Các phôi thép đến từ Liên Xô vẫn có thể được tìm thấy trên các kệ hàng. Tại sao chính xác món salad được gọi là "Hunter", không có câu trả lời chắc chắn. Thật dễ dàng để giả định rằng các món ăn nhẹ rau phù hợp với thịt nóng nấu trên than củi. Đồng thời, món ăn phụ rất tiện lợi khi đi bộ, nó có thể được ăn lạnh hoặc hâm nóng tại cọc.
Thành phần hữu ích
Các chuyên gia ẩm thực yêu thích phôi này vì sự đơn giản của việc chuẩn bị và giá rẻ của sản phẩm. Rau có thể được tìm thấy trong bất kỳ siêu thị hoặc trồng trong khu vực của riêng bạn. Quà tặng của thiên nhiên chứa các hóa chất hữu ích, hỗ trợ con số, kết hợp với các món ăn khác nhau, phù hợp cho các món ăn thịt và chay. Nội dung của các chất và calo của các thành phần được trình bày trong bảng.
Bảng - Thành phần định tính và hàm lượng calo của salad
| Các thành phần | Calo trên 100 g, kcal | Thành phần hóa học |
|---|---|---|
| Bắp cải trắng | 25 | - Vitamin B6, B9, C, K, PP; - Kali; - coban; - canxi; - mangan; - đồng; - molypden; - chrome |
| Cà rốt | 41 | Các loại vitamin A, B5, B6, C, K, PP; Beta carotene; - magiê; - phốt pho; - sắt; - Kali |
| Hành tây | 47 | - Vitamin B1, B6, C; - Kali; - coban; - mangan; - đồng; - chrome; - kẽm; - phốt pho; - magiê |
| Dưa chuột | 16 | - Vitamin B5, C, K; - Kali; - coban; - mangan; - đồng; - chrome; - phốt pho; - Iốt; - sắt |
| Cà chua | 18 | - Vitamin A, B1, B5, B6, B9, C, E, K, PP; Beta carotene; - lycopene; - coban; - mangan; - Kali; - đồng; - molypden; - chrome; - sắt; - magiê; - natri |
| Tiêu ngọt | 20 | - Vitamin A, B1, B2, B6, C, E, PP; Beta carotene; - Kali; - sắt; - phốt pho; - magiê; - canxi |
| Dầu thực vật | 884 | - Vitamin B, D, E, K, PP; Beta carotene; - Kali; - canxi; - mangan; - sắt; - kẽm; - magiê; - Selen; - phốt pho |
Salad "Hunter": công thức nấu ăn
Salad được chuẩn bị nhanh chóng và dễ dàng. Tuy nhiên, để làm cho món khai vị ngon ngọt, thơm và đẹp, nên sử dụng năm mẹo.
- Pan. Rau được hầm trong nước ép riêng mà không trộn, vì vậy các món tráng men sẽ phù hợp hơn. Bạn cũng có thể lấy một cái vạc hoặc chảo phủ tanh. Nếu không, nấu ăn sẽ làm hỏng các bức tường và đốt cháy.
- Ngân hàng. Để khử trùng hoặc không lưu trữ container là một vấn đề cho mỗi đầu bếp. Tuy nhiên, trước khi đặt rau, hãy nhớ rửa và lau khô lọ. Nó có thể bị bỏng với nước sôi nhiều lần. Các phôi được đặt nóng, vì vậy container không nên lạnh.
- Rau. Chỉ chọn những loại rau dày đặc, đều, đẹp mà không có bất kỳ khuyết điểm nào. Không sử dụng trái cây thối để nấu ăn. Rửa kỹ trước khi nấu. Bất kỳ bụi bẩn có thể xâm nhập có thể kích thích quá trình lên men.
- Nước xốt. Rau được nấu trong nước ướp giấm dầu. Giấm thích hợp cho bất cứ ai - rượu vang, bàn, táo. Dầu có thể được lấy ô liu, hướng dương, ngô, nhưng luôn luôn tinh chế.
- Muối. Không sử dụng muối iốt, gây kích thích lên men. Lấy một hòn đá hoặc sách nấu ăn thông thường.
