Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: cân bếp, một muỗng cà phê và một muỗng canh, 2 bát, máy trộn (máy đánh trứng), rây, vòng nấu để nướng với đường kính 20 cm, một tấm nướng, lò nướng, nồi hầm có đáy dày, bếp, thìa.
Các thành phần
| Bột mì | 0,2 kg |
| Trứng | 2 chiếc |
| Kem chua | 130 g |
| Đường | 200 g |
| Bột ca cao | 3 muỗng canh. tôi với một slide |
| Bột nở | 1 muỗng cà phê |
| Bơ | 160 g |
| Chuối | 2 chiếc |
| Sôcôla đen (không có chất phụ gia) | 100 g |
| Muối | 1 nhúm |
| Quả việt quất đông lạnh | để trang trí |
Bước nấu ăn
Nhào bột và nướng bánh cupcake
- Bơ ở nhiệt độ phòng trong một lượng 110 g, chà với 200 g đường. Điều này có thể được thực hiện bằng máy trộn hoặc bằng tay, bằng máy đánh trứng. Thêm một vài quả trứng và đánh lại hỗn hợp - 3-4 phút ở tốc độ trung bình.
- Chúng tôi phết 130 g kem chua vào hỗn hợp, đánh trong 2-3 phút.
- Trong một thùng chứa riêng biệt, trộn bột, 1 muỗng cà phê. bột nở, một nhúm muối và 3 muỗng canh. tôi (với một slide) bột ca cao.
- Trong 2-3 giai đoạn, thêm hỗn hợp khô vào dầu và trứng, rây và trộn bằng máy trộn. Kết quả là một bột khá dày, mịn và đồng đều.
- Nhẹ nhàng rải bột trong một vòng gắn trên một tấm nướng, phân phối đều dọc theo đáy.
- Cắt chéo 2 quả chuối đã bóc vỏ thành những tấm mỏng.
- Chúng tôi trải các tấm trên bột.
- Trong một lò nướng đã được làm nóng trước lên đến 170º, đặt một tấm nướng và đợi 40-50 phút. Sự sẵn sàng của thử nghiệm có thể được kiểm tra bằng cách đâm sản phẩm bằng một thanh gỗ. Nếu nó vẫn khô - thì bánh đã được nướng. Để sản phẩm nguội đi một chút, cẩn thận vẽ nó dọc theo các cạnh bằng dao và cẩn thận lấy nó ra khỏi khuôn.
Làm kem và trang trí bánh cupcake
- Chúng tôi đặt 50 g bơ và 100 g vỡ thành những miếng sô cô la đen trong một cái hầm có đáy dày.
- Chúng tôi làm tan chảy các thành phần trên bếp ở công suất thấp (bạn có thể làm điều này trong một bồn nước). Điều chính là không quá nóng sô cô la. Glaze mịn, đồng đều và sáng bóng.
- Đổ đầy cupcake bằng men, cẩn thận san phẳng bề mặt bằng thìa.
- Chúng tôi rải quả việt quất đông lạnh trên bề mặt của chiếc bánh. Tất nhiên, như trang trí, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại quả mọng và trái cây khác, kem đánh bông và các món ngon khác.
Công thức video
Trên video, bạn có thể thấy chi tiết từng bước trong quá trình chuẩn bị một chiếc bánh sô cô la ngon tuyệt vời và vô cùng đẹp mắt với nhân chuối.
Kính gửi những người yêu thích bánh ngọt tự làm, viết về công thức nấu ăn của bạn cho một chiếc bánh như vậy - siêu sô cô la phủ men thơm, và bên trong có nhân trái cây. Có lẽ bạn có ý tưởng độc quyền về điều này?
Công thức cupcake khác
Chúc bạn đọc vui vẻ!