Làm thế nào để học cách nấu một món nướng ngon trong một cái vạc ở cọc

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: bếp lò xách tay, vạc, thớt, dao, bát, đĩa phẳng, muỗng có rãnh dài.

Các thành phần

Sản phẩm	Số lượng
cổ heo	3,5 kg
hành tây	1 kg
béo	500 g
rau mùi tây	1 bó
muối	1-1,5 Nghệ thuật. tôi
tiêu đen mặt đất	1-1,5 Nghệ thuật. tôi
hành tây đỏ	2 chiếc
sốt cà chua	1 gói

Bước nấu ăn

1. Cắt cổ heo với số lượng 3,5 kg trên thớt thành từng miếng lớn (như đối với nam giới). Chúng tôi đặt thịt vào một thùng chứa riêng biệt, loại bỏ cho đến bên.
   
2. Hành tây với số lượng một kg, có thể nhiều hơn một chút, chúng tôi dọn sạch vỏ trấu, rửa dưới vòi nước chảy. Sau đó, chúng tôi cắt nó thành một nửa vòng, đặt nó sang một bên.
   
3. Một bó rau mùi tây lớn dưới vòi, thái nhỏ trên thớt và trộn với hành tây xắt nhỏ.
   
4. Trong một thùng chứa với những miếng thịt băm nhỏ, chúng tôi gửi một và một nửa muỗng muối và cùng một lượng hạt tiêu đen. Trộn thức ăn và gia vị thật kỹ để thịt được bão hòa với gia vị càng nhiều càng tốt. Ở đây bạn có thể thêm các loại gia vị khác, những loại mà bạn thích. Khi muối và hạt tiêu đen phân bố đều trong thịt, hãy để nguyên liệu ướp trong 1-2 giờ.
   
5. Chúng tôi châm lửa trong bếp, đặt một cái vạc có dung tích 16 lít.
   
6. Chất béo với số lượng 500 gram được cắt thành các tấm rộng. Chúng tôi trải các đĩa mỡ khắp đáy của cái vạc từ một đến một. Chồng mỡ để thịt không bị cháy. Chất béo sẽ cho chất béo, và điều này sẽ giúp tránh bị đốt cháy.
   
7. Bây giờ chúng tôi lấy những miếng thịt băm nhỏ, đặt chúng trong một lớp dày đặc trên mỡ lợn.
   
8. Đặt một lớp hành tây trộn với rau mùi tây lên trên thịt. Sau đó, chúng tôi trải thịt một lần nữa, và trên cùng là một lớp hành, phân bổ đều khắp thịt.
   
9. Chúng tôi đóng vạc bằng nắp, tạo lửa trung bình và chờ đợi một tiếng kêu nhẹ trong vạc. Nó bắt đầu chết đuối mỡ.
   
10. Khi bí đao mạnh bắt đầu, mở nắp vạc, trộn các nguyên liệu với một cái muỗng có rãnh dài.
    
11. Chúng tôi đóng nắp, trên lửa vừa, chúng tôi tiếp tục giữ thịt trong khoảng mười phút. Trong thời gian này, hành tây sẽ cho nước ép, thịt sẽ mòn trong nước ép này.
    
12. Mở vạc, trộn thịt với hành tây một lần nữa. Chúng ta thấy rằng hành tây giải phóng nước ép dồi dào. Chúng tôi xác định các miếng mỡ gần với thành của các món ăn để chất béo tiếp tục được làm nóng. Chúng tôi đóng vạc và để nó trên lửa vừa trong một thời gian nữa.
    
13. Khi tổng thời gian hầm thịt là nửa giờ, mở vạc ra và thấy một lượng lớn chất béo, nước ép từ hành tây.
    
14. Chúng tôi lặp lại các hành động như vậy một lần nữa sau bảy đến mười phút, nhưng sau đó chúng tôi không còn đóng vạc bằng nắp nữa, mà cho phép chất lỏng bay hơi. Khuấy các thành phần theo thời gian.
    
15. Khi gần như tất cả chất lỏng đã bay hơi, chúng tôi chọn những miếng mỡ từ vạc bằng thìa có rãnh - nó đã hoàn thành chức năng của nó.
    
16. Chúng tôi phân phối tất cả các lát kebab shish trên vạc, cho phép nấu cho đến khi một lớp vỏ vàng đặc trưng được hình thành. Đối với điều này, chúng ta cần 5-10 phút.
    
17. Khi kebab có được lớp vỏ màu hồng thơm ngon, hãy đặt nó lên một đĩa phẳng lớn, trang trí với các vòng hành tây đỏ xắt nhỏ và rau mùi tây xanh.
    
18. Cắt 3-4 củ hành trên thớt rất mịn, đặt nó vào một hộp đựng riêng.Thêm một lượng ketchup tùy ý (loại mà bạn thích), trộn các thành phần cẩn thận - đây là một loại sốt kebab cổ điển.
    

Lời khuyên hữu ích

• Shish kebab nấu trong vạc hóa ra rất ngon và mềm do sự chậm chạp trong nước ép hành tây. Nó không so sánh với thịt nướng trên vỉ nướng. Chuẩn bị một sản phẩm như vậy nếu bạn không có cơ hội ra ngoài trời ở nhà.
• Mặc dù kebab không được chuẩn bị trên vỉ nướng, mùi khói mù vẫn còn tồn tại trong đó.
• Phục vụ nó với rau tươi, chiêu đãi bạn bè và người thân, vui chơi.

Công thức video

Bạn sẽ thấy thật đơn giản khi ở nhà để nấu một món thịt nướng ngon, ngon ngọt trong một cái vạc trên bếp lửa ở nhà. Bạn sẽ tìm hiểu những sản phẩm cần thiết cho sản phẩm, làm thế nào để chuẩn bị chúng đúng cách để sử dụng.