Nấm BBQ - một công thức cho nấm trên vỉ nướng

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: bát sâu có nắp, màng bám, xiên.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Rửa sạch với 1 kg nấm tươi cỡ trung bình. Lau khô nấm trên khăn bếp để tránh độ ẩm dư thừa. Khi mua, hãy dừng sự lựa chọn của bạn đối với nấm mạnh trẻ có đường kính mũ khoảng 5 cm. Không nên lấy nấm nhỏ vì chúng khó xâu vào xiên.
   Đặt nấm sạch vào một cái bát sâu. Nếu muốn, bóc vỏ có thể được loại bỏ khỏi mũ nấm (nhưng không nhất thiết). Muối với 1 muỗng muối không có đồi, thêm 2 nhúm hạt tiêu đen. Thay vì màu đen, bạn có thể lấy hạt tiêu trắng hoặc hỗn hợp ớt. Rắc nấm với hỗn hợp khô thảo dược Provencal. Bạn có thể sử dụng các loại thảo mộc và gia vị yêu thích của bạn: húng tây, oregano, hương thảo, húng quế, kinh giới, ớt ngọt, nghệ, cà ri, nghệ tây, nhục đậu khấu, mù tạt, mật ong, các loại thảo mộc và gia vị khác. Nếu muốn, nước tương, nước chanh, tỏi khô có thể được thêm vào nước xốt.
   
2. Cho vào champignons 250-300 ml kem chua với hàm lượng chất béo là 20%. Trộn đều nội dung của bát bằng tay cho đến khi gia vị và thảo mộc được phân bố đều. Đậy nắp bát hoặc siết chặt bằng màng dính. Để nấm ướp trong 1,5-2 giờ. Thay vì kem chua, bạn có thể sử dụng mayonnaise, nhưng sau đó nấm không cần phải ướp muối (hoặc chỉ cần một chút muối).
   
3. Sau thời gian ngâm, xiên nấm vào xiên.
   
4. Chiên xiên nấm trên vỉ nướng, trên than đã cháy kỹ để có lớp vỏ vàng. Xoay xiên định kỳ để xào đều nấm. Thời gian nấu cho nấm kebab là 15-20 phút. Bạn có thể thay đổi nấm trên xiên với những lát thịt lợn mỏng, trong trường hợp đó, kebab sẽ trở nên rất ngon ngọt (mỡ lợn không được chỉ định trong công thức).
   

Phục vụ nấm kebab nóng, trực tiếp từ than.

Công thức video

Xem cách ngâm và xâu nấm trên xiên trong video dưới đây. Sau khi xem, bạn sẽ thấy rằng không có gì khó khăn trong việc nấu kebab champignon.