Thịt cá đỏ - cực kỳ ngon

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• lò gas hoặc điện;
• bếp hoặc bếp nấu ăn;
• một cái chảo rán;
• Chảo 2 lít;
• thớt;
• một con dao;
• nhíp;
• khăn giấy nhà bếp;
• năng lực sâu sắc;
• một muỗng canh;
• xiên gỗ;
• giấy ăn;
• đĩa ăn tối.

Các thành phần

Bước nấu ăn

Phi lê

1. Chúng tôi rửa sạch thân thịt của 1 con cá hồi dưới vòi nước và loại bỏ độ ẩm dư thừa bằng khăn giấy. Chúng tôi cắt đầu cá, cắt bụng và cẩn thận lấy phần bên trong ra, sau đó chúng tôi rửa cá một lần nữa bằng nước trong và ngoài và loại bỏ độ ẩm bằng khăn giấy.
   
2. Dưới chân đầu, chúng tôi chọc thịt bằng dao và mang theo đường sườn đến đuôi, giữ dụng cụ ở góc khoảng 20 °, cắt thịt cùng với da.
   
3. Chúng tôi đặt phần cắt của cá lên bảng và cẩn thận cắt xương đắt tiền bằng dao, và sau đó là vây.
   
4. Sử dụng nhíp, loại bỏ xương còn lại trong thịt, kéo dài chúng theo hướng đầu.
   
5. Từ bên đuôi bằng một con dao, chúng tôi gọt thịt và cắt nó, tách nó ra khỏi da, giữ dụng cụ gần như song song với thớt. Theo cách tương tự, chúng ta có được miếng phi lê thứ hai.
   

Thịt nướng

1. Cắt phi lê kết quả thành miếng rộng khoảng 2 cm.
   
2. Đổ 1 lít nước vào thùng chứa sâu, thêm 1,5 muỗng canh. tôi muối và 1,5 muỗng canh. tôi đường và khuấy để các tinh thể hòa tan. Chúng tôi đặt những miếng cá hồi băm nhỏ vào nước và để trong 20 phút.
   
3. Sau 20 phút, chúng tôi lấy những miếng cá cắt lát và chích chúng vào những xiên gỗ có hình chữ cái Chữ Siết.
   
   Quan trọng! Để xiên không bị cháy trong quá trình nướng thịt nướng trong lò, trước tiên chúng phải được ngâm trong nước trong 20-30 phút.
4. Chúng tôi phủ tấm nướng bằng một miếng giấy bạc, mỡ 1 muỗng canh. tôi dầu hướng dương và đặt trên đó các kebab hình thành trên xiên.
   
5. Chúng tôi đặt tấm nướng bánh vào lò nướng, bật chế độ turbo-nướng ở 280 ° C và để nó trong 7-10 phút.
   
6. Với quả chanh, cẩn thận cắt xung quanh chu vi một dải vỏ rộng 2-3 mm và buộc lại bằng một nút thắt.
   
7. Chúng tôi đặt chảo lên bếp và đun trên lửa vừa. Khi bề mặt chảo được làm nóng, đặt chanh lên trên cùng với lát cắt và đặt máy ép ở dạng chảo 2 lít lên trên quả chanh, và chiên cam quýt cho đến khi bề mặt của nó trở thành màu nâu đẹp mắt, sau đó tắt lửa.
   
8. Chúng tôi rửa sạch dưới dòng nước chảy 0,5 bó thì là, phơi khô, tách rau xanh ra khỏi thân cây và thái nhỏ.
   
9. Khi 7-10 phút trôi qua, chúng tôi lấy ra một tấm nướng với kebab đã chuẩn bị, đặt nó lên đĩa ăn tối, rắc rau thì là, đặt chanh nướng lên chanh bên cạnh và phục vụ trên bàn.
   

Công thức video

Nếu bạn cần làm rõ quá trình lấy philê, xâu cá trên xiên hoặc xem kebab làm sẵn, thì đáng để xem những đoạn này trong công thức video.