Samsa nấu tại nhà với thịt nấu trong lò nướng - chỉ là ăn quá nhiều

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: lò nướng, tấm nướng, giấy giấy da, bát, rây, pin lăn, túi, màng bám.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Đầu tiên, tất cả bột được rây vào một cái bát qua một cái rây.
   
2. Tiếp theo, đến 200 ml nước nóng đổ vào cốc, thêm 1 muỗng cà phê muối và trộn kỹ.
   
3. Trong bột trong bát, một vết lõm được tạo ra ở giữa đến tận cùng. Một dung dịch muối-nước được đổ vào nó.
   
4. Dầu thực vật được thêm vào cùng một phễu.
   
5. Tất cả các thành phần được trộn kỹ với một muỗng canh hoặc thìa.
   
6. Tiếp theo, khối lượng trong một cái bát, một chút trộn lẫn với bàn tay của bạn, tập hợp trong một quả bóng duy nhất.
   
7. Bây giờ bột được lấy ra khỏi bát trên bề mặt làm việc, và nhào hoàn toàn của nó bắt đầu. Trong trường hợp này, điều cần thiết là khối trở nên mềm và đàn hồi, và ngoài ra, nó nguội đi. Với tốc độ công việc trung bình, quá trình này mất 7-10 phút.
   
8. Sau giai đoạn này, bạn cần cuộn bột thành một quả bóng, bóp một chút, để nó có hình dạng của một chiếc bánh dày.
   
9. Sau đó, nó được đặt trong một gói "nghỉ ngơi" trong 20-30 phút, tốt hơn - nhiều hơn nữa.
   
10. Sau giai đoạn này, khối lượng từ gói được chuyển đến bề mặt làm việc, rắc nhẹ bột. Ngoài ra, một ít bột cần phải tự rắc bột. Bây giờ thời gian đã đến để cuộn đại chúng. Điều này phải được thực hiện bằng một cán pin và càng mỏng càng tốt, tốt nhất là dày một milimet hoặc thậm chí ít hơn. Hình dạng của sự hình thành nên có xu hướng hình chữ nhật.
    
11. Tiếp theo, bơ tan chảy được đổ lên đội hình và nhẹ nhàng phết lên toàn bộ bề mặt bằng một tay.
    
12. Bước tiếp theo là cán bột thành một cuộn. Bạn có thể bắt đầu từ một quan điểm rộng hơn. Cần phải vặn để một khoảng trống không hình thành bên trong - càng chặt càng tốt, và cứ như vậy cho đến khi kết thúc.
    
13. Cuộn kết quả được cắt làm đôi và chuyển sang thớt.
    
14. Tiếp theo, bạn cần bọc cuộn bằng màng dính và gửi nó vào tủ đông trong 30 - 40 phút với bảng.
    
15. Tại thời điểm này, điền vào được thực hiện. Loại thịt được chọn được cắt thành những miếng rất nhỏ và xếp vào một cái bát. Nếu muốn, bạn có thể sử dụng nhồi sẵn.
    
16. Hành tây được cắt nhỏ thành khối nhỏ và cũng được đổ vào một bát thịt.
    
17. Bây giờ trên một đĩa bạn cần trộn 1 muỗng cà phê muối, zira và tỏi xay khô, cũng như 1/2 muỗng cà phê tiêu trắng. Sau đó, hỗn hợp được đổ vào một bát hành và thịt.
    
18. Các thành phần trong bát được trộn kỹ, sau đó bát được phủ màng bám.
    
19. Khi thời gian đóng băng bột đi qua, đó là thời gian để cắt nó thành miếng. Mỗi cuộn được cắt thành 6 mảnh, nghĩa là, tổng cộng 12 miếng.
    
20. Tiếp theo, mỗi miếng phải được nghiền nát bằng lòng bàn tay để bạn có được một chiếc bánh squat nhưng dày. Khoảng 6 đơn vị samsa được đổ tiêu chuẩn lên một tấm nướng, do đó một nửa phôi phải được đưa vào tủ lạnh.
    
21. Bây giờ bạn cần đặt từng miếng 6 miếng còn lại lên một bề mặt làm việc, rắc nhẹ bột và lăn ra bằng một chiếc ghim cán đến độ dày khoảng 2 mm. Lăn ra cẩn thận để không làm phẳng các lớp bột. Bánh xèo có một mặt đẹp hơn. Khi đặt ra điền, cô ấy nên nhìn vào bàn, vì vậy samsa sẽ đẹp hơn.
    
22. Trên bánh kếp ở trung tâm, phần nhân được đặt ra, khoảng 2 muỗng cho mỗi samsa.
    
23. Tại thời điểm này, đã đến lúc bật lò nướng để làm nóng đến 180 ° C. Sau đó, bánh kếp được gấp thành một hình tam giác. Để làm điều này, trước tiên, kết nối hai cạnh ở một bên với khoảng giữa của samsa.
    
24. Phía đối diện kết thúc việc điền vuông góc với đường may đầu tiên nhận được và kết nối với hai bên không bị che chắn từ phía đầu tiên. Nếu mép bột không kết nối tốt, có thể bôi một ít mỡ.
    
25. Trống samsa kết quả với một đường may xuống ngay lập tức được đặt trên một tấm nướng được phủ bằng giấy da. Và như vậy tất cả 6 miếng từ lô đầu tiên.
    
26. Tiếp theo, trong bát bạn cần đập trứng và đánh thật kỹ. Sau đó, sử dụng bàn chải nấu ăn với trứng đánh, tất cả các sản phẩm trên tấm nướng đều bị nhòe.
    
27. Sau đó, bạn có thể rắc phôi với hạt mè đen.
    
28. Bây giờ chảo di chuyển vào lò nướng đến tận cùng của nó - gần lửa hơn, trong 20 phút. Sau khoảng thời gian này, chảo phải được di chuyển đến vị trí giữa khoảng trên ngọn lửa trong 15-20 phút nữa.
    
29. Tại thời điểm này, các khoảng trống được gửi trong tủ lạnh được xử lý theo cách tương tự, nghĩa là từ đoạn 22 đến 26. Sau khi thời gian nướng đã hết, samsa thành phẩm được lấy ra khỏi chảo và thay vào đó là 6 khoảng trống. Chúng cũng cần được phủ một quả trứng, và sau đó lặp lại đoạn 29. Về điều này, quá trình nấu samsa với thịt kết thúc, ngon miệng.
    

Công thức video

Video của tác giả mô tả chi tiết toàn bộ quá trình nấu ăn. Nó sẽ đến để giải cứu nếu công thức từng bước không đủ chi tiết.

Công thức làm bánh khác