Puffsa bánh ngọt với thịt băm - rất ngon và thỏa mãn

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:bát - 2 chiếc.

Các thành phần

Bước nấu ăn

Chuẩn bị bài kiểm tra (giai đoạn 1)

1. Chúng tôi làm cho bột như bánh bao, thậm chí mềm hơn một chút. Từ những thành phần này, thu được 1 kg bột. Rây 650 g bột vào tô. Đun sôi 400 ml nước trước, để nguội. Trong 400 ml nước đun sôi ở nhiệt độ phòng thêm 15 g muối. Khuấy sao cho muối tan trong nước. Kết hợp bột và nước, nhào bột.
   
2. Sau khi nước đã hấp thụ hết bột, đặt bột lên bàn và tiếp tục nhào bằng tay. Bột phải trở nên dễ chịu khi chạm, đàn hồi và mềm. Bọc trong màng bám để nó nghỉ ngơi một chút. Chúng tôi để nó trên bàn ở nhiệt độ phòng, bạn không cần phải đặt nó trong tủ lạnh.
   

Nấu ăn toppings

1. Thịt lợn và thịt bò xay có thể được thực hiện bởi chính bạn. Lấy 500 g thịt bò và 500 g thịt lợn với mỡ, đi qua một máy xay thịt lớn. Hoặc mua đồ nhồi sẵn trong cửa hàng. Mặc dù lý tưởng, đối với samsa, thịt được cắt thành miếng nhỏ.
   
2. 400 g hành tây không được thái nhỏ, khoảng 2 củ hành lớn.
   
3. Chúng tôi chuyển hành tây để nhồi xong.
   
4. Muối để nếm, chúng ta có 1 muỗng canh. tôi muối. Rắc 0,5 - 1 muỗng cà phê. tiêu đen mặt đất. Trộn kỹ bằng tay của bạn để có được một khối đồng nhất. Nước không cần phải thêm vào để làm đầy, vì nước ép sẽ cho một lượng lớn hành tây và thịt lợn băm đủ chất béo. Bọc thịt băm bằng một bộ phim, để nó ủ ít nhất 30 phút.
   

Chuẩn bị bài kiểm tra (giai đoạn 2)

1. Dầu là cần thiết để bôi trơn các lớp bột cán. Trong một hầm, làm tan 150 g bơ, để nguội. Dầu không nên ấm.
   
2. Chúng tôi chia bột thành 4 phần bằng nhau.
   
3. Chúng tôi cuộn từng phần thành một lớp mỏng dày 2 mm, nếu cần, thêm bột.
   
4. Bôi trơn bằng dầu nóng chảy toàn bộ bề mặt hồ chứa.
   
5. Phủ một lớp bột tiếp theo và bôi mỡ lại bằng dầu. Vì vậy, trải đều và bôi mỡ cho lớp bột thứ 3 và thứ 4.
   
6. Nhẹ nhàng bọc bột trong một cuộn. Chúng tôi cố gắng để quấn chặt.
   
7. Sau đó, chúng tôi xoay cuộn cán một chút theo một hướng (chúng tôi giữ một phần của cuộn bằng một tay, xoay một chút, sau đó chúng tôi quay lại và làm tương tự với phần còn lại của bột, và tiếp tục dọc theo toàn bộ chiều dài), vì vậy chúng tôi nén bột. Để thuận tiện, cuộn có thể được chia thành nhiều phần (3 - 4). Chúng tôi thu gọn từng mảnh, nhặt nó trên tay và xoay nó một lần nữa (khi chúng tôi vắt quần áo bằng tay). Bọc các miếng bột xoắn thành phẩm trong một bọc nhựa. Đặt bột trong tủ đông trong 1 giờ để làm cho nó cứng.
   

Nấu ăn samsa

1. Trong khi chúng tôi đang làm việc với một phần, phần còn lại nằm trong tủ lạnh. Chia 1 phần thành 5 - 6 miếng.
   
2. Cuộn ra từng mảnh với một pin lăn. Nếu bạn đã làm mọi thứ đúng, thì bột cán sẽ bật ra với một hình ảnh.
   
3. Chúng tôi chọn mặt mà hình vẽ đẹp hơn, chúng tôi đặt mặt này lên bàn. Chúng tôi trải thịt băm vào giữa, bạn có thể nghiền nát nó bằng một cái nĩa để nó trở nên phẳng. Bọc bột theo hình tam giác.Để làm điều này, chúng tôi đặt các phần đối diện ở trên cùng của nhau, tạo thành một góc, nghiền và nhúm bột. Chúng tôi bật phần dưới lên, áp đặt nó vào phần đã bị kẹt và nghiền nát. Chúng tôi uốn cong cả ba góc vào giữa và nhấn xuống.
   
4. Chúng tôi phủ tấm nướng bánh bằng giấy da, đặt các hình tam giác đã hoàn thành lên trên, với mặt được phủ xuống. Đánh 1 quả trứng, bôi mỡ lên bề mặt samsa để làm cho nó hồng hào và đẹp hơn.
   
5. Chúng tôi đặt tấm nướng trong lò nung nóng sẵn đến 200 độ trong 20 - 25 phút.
   

Đặt samsa thành phẩm vào đĩa và phục vụ.

Công thức video

Video cho thấy cách nấu samsa với thịt băm tại nhà. Tại đây bạn có thể xem cách tạo một bản vẽ thú vị và cách quấn samsa bằng một hình tam giác.

Samsa trở nên ngon, ngon ngọt, thơm, nó được nướng đều và không bị vỡ. Bột mỏng, mềm và giòn cùng một lúc. Thịt với bánh phồng mềm nhất, đồng thời, không béo. Rất khó để đặc trưng, ​​bạn chỉ cần cố gắng. Không thể phá vỡ!

Công thức nấu ăn khác cho món bánh phồng