Công thức cổ điển cho món salad Obzhorka và các sửa đổi của nó cho người hâm mộ giun kim và người ăn chay

Không phải là không có gì khi món salad nhận được một vị ngọt như vậy và không có nghĩa là một cái tên trừu tượng. Mọi người sẽ có thể ăn chúng, bao gồm cả đại diện của giới tính mạnh hơn. Thành phần của món salad cổ điển "Obzhorka" nhất thiết phải có thịt và sốt mayonnaise. Và cũng rau quả thụ động trong dầu thực vật. Sự no nê của món ăn lăn qua. Do đó, nó có thể được phục vụ một cách an toàn như là một chính.

Tình nhân thêm các thành phần táo bạo nhất vào món ăn Glutton ăn - từ đậu đến mận khô. Mỗi bản sửa đổi mới của Cameron có một nét quyến rũ riêng, nét quyến rũ riêng và một hương vị hoàn toàn độc đáo. Thông thường, thịt bò truyền thống cho bữa ăn được thay thế bằng thịt gà hoặc gan. Nhưng công thức salad cổ điển trong món ăn vẫn không thay đổi. Đó là thịt bò luộc - một trong những loại thịt có giá trị nhất - đã và vẫn giữ vai trò hàng đầu trong đó.

Thành phần chính hữu ích là gì

Thịt trong kim tự tháp thực phẩm của con người không phải là đầu tiên, nhưng là một trong những quan trọng. Nó không nên có nhiều trong chế độ ăn kiêng, nhưng nó phải có mặt. Và nó rất tốt nếu nó không phải là thịt lợn béo, mà là thịt bò khô. Hơn nữa, những lợi thế của loại thịt này là quá đủ.

• Hàm lượng protein cao. Thịt bò là một trong những sản phẩm protein cao nhất. Chỉ bông cải xanh có thể cạnh tranh với thịt bò. Điều quan trọng là protein chứa axit amin - nhiên liệu cần thiết để cơ thể hoạt động tốt.
• Hàm lượng sắt cao.Thịt bê chứa rất nhiều chất sắt. Không phải là không có gì mà phụ nữ mang thai và những người có lượng huyết sắc tố thấp được khuyến nghị nên đưa sản phẩm này vào chế độ ăn uống của họ. Ổn định nồng độ hemoglobin đảm bảo hoạt động liên tục của tim và toàn bộ hệ thống tim mạch.
• Vũ khí chống lại cholesterol. Cholesterol xấu là kẻ thù của con người. Và thịt bò là vũ khí giúp trung hòa nó.
• Ổn định nồng độ axit trong đường tiêu hóa. Một trong những loại thịt có giá trị nhất khi được tiêu thụ có tác dụng từ thiện lên các cơ quan của đường tiêu hóa và bình thường hóa axit trong dạ dày.
• Tăng cường hệ thống miễn dịch. Thịt bò thường được bao gồm trong bảng chế độ ăn uống. Lý do rất đơn giản: thịt bò cải thiện hệ thống miễn dịch, có nghĩa là nó cải thiện các đặc tính bảo vệ của cơ thể.
• Cải thiện trí nhớ. Việc sử dụng sản phẩm một cách điều độ có tác dụng có lợi đối với hoạt động của trí nhớ và hoạt động của hệ thần kinh, đồng thời củng cố cơ bắp của con người và làm bão hòa xương bằng canxi.

Công thức cho món salad Obzhorka với thịt bê và dưa chua: một tác phẩm kinh điển của thể loại

Tính năng. Thịt bê được nấu khá lâu cho đến khi mềm hoàn toàn. Do đó, để tăng tốc quá trình nấu, bạn có thể chuẩn bị nguyên liệu thịt một cách an toàn vào buổi tối. Luộc thịt bò và để cho nó nghỉ ngơi. Vào buổi sáng, nó vẫn chỉ để tháo rời thành sợi.

Bạn sẽ cần:

• thịt bê luộc - 0,5 kg;
• cà rốt - hai miếng;
• hành tây - một đầu giữa;
• dưa chua - ba miếng;
• mayonnaise - 150-200 g;
• rau xanh - như một trang trí.

