Công thức salad cổ điển trong rừng lâm sàng Glade ăn: lễ hội phồng và nhanh chóng hàng ngày

Những gì không đến với bà chủ để làm hài lòng khách. Ngay khi họ không sửa đổi công thức cổ điển cho thực phẩm! Bạn cũng có thể thay đổi một cách an toàn các thành phần thịt truyền thống (thịt gà, thịt lợn, thịt bò) cho xúc xích, giăm bông hoặc các món ngon từ thịt. Tình hình là giống với rau. Bạn không thích cà rốt luộc? Hãy loại bỏ nó khỏi công thức. Không thích khoai tây? Nấu mà không có nó. Tuy nhiên, đừng đi quá xa công thức đích thực, để bạn không vô tình thay đổi món salad ngoài sự công nhận.

Về lợi ích và tác hại của nấm

Rừng gì mà không có nấm, phải không? Do đó, bất cứ điều gì người ta có thể nói, cụ thể là nấm được coi là thành phần chính trong món salad. Chuyên gia ẩm thực đảm nhận việc chuẩn bị món khai vị có thể tự do lựa chọn bất kỳ loại nấm ăn được nào mà anh ta dự định "trồng" trong "khai quang" của mình. Sản phẩm tốt cho sức khỏe và rất bổ dưỡng. Nhưng ăn quá nhiều thì không nên.

5 điểm cộng ...

Các nhà dinh dưỡng cố ý gọi nấm là "thịt rừng". Theo lượng protein, nấm mật ong, chanterelles và champignons có thể cạnh tranh an toàn với thịt gà hoặc thịt bò. Protein trong nấm nhiều gấp hai lần so với trong trứng và gấp ba lần so với thịt tự nhiên. Ít nhất bốn lợi thế hơn bao gồm nấm trong chế độ ăn uống có thể được lưu ý.

1. Hàm lượng phốt pho cao. Người tin rằng phốt pho có nhiều nhất trong cá là nhầm lẫn. Nấm là hai lần trước sông và cá biển về nội dung của chất này.
2. Hàm lượng calo thấp. Ăn ngay cả một ít nấm, chỉ vài phút sau khi ăn một người cảm thấy rằng mình đã no. Đó là lý do tại sao các nhà dinh dưỡng yêu nấm rất nhiều. Chà, đó không phải là một phép màu: lượng calo tối thiểu với độ no tối đa.
3. Một tác động tích cực đến khả năng miễn dịch. Nấm có chứa beta-glucans. Những chất này có tác động tích cực đến hoạt động của hệ thống miễn dịch, buộc nó phải thực hiện các chức năng bảo vệ mà không bị gián đoạn.
4. Bảo vệ ung thư. Chức năng chống ung thư cũng được thực hiện bởi beta-glucans. Chúng ngăn chặn sự hình thành của các tế bào ung thư, bảo vệ một người khỏi ung thư.

... và 3 điểm trừ

Một số đặc tính có lợi của nấm bị lu mờ bởi những nhược điểm đáng kể. Dưới đây là ba cái chính.

1. Khả năng tiêu hóa kém. Các glucans beta thần kỳ có thể cung cấp hỗ trợ vô giá cho cơ thể con người nếu chúng được hấp thụ một cách định tính. Trong khi đó, để cảm nhận được tác dụng chống ung thư của nấm, cần phải ăn 600 kg sản phẩm trong vài phút. Và điều này là không thể.
2. Khả năng tiêu hóa kém. Do hàm lượng chitin cao, lợi ích của nấm không được hấp thụ và bản thân sản phẩm bị tiêu hóa rất kém. Vì vậy, trẻ em dưới 12 tuổi và những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa, không nên ăn nấm.
3. Sự tích tụ của các chất độc hại. Nấm dầu, nấm mật ong, chanterelles và các đại diện ăn được khác của vương quốc nấm có xu hướng tích tụ độc tố với số lượng lớn. Do đó, trước khi ăn, chúng phải được chế biến ở nhiệt độ 100 ° C, giết chết, do đó, không chỉ chất độc, mà còn hầu hết các chất dinh dưỡng.

Công thức salad phổ biến nhất "Forest Glade"

Trên bản mở rộng của World Wide Web, bạn có thể tìm thấy các công thức nấu ăn đa dạng nhất của món ăn nổi tiếng này. Hơn nữa, các thành phần cho món salad "Forest Glade" thường khác nhau, nhưng thuật toán nấu ăn vẫn giữ nguyên.Dưới đây là một công thức cho món salad "Forest Glade" với champignons - một phiên bản cổ điển của món ăn. Những gì chúng ta thường thấy trên các bảng kỳ nghỉ. Bạn cũng có thể gặp công thức salad cổ điển "Forest Glade" với nấm mật ong thay vì nấm. Chọn tùy chọn nấm có vẻ ngon hơn cho bạn.