Cổ điển
Mô tả. Món salad cổ điển của Hunter Hunter cho mùa đông kết hợp cả một khu vườn. Nó bật ra một món ăn mùa đông thơm với hương vị chua dễ chịu. Rau được hầm trong các lớp và không cần khuấy trong khi nấu. Sản lượng của salad thành phẩm là 7 lít.
Chuẩn bị gì:
- bắp cải trắng - 1 kg;
- cà rốt - 1 kg;
- hành tây - 1 kg;
- dưa chuột - 1 kg;
- cà chua - 3 kg;
- ớt chuông - 1 kg;
- đường - 250 g;
- muối - 80 g;
- dầu thực vật - 250 ml;
- đậu đen - mười miếng;
- Dung dịch giấm 9% - 150 ml.
Cách làm
- Cắt cà rốt thành những vòng tròn mỏng và đặt dưới đáy chảo.
- Băm nhỏ bắp cải, thêm vào vòng tròn cà rốt.
- Cắt hành tây và hạt tiêu ngọt trong nửa vòng, nằm trên bắp cải.
- Cắt lát dưa chuột trong vòng, nằm trong một lớp.
- Cắt cà chua thành lát, cắt cuống, đặt lên trên rau.
- Đặt trên lửa vừa.
- Khi rau bắt đầu mềm và lắng, đổ vào hỗn hợp dầu-giấm, muối, ngọt, thêm gia vị.
- Đợi đun sôi để giảm nhiệt và đun trong mười phút.
- Khuấy và cho salad vào lọ vô trùng.
- Đậy nắp và khử trùng trong năm đến mười phút tùy thuộc vào thể tích của vật chứa.
- Cuộn ngược và chờ cho đến khi nó nguội hoàn toàn.
Bí đao
Mô tả. Một số chuyên gia ẩm thực tin rằng dưa chuột là một thành phần phụ, vì vậy họ chuẩn bị món salad "Hunter" cho mùa đông với bắp cải và bí xanh. Theo những người sành ăn, zucchini, không giống như dưa chuột, không quá nhiều nước và rất tốt cho dưa chua. Để thu hoạch, tốt hơn là lấy trái non. Nếu rau lớn trưởng thành được sử dụng, bạn cần cắt vỏ và loại bỏ hạt cứng.
Chuẩn bị gì:
- bắp cải - 1 kg;
- bí xanh - 500 g;
- hành tây - 500 g;
- ớt ngọt - 500 g;
- cà rốt - 500 g;
- đường - 150 g;
- muối - 60 g;
- Dung dịch giấm 9% - 150 ml;
- dầu thực vật - 150 ml;
- nguyệt quế - một vài lá.
Cách làm
- Cắt rau với lát hoặc lát.
- Đặt lớp cà rốt dưới đáy chảo.
- Đặt bắp cải lên trên.
- Tạo lớp thứ ba của lát bí.
- Cuối cùng đặt ra các lớp hành tây và hạt tiêu.
- Kết hợp hỗn hợp dầu-giấm với muối và đường.
- Thêm nước xốt vào rau, thêm nguyệt quế.
- Đun trong nửa giờ trên lửa nhỏ.
- Khuấy, đặt trong lọ vô trùng.
- Cork, mát mẻ trong phòng.
Cà tím
Mô tả. "Hunter" kết hợp các loại rau khác nhau tốt. Bạn có thể sử dụng những cái màu xanh. Cắt tóc đuôi ngựa và đặt trái cây vào nồi nước. Đun sôi sau khi đun sôi trong năm phút và cắt thành khối. Thêm một lượng bằng bắp cải xắt nhỏ và một ít cà rốt nghiền. Nêm với ớt băm nhỏ và tép tỏi. Muối, nêm dung dịch giấm. Khuấy, đặt salad vào lọ vô trùng. Đóng với vỏ thiếc hoặc nylon. Sau một tuần, bạn có thể thử nhấn mạnh vào tủ lạnh. Một biến thể khác của salad cà tím được trình bày dưới đây.
Chuẩn bị gì:
- bắp cải - 1 kg;
- cà rốt - 500 g;
- dưa chuột - 500 g;
- hành tây - 500 g;
- cà tím - 300 g;
- ớt ngọt - 200 g;
- đường - 100 g;
- muối - 60 g;
- dầu thực vật - 150 ml;
- Dung dịch giấm 9% - 150 ml;
- nguyệt quế;
- đậu đen.
