13 công thức cho món salad với bắp cải đỏ: cách làm mềm, và kết hợp với những gì

Những lợi ích của bắp cải đỏ đối với cơ thể đã được biết đến từ thời cổ đại. Điều này được chứng minh bằng sách theo toa cổ xưa. Chúng chứa các khuyến nghị để sử dụng loại bắp cải đặc biệt này trước một bữa tiệc lớn, để cải thiện tiêu hóa, trung hòa rượu vang dư thừa. Nghiên cứu hiện đại đã xác nhận tính xác thực của hội đồng. Bắp cải đỏ chứa gấp đôi chất xơ so với bắp cải trắng.

Tính năng nấu ăn

Trước khi xem xét công thức cho món salad với bắp cải đỏ, bạn cần ở lại trên chính sản phẩm. Một loại rau độc đáo, có nhiều chất hữu ích, đã không nhận được nhiều phân phối như họ hàng của nó. Nó được quyết định bởi các tính năng hương vị. Những phẩm chất sau đây là đặc trưng của bắp cải đỏ.

• Đắng. Hương vị này được đưa ra bởi anthocyanin, giúp bắp cải có màu tím nguyên bản. Những chất này rất có lợi. Chúng là chất chống oxy hóa tự nhiên giúp củng cố mạch máu và chống lại ung thư.
• Độ cứng. Tăng độ cứng của bắp cải cung cấp chất xơ, đơn giản là cần thiết cho đường tiêu hóa để bình thường hóa công việc.

5 khuyến nghị từ các đầu bếp

Thật cay đắng và cứng nhắc là điều đáng trách vì thực tế là bắp cải đỏ, mặc dù có lợi ích đáng kể, vẫn có nhu cầu ít hơn so với các đối tác của nó. Tuy nhiên, không khó để khắc phục những thiếu sót như vậy. Để bắp cải đỏ với hương vị của nó chỉ được ngưỡng mộ, hãy nhớ năm khuyến nghị.

1. Đầu nhỏ bắp cải. Lượng chất dinh dưỡng lớn nhất được tìm thấy trong những cái đầu nhỏ của bắp cải. Đó là lý do tại sao cố gắng để có được dĩa bắp cải dày và nhỏ.
2. Máy hủy tài liệu đúng. Đầu bếp khuyên nên cắt lá bắp cải càng mỏng càng tốt. Một mẹo nhỏ như vậy sẽ làm cho một sản phẩm khó khăn trở nên mềm mại hơn nhiều.
3. Nghiền với muối. Để cho bắp cải mềm và loại bỏ vị đắng, sản phẩm được cắt nhỏ phải là muối và sau đó xay. Bắp cải nên để nước ép đi, cùng với đó là vị đắng sẽ biến mất.
4. Vảy bằng nước sôi. Đây là một phương pháp khác để cung cấp độ mềm của bắp cải và loại bỏ vị đắng. Sản phẩm băm nhỏ phải được nhúng với nước sôi. Đậy bắp cải và để trong 20 phút. Sau đó, nước được rút ra bằng một cái chao.
5. Bảo quản độ sáng. Bắp cải có khả năng tô màu tất cả các sản phẩm lân cận trong một màu xanh đậm. Tuy nhiên, bản thân cô có thể mất đi độ sáng của nó. Để ngăn chặn điều này, hãy thêm giấm khi nấu ăn, đổ rượu vang đỏ hoặc rắc các thành phần với nước cốt chanh.

Công thức thú vị cho món salad bắp cải đỏ

Đầu bếp nói rằng một sản phẩm hữu ích có thể được sử dụng trong súp, borsch. Dĩa đầu đỏ, giống như dĩa đầu trắng, được ngâm, muối, hầm và ngâm. Bắp cải cuộn làm từ lá bắp cải tím trông rất ấn tượng. Nhiều nhất nó được sử dụng cho món salad. Hơn nữa, trên cơ sở của sản phẩm đầu đỏ, một loạt các công thức nấu ăn đã được tạo ra. Cách làm salad bắp cải đỏ ngon và nhanh? Chúng tôi sẽ dạy!

