Dụng cụ nhà bếp:
- bát sâu để nhào bột;
- nhiệt kế nhà bếp;
- cân bếp;
- cốc đo;
- hầm;
- râu ria;
- đĩa sâu cho trứng;
- một thùng chứa nhỏ cho cognac;
- bám phim.
Các thành phần
| Sản phẩm | Số lượng |
| Bột cao cấp (đã rây) | 1 kg |
| Sữa | 500 ml |
| Bơ | 100 g |
| Đường | 200 g |
| Trứng gà tươi | 2-3 chiếc. |
| Men tươi mềm | 40 g |
| Muối | 3-4 g |
| Vanillin | trên đầu một con dao |
| Cognac | 15-20 ml |
| Dầu thực vật | 40 ml |
Bước nấu ăn
- Đun nóng 500 ml sữa trong nồi đến nhiệt độ 37-38ºС. Sau đó đổ nó vào một bát trộn bột.
- Nghiền tay với 40 g men tươi mềm và thêm chúng vào sữa.
- Khuấy đều khối lượng bằng máy đánh trứng - men sẽ tan hoàn toàn. Thêm 3-4 g muối và 200 g đường vào cùng một thùng chứa.
- Đánh 2-3 quả trứng vào một bát sâu riêng biệt một chút, sau đó thêm chúng vào bột tương lai.
- Đổ 100 g bơ tan chảy ở đó - nó vẫn phải ấm, nhưng trong mọi trường hợp không nóng.
- Hòa tan một ít vanillin trong 15-20 ml rượu brandy, nghĩa đen trên đầu mũi dao. Thêm hỗn hợp này vào bát bột và trộn tất cả các thành phần bằng máy đánh trứng.
- Bây giờ trong các phần nhỏ, dần dần đổ 1 kg bột vào bột. Trong khi khối lượng mềm, bạn có thể tiếp tục nhào bằng máy đánh trứng.
- Sau đó tiếp tục nhào bột bằng tay, dần dần thêm tất cả bột vào đó. Kết quả là, bạn sẽ nhận được một bột khá mềm. Nó thậm chí có vẻ như là chất lỏng, nhưng bạn không cần thêm bột, nó sẽ không bị tắc.
- Sau khi đổ tất cả bột, nhào bột thêm khoảng 5 - 7 phút nữa. Sau đó thêm 40 ml dầu thực vật vào đó và tiếp tục quy trình cho đến khi dầu can thiệp hoàn toàn vào cục.
- Đậy nắp hộp chứa bột bằng màng dính và đặt nó ở nơi ấm áp.
- Điều này có thể được thực hiện trong một lò đóng, tắt với đèn bật. Quá trình nâng bột kéo dài khoảng một tiếng rưỡi.
- Đặt bột đã tiếp cận lên bàn, rắc bột, thu gom lại thành một cục tròn mịn. Ngay bây giờ, bạn có thể bắt đầu điêu khắc từ nó mọi thứ mà linh hồn bạn mong muốn. Có một nấu ăn ngon!
Công thức video
Video này cho thấy làm thế nào để nhào bột men phong phú để làm bánh ngọt. Bạn có thể thấy rõ cách kết hợp các thành phần, khối lượng nhất quán, khối bột như thế nào là phù hợp và cuối cùng là gì.
Bơ bột được coi là đúng nhất, mịn và ngon nhất trong tất cả các biến thể của bột men. Đây không phải là bột dễ nhất, nhưng nếu bạn biết cách nấu nó, kết quả sẽ làm hài lòng ngay cả những bà nội trợ mới làm quen. Tuân thủ nghiêm ngặt công thức, và bạn chắc chắn sẽ thành công.
Bột được chuẩn bị theo công thức được mô tả là phù hợp cho bánh cuộn, cuộn, bánh nướng, bánh pho mát và thậm chí cả bánh lớn mở hoặc đóng. Nó luôn luôn phù hợp và không cần một vài điều chỉnh, giúp tăng tốc quá trình nấu nướng. Và, mặc dù vậy, nó vẫn tươi tốt và nhẹ nhàng, bất cứ thứ gì bạn nấu từ nó. Bạn có thích công thức cho bột men bơ? Hóa ra là nấu nó, nó đến đúng giờ? Bạn đã làm nó để làm món gì? Bạn có thích kết quả này không? Nếu bạn biết cách làm cho loại bột này ngon hơn, hoặc nếu bạn có cách làm bánh ngọt ngon, hãy chia sẻ kiến thức của bạn trong các bình luận!
Công thức kiểm tra khác
Chúc bạn đọc vui vẻ!