Cách làm
- Cắt cà rốt thành hình tròn, cho vào chảo.
- Cắt bắp cải thành những ô vuông nhỏ, cho vào chảo.
- Cắt dưa chuột thành các vòng, đặt nó trong một lớp.
- Băm nhỏ hành tây trong nửa vòng, đặt trên dưa chuột.
- Gọt vỏ cà tím, xắt thành khối và cho vào nồi.
- Đặt lớp cuối cùng của ớt chuông thái lát.
- Đổ dầu vào dung dịch giấm.
- Muối, ngọt, mùa.
- Đặt để nấu trong nửa giờ.
- Cho vào thùng chứa và niêm phong.
Dưa chuột
Mô tả. Đối với những người yêu thích bắp cải và những người yêu thích ẩm thực cay, có một phiên bản salad Hunter với dưa chuột và vỏ ớt nóng cho mùa đông. Nó phù hợp với các món thịt - thịt lợn hầm hoặc thịt cừu. Khi phục vụ, nên rắc phô mai bào và đun nóng trong lò vi sóng.
Chuẩn bị gì:
- cà rốt - 1 kg;
- dưa chuột - 1 kg;
- ớt chuông - 1 kg;
- hành tây - 1 kg;
- cà chua - 3 kg;
- một quả ớt lớn;
- hạt tiêu đen - mười hạt đậu;
- lá nguyệt quế - năm mảnh;
- dầu thực vật - 250 ml;
- đường - 70 g;
- muối - 70 g;
- Dung dịch giấm 9% - 150 ml.
Cách làm
- Cắt cà rốt thành những chiếc vòng mỏng và đặt chúng dưới đáy chảo.
- Cắt hành tây thành khối hoặc nửa vòng, thêm vào các thành phần.
- Cắt dưa chuột theo vòng tròn, cho vào rau.
- Băm nhỏ ớt chuông với các hình khối, phân phối trong một lớp chẵn.
- Cắt cà chua thành lát và hoàn thành các lớp rau.
- Đặt nồi lên lửa vừa.
- Trong khi các lớp đang nóng lên, thái nhỏ ớt.
- Sau khi rau sôi, đổ ớt, gia vị, muối, đường.
- Thêm dầu ướp giấm.
- Khuấy, giảm nhiệt và để trong nửa giờ.
- Tắt đầu đốt, chuyển salad vào lọ vô trùng.
- Cuộn lại và chờ làm mát.
Cà chua
Mô tả. Một công thức đơn giản cho món salad Hunter với cà chua cho mùa đông sẽ hấp dẫn những người mới bắt đầu và những người nấu ăn không thích làm phiền với việc chuẩn bị trong một thời gian dài. Nó chỉ ra một món salad ngon ngọt do sự chiếm ưu thế của cà chua.
Chuẩn bị gì:
- cà chua - 3 kg;
- cà rốt - 1 kg;
- hành tây - 1 kg;
- ớt chuông - 1 kg;
- đường - 200 g;
- muối - 100 g;
- dầu thực vật - 200 ml;
- Dung dịch giấm 9% - 150 ml.
Cách làm
- Nướng cà rốt.
- Cắt các loại rau còn lại thành khối nhỏ.
- Cho nguyên liệu vào chảo, trộn đều.
- Muối, thêm đường và nấu sau khi đun sôi trong 15 phút.
- Thêm hỗn hợp giấm-dầu, đun sôi thêm năm phút nữa.
- Sắp xếp trên các thùng chứa, khử trùng và cuộn lại.
Xanh
Mô tả. Bản gốc là một món salad với cà chua chưa chín, cung cấp thêm axit bảo tồn. Các món khai vị phù hợp với các món ăn béo và tinh thần.
Chuẩn bị gì:
- cà chua xanh - 200 g;
- ớt ngọt - 200 g;
- bắp cải - 300 g;
- dưa chuột - 200 g;
- hành tây lớn;
- cà rốt lớn;
- dầu - 30 ml;
- rau xanh - một bó;
- tỏi - một tép;
- 70% tinh chất giấm - 5 ml;
- muối - 10 g.
