó. Hãy thử chuẩn bị kem theo công thức này, vì hóa ra nó ngon hơn nhiều so với cửa hàng, và trong các bình luận, hãy chắc chắn viết nếu bạn thích kết quả.