Lựa chọn nấu nước xốt cho món thịt bò nướng ngon nhất

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: thớt, dao, vắt hoặc máy xay thịt, một số hộp đựng thịt.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Chúng tôi làm sạch thịt bò từ một bộ phim thô, tĩnh mạch, chất béo dư thừa. Chúng ta cần 6 kg thịt bò, tốt nhất là thăn bò.
   
2. Trên thớt, cắt thịt thành những khối nhỏ dày khoảng ba đến bốn cm. Chúng tôi chia các mảnh cắt thành nhiều thùng chứa với số lượng gần bằng nhau. Chúng tôi cần tám container riêng biệt.
   
3. Chúng tôi lấy muối, thịt muối trong mỗi thùng chứa khoảng một muỗng cà phê muối và hạt tiêu với cùng một lượng hạt tiêu đen. Trộn đều thịt sao cho bão hòa với gia vị. Muối và hạt tiêu đen là thành phần thiết yếu của bất kỳ ướp kebab. Chúng tôi lấy chanh tươi, cắt làm đôi, vắt nước chanh vào một trong những hộp đựng với miếng thịt bò, trộn.
   
4. Chúng tôi rửa một quả cà chua cỡ trung bình dưới vòi, cắt nó, ép nước từ nó vào thùng chứa tiếp theo với thịt, trộn thịt với phần bột giấy còn lại của cà chua. Gọt hai quả kiwi nhỏ từ vỏ, cắt thành lát, trộn với lát thịt bò trong bát tiếp theo. Trong hộp tiếp theo với các miếng thịt bò, thêm ba đến bốn muỗng sữa chua tươi, trộn các thành phần, để lại. Trong hộp thứ sáu với thịt bò, chúng tôi thêm khoảng 100 ml giấm để bàn, tùy theo sở thích. Bạn có thể thêm ít giấm hoặc ngược lại, nhiều hơn.
   
5. Phần thịt bò tiếp theo được bão hòa với rượu vang đỏ. Rượu phải có chất lượng cao, vì hương vị của thịt nướng sẽ phụ thuộc vào hương vị và chất lượng của rượu. Trộn các thành phần. Chúng tôi cần 100 ml rượu vang đỏ. Hai hoặc ba đầu hành tây nhỏ được bóc vỏ, rửa sạch dưới vòi nước chảy, cho qua máy xay thịt hoặc chà xát trên một vắt thô. Hỗn hợp thu được được gửi đến phần áp chót của thịt nướng, trộn các thành phần. Chúng tôi để lại công suất cuối cùng mà không có bất kỳ chất phụ gia. Thịt chỉ còn lại với gia vị: muối và hạt tiêu đen xay.
   

Sau đó, chúng tôi xâu thịt trên một xiên, từng loài riêng biệt, và gửi nó đến thịt nướng.

Thông tin hữu ích

1. Dựa trên kết quả của việc nếm thử, những nơi đầu tiên bị chiếm dụng bởi thịt nướng, các món ướp tương ứng là từ sữa chua, muối và hạt tiêu đen, hành tây.
2. Ở nơi cuối cùng là thịt nướng, nước xốt bao gồm nước chanh, giấm.

Công thức video

Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về các món thịt nướng khác nhau, để có được thông tin thú vị từ đầu bếp nổi tiếng của Stalik, bạn cần xem video này.