Cách làm
- Cắt rau rửa thành khối có cùng kích thước.
- Cho vào chảo, trộn đều.
- Để trong 20 phút cho đến khi nước trái cây được hình thành.
- Đặt nấu trên lửa vừa.
- Thêm trong mười phút dầu giấm ướp, mùa.
- Khuấy và loại bỏ nhiệt.
- Cho salad vào hộp đựng khô, sạch.
- Tiệt trùng, thắt chặt.
Nấm
Mô tả. Salad cực kỳ ngon và thơm có được với nấm hoang dã, chẳng hạn như nấm porcini hoặc mật ong. Để nếm thử, các phôi giống như một hodgepodge. Rất thích hợp cho bánh nướng như một cơ sở điền hoặc súp.
Chuẩn bị gì:
- bắp cải - 1 kg;
- nấm (bất kỳ) - 500 g;
- cà rốt - 300 g;
- hành tây - 300 g;
- cà chua - 200 g;
- muối - 50 g;
- đường - 30 g;
- dầu thực vật - 100 ml;
- Dung dịch giấm 6% - 70 ml.
Cách làm
- Cắt nấm, chiên cho đến khi mềm trên một lượng dầu nhỏ.
- Nghiền cà chua trong máy xay cho đến khi xay nhuyễn.
- Nghiền cà rốt và thêm vào nấm.
- Băm nhỏ hành tây tùy ý, thêm vào hỗn hợp cà rốt-nấm.
- Khuấy, đun nhỏ lửa cho đến khi mềm.
- Băm nhỏ bắp cải, cho vào chảo.
- Thêm rau xào với nấm.
- Khuấy, muối, ngọt.
- Thêm cà chua xay nhuyễn và hỗn hợp dầu-giấm.
- Đun nhỏ lửa trong nửa giờ trên lửa vừa, không quên khuấy.
- Cho vào hộp đựng vô trùng, cuộn lại, để nguội.
Gạo
Mô tả. Một lựa chọn khác thường là làm thế nào để nấu một món salad săn bắn vào mùa đông. Khai vị cơm nóng được sử dụng như một món ăn phụ độc lập hoặc điền vào bánh. Thêm bắp cải nếu muốn.
Chuẩn bị gì:
- cà chua - 3 kg;
- gạo - một ly;
- ớt chuông - 1 kg;
- cà rốt - 1 kg;
- hành tây - 1 kg;
- dầu thực vật - 400 ml;
- đường - 100 g;
- muối - 80 g;
- Dung dịch giấm 9% - 100 ml.
Cách làm
- Cắt hạt tiêu thành dải.
- Nướng cà rốt.
- Xúc xắc hành tây.
- Cho cà chua qua máy xay thịt hoặc cắt theo cách khác.
- Làm ngọt và muối bột cà chua, đổ dầu vào.
- Khuấy, đun dưới nắp, đun trong năm phút.
- Thêm rau xắt nhỏ, chờ đun sôi.
- Đổ hạt gạo, đun nhỏ lửa trong 25 phút cho đến khi chín.
- Đổ vào dung dịch giấm, đun nhỏ lửa thêm năm phút nữa.
- Cho salad nóng vào hộp đựng vô trùng đã chuẩn bị.
- Vặn trên nắp và để nguội.
Không tiệt trùng
Mô tả. Một công thức đơn giản cho món salad Hunter Hunter cho mùa đông đảm bảo an toàn cho món ăn mà không cần khử trùng. Trước khi đặt rau, bạn nên rửa kỹ và lau khô thùng chứa. Nếu phôi sẽ được lưu trữ trong tủ lạnh, sau đó bạn có thể đóng hộp chứa bằng nắp capron.
Chuẩn bị gì:
- cà chua - 1,2 kg;
- dưa chuột - 1,2 kg;
- hành tây - 600 g;
- cà rốt - 600 g;
- dầu thực vật - 70 ml;
- Dung dịch giấm 9% - 45 ml;
- muối - 35 g.
Cách làm
- Cắt dưa chuột thành hình tròn và cho vào chảo.
- Xúc xắc hành tây, thêm dưa chuột.
- Nướng cà rốt, xếp chúng trong một lớp.
