Charlotte với kem chua và táo là một giải pháp tuyệt vời cho các bà nội trợ rất bận rộn, bởi vì nó nhanh, ngon và rất đơn giản. Ngoài ra, sự đơn giản của công thức cho chiếc bánh này cho phép bạn kết nối với quá trình nấu ăn và trẻ em.
Công thức truyền thống Charlotte với kem chua
Trong phiên bản tiếng Anh cổ điển, kem chua là một loại bánh pudding trái cây và bánh mì, được chế biến trên cơ sở bánh mì, sữa và trứng cũ. Nhược điểm chính của tất cả các món pudding là cần phải ăn nó ngay lập tức, trong khi nó rất nóng, nếu không thì món tráng miệng rơi ra và trở nên hoàn toàn không ngon miệng.
Phiên bản hiện đại của loại bánh này không quá phức tạp và không đòi hỏi kỹ năng đặc biệt. Chúng tôi cung cấp để nướng một chiếc bánh ngon và tráng lệ, đây là một công thức đơn giản cho charlotte với táo và kem chua. Để có được một món tráng miệng ngon và tráng lệ như trong ảnh, hãy làm theo tất cả các quy tắc trong công thức. Bạn cũng có thể làm một chiếc bánh với phô mai.
Bạn sẽ cần:
- kem chua - 200 ml;
- táo chua hoặc chua ngọt - 5 miếng;
- đường - 1 cốc;
- bột mì (mục đích chung) - 1 cốc;
- trứng gà - 1 miếng;
- baking soda - 0,5 muỗng cà phê (hoặc 1 muỗng cà phê bột nở).
Nấu ăn
- Bật lò nướng, đặt chế độ 180 độ. Trong khi bạn đang chuẩn bị bột cho charlotte với kem chua, nó sẽ nóng lên.
- Rửa táo, gọt vỏ, bỏ lõi và cắt thành lát. Nếu chúng có vẻ quá chua đối với bạn, bạn có thể rắc đường với chúng.
- Kết hợp kem chua và soda (hoặc bột nở). Bạn không cần phải dập tắt soda - nó sẽ tạo ra kem chua.
- Đánh tan đường và trứng trong một bát riêng, kết hợp với kem chua.
- Rây bột và đổ vào bột. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng. Bột phải có mật độ trung bình, không vón cục.
- Làm nhòe món nướng, đặt một nửa quả táo dưới đáy, đổ một ít bột và đặt những quả táo còn lại. Đổ phần bột còn lại lên trên, dẹt. Nó bật ra một loại bánh táo phồng trên kem chua. Đối với món tráng miệng này, bạn có thể sử dụng cả khuôn kim loại và silicone.
- Gửi charlotte để nướng trong 35-40 phút. Bạn có thể kiểm tra sự sẵn sàng bằng một thanh gỗ (để không bị bỏng tay với không khí nóng, thay vì tăm xỉa răng bạn có thể sử dụng xiên gỗ để nướng thịt).
Trước khi phục vụ, charlotte có thể được trang trí với đường bột, kẹo trái cây, các loại hạt, vv Như một chiếc bánh ngon tan chảy trong miệng của bạn.
Xin lưu ý rằng kem chua là một sản phẩm sữa lên men, nghĩa là kem lên men với vi khuẩn đặc biệt (sữa Streptococcus), và bạn chỉ có thể mua nó trong một cửa hàng trong bao bì của nhà máy (hoặc theo trọng lượng từ một nhà máy sữa địa phương). Do đó, khi ở chợ bạn được mời nếm thử kem chua của làng trực tiếp từ dưới bò, hãy nhớ rằng đây chỉ là những loại kem béo đặc. Không, người bán không cố lừa bạn - đây là một sự nhầm lẫn phổ biến, truyền thống trong các tên.
Cách làm bánh ngon hơn
Ngay cả những món quà yêu thích nhất cũng có thể gây phiền nhiễu. May mắn thay, một công thức truyền thống luôn có thể được cải thiện. Dưới đây là một số lời khuyên để cải thiện công thức charlotte của bạn cho kem chua với táo.
- Những quả trứng. Nếu lòng trắng và lòng đỏ được đánh riêng với nhau, bánh quy sẽ trở nên tráng lệ hơn. Và điều mong muốn là trứng lạnh, vì vậy chúng tốt hơn cho bọt.Và nếu bạn đánh trứng với đường trong bồn nước, bạn sẽ có được một chiếc bánh quy sữa trứng nhẹ nhàng.
- Tinh bột. Nếu bạn thêm tinh bột (khoai tây, ngô hoặc lúa mì) thay vì một phần tư bột, bánh quy sẽ xốp hơn và ít vỡ vụn hơn.