Kinh điển của thể loại

Tính năng Công thức cổ điển có hai thành phần chính - gà luộc và rượu sâm banh ngâm. Đặc điểm của món salad là vào cuối nấu, món ăn phải được đảo lộn. Cũng giống như cách họ làm khi nấu tarte tatena - bánh táo Pháp.

Bạn sẽ cần:

• toàn bộ champignons ngâm - một lọ;
• phi lê gà luộc - 300 g;
• phô mai cứng (ví dụ: "Nga") - 150 g;
• cà rốt luộc - ba miếng;
• dưa chuột muối - ba miếng có kích thước trung bình;
• mayonnaise - 150 g;
• khoai tây - ba củ vừa luộc;
• trứng luộc - ba miếng;
• thì là - nửa bó.

Thuật toán nấu ăn

1. Chúng tôi lấy một bát salad hoặc chảo sâu và đặt nấm ở dưới cùng để mũ ở dưới cùng và chân ở trên cùng. Điều quan trọng là phải có một container trong đó các bức tường song song với nhau.
2. Nấm với chân dính lên rắc rắc thì là.
3. Luộc thịt gà trắng, để nguội, sau đó băm nhuyễn và phết lên trên rau xanh, phết lớp thịt với vài muỗng xốt mayonnaise.
4. Ba củ cà rốt luộc trên vắt thô, phết lên trên thịt gà được tẩm mayonnaise và cũng phủ một lớp nước sốt.
5. Chúng tôi làm tương tự với phô mai và khoai tây luộc. Đầu tiên, ba pho mát, bôi một lớp mayonnaise. Sau đó, chúng tôi nướng khoai tây luộc trên một vắt thô tương tự, muối, hạt tiêu và bôi với nước sốt.
6. Xắt nhỏ dưa chuột muối và tạo thành lớp cuối cùng với sự giúp đỡ của họ.
7. Chúng tôi đậy nắp đĩa gần như đã hoàn thành với một nắp và gửi trong một giờ đến một nơi lạnh. Lý tưởng nhất, trong ngăn tủ lạnh.
8. Sau một giờ, chúng tôi lấy chảo ra và thực sự lắc món salad, cẩn thận biến nó trên một đĩa phẳng. Kết quả là, nấm thu được ở trên cùng, và dưa chuột ngâm ở dưới cùng.

Tùy chọn cho những người yêu thích gia vị và đối thủ thịt

Mỗi bà nội trợ chuẩn bị món ăn theo cách cô ấy thích. Một số, ví dụ, không ăn thịt. Do đó, thành phần thịt được loại bỏ khỏi công thức. Những người khác thêm cà rốt Hàn Quốc vào Glade để làm cho món ăn sắc nét hơn và ngon miệng hơn. Vẫn còn những người khác coi mình là người ngưỡng mộ xúc xích, và do đó họ được sử dụng để thay thế thịt bằng xúc xích hun khói hoặc giăm bông tự nhiên. Mỗi lựa chọn nấu ăn được đề xuất có hương vị riêng và người hâm mộ ẩm thực của nó.

Piquant

Tính năng Salad cà rốt Hàn Quốc không chỉ là một món ăn ngon với các ghi chú phương Đông. Cà rốt cay rất tốt cho dạ dày. Nó làm tăng sự thèm ăn và thúc đẩy tiêu hóa chất lượng cao của thực phẩm. Sản phẩm này được khuyên dùng cho những người có thị lực kém, do hàm lượng vitamin A. tăng lên và cả những người cam kết giữ dáng. Cà rốt Hàn Quốc làm tăng tỷ lệ trao đổi chất. Đúng vậy, giảm cân nên từ bỏ mayonnaise và khoai tây luộc trong món ăn này.

Bạn sẽ cần:

• nấm ngâm - một lon;
• hành lá - một bó;
• trứng gà luộc - ba miếng;
• khoai tây luộc - ba củ;
• Cà rốt Hàn Quốc - 200 g;
• mayonnaise - 150 g.

Thuật toán nấu ăn

1. Chúng tôi rải nấm ngâm dưới đáy bát salad và rắc chúng với hành lá xắt nhỏ lên trên.
2. Cắt khoai tây thành những khối nhỏ, lấp đầy nó bằng một lớp nấm và phủ một vài muỗng mayonnaise lên trên.
3. Với lớp thứ ba, chúng tôi đặt trứng gà băm nhuyễn và một lần nữa sốt mayonnaise.
4. Lớp cuối cùng là cà rốt Hàn Quốc.
5. Chúng tôi đặt bát salad vào tủ lạnh, lấy ra trong nửa giờ, chuyển nó sang một món ăn bằng phẳng - và món salad phồng "Forest Glade" đã sẵn sàng để sử dụng.

