Trong khi các chuyên gia đang khám phá những gì đã xảy ra trong món salad trước đây: cá cơm hoặc cá ngừ, các chuyên gia ẩm thực sử dụng cả hai lựa chọn "cổ điển". Hơn nữa, cá ngừ được khuyến cáo chỉ được nấu trên vỉ nướng. Đến mức cá được chiên lên trên, và giữa vẫn có màu hồng. Cá cơm chỉ nên mặn.
Các bậc thầy ẩm thực đã đồng ý cho đến nay chỉ trong một. Để lấp đầy món salad Nicoise, bạn cần một loại nước sốt đặc biệt. Nó được chuẩn bị trên cơ sở dầu ô liu, mà giấm, mù tạt Dijon và gia vị được thêm vào. Nhưng ở đây vẫn là một nơi cho sự sáng tạo. Nước sốt có thể được làm giàu với tỏi, chanh, đường, mật ong hoặc các loại thảo mộc thơm. Về bất kỳ mayonnaise, kem chua hoặc sữa chua là không cần thiết!
Biến thể cổ điển
Để nấu cá ngừ một cách an toàn, bạn cần chắc chắn về chất lượng của nó. Ở mức tối thiểu, cá nên được đánh bắt mới. Trong khu vực của chúng tôi, việc tìm kiếm này không đơn giản như vậy, điều đó có nghĩa là việc triển khai chính xác phiên bản chính của món ăn đang được đề cập. Việc mua cá cơm cá hồi đúng cách không phải là vấn đề - chúng chỉ đơn giản là có thể được muối hoặc đóng hộp với việc thêm bơ. Các món ăn được nấu ngay lập tức, đặc biệt là nếu bạn luộc trứng trước.
Nấu món gì từ:
- cá cơm trong dầu - sáu phi lê;
- cà chua ngọt lớn - một miếng;
- ô liu rỗ - 150 g;
- ớt chuông (đỏ) - 80 g;
- húng quế xanh - ba nhánh;
- trứng gà luộc - hai miếng;
- đậu tây măng tây - 100 g;
- Mù tạt Dijon - 20 g;
- rau diếp - 100 g;
- giấm rượu vang - 20 g;
- tỏi - một tép;
- dầu ô liu - 100 g.
Hướng dẫn từng bước
- Trộn dầu với giấm và mù tạt. Thêm tỏi băm nhỏ và húng quế.
- Vỏ đậu cắt thành ba hoặc bốn phần. Chần trong nước sôi với muối trong hai phút. Sau đó thay nước trong nước lạnh với đá.
- Cắt cà chua và trứng thành lát. Hạt tiêu - ống hút.
- Xé lá rau diếp thành miếng lớn bằng tay của bạn và đặt vào một món ăn.
- Xếp rau, trứng và ô liu lên trên.
- Chia cá cơm thành dải và nằm trên món salad.
- Đổ nước sốt lên mọi thứ.
Cá cơm có hương vị phong phú. Do đó, không cần thiết phải nêm salad với muối hoặc các loại gia vị khác.
Công thức salad salad dễ nhất
Nấu món gì từ:
- cá ngừ đóng hộp - người ta có thể;
- hành tây đỏ ngọt - một miếng;
- cà chua - hai miếng;
- trứng gà luộc - một miếng;
- Bắp cải Bắc Kinh - năm lá;
- cơm sôi - hai muỗng canh;
- dầu ô liu - 50 g;
- giấm balsamic - 10 g;
- hạt mù tạt - 20 g.
Hướng dẫn từng bước
- Kết hợp dầu, giấm và mù tạt.
- Xả chất lỏng từ cá ngừ và chia thành các miếng lớn bằng một cái nĩa.
- Cắt trứng, cà chua và hành tây thành lát.
- Tách bắp cải ra khỏi đế cứng và xé bằng tay.
- Cho tất cả mọi thứ vào một bát salad, rắc gạo và đổ nước sốt.
- Trộn nhẹ nhàng để giữ cho tất cả các mảnh còn nguyên vẹn.
- Muối hoặc thêm hạt tiêu đen cho vừa ăn.
Bạn không thể thêm một quả trứng ngay lập tức, nhưng trang trí nó với một món salad làm sẵn.
Với gan cá tuyết và khoai tây
Nấu món gì từ:
- khoai tây - hai củ;
- gan cá tuyết đóng hộp - người ta có thể;
- xà lách đá - 150 g;
- trứng cút luộc - năm miếng;
- cà chua - một miếng;
- chanh - một lát;
- dưa chuột tươi - một miếng;
- tỏi - một tép;
- ô liu rỗ - 100 g.