- Các loại hạt. Bất kỳ loại hạt nào cũng tốt với táo. Công thức với kem chua và táo có thể dễ dàng cải thiện bằng cách thêm một số loại hạt: quả óc chó, hạt điều, quả phỉ, v.v. Và nếu bạn thêm, ví dụ, cũng nho khô cho họ, hương vị sẽ trở nên đơn giản khó quên.
- Quả mọng và trái cây. Bản thân công thức làm bánh charlotte với kem chua là lý tưởng, nhưng nếu bạn thêm, ví dụ, quả tươi hoặc đông lạnh vào táo truyền thống, bạn sẽ có được một cầu vồng độc đáo về mùi vị và mùi thơm. Ngoài ra, bánh sẽ ngon hơn.
- Gia vị. Các gia vị như quế, nhục đậu khấu, hạt caraway, gừng, nghệ tây, vỏ cam và thậm chí cà phê sẽ thêm hương vị ban đầu cho kiệt tác của bạn.
- Hình thức. Kem charlotte chua với táo sẽ tăng tốt hơn và đều hơn nếu chỉ có đáy của khuôn được bôi trơn. Đó là lý do tại sao các hộp chống dính và silicone được khuyên dùng để chuẩn bị.
Kem chua
Charlotte với kem chua là một cách tuyệt vời để phục vụ, nó sẽ làm cho chiếc bánh thanh lịch và ngon hơn nhiều. Có lẽ đây là một trong những loại kem đơn giản và tốt nhất.
Bạn sẽ cần:
- kem chua - 200 ml;
- đường (được phép sử dụng đường bột) - 3 muỗng canh.
Nấu ăn
- Đổ kem chua lạnh vào một cái bát (nó lạnh - sẽ tốt hơn khi đánh), thêm đường và đánh cho đến khi tan hoàn toàn. Nếu có bột trong tay, sẽ thuận tiện hơn khi sử dụng, vì nó tan nhanh hơn nhiều.
- Phủ bánh nguội với kem thu được. Không bôi lên charlotte nóng, nếu không nó sẽ bắt đầu tan chảy (tan chảy), và một hương vị và mùi ghee có thể xuất hiện (không phải là phù hợp nhất cho một chiếc bánh ngọt).
- Để có vẻ đẹp tuyệt vời hơn, bạn có thể rắc vụn sô cô la, bột ca cao, rắc trang trí, vv lên trên.
Công thức cho nhiều người chơi
Charlotte với kem chua trong nồi nấu chậm có thể được gọi là kinh điển hiện đại. Phương pháp chuẩn bị này làm cho công việc của người nấu dễ dàng hơn và làm cho việc nướng bánh trở nên lành mạnh hơn. Nguyên tắc làm charlotte trên kem chua với táo trong nồi nấu chậm không khác nhiều so với truyền thống, sự khác biệt duy nhất là sẽ mất nhiều thời gian hơn để nấu trong nồi nấu chậm.
Bạn sẽ cần:
- táo - 3 miếng;
- đường - 1 cốc;
- kem chua (hàm lượng chất béo 15% là khá đủ) - 200 ml;
- bột (cao cấp) - 1 ly;
- baking soda - 0,5 muỗng cà phê (bạn có thể thay thế nó bằng một muỗng cà phê bột nở);
- trứng - 1 miếng;
- vanillin - một nhúm (hoặc một túi đường vani).
Nấu ăn
- Đánh đường với trứng ướp lạnh cho đến khi bạn nhận được nhiều bọt.
- Thêm kem chua, vani, soda, bột đã được rây trước và trộn đều mọi thứ, phá vỡ các cục.
- Đổ bột vào nồi sành đã được bôi dầu trước bằng bơ hoặc bơ thực vật.
- Táo cắt lát có thể được trải đều ở dưới cùng của chảo và trên cùng của bột - nó phụ thuộc vào khẩu vị của bạn.
- Đặt chế độ Nướng Nướng trong khoảng 60 phút (tùy thuộc vào kiểu máy trợ lý của bạn). Khi nấu trong nồi nấu chậm, nắp phải được khóa.
Nếu bạn quyết định nấu charlotte trên kem chua trong nồi nấu chậm, lưu ý rằng bạn không nên mở nắp ngay sau khi nướng, nếu không bánh sẽ ngay lập tức bị ướt. Hơi mở nắp (đặt một chiếc khăn dưới nó) và để yên trong khoảng mười phút.
Một charlotte đơn giản và ngon miệng với táo trên kem chua sẽ làm hài lòng tất cả các thành viên trong gia đình bạn, trẻ và già, và sẽ trang trí bàn của bạn cả vào ngày lễ và ngày thường.