Nhẹ

Tính năng. Công thức salad đơn giản nhất với bắp cải tươi xanh. Món ăn này đa dạng hóa hoàn hảo thực đơn hàng ngày.Và nếu bạn thêm năm hoặc sáu quả óc chó vào nó, nó sẽ trở thành một trong những món ăn nhẹ ngon nhất trong ngày lễ.

Thành phần:

• bắp cải đỏ - nửa đầu bắp cải (350-400 g);
• giấm - 30 ml;
• dầu thực vật - 40 ml;
• muối, hạt tiêu - một nhúm.

Cách nấu ăn:

1. Chặt dĩa.
2. Trong một bát thể tích, xay nó với muối. Các sản phẩm nên có được sự mềm mại.
3. Kết hợp dầu và giấm.
4. Trộn bắp cải nghiền với nước sốt nấu chín.
5. Đặt món ăn trong tủ lạnh trong khoảng ba đến bốn giờ.

Mùa thu vàng

Tính năng. Sự kết hợp của các loại rau trong món salad này là một loại vitamin thực sự. Một món ăn với vị chua ngọt có thể là một món ăn nhẹ ban đầu cho thực đơn hàng ngày hoặc cho một kỳ nghỉ. Để nấu nó, sử dụng công thức từng bước cho món salad bắp cải đỏ.

Thành phần:

• bắp cải đỏ - nửa nĩa;
• cà rốt - một;
• cung - một;
• Hạt tiêu Bulgaria - một;
• dưa chuột - hai hoặc ba dưa chuột;
• đường - 10 g;
• muối - 5 g;
• rau xanh - một bó nhỏ;
• mayonnaise - 40 ml;
• kem chua - 40 ml.

Cách nấu ăn:

1. Băm nhỏ bắp cải, chà cà rốt.
2. Dưa chuột và ớt cắt thành dải.
3. Cắt rau xanh trên bảng.
4. Trộn các thành phần.
5. Đổ muối, đường. Nghiền tất cả các thành phần bằng tay của bạn.
6. Thêm hành tây xắt nhỏ.
7. Trộn riêng mayonnaise với kem chua.
8. Nêm salad.

Cà rốt

Tính năng. Món ăn có vị cay. Những người yêu thích đồ ăn cay sẽ thích nó. Để chuẩn bị một món salad cay của bắp cải đỏ và cà rốt, hãy sử dụng giấm táo hoặc uống rượu vang.

Thành phần:

• đầu đỏ bắp cải - nửa nĩa;
• cà rốt - hai loại cây trồng gốc;
• rễ cải ngựa (xắt nhỏ) - nửa muỗng cà phê;
• giấm - ba muỗng canh;
• mù tạt (bột) - nửa muỗng cà phê;
• muối, đường, một nhúm hạt tiêu như mong muốn;
• thì là - năm đến sáu nhánh.

Cách nấu ăn:

1. Chà cà rốt lên vắt (chỉ trên một cái lớn), hoặc cắt thành dải.
2. Trong một chiếc thuyền hấp dẫn, chuẩn bị một miếng giấm, cải ngựa nghiền, mù tạt. Thêm muối, một chút đường và hạt tiêu đen nghiền. Khuấy nước sốt cẩn thận.
3. Chặt dĩa đầu đỏ.
4. Kết hợp với cà rốt.
5. Nêm salad với nước sốt mù tạt giấm nấu chín.
6. Ngâm nó trong ít nhất một giờ trong tủ lạnh để ngâm tẩm.

Cà chua bùng nổ

Tính năng. Một món salad ngon sẽ hấp dẫn những người ăn chay, những người theo chế độ ăn uống lành mạnh.

Thành phần:

• ớt ngọt - một;
• đầu đỏ bắp cải - một nửa;
• nước chanh - 15 ml;
• cà chua - hai quả nhỏ;
• rau xanh - một bó;
• hạt tiêu, muối;
• dầu ô liu - 40 ml.