Hướng dẫn từng bước
- Để chuẩn bị băng từ thực phẩm đóng hộp, thoát chất béo.Thêm nước chanh và tỏi băm nhỏ vào nó.
- Rửa khoai tây tốt và đun sôi trong nước muối. Sau đó đặt lên thớt. Không gọt vỏ, nghiền nát củ với đáy đĩa.
- Khoai tây chiên "bánh" trong dầu nóng cho đến khi vàng nâu. Làm nguội và cắt thành miếng lớn.
- Trứng và ô liu cắt làm đôi.
- Cắt lát cà chua và dưa chuột.
- Chia gan cá tuyết với một cái nĩa thành nhiều phần.
- Phá vỡ tảng băng bằng tay của bạn và đặt trên một tấm phẳng.
- Rải phần còn lại của các thành phần lên trên.
- Đổ nước sốt và rắc hạt tiêu đen.
Chọn ô liu đen hoặc xanh cho món salad, bạn có thể thay đổi không chỉ vẻ ngoài của nó, mà cả hương vị của nó.
Với hải sản
Nấu món gì từ:
- rau diếp lá - 100 g;
- sò đông lạnh - 250 g;
- cà chua ngọt - hai miếng;
- trứng gà luộc - hai miếng;
- mù tạt - 15 g;
- Phô mai Parmesan - 70 g;
- dầu ép lạnh (ô liu) - 50 g;
- lát chanh.
Hướng dẫn từng bước
- Làm tan vỏ sò. Rửa sạch và lau khô bằng khăn giấy.
- Chuyển vào một cái bát và mưa phùn với nước chanh. Thêm một chút muối.
- Sau 15-20 phút, chiên cả hai mặt trong chảo nóng nóng bôi dầu mỡ. Giữ mỗi bên trên lửa không quá 30 giây.
- Sò điệp cắt xong làm đôi.
- Cắt trứng và cà chua thành khối lớn.
- Cho lá rau diếp vào món ăn. Đặt phần còn lại của các thành phần lên trên.
- Đổ salad trộn với hỗn hợp dầu và mù tạt.
- Rắc Parmesan. (Nó có thể được mài hoặc cắt thành lát mỏng bằng cách sử dụng một dụng cụ gọt vỏ).
Bạn có thể thêm tôm lột vỏ luộc vào món salad. Hoặc thậm chí thay thế chúng bằng sò điệp.
Với thịt gà
Nấu món gì từ:
- ức gà luộc - một miếng;
- kem cà chua - ba miếng;
- đậu đông lạnh - 150 g;
- salad arugula - 100 g;
- bánh quy không có chất phụ gia - 50 g;
- trứng gà luộc - hai miếng;
- dầu ô liu - 40 g;
- lát chanh;
- Mù tạt Dijon - 20 g.
Hướng dẫn từng bước
- Đậu (không rã đông) được cho phép trong dầu thực vật cho đến khi mềm.
- Cắt thịt thành miếng lớn.
- Trứng và cà chua được cắt thành bốn phần.
- Trộn dầu với mù tạt.
- Rắc arugula với nước cốt chanh.
- Đổ ra tất cả các thành phần trên "gối" salad mà không trộn chúng lại với nhau.
- Ăn với nước sốt và muối.
- Đặt croutons lên hàng đầu.
Rusks có thể được sử dụng mua hoặc chuẩn bị độc lập. Để làm điều này, rắc lát bánh mì với bơ và sấy khô trong lò ở nhiệt độ tối thiểu.
Với cá hồi
Nấu món gì từ:
- cá hồi sống - 300 g;
- cà chua cherry vàng - mười miếng;
- gỏi lá - 150 g;
- ớt đỏ ngọt - 80 g;
- Hành tây Yalta - một miếng;
- trứng cút luộc - mười miếng;
- nước tương - một muỗng canh;
- ô liu đen - 50 g;
- ô liu xanh - 50 g;
- hạt mù tạt - 15 g.
Hướng dẫn từng bước
- Muối và chiên phi lê cá trong dầu cho đến khi mềm.
- Làm nguội và cắt thành khối lớn.
- Cherry và trứng cắt làm đôi.
- Xúc xắc ớt.
- Cắt hành tây thành lát.
- Lá xà lách cắt thành sọc rộng.
- Trộn mù tạt với nước tương và pha loãng với dầu ô liu.
- Trộn tất cả mọi thứ bằng cách thêm ô liu.
- Trước khi phục vụ salad, đổ nước sốt.
Đối với món ăn, bất kỳ loại salad lá là phù hợp. Sự kết hợp thành công nhất thu được với rau diếp và tảng băng trôi.