Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: thịt nướng, dao, chảo sâu, thớt, cành anh đào, than, xiên, diêm (bật lửa, bếp ga).
Các thành phần
| Tên | Số lượng |
| Thịt | 5 kg |
| Cung | 1,5 kg |
| Nước ép cà chua | 3 l |
| Hạt tiêu | nếm |
| Muối | nếm |
| Húng quế | 1 chi nhánh |
Bước nấu ăn
Dưa chua
- Gọt vỏ và cắt thành nửa vòng 1,5 kg hành tây. Rửa và cắt thành lát 3 kg thịt lợn cỡ trung bình, tốt nhất là cổ lợn. Sau khi cắt khoảng 1/3 tổng lượng thịt - cho vào chảo sâu và tô.
- Cho một phần thịt băm nhỏ vào chảo và phủ nó bằng hành tây (1/3 số hành tây xắt nhỏ trước đó). Rửa sạch và thái nhỏ nhánh húng quế. Rắc lên trên thịt với hành tây, muối và hạt tiêu cho vừa ăn, cũng rắc một phần húng quế băm nhỏ.
- Tiếp tục cắt thịt và cho vào chảo để thịt đã cắt trước đó. Tạo các lớp thịt, hành tây, gia vị và thảo mộc cho đến khi bạn ướp hết thịt. Các lớp như vậy được thực hiện để sau này dễ dàng hơn để trộn tất cả thịt với hành tây.
- Đổ 3 lít nước ép cà chua vào nồi với thịt và trộn mọi thứ. Để thịt ướp trong 3-4 giờ.
Chiên
- Đốt lửa trong thịt nướng bằng cành anh đào khô và than củi.
- Chuỗi kebab ngâm trên xiên.
- Đợi cho đến khi than và cành cây trong thịt nướng cháy hết và gây sốt. Đặt xiên với thịt nướng trên vỉ và chiên cho đến khi chín.
Quan trọng! Để thịt không bị cháy, đừng cắt nó thành những miếng rất lớn, và trước khi chiên, hãy thấm thịt từ nước ép cà chua mà nó được ngâm.
Công thức video
Trong công thức video, bạn sẽ thấy những lát thịt cần cắt để nó không bị cháy, và bạn cũng có thể thấy loại thịt nào thu được sau khi chiên trong ướp cà chua.
Bạn đã học được công thức cho một món nướng ngon và mềm trên vỉ nướng. Nếu bạn cắt thịt thành những miếng vừa, kebab sẽ rất ngon, và nước sốt cà chua kết hợp với hành tây sẽ nuôi dưỡng nó và cho nó một hương vị đặc biệt. Sau khi ướp thịt trong món ướp này, trong vài giờ nó sẽ sẵn sàng để chiên, và các bước đơn giản được mô tả trong công thức sẽ giúp bạn có được một món thịt tuyệt vời.