Cách học nấu bánh bột ngọt ngon

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• lò nướng;
• khay nướng;
• chảo hoặc hầm;
• rây cho bột;
• bát sâu có dung tích 2, 3, 4 lít;
• râu ria ẩm thực;
• thìa nấu ăn;
• dao làm bếp;
• thảm nấu ăn làm bằng silicone hoặc nhựa;
• cân bếp;
• cốc đo lường;
• giấy giấy da;
• bám phim.

Các thành phần

Tiêu đề	Số lượng
Bột mì	750 g
Sữa	250 ml
Trứng	3 chiếc
Bơ	150 g
Ép men bánh	30 g
Đường cát	225 g
Muối thông thường	0,5 muỗng cà phê
Nho khô	350 g
Quế mặt đất	1 muỗng cà phê
Dầu thực vật	25 ml

Bước nấu ăn

Cách làm bột nhão

1. Men tươi ép (30 gram) thái nhỏ trong bát sâu. Men càng tươi thì bột càng ngon. Đổ 25 gram đường vào men, trộn đều. Đổ 250 ml sữa ấm. Đun nóng sữa đến nhiệt độ 35-36 ° C. Khuấy hỗn hợp bằng thìa.
   
2. Thêm 4-5 muỗng bột vào hỗn hợp sữa (trong tổng số 750 gram). Với một cái ria, phá vỡ các cục bột, mang lại thành phần đồng nhất. Đặt ở nơi ấm áp trong 15 phút.
   

Bột nấu ăn

1. Đập 2 quả trứng gà vào một cái đĩa sâu (bát), thêm nửa muỗng cà phê muối. Đổ 125 gram đường cát. Đánh kem mọi thứ bằng máy đánh trứng.
   
2. Làm tan 90 gram bơ, để nguội đến nhiệt độ phòng. Đổ bơ tan chảy vào hỗn hợp trứng. Trộn đều bằng máy đánh trứng. Đổ hỗn hợp dầu trứng vào một cái bát với một miếng bột thích hợp, trộn bằng máy đánh trứng. Các phần (3-4 muỗng canh) thêm bột đã rây trước. Muỗng và sau đó nhào bột bằng tay của bạn. Không thêm tất cả bột cùng một lúc (750 gram), nhìn vào mật độ của bột. Nó phải linh hoạt và mềm mại. Bột có thể mất ít (hoặc nhiều hơn) so với chỉ định trong công thức. Nó phụ thuộc vào chất lượng của nó, vào kích thước của trứng và các yếu tố khác.
   
3. Rắc một bề mặt làm việc (silicone, thảm nhựa) với 1 muỗng bột, nhào bột cho đến khi chín. Bột đã sẵn sàng không dính vào tay hoặc tấm thảm của bạn, giữ hình dạng của một quả bóng. Khi trộn bột, bôi mỡ tay bằng dầu thực vật (5 ml) để khối lượng không dính vào chúng.
   
4. Múc một bát sâu có dung tích 5 lít bằng dầu thực vật (20 ml) bằng bàn chải nấu ăn.
   
5. Chuyển bột vào một cái bát, chải lên trên bằng bàn chải. Đậy bát bằng khăn rửa chén và để ở nơi ấm trong 1-1,5 giờ để bột vừa vặn.
   

Hình thành và nướng bánh

1. Lau bụi bề mặt làm việc bằng bột mì (1 muỗng canh), đặt bột đã tiếp cận từ một cái bát lên một tấm thảm. Chia toàn bộ mẻ bột thành những miếng giống hệt nhau (16-20 miếng). Hình thành các quả bóng từ mỗi mảnh.
   
2. Cuộn mỗi ô trống thành một hình chữ nhật dày khoảng 3-4 mm bằng một chiếc ghim, kích thước của khoảng trống xấp xỉ 15 cm × 20 cm.
   
3. Với bàn chải nấu ăn, bôi trơn phôi bằng bơ đã được làm mềm (70 gram), không chạm các cạnh của phôi thêm 1 cm. Trộn 75 gram đường hạt và 1 muỗng cà phê quế. Rắc quế lên khu vực có dầu của phôi. Rắc bề mặt của hình chữ nhật bằng nho khô đã rửa sạch (350 g).
   
4. Gấp phôi bằng một bộ nẹp lỏng. Véo một cạnh của ống.
   
5. Cắt phôi bằng dao dọc theo, khởi hành từ cạnh cố định thêm 1 cm.
   
6. Ràng buộc các phần cắt của bộ tam giác theo hình xoắn ốc. Vặn chặt phần cuối của phôi, tạo cho phôi một dạng kalach.Đặt dây buộc xuống. Hình thành bánh từ toàn bộ bột. Đặt trên một tấm nướng phủ giấy giấy da. Không đặt sản phẩm chặt chẽ, để lại một vị trí trong thực tế rằng chúng sẽ tăng kích thước lên một lần rưỡi đến hai lần. Đậy chảo bằng khăn, đặt ở nơi ấm áp trong 20-30 phút. Buns sẽ làm trong thời gian này.
   
7. Chải các mặt hàng với một quả trứng đánh (1 chiếc.) Sử dụng bàn chải nấu ăn. Nướng trong lò nướng, được làm nóng đến nhiệt độ 180 ° C, trong 20-25 phút. Lấy bánh ra khỏi giấy bằng thìa nấu, chuyển vào vỉ. Bọc bánh ngọt bằng khăn bếp, để nguội.
   

Phục vụ món bánh ngon làm tại nhà này với trà, cà phê, sữa hoặc trái cây hầm, và các đồ uống khác.

Công thức video

Xem video dễ hiểu này với các đề xuất đơn giản, chính xác và bắt đầu nấu những chiếc bánh ngọt tuyệt vời với nho khô. Những lời giải thích của một bà nội trợ lành nghề làm sáng tỏ toàn bộ quá trình, nướng một chiếc bánh nướng xốp ngon sau khi xem video sẽ rất dễ dàng.

Chúng tôi hy vọng rằng sau khi thử nghiệm công thức, bạn sẽ đưa nó vào trong số những món ăn yêu thích của bạn và nấu món bánh ngọt ngon này nhiều lần nữa.

Công thức bún khác