Súp bắp cải với thịt gà - một công thức Nga phong phú và ngon miệng

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• bình có dung tích 4,5-5 lít có nắp đậy;
• một cái chảo rán;
• thớt;
• thớt cho thịt;
• dao làm bếp;
• một con dao để lấy thịt;
• vắt;
• bát sâu;
• hớt bọt;
• muôi

Các thành phần

Bước nấu ăn

Nấu nước dùng và thịt

1. Rửa sạch thịt gà (600 g), loại bỏ mỡ thừa. Đặt chân vào nồi nước lạnh (3 L). Thêm hành tây cắt làm đôi (1 chiếc.). Rửa sạch hành tây trước, cắt đáy, cắt làm đôi. Vỏ trấu không thể được loại bỏ, nó sẽ cho nước dùng có màu vàng đẹp.
   
2. Nấu trong vòng 10 - 15 phút dưới nắp, loại bỏ bọt, trên lửa vừa. Cho vào nước dùng nửa chén muối (10 g). Để nước dùng sôi thêm khoảng 10-15 phút nữa cho đến khi thịt sẵn sàng.
   
3. Hủy bỏ từ nhiệt, loại bỏ thịt và hành tây luộc bằng một cái muỗng lớn (loại bỏ).
   
4. Làm mát chân. Tách thịt ra khỏi hạt, cắt thành miếng lớn hoặc tách thành sợi (tùy thích).
   

Chuẩn bị rau

1. Rửa củ khoai tây, cà rốt, cà chua, bắp cải, rau xanh tốt. Gọt vỏ khoai tây (600 g), cắt thành miếng. Cho vào đĩa sâu với nước.
   
2. Gọt vỏ cà rốt (2 vừa), nghiền cà rốt trên một vắt thô. Gọt vỏ hành tây (2 chiếc.), Cắt thành khối nhỏ.
   
3. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ (4 tép) mịn. Nghiền nhuyễn cà chua xắt nhỏ (400 g).
   
4. Băm nhỏ bắp cải (700 g).
   

Nấu súp bắp cải

1. Đặt nồi nước dùng lên lửa vừa. Cho khoai tây và bắp cải xắt nhỏ vào nước dùng thịt. Đặt một chiếc lá nguyệt quế (2 chiếc.). Nấu trên lửa vừa trong 10 phút. Trong thời gian này, nấu nướng.
   
2. Trong một cái chảo nóng với dầu thực vật (50 ml), cho hành tây xắt nhỏ và cà rốt nghiền. Xào rau, khuấy trong 6-8 phút trên lửa vừa.
   
3. Thêm cà chua nghiền và tỏi băm nhuyễn vào chảo. Thêm đường hạt (1 muỗng cà phê không có đầu) vào rang để giảm vị chua. Làm tối cá bột, giảm lửa vừa, 2-3 phút.
   
4. Chuyển chiên vào chảo. Tắt lửa. Đặt hạt tiêu đen (để nếm). Thêm muối còn lại (10 g).
   
5. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi khoai tây và bắp cải sẵn sàng (thêm 10-15 phút nữa). Sau đó thêm thịt.
   
6. Điều chỉnh hương vị cho chính mình bằng cách thêm muối, đường, hạt tiêu hoặc axit nếu cần thiết. Để súp bắp cải đứng trong vòng 10 - 15 phút trên bếp dưới nắp. Phục vụ.
   
7. Khi phục vụ, thêm rau thì là và rau mùi tây thái nhỏ (một bó nhỏ) vào đĩa, một muỗng kem chua (từ 100 ml có sẵn).
   

Công thức video

Trong video, bạn sẽ thấy một sự chuẩn bị từng bước chi tiết của khóa học đầu tiên ngon miệng này.

Bí quyết súp khác