Bột men ngọt tốt nhất cho bánh ngọt

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: cốc đo, đĩa cho các thành phần, một bát sâu để trộn bột, đánh trứng, rây để rây bột

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Đổ 250 ml sữa tươi vào một bát sâu, thêm 25 gram men tươi nghiền bằng ngón tay vào đó và khuấy đều bằng máy đánh trứng.
   
2. Thêm 2 muỗng cà phê đường vani và một ít bột mì, khoảng 150 gram, và trộn đều mọi thứ.
   
3. Đập 2 quả trứng gà vào một bát riêng và đánh đều bằng máy đánh trứng.
   
4. Trong một bát với trứng, thêm 100 gram đường, trộn một chút, sau đó thêm một chút muối và trộn đều mọi thứ một lần nữa.
   
5. Thêm 100 gram bơ tan chảy trước đó vào trứng. Hãy chắc chắn rằng bơ tan chảy không bị nóng, vì trứng có thể bị cong do nhiệt.
   
6. Đổ 0,5 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu.
   
7. Trộn đều mọi thứ và kết hợp với khối sữa.
   
8. Khuấy và dần dần thêm 450 gram bột còn lại qua lưới lọc mà không ngừng trộn.
   
9. Khi bột dày tốt, dùng tay nhào thật kỹ. Bột nên bật ra ánh sáng và dính tốt từ bát.
   
10. Chúng tôi lấy một cái bát riêng, làm ẩm nhẹ bằng dầu hướng dương và cũng hơi ướt tay.
    
11. Chúng tôi đặt bột trong một cốc sạch để nó phù hợp. Chúng tôi phủ bát bằng bột bằng khăn bếp và để tiếp cận trong 1 giờ.
    
12. Tiếp theo, bạn cần giải phóng tất cả carbon dioxide từ bột, vì điều này bạn cần nhào bột - lăn bột từ mép vào giữa trong một vòng tròn.
    
13. Bọc bột bằng một chiếc khăn và để yên trong 1 giờ nữa. Trong thời gian này, bột nên tăng kích thước 3-4 lần. Bạn có thể nướng sản phẩm!
    

Lời khuyên cho bà chủ nhà

• Nếu không có bơ trong tay, nó có thể được thay thế bằng bơ thực vật hoặc thậm chí là dầu thực vật lỏng, nhưng không mùi.
• Vì vậy, vì một số lý do, bột nhào tăng kém hoặc không tăng lên chút nào. Đừng lo lắng, hãy thử thêm 1-2 muỗng bột bánh kẹo vào nó.
• Để làm cho bánh thậm chí ngon hơn, thêm nho khô, quả mơ khô hoặc bất kỳ loại trái cây khô khác vào bột.
• Để thêm một hương vị khác thường cho bột, bạn có thể thêm một vài thìa ca cao hoặc thậm chí sô cô la tan chảy.
• Bột men có thể được nấu chín hoàn toàn mà không cần trứng, chỉ cần thay thế chúng bằng kem chua hoặc bơ, tương đương về khối lượng.
• Nếu bột bị cháy ở trên trong khi nướng, sau đó phủ nó bằng giấy nướng đặc biệt hoặc tắt lửa trên cùng.
• Nấm men ép chậm hơn nhiều so với men khô, nhưng mùi thơm của bánh nướng từ chúng rất sâu.

Công thức video

Tôi đề nghị bạn làm quen với công thức chi tiết hơn trong video. Bạn có thể xem chi tiết hơn về quá trình chuẩn bị kiểm tra, kỹ năng nhào, cũng như nhận xét bổ sung của tác giả của video.

Công thức kiểm tra khác