Ham

Tính năng. Phiên bản salad yêu thích này của bạn, nhờ cấu trúc giăm bông, rất mềm. Mặc dù hàm lượng calo của nó. Nhưng trước khi chuẩn bị món salad "Forest Glade" với giăm bông, bạn phải chọn chính xác thành phần chính của món ăn này. Trên bao bì có giăm bông tốt, dòng chữ sau luôn xuất hiện: Được sản xuất theo tiêu chuẩn GOST 9165-59. Tiêu chuẩn nhà nước là chìa khóa cho một sản phẩm chất lượng cao. Chú ý đến thành phần của giăm bông. Nó sẽ không có bột nở và hương liệu. Và mùi giăm bông ngon nên là thịt, và không được hun khói, như thường thấy.

Bạn sẽ cần:

• champignons ngâm - một lọ;
• khoai tây luộc - hai củ lớn;
• thì là - một bó;
• mayonnaise - 100 g;
• giăm bông - 200 g;
• dưa chuột muối - hai lớn.

Thuật toán nấu ăn

1. Chúng tôi rải nấm trong bát salad, như trong các công thức trước đây (đội mũ xuống, chân lên) và rắc chúng với thì là băm nhỏ.
2. Ba củ khoai tây luộc trên vắt thô, phết lớp khoai tây lên trên nấm với rau thơm và mỡ với mayonnaise.
3. Đầu với khối vuông băm nhỏ và giăm bông bóc vỏ trước. Thêm sốt mayonnaise một lần nữa.
4. Lớp cuối cùng là dưa chua thái nhỏ.
5. Chúng tôi gửi salad vào tủ lạnh. Và sau nửa giờ, chúng tôi biến nó, giống như một chiếc xe chở cát, trên một tấm phẳng. Và thưởng thức hương vị.

Ăn chay với rượu vang

Tính năng. Ăn chay là một hệ thống dinh dưỡng theo đó một người hoàn toàn từ chối thực phẩm thịt. Ông xây dựng chế độ ăn uống của mình trên các sản phẩm sữa và thực phẩm từ thực vật. Nếu bạn là người ăn chay, hãy chuẩn bị món salad rau Glade tại nhà. Các món ăn sẽ không bị thiếu thịt. Và chanterelles chiên sẽ làm cho nó rất thỏa mãn và thơm. Hãy thử xem!

Bạn sẽ cần:

• chanterelles chiên - 200 g;
• hành tây - một miếng;
• cà rốt - một điều;
• khoai tây luộc - hai củ vừa;
• ngô đóng hộp - người ta có thể;
• mayonnaise - 200 g;
• rau xanh (bất kỳ) - một bó.

Thuật toán nấu ăn

1. Chiên chanterelles rừng băm nhỏ trong chảo. Tại thời điểm độ ẩm bốc hơi hoàn toàn từ nấm, thêm hành tây thái nhỏ và cà rốt xắt nhỏ trên một vắt thô. Chúng tôi trải chanterelles chiên trong một bát salad.
2. Xắt nhỏ rau xanh và gửi cho nấm.
3. Chúng tôi đổ một lọ ngô vào bát salad, sau khi khử nước ướp.
4. Khoai tây xúc xắc và cũng thêm vào món salad.
5. Ăn mặc với mayonnaise.

Cách tiếp nhiên liệu: lựa chọn thay thế cho các sản phẩm tại cửa hàng

Authentic mayonnaise là một loại nước sốt có chứa dầu Provence tự nhiên, lòng đỏ trứng và các loại thảo mộc khô Provence. Nhưng mayonnaise mua hiện đại còn lâu mới được chuẩn bị theo công thức cổ điển. Nhiều người không thích nước sốt này, và có hai lý do khá khách quan.