Thuật toán nấu ăn

1. Một công thức từng bước cho món salad Obzhorka bắt đầu với sự thụ động của các loại rau xắt nhỏ - cà rốt và hành tây. Rán kỹ chúng trong dầu thực vật hoặc dầu ô liu trong bảy phút và trải trong các thùng chứa khác nhau mà không trộn.
2. Chúng tôi sắp xếp thịt bê thành sợi.Như một lựa chọn - cắt nó thành khối và trộn với rau xào.
3. Chúng tôi làm sạch dưa chua từ vỏ để chúng mềm hơn, và cũng cắt chúng thành dải.
4. Thêm dưa chuột vào hỗn hợp salad nguội và nêm món ăn với một vài muỗng sốt mayonnaise.
5. Chúng tôi trải món ăn đã hoàn thành trong một bát salad thanh lịch và trang trí với một vài nhánh rau mùi tây, ngò hoặc thì là trên đầu - theo sở thích.

Thêm 5 lựa chọn nấu ăn

Nếu bạn thay thế các thành phần cho món salad Obzhorka cổ điển bằng các sản phẩm phù hợp khác, bạn có thể có được sự kết hợp hương vị mới trong một hình thức yêu thích từ lâu. Cố gắng làm món salad Glutton với lưỡi gà hoặc thịt bò, thêm mận hoặc quả óc chó rang vào đó và trộn với sốt kem chua thay vì mayonnaise. Thử nghiệm!

Puff: với táo nướng và phỉ

Tính năng. Đặc điểm của món salad này là thịt quả táo nướng và quả phỉ. Các loại hạt thô cần xử lý nhiệt. Các chuyên gia khuyên bạn nên chiên chúng trong chảo không có dầu trong vài phút. Cho đến khi họ có được một màu vàng. Sản phẩm được đặt trong các lớp. Hình thành một tầng hoàn hảo sẽ giúp một vòng phục vụ đặc biệt.

Bạn sẽ cần:

• thịt bò luộc - 150 g;
• một quả táo ngọt là một;
• mayonnaise - hai muỗng canh;
• cà rốt vừa - một;
• đầu hành tây - một;
• phô mai muối cứng - 50 g;
• một quả trứng gà là một;
• hạt phỉ - 20-30 hạt.

Thuật toán nấu ăn

1. Cắt hành tây trong nửa vòng và cắt cà rốt thành dải. Gửi vào chảo với dầu thực vật được làm nóng trước và chiên cho đến khi vàng nâu.
2. Chiên hạt, trước đây tẩy dầu mỡ.
3. Chúng tôi nướng táo bọc trong giấy bạc trong lò khoảng nửa giờ ở nhiệt độ 200 ° C. Sau khi chúng tôi dọn giấy bạc và bóc vỏ, và nhào bột bằng nĩa.
4. Chúng tôi cắt thịt thành dải, nêm một muỗng xốt mayonnaise, thêm một chút, rắc hạt tiêu đen và chia thành hai phần bằng nhau. Thêm hạt phỉ băm nhỏ vào các món ăn với một phần thịt bò.
5. Chúng tôi tiến hành hình thành các món ăn bằng cách sử dụng một vòng phục vụ. Lớp đầu tiên là thịt bò với các loại hạt. Thứ hai là rau thụ động. Sau đó - lưới mayonnaise. Tiếp theo - một quả trứng luộc, nghiền trên một vắt mịn, một lần nữa là mayonnaise, và sau đó là bột táo. Lớp áp chót sẽ là phô mai nghiền trên một vắt mịn với một lưới mayonnaise. Tầng trên của rau diếp là phần thứ hai của thịt bò được ướp với mayonnaise.
6. Nếu có thể, hãy gửi salad qua đêm trong tủ lạnh. Trước khi phục vụ, tháo vòng phục vụ và tạo thành một trang trí của những lát táo tươi.

Piquant: với nấm ngâm và hành Yalta

Tính năng. Công thức này dựa trên sự kết hợp của nấm với thịt gà trắng. Để làm cho món ăn ngon và không làm quá nó với độ cay, nó đáng để thay thế hành tây thông thường bằng Yalta ngọt. Loại thứ hai có mùi thơm sống động hơn và vị ngọt không gây khó chịu cho hành tây. Các món salad sẽ trở nên ngon ngọt, với độ giòn dễ chịu, nhưng hoàn toàn không sắc nét.

