Tim gà là một bộ phận giá cả phải chăng, các món ăn từ đó là mềm mại và thịnh soạn. Chúng có hương vị tương đối trung tính và cấu trúc hơi đậm đặc giúp hấp thụ hoàn hảo tất cả các hương vị và mùi thơm mà bạn kết hợp chúng. Với sự lựa chọn đúng đắn của các thành phần, bạn sẽ có được một kiệt tác thực sự! Không tệ hơn một pate gan vịt ngon ...
Đặc điểm của việc chuẩn bị tim gà
Bộ phận nội tạng hoàn toàn không đòi hỏi về loại xử lý nhiệt. Nó có thể được chiên và nấu chín, hầm và nướng trên vỉ nướng. Một cách nấu ăn khá độc đáo và thú vị là xiên gà trên xiên và thịt nướng từ trái tim gà tây trong lò nướng. Thực tế là không thể làm hỏng nó, điều chính là chuẩn bị đúng cách các trái tim trước và không tiếp xúc với chúng trên lửa. Dưới đây là một số lời khuyên.
- Xiên que xiên trái tim gà có thể được chế biến từ bộ phận ướp lạnh hoặc đông lạnh. Điều này không ảnh hưởng đến hương vị.
- Trái tim rã đông chỉ nên để trong tủ lạnh, trên kệ ấm nhất dưới cùng.
- Trước khi nấu, bộ phận nội tạng phải được làm sạch màng, cục máu đông, mạch lớn. May mắn thay, điều này được thực hiện rất đơn giản, và bộ phim được gỡ bỏ trong một chuyển động. Sau đó rửa sạch trái tim, để cho nước thoát ra và khô ráo.
- Thịt gà xiên vào xiên trong lò sẽ ít calo hơn so với nấu trong chảo. Do đó, nếu bạn theo dõi chế độ ăn uống của mình, hãy ưu tiên cho các món nướng. Nhân tiện, có rất ít calo trong sản phẩm này. Một phần ăn bao gồm khoảng 160 kcal. Đẹp, ngon và ăn kiêng!
- Xiên trước ướp trong lò nướng trên xiên. Công thức có thể bao gồm các thành phần khác nhau, nhưng thời gian ngâm là gần như nhau cho tất cả các món ăn. Để bão hòa thịt với hương vị, cần phải đứng nó trong ướp trong một vài giờ.
- Chọn xiên gỗ cho thịt nướng. Hầu hết chúng thường được làm từ gỗ bạch dương. Nó hoàn toàn an toàn và không thải độc tố trong quá trình nướng hoặc chiên. Xiên với một hồ sơ tròn và phẳng được cung cấp. Những cái thứ hai thuận tiện hơn, vì thịt trên chúng sẽ không tự cuộn. Trước khi nấu, ngâm xiên trong nước lạnh trong 30 phút để chúng không bị cháy.
Nấu kebab từ trái tim trong tự nhiên
Khi mùa hè đang đến rất gần, linh hồn đang tìm kiếm những công thức nấu ăn ngon mới cho những buổi dã ngoại. Và thịt gà nướng trái tim trên vỉ nướng - những gì bạn cần! Vì vậy, cho anh ta bạn sẽ cần:
- tim - 1 kg;
- hành tây - 2 đầu to;
- chanh hoặc lựu - 1 chiếc.;
- mù tạt đã sẵn sàng - một muỗng canh;
- bia nhẹ - một ly;
- nước khoáng có ga - một ly;
- muối và hạt tiêu.
Nấu ăn
- Đặt trái tim đã chuẩn bị vào một cái chảo sâu tráng men.
- Băm nhuyễn hành tây, thêm vào trái tim. Vắt nước từ chanh (hoặc lựu), đổ vào cùng, gửi đến xoong và các thành phần khác.
- Sau 1,5-2 giờ, bắt đầu nấu: xâu chuỗi trên xiên và nhanh chóng chiên trên vỉ nướng cho đến khi lớp vỏ được mạ vàng. Ăn nóng với rau xanh!
Nấu nướng thịt nướng ngon tại nhà!
Để nấu ăn, bạn có thể sử dụng phương pháp mà bạn thích phần còn lại. Trong mỗi trường hợp, kết quả sẽ rất ngon!
Thịt gà xiên nướng trong không khí
Bạn sẽ cần:
- tim - 1 kg;
- hành tây - 4 đầu to;
- mayonnaise - 100 g;
- mù tạt và muối - mỗi lần 2 muỗng cà phê;
- hạt tiêu đen và đỏ - một nhúm nhỏ;
- Thảo dược Provencal - 1/2 muỗng cà phê.
Nấu ăn
- Gọt vỏ và băm nhỏ vòng hành tây, kết hợp với trái tim đã chuẩn bị.
- Thêm gia vị và mayonnaise, trộn và ướp trong tủ lạnh.
- Chuỗi phụ trên xiên, đặt chúng trên các mạng trên và giữa. Đặt nhiệt độ thành 235 °, tốc độ thổi trung bình.
- Nấu trong 30 phút.
Xiên tim gà trong chảo
Bạn sẽ cần:
- tim - 1 kg;
- bột cà chua - 2 muỗng canh. thìa;
- Thảo dược Provencal - nửa muỗng cà phê;
- nước tương - 50 ml;
- muối
- dầu ô liu.
Nấu ăn
- Chuẩn bị nước xốt từ dầu ô liu, nước tương, gia vị.
- Đặt trái tim đã chuẩn bị vào ướp, trộn và làm lạnh.
- Chuỗi trên xiên trước ngâm.
- Chiên cho đến khi chín trong chảo nóng: xoay xiên hai lần và đậy nắp trong 3-4 phút.
Kebab từ tim gà trong lò như trong ảnh
Bạn sẽ cần:
- tim - 0,5 kg;
- mật ong - một muỗng canh;
- hạt tiêu đen, muối - một nhúm;
- nước tương - 3 muỗng canh. thìa;
- cắn tối balsamic - 2 muỗng canh. thìa.
Nấu ăn
- Để ướp, trộn mật ong tan chảy, nước tương với giấm balsamic.
- Ướp các trái tim đã chuẩn bị, để trong tủ lạnh.
- Bật lò nướng 180 °, đặt chảo với nước xuống.
- Chuỗi trái tim trên xiên.
- Đặt chúng trên giá dây giữa và nấu trong 20 phút. Các món ăn nên có được một lớp vỏ vàng.
- Thêm muối và hạt tiêu trước khi phục vụ.
Nấu những xiên thịt gà như vậy trên xiên trong chảo, trong lò nướng hoặc trong vỉ nướng. Và đánh giá cao mỗi món ăn mới!
Chúng tôi cũng đề xuất các bài viết về chủ đề của thịt nướng:
- Thịt lợn ướp BBQ (trong giấm, mayonnaise, nước khoáng, kefir)
- Gà ướp BBQ (trong kefir, nước tương, bia)
- Nước xốt cho gà tây, thịt bò và thịt lợn (trong nước ép cà chua, nước ép lựu, kefir, với kiwi)
- Thịt nướng tự làm trong lò (từ thịt gà, thịt cừu, thịt bò và thịt lợn)
- Kebab trong lò (từ hông, philê và cánh)
- Thịt nướng trong nồi nấu chậm (từ thịt gà, thịt lợn, thịt bò)