Cách nấu ăn:

1. Sau khi chà xát dĩa xắt nhỏ với muối, để nó trong vài phút để nhấn mạnh.
2. Lúc này, xắt hạt tiêu thành dải.
3. Băm nhỏ rau xanh bằng dao.
4. Chuẩn bị cà chua, cắt chúng thành khối nhỏ.
5. Kết nối các thành phần.
6. Tập trung vào hương vị của bạn, thêm gia vị.
7. Rắc các thành phần với nước chanh.
8. Mùa với ô liu.

"Ngô dịu dàng"

Tính năng. Một công thức khác sẽ thu hút những người sành thực sự của các món ăn ngon và lành mạnh. Nó phù hợp cho người ăn chay. Các món ăn sẽ bổ sung ngân hàng công thức nấu ăn cho những người yêu thích thực phẩm lành mạnh. Thuật toán sau đây sẽ giúp bạn làm món salad bắp cải đỏ và ngô.

Thành phần:

• ngô đóng hộp - 240 g;
• lilac đỏ - nửa nĩa;
• dầu thực vật - năm muỗng canh;
• củ - một đầu lớn;
• nước chanh - một muỗng cà phê;
• cải ngựa (gốc) - một mảnh đo 2-3 cm;
• muối - một phần tư của một muỗng cà phê;
• rau xanh.

Cách nấu ăn:

1. Đổ lên bắp cải xắt nhỏ với nước sôi.
2. Sau đó, để cung cấp độ mềm cao nhất cho món ăn, hãy xay sản phẩm bằng muối.
3. Cắt hành tây, cải ngựa trên một vắt mịn.
4. Kết nối các thành phần.
5. Thêm ngô.
6. Băm nhỏ rau xanh, cho vào salad.
7. Rắc các thành phần hỗn hợp với nước cốt chanh.
8. Khuấy với dầu.

Xúc xích trứng

Tính năng. Salad có thể trở thành một bữa tối thịnh soạn độc lập. Một món ăn ngon sẽ hấp dẫn tất cả các thành viên trong gia đình, và trứng, được sơn màu tím, sẽ gây ra một niềm vui thực sự ở trẻ em. Món salad này là để nếm trong mùa đông.

Thành phần:

• xúc xích hun khói - 60 g;
• bắp cải - một phần tư ngã ba;
• rau xanh - một bó;
• trứng luộc - hai miếng;
• tỏi - một hoặc hai tép;
• mayonnaise - 75 ml.

Cách nấu ăn:

1. Chặt đầu đỏ bằng dao, xay rơm bắp cải với muối.
2. Nướng trứng, cắt xúc xích.
3. Băm nhỏ tỏi và băm nhỏ rau xanh trên bảng.
4. Kết hợp tất cả các thành phần kết quả, trộn với mayonnaise.

Hương vị hoàn hảo

Tính năng. Đây là cách họ mô tả một món salad kết hợp các sản phẩm không tương thích từ cái nhìn đầu tiên. Nhưng sự kết hợp của họ làm cho những người sành ăn nghiêm túc xem xét lại ý tưởng của họ về khả năng tương thích của các thành phần.

Thành phần:

• thịt gà (phi lê luộc) - 250 g;
• bắp cải salad - nửa đầu bắp cải;
• quả óc chó - ba đến năm miếng;
• rau xanh - một bó;
• muối;
• tỏi - hai tép;
• mayonnaise - 25 ml;
• nước dùng gà - 25 ml;
• ổ bánh - hai hoặc ba miếng.

Cách nấu ăn:

1. Chuẩn bị bắp cải. Đối với món salad này, tốt nhất là loại bỏ vị đắng bằng cách nhân rộng.
2. Thêm tỏi vắt qua máy ép.
3. Luộc vú, cắt thành miếng nhỏ.
4. Chuẩn bị nước sốt bằng cách kết hợp nước dùng, mayonnaise, hạt băm nhỏ và rau xanh xắt nhỏ trong một hộp đựng riêng biệt.
5. Nêm salad.
6. Cắt ổ bánh thành khối nhỏ.
7. Trong chảo, không thêm dầu, làm khô bánh mì.
8. Thêm bánh mì nướng sẵn vào món salad.