Bạn sẽ cần:

• phi lê gà luộc - 300 g;
• nấm ngâm (bất kỳ, tùy chọn) - một lon;
• cà rốt - một;
• Hành Yalta - đầu;
• mayonnaise - 150 g.

Thuật toán nấu ăn

1. Chiên hành tây thái lát trong nửa vòng và ống hút cà rốt trong chảo với một lượng nhỏ dầu hướng dương.
2. Để ráo nước ướp từ lọ nấm và cắt từng cây nấm bằng mọi cách.
3. Nghiền phi lê gà thành khối.
4. Chúng tôi trải tất cả các thành phần chế biến trong một món ăn, nêm với mayonnaise, muối và, nếu muốn, hạt tiêu. Trộn và ăn.

Trên quạt: với gan bò và bánh quy giòn

Tính năng. Người ta thường chấp nhận rằng trẻ em không thích gan. Họ không quan tâm nhiều đến việc sản phẩm này là một kho chứa axit amin và vitamin A, C và D. thực sự. Crackers thêm nhiệt tình và giòn và làm cho món ăn hấp dẫn ngay cả từ quan điểm thiếu niên.

Bạn sẽ cần:

• gan bò luộc - 250 g;
• dưa chuột muối - hai;
• cà rốt - một;
• cung - một;
• kem chua - tám muỗng canh;
• croutons hoặc bánh quy làm sẵn - 50 g.

Thuật toán nấu ăn

1. Chúng tôi cho rau vào chảo với việc thêm dầu hướng dương. Cắt cà rốt thành dải, và hành tây trong một nửa hoặc một phần tư vòng.
2. Đun sôi gan trong nước sôi trong ba phút, sau đó đặt nó lên chảo chiên với dầu thực vật và chiên hai bên trong hai đến ba phút mỗi bên.
3. Cắt gan nguội thành dải mỏng, trộn với dưa chua, thêm rau xào và kem chua.
4. Trước khi phục vụ, thêm croutons vào món salad và trộn kỹ lại.

Lễ hội: với mận và tỏi

Tính năng. Công thức này không chứa rau thụ động. Chúng được thay thế nhiều hơn bởi một củ cà rốt chua ngọt của Hàn Quốc. Mận khô cho món ăn một hương vị hun khói nhẹ. Một quả dưa chuột tươi cung cấp cho món salad với sự nhẹ nhàng và giòn dễ chịu. Các chuyên gia khuyên bạn nên ngâm mận trước khi gửi chúng vào một món ăn, đổ nước sôi lên nó và giữ nó trong nước khoảng một giờ.

Bạn sẽ cần:

• lưỡi bò luộc - 200 g;
• tỏi - ba tép;
• mận khô - 70 g;
• Cà rốt Hàn Quốc - 150 g;
• dưa chuột tươi - hai;
• mayonnaise - 150 g.

Thuật toán nấu ăn

1. Chúng tôi bóc vỏ tỏi, băm nhuyễn và mịn và chiên trong một giọt dầu ô liu cho đến khi một mùi thơm mạnh mẽ và màu vàng nhạt xuất hiện.
2. Chúng tôi phân loại phi lê gà thành sợi, gọt vỏ dưa chuột từ da và cắt thành dải, mận - thành những khối nhỏ.
3. Sử dụng một chiếc nhẫn phục vụ chúng ta tạo thành các lớp theo trình tự sau: gà, tỏi, dưa chuột tươi, mận khô, cà rốt Hàn Quốc. Các thành phần cuối cùng nên ở tầng trên. Đừng quên bôi mỡ từng lớp, trừ phần trên cùng, với một lượng nhỏ mayonnaise.
4. Theo cùng một công thức, bạn có thể làm món salad "Obzhorka" với thịt gà, thay thế bằng lưỡi bò đắt tiền.

Ăn chay: với đậu và đậu xanh

Tính năng. Đối với những người ăn thực phẩm độc quyền có nguồn gốc thực vật, có tùy chọn "Glutton" với đậu đóng hộp và đậu Hà Lan từ một cái lọ. Thành phần protein trong món ăn này là rượu sâm banh ngâm. Mặc với mayonnaise tự làm. Kết quả là không chỉ lành mạnh, mà còn thỏa mãn thực phẩm.