- Hầm rau trong 15 phút trên lửa nhỏ.
- Cắt cà chua thành lát, thêm và đun nhỏ lửa với nhau trong 15 phút nữa.
- Muối, ngọt, đổ vào hỗn hợp dầu-giấm.
- Khuấy và loại bỏ nhiệt.
- Cho hỗn hợp rau vào lọ, nút chai.
Không nấu ăn
Mô tả. Săn salad mà không nấu ăn bảo tồn vitamin và các yếu tố cho mùa đông, hầu hết bị phá hủy bằng cách xử lý nhiệt. Nó biến thành một món ăn nhẹ giòn thơm. Để bảo quản phôi cho đến mùa đông, ngay cả ở nhiệt độ phòng, nên khử trùng hộp chứa đầy.
Chuẩn bị gì:
- cà rốt - 1 kg;
- hành tây - 1 kg;
- cà chua - 2 kg;
- dưa chuột - 1,5 kg;
- bắp cải - 1,5 kg;
- đường - 200 g;
- muối - 60 g;
- nước - 1 l;
- dung dịch giấm 9% - 150 ml;
- dầu thực vật - 250 ml;
- rau mùi tây, thì là - một bó;
- đinh hương - bốn chồi;
- nguyệt quế - ba lá.
Cách làm
- Cắt rau thành dải hoặc nướng trên dụng cụ vắt đặc biệt cho cà rốt Hàn Quốc.
- Khuấy, đặt chặt vào thùng chứa.
- Làm ngọt, nước muối, đun sôi.
- Thêm gia vị, giấm và dầu.
- Đổ nước ướp vào lọ.
- Che và khử trùng trong vài phút.
- Niêm phong chặt, để nguội.
Salad "Winter Hunter" - một cứu cánh thực sự trong trường hợp có khách đột ngột. Các món khai vị trông tốt cả vào một bữa trưa trong tuần và trên bàn lễ hội. Thử nghiệm với các loại gia vị và nguyên liệu. Hãy thử thêm đậu, đinh hương, húng quế, bí và củ cải đường. Hãy chắc chắn thử món salad trong khi nấu để điều chỉnh vị mặn và chua.
Nhận xét
Công thức dễ dàng để chuẩn bị. Tất cả các thành phần có sẵn. Thật tuyệt vời khi đi ăn thịt nướng trong một ngày mùa đông băng giá và lấy một lọ salad rau như vậy! Tất cả các thuộc tính của rau được lưu! Vừa ngon vừa không thể tả!
tây tây, https://1000.menu/cooking/10195-zagotovka-salat-oxotnichii-na-zimu
Chúc một ngày tốt lành ... Đôi khi các món salad có nội dung tương tự nhau, nhưng khác nhau về tên.Nó có tên là Mùa đông Hunter Hunter ở đất nước của bạn, và ở quận của chúng tôi, nó được gọi là Nước mùa thu, nó được thừa hưởng, tôi đã làm nó hơn 25 năm, vâng, và cà chua có màu đỏ. Hãy thử nó và bạn. Giống như một món khai vị lạnh
Natalya, https://1000.menu/cooking/10195-zagotovka-salat-oxotnichii-na-zimu
Lọ có thể được khử trùng như sau: đổ nước vào nồi và đặt trên lửa. Khi nước sôi, đặt một cái chao lên chảo, đặt một cái lọ lộn ngược trong đó. Thời gian khử trùng phụ thuộc vào thể tích của lon. Đối với cà chua trong món salad, tốt hơn là lấy rau mạnh hơn, sau 20 phút mòn mỏi vì lửa, chúng sẽ không biến thành nước.
Maya, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/2171091/
Cách khử trùng đơn giản nhất của lon là rửa kỹ chúng và giữ chúng trên vòi của một ấm đun sôi. Tôi không bao giờ khử trùng trong một thời gian dài, tôi không bận tâm. Hơn nữa. giữ chúng phía trên ấm trước khi sử dụng trực tiếp - nghĩa là trước khi đặt salad hoặc một cái gì đó khác. Bạn lấy một lon, giữ nó trong vài giây, sau đó bạn đặt salad, vặn lon và lấy cái tiếp theo.
lulu, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/2171091/