1. Hàm lượng chất béo cao. Sản phẩm này có lượng calo rất cao do lượng lớn chất béo có trong thành phần của nó. Các nhà sản xuất đang cố gắng lừa người mua bằng dòng chữ Easy Easy trên dòng sản phẩm. Điều này đúng một phần. Nhưng tạo ra mayonnaise ít calo, bạn phải sử dụng nhiều hóa chất hơn để thay thế chất béo tự nhiên. Kết quả là, người tiêu dùng phải đối mặt với một sự lựa chọn: có một sản phẩm có hàm lượng calo cao hoặc một sản phẩm giàu hóa học.
2. Phụ gia độc hại. Các chất bổ sung, một phần không thể thiếu của mayonnaise công nghiệp, cũng gây ra những lo ngại nghiêm trọng. Ví dụ, chất làm đặc E1422 ảnh hưởng tiêu cực đến đường tiêu hóa. E1422 phá hủy men răng của chúng ta. Và E951, bị cấm ở nhiều quốc gia và thay thế đường bằng các nhà sản xuất, ngọt hơn hàng trăm lần so với đường tinh luyện thông thường.

Sốt mayonnaise tự làm

Tính năng Để làm mayonnaise tự làm, bạn sẽ cần một máy xay sinh tố hoặc máy trộn với một vòi phun đặc biệt.Đánh và trộn đúng cách các thành phần của nước sốt Pháp bằng tay sẽ không hiệu quả. Mù tạt là tùy chọn. Thành phần này có liên quan nếu bạn muốn sản phẩm cuối cùng có vị như cửa hàng Provence.

Bạn sẽ cần:

• trứng gà - một miếng;
• dầu ô liu - một ly;
• nước chanh - một muỗng canh;
• mù tạt (tùy chọn) - một muỗng tráng miệng;
• muối, đường, tiêu đen xay - để hương vị.

Thuật toán nấu ăn

1. Chúng tôi lái trứng gà vào các món ăn cho máy trộn và trộn protein với lòng đỏ tốt.
2. Dần dần chúng tôi bắt đầu giới thiệu dầu ô liu. Chúng tôi thêm một phần dầu mới chỉ sau khi phần trước được kết nối hoàn toàn với trứng. Dần dần tăng tốc độ của máy trộn.
3. Màu sắc của khối sẽ bắt đầu thay đổi. Đánh bằng máy trộn cho đến khi hỗn hợp đạt được mật độ mong muốn. Nếu nước sốt quá loãng, thêm một ít dầu ô liu và tiếp tục đánh cho đến khi đặc lại.
4. Thêm muối và đường vào nước sốt thành phẩm. Đổ nước chanh vào. Mù tạt và hạt tiêu đen là thành phần tùy chọn.
5. Sau khi thêm gia vị, nước sốt nên được đánh kỹ bằng máy trộn một lần nữa.

Nước sốt ăn kiêng

Bạn có thể lấp đầy món salad Forest Glade không chỉ bằng mayonnaise - ở cửa hàng hoặc làm tại nhà. Thay thế nước sốt này bằng nước sốt sữa chua hoặc hummus.

• Kem chua. Thích hợp cho cả hai lựa chọn thịt và salad, và ăn chay. Nó là đủ để thêm một chút mù tạt và nghĩa đen là một vài muỗng cà phê nước tương trong kem chua - và chế độ ăn kiêng cay đã sẵn sàng.
• Sữa chua Hy Lạp. Một muỗng sữa chua Hy Lạp chỉ chứa tám kilocalories. Một giấc mơ thực sự cho những người bảo vệ! Nước sốt này có vị hơi chua. Do đó, nó sẽ được kết hợp lý tưởng với các sản phẩm có hương vị ngọt ngào. Ví dụ, với ngô ngâm. Độ đặc của sữa chua Hy Lạp đậm đặc và khá đặc.
• Hummus. Nước sốt đặc trưng Địa Trung Hải làm từ đậu xanh, mè, tỏi và dầu ô liu. Nó có một hương vị đặc biệt, dễ nhận biết. Một món salad với các thành phần thịt được tẩm ướp gia vị sẽ chỉ được hưởng lợi từ một quyết định như vậy.

Công thức salad cổ điển "Forest Glade", cũng như phi cổ điển, có thể được chuẩn bị thành hai phiên bản. Đầu tiên trong số đó là lễ hội, phồng. Và thứ hai là một ngày nhanh chóng. Không cần thiết phải đặt các thành phần trong tầng và chờ cho đến khi các lớp được nén trong tủ lạnh. Nó là đủ để cắt các sản phẩm và trộn với nhau, nêm các món ăn đã hoàn thành với bất kỳ nước sốt nào bạn thích.

Nhận xét: Ăn lần sau khi tôi nấu, tôi sẽ nướng cà rốt!

Các món salad là ngon. Nhưng lần sau khi tôi nấu nó, tôi sẽ bắn cà rốt. Mặc dù salad được truyền qua đêm trong tủ lạnh, cà rốt không được ngâm với mayonnaise. Và vì vậy, đối với một công ty lớn, một món salad như vậy là vừa phải.

Knusha http://www.povarