Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: gas hoặc lò nướng điện, thùng chứa sâu, rây, bát sâu, muỗng canh, nĩa, muỗng cà phê, pin lăn dài, dao, khăn giấy nhà bếp, cốc đo, cân bếp, giấy da, bát, thớt, bàn chải silicone, khay nướng, thìa món ăn.
Các thành phần
| Nước | 500 ml |
| Muối | 3 muỗng cà phê + 1 muỗng canh. tôi |
| Bột mì | 1 kg + 2 nhúm + 2 muỗng canh. tôi |
| Bơ thực vật | 300 g |
| Đùi gà | 1 kg |
| Cung | 500 g |
| Tiêu đen | 2 muỗng cà phê |
| Hạt vừng | 2 muỗng cà phê |
| Trứng gà | 1 chiếc |
Bước nấu ăn
Bột
- Trong 500 ml nước lạnh thêm 3 muỗng cà phê. muối và khuấy với một muỗng cho đến khi các tinh thể hòa tan.
- Đổ nước muối vào một thùng chứa sâu và rây 400 g bột vào đó qua một cái rây, khuấy bằng nĩa, sau đó rây thêm 300 g và bắt đầu nhào bột bằng tay. Rây 300 g còn lại và nhào thật kỹ khối lượng trên bề mặt làm việc cho đến khi thu được bột mềm, dính.
- Chúng tôi phủ bột lên trên bằng một thùng chứa sâu và để nó nghỉ trong 30 phút.
- Sau 30 phút, mở nó ra, rắc nó lên trên cùng với 2 nhúm bột và cuộn nó bằng một chiếc cán dài thành một lớp mỏng 3 mm. Rắc lớp kết quả là 2 muỗng canh. tôi Bột và bắt đầu cuộn nó, như thể xoắn nó vào một cái cán, dùng tay ấn nó lên trên, do đó cán bột thành một lớp mỏng dày 1 mm.
- Mở rộng lớp mỏng kết quả, và kéo dài những nơi bột dày hơn phần còn lại của lớp, nhẹ nhàng bằng tay của bạn. Chúng tôi làm tan 300 g bơ thực vật trong bồn nước, làm mát một chút và bôi nó bằng bàn chải trên toàn bộ bề mặt của một lớp mỏng.
- Sau khi tất cả các bơ thực vật đã được áp dụng, chúng tôi bắt đầu cuộn bột từ các mặt dưới dạng một cuộn dày đặc.
- Chúng tôi xoắn một miếng xúc xích dài thành hình xoắn ốc, sau đó chúng tôi chia nó bằng dao thành 7-8 phần giống hệt nhau và gửi chúng vào tủ đông trong 30 - 40 phút.
Nhồi
- Gọt 500 g hành tây từ vỏ trấu và cắt thành khối nhỏ.
- Chúng tôi rửa 1 kg đùi gà dưới vòi nước lạnh, loại bỏ độ ẩm từ chúng bằng khăn giấy, loại bỏ da và tách thịt ra khỏi xương. Cắt phi lê kết quả thành miếng nhỏ, đặt nó vào một cái bát sâu, thêm hành tây xắt nhỏ, 1 muỗng canh. tôi muối và 2 muỗng cà phê. Hạt tiêu đen, sau đó trộn kỹ.
Samsa
- Sau 30-40 phút, chúng tôi lấy bột ra khỏi tủ đông và chia thành từng miếng dài 5-6 cm. Lấy một miếng bột, làm phẳng nó bằng tay và cuộn nó thành một vòng tròn có đường kính 15-17 cm, làm cho phần giữa dày hơn các cạnh. Trải ở giữa vòng tròn 1 muỗng canh. tôi trám và thu thập bột bằng một hình tam giác, vỗ một bên đầu tiên của vòng tròn, sau đó thứ hai và thứ ba, ấn nhẹ bột. Chúng ta xoay các góc của tam giác kết quả.
- Tương tự như vậy, chúng tôi làm cho phần còn lại của sản phẩm cho đến khi điền và bột kết thúc.
- Bật lò nướng ở 200 ° C và để nó ấm. Chúng tôi phủ tấm nướng bánh bằng giấy da và đặt samsa lên nó với đường may xuống. Đập 1 quả trứng gà vào bát, khuấy bằng nĩa và bôi mỡ lên bề mặt của samsa. Rắc sản phẩm lên trên 2 muỗng cà phê. hạt vừng và gửi chảo vào lò nung nóng trước trong 30 phút.
- Sau 30 phút, chúng tôi lấy ra một tấm nướng, đặt thành phẩm vào một món ăn, để nguội một chút và phục vụ.
Quan trọng!Để làm cho bột mịn hơn và mềm hơn, khi lăn bột, thay thế bằng tinh bột khoai tây và sử dụng nó để rắc.
Công thức video
Để xem lớp dày bao nhiêu trước khi trải bằng bơ thực vật hoặc cách điêu khắc samsa một cách chính xác, tất cả các sắc thái này có thể được làm rõ bằng cách xem công thức video.
Bạn cũng có thể thêm nấm, phô mai hoặc khoai tây vào nhân samsa, cũng như nêm các loại gia vị yêu thích theo khẩu vị của bạn, để kết quả có mùi thơm hơn.