"Mùa đông xa xỉ"

Tính năng. Món salad này rất dễ chế biến. Anh ta sẽ cứu nhân tình nếu khách xuất hiện ở ngưỡng cửa. Thành phần có khả năng bão hòa cơ thể với vitamin trong những ngày lạnh mùa đông, chống cảm lạnh.

Thành phần:

• củ cải đường - hai loại cây trồng nhỏ;
• bắp cải đỏ - nửa đầu bắp cải;
• hành lá - một bó;
• mận khô - 120 g;
• dầu ô liu - hai muỗng canh;
• dầu thực vật (để chiên) - ba muỗng canh;
• muối, tiêu tùy ý.

Cách nấu ăn:

1. Chuẩn bị các sản phẩm da đỏ, thoát khỏi vị đắng bằng bất kỳ phương pháp nào được mô tả ở trên.
2. Đổ mận khô với nước ấm trong khoảng năm đến bảy phút.
3. Nướng củ cải tươi trên một vắt thô.
4. Hầm rau trong dầu thực vật. Củ cải đường phải mềm.
5. Băm nhỏ lông hành tây.
6. Ngâm mận cắt thành lát.
7. Kết nối tất cả các thành phần.
8. Mùa với ô liu.

Đậu

Tính năng. Một sự kết hợp của bắp cải với đậu đỏ rất nguyên bản và ngon miệng. Salad bắp cải đỏ mềm, tinh tế với mayonnaise và đậu sẽ được đánh giá cao bởi khách và các thành viên gia đình.

Thành phần:

• đậu đỏ - 120 g;
• bắp cải đỏ - nửa đầu bắp cải nhỏ;
• muối, gia vị;
• mayonnaise - 60 ml;
• bánh mì nướng - 30 g.

Cách nấu ăn:

1. Đậu phải được ngâm qua đêm trong nước mát.
2. Vào buổi sáng, rửa sạch, bỏ vỏ trấu, đun sôi.
3. Nhớ bắp cải xắt nhỏ với muối.
4. Kết hợp cả hai thành phần, thêm bánh quy.
5. Nêm salad với mayonnaise.

"Cá tinh tế"

Tính năng. Nếu bạn muốn nấu một món ăn nguyên bản và thỏa mãn, hãy thêm cá đỏ vào bắp cải. Một món salad tươi sáng sẽ không chỉ trang trí bàn, mà còn làm bạn thích thú với sự kết hợp hương vị của nó.

Thành phần:

• cá đỏ - 220 g;
• bắp cải đỏ - một phần tư ngã ba;
• phô mai cứng - 220 g;
• kem chua (hoặc mayonnaise) - 50 ml;
• rau xanh, gia vị.

Cách nấu ăn:

1. Với cá muối đỏ, cẩn thận bỏ da, bỏ xương.
2. Sau đó cắt nó thành khối nhỏ.
3. Băm nhỏ bắp cải và, hơi muối, nhớ bằng tay.
4. Xúc xắc phô mai cứng.
5. Để thay đồ, chuẩn bị nước sốt bằng cách kết hợp kem chua với các loại thảo mộc.
6. Kết hợp và trộn các thành phần.

Sự hỗn loạn

Tính năng. Món salad này đôi khi được gọi là "Dê trong vườn." Các món ăn, với sự kết hợp của màu sắc tươi sáng, giống như khu vườn của một cư dân mùa hè. Các tính năng chính của kiệt tác ẩm thực này là đặt ra tất cả các thành phần trên một đĩa mà không trộn.

Thành phần:

• Cà rốt Hàn Quốc - 150 g;
• dưa chuột tươi - 150 g;
• xúc xích (hoặc giăm bông, gà hun khói) - 150 g;
• đậu đóng hộp - 150 g;
• bắp cải trắng - 150 g;
• hành lá - một bó;
• bắp cải đỏ - 150 g;
• thì là - một bó;
• muối;
• mayonnaise - 75 ml.

Cách nấu ăn:

1. Băm cả hai loại bắp cải trong bát riêng. Hãy nhớ chúng với việc thêm muối.
2. Cắt dưa chuột thành dải nhỏ.
3. Kết hợp hành tây và thì là, thái nhỏ.
4. Xúc xắc xúc xích.
5. Trên một đĩa phẳng lớn, đặt tất cả các thành phần trong slide, quan sát bảng màu. Ở trung tâm là một chút màu xanh lá cây. Họ đặt xúc xích lên nó. Sau đó các slide - cánh hoa rời khỏi trung tâm: một dải bắp cải trắng, rau xanh, một ngọn đồi đỏ, đậu Hà Lan, cà rốt, dưa chuột. Và một lần nữa, lặp lại tất cả các dải, bắt đầu từ cánh hoa màu trắng, kết thúc bằng dưa chuột.
6. Trong một chiếc thuyền hấp dẫn, chuẩn bị một miếng mayonnaise, muối, hạt nêm hoặc hạt tiêu.

Với mật ong và gừng (như hình)

Tính năng. Một món salad tươi và rất lành mạnh, kết hợp gừng, bắp cải và táo, sẽ hỗ trợ cơ thể trong mùa đông, tăng cường khả năng miễn dịch. Một món ăn như vậy sẽ không để lại một cơ hội cho cảm lạnh, nhưng với bảng màu tươi sáng, đầy màu sắc của nó, nó sẽ nhắc nhở bạn về những ngày mùa thu ấm áp.

Thành phần:

• gừng (gốc) - 10 g;
• bắp cải - nửa nĩa;
• một quả táo là một quả;
• dầu ô liu - hai đến ba muỗng canh;
• quả hồ trăn gọt vỏ - 60 g;
• mật ong - nửa muỗng canh;
• muối;
• rượu giấm - một muỗng canh.

Cách nấu ăn:

1. Bắt đầu bằng cách chuẩn bị bắp cải.
2. Cắt táo thành miếng nhỏ và kết hợp cả hai thành phần.
3. Gừng nướng trên một vắt mịn, nhập vào hỗn hợp táo-bắp cải.
4. Chuẩn bị nước sốt bằng cách kết hợp mật ong, ô liu, giấm rượu vang.
5. Ướp muối, thêm quả hồ trăn xắt nhỏ, nêm nước sốt thành phẩm.

Với táo và cần tây

Tính năng. Salad nhẹ, ngon sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho các món thịt. Bạn có thể điền nó với mayonnaise hoặc nước sốt được đề xuất trong công thức.

Thành phần:

• bắp cải - nửa đầu bắp cải;
• cà rốt - hai miếng;
• một quả táo - hai quả;
• cần tây (gốc) - một mảnh nhỏ;
• hạt bí ngô - 5 g;
• mayonnaise - 50 ml;
• sữa chua tự nhiên - 50 ml;
• mù tạt - 20 ml;
• rau xanh, gia vị.

Cách nấu ăn:

1. Cố gắng cắt tất cả các loại rau trong lát bằng nhau.
2. Đừng quên nướng bắp cải với muối.
3. Cần tây nghiền.
4. Chuẩn bị nước sốt bằng cách trộn sữa chua, mayonnaise, mù tạt, rau thơm xắt nhỏ và gia vị.
5. Kết hợp các thành phần.
6. Ăn salad với nước sốt.
7. Rắc hạt lên trên.

Chúng tôi đã trình bày một danh sách lớn các công thức nấu ăn từ bắp cải, món mà bạn thích nhất - bạn chọn! Tất cả đều rất ngon! Để chuẩn bị món salad bắp cải đỏ tại nhà, bạn cần chà xát bằng tay. Và cô ấy có thể tô màu không chỉ các sản phẩm thành phần lân cận, mà còn cả ngón tay. Găng tay sẽ cứu bạn khỏi những đốm màu tím xanh. Nhưng các đầu bếp nói rằng trong trường hợp này bắp cải có thể có được một chút hương vị cao su. Do đó, họ khuyên bạn nên làm việc với đôi tay trần. Và sau đó rửa ngón tay của bạn với axit citric.

Công thức salad salad bắp cải khác