Thịt lợn nướng nhanh với nước khoáng - một công thức đơn giản và ngon miệng

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: thớt, dao làm bếp, bát sâu, màng bám, xiên (5-6 miếng).

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Bột giấy được rửa sạch (cổ lợn), cắt thành lát có kích thước khoảng 4 cm × 5 cm. Thịt thăn cổ là hoàn hảo để nướng kebab - thịt mềm, có lớp mỡ. Thịt nướng từ cổ luôn biến ngon ngọt. Thịt từ các bộ phận khác của thịt lợn thịt cũng thích hợp cho thịt nướng.
   
2. Muối các miếng thịt cho vừa ăn. Nhớ thịt lợn bằng tay để nó hấp thụ muối. Bỏ vỏ trấu từ 3 củ hành, cắt hành tây thành nửa vòng hoặc một phần tư vòng (tùy thích). Cho hành tây xắt nhỏ vào một bát sâu, muối (1 muỗng cà phê muối mà không cần cầu trượt).
   
3. Nhớ kỹ hành tây với muối trong tay cho đến khi nước ép xuất hiện. Xé 2-3 lá nguyệt quế thành những miếng nhỏ, cho những miếng lá vào hành tây nghiền nát.
   
4. Chuyển thịt vào một bát sâu với hành tây và lá nguyệt quế. Thêm 1 nhúm gia vị cho thịt vào bát và hỗn hợp tiêu xay cho vừa ăn. Khuấy đều thịt lợn với hành tây, gia vị và gia vị trong 2-3 phút. Nó là tốt để lấy gia vị cho thịt có chứa ớt đỏ nóng, húng tây, tỏi, quả bách xù, tỏi khô. Gia vị này mang lại cho thịt một hương vị đặc biệt. Bạn có thể thêm cà chua khô, ớt bột ngọt, hạt rau mùi, các loại thảo mộc và gia vị khác vào thịt của bạn như bạn muốn.
   
5. Đổ 150-250 ml nước bảng có ga cao vào một cái bát. Nước nên bao phủ hoàn toàn các miếng thịt. Lắc bát để nước thấm vào lớp thịt dưới cùng. Ưu điểm của việc rót từ nước khoáng là thịt không thay đổi hương vị tự nhiên. Bong bóng carbon dioxide giúp gia vị thấm sâu hơn vào các sợi thịt, nới lỏng, nhưng không làm quá tải chúng, trong khi vẫn giữ được sự phong phú của thịt lợn.
   
6. Thắt chặt bát với màng bám. Để thịt ướp trong 1,5-2 giờ ở nhiệt độ phòng.
   
7. Thịt chuỗi kỹ lưỡng trên xiên, thu được 5-6 kebab. Khi xâu chuỗi, lắc dải hành tây, lá nguyệt quế từ những miếng thịt lợn.
   
8. Trong quá trình chiên, đổ thịt với một lượng nhỏ nước khoáng. Một hành động như vậy sẽ không để cho kebab cháy, thịt sẽ trở nên mềm và ngon ngọt. Chiên cho đến khi nấu trên than đốt cháy tốt trên vỉ nướng hoặc lửa trại, định kỳ quay xiên để chiên đều kebab từ mọi phía. Ăn kèm với rau tươi, salad từ chúng.
   

Công thức video

Xem cách chuẩn bị chi tiết thịt lợn kebab trên vỉ nướng trong video dưới đây. Một "thịt nướng" có kinh nghiệm chi tiết giải thích và cho thấy từng giai đoạn ướp thịt trong nước khoáng.