Bạn sẽ cần:

• đậu trắng - nửa lon;
• đậu đóng hộp - một phần ba của hộp;
• cà chua cherry - ba;
• cà rốt - một;
• hành tây - một;
• mayonnaise tự làm - 200 g;
• rượu sâm banh ngâm - 150 g;
• dầu ô liu - để chiên;
• dầu hướng dương - một ly;
• trứng là một;
• mù tạt - một muỗng cà phê;
• muối, đường và nước chanh - để hương vị.

Thuật toán nấu salad

1. Lọc đậu và đậu Hà Lan và trộn chúng trong một bát salad.
2. Chiên cà rốt, cắt thành dải, và hành tây, cắt thành nửa vòng, trong một cái chảo có thêm dầu ô liu.
3. Chúng tôi cắt nấm ở dạng tự do và thêm chúng cùng với các loại rau thụ động vào một bát salad.

Thuật toán nấu nước sốt

1. Lái một quả trứng vào cốc nhựa và đánh nó bằng máy xay.
2. Dần dần chúng ta bắt đầu đổ dầu thực vật. Chúng tôi làm điều này theo từng đợt, tiếp tục đánh và xem cách khối lượng dày lên và thay đổi màu sắc.
3. Khi sẵn sàng, thêm một muỗng cà phê nước cốt chanh, một chút đường và muối, mù tạt. Đánh kỹ một lần nữa trong mười giây.
4. Ăn salad với mayonnaise tự làm và phục vụ, trang trí với những lát cà chua anh đào.

Có rất nhiều lựa chọn cho cách nấu salad Obzhorka tại nhà. Tôi có thể nói gì, nếu mỗi nhà hàng phục vụ các món ăn tự làm theo cách riêng của mình. Một trong những khuyến nghị tốt nhất là thay thế cà rốt hoặc rau xào của Hàn Quốc bằng dưa cải bắp hoặc bắp cải hầm. Vì một số lý do, tùy chọn nấu ăn này được gọi là burgher. Có lẽ cho người Đức yêu thích kết hợp bắp cải và thịt.

Bất cứ công thức nào cho món salad Obzhorka bạn thích, bạn luôn có thể phục vụ cùng một món ăn theo những cách khác nhau. Nếu bạn muốn - trộn tất cả các thành phần trong một bát salad, cho phép các sản phẩm ngấm vào hương vị và mùi thơm của nhau. Và nếu bạn muốn - sử dụng ly rộng thông thường để uống, đặt salad theo từng lớp và phục vụ theo từng phần.

Nhận xét: Bí mật của món ăn của tôi Glutton ăn là gà rán với nước tương

Tôi xé một phần cà rốt, như đối với cà rốt Hàn Quốc, và rắc gia vị cà rốt Hàn Quốc và phủ lên những củ cà rốt khác với cà rốt chiên + hành tây chiên, trộn, để nó ủ và thêm vào món salad. Nếu không có thịt bò, thì với những lát (bằng ngón tay) tôi cắt thịt gà trắng, thêm nước tương và nhanh chóng chiên trong chảo và trong món salad.

Lyudmila http://ovkuse.ru/recipes/salat-obzhorka-recept/

Mỗi NG tôi làm một món salad Glutton và mỗi lần tôi hầu như không nhớ những gì tôi đã đặt trong món salad trước đó. Nhưng tôi nhớ chắc chắn rằng bánh quy giòn nhỏ, thịt, mận và cà rốt nóng, mayonnaise đã diễn ra ở đó. Và sau đó các biến thể là có thể: champignons, dưa chuột muối, tỏi. Các món salad luôn để lại với một tiếng còi. Tôi đã mặc gì vào năm mới? :-)

Dasha http://www.say7.info/cook/comments/52-Salat-Obzhorka-p1.html

Với thiết kế này, trong một món ăn chia phần trong suốt, món salad được gọi là salad cocktail. Nó trông thật đẹp. Bạn có thể loại bỏ mận cho người không yêu anh ta. Và bạn có thể đặt kiwi thay vì dưa chuột)

Julia http://zapisnayaknigka.ru/salat-obzhorka/

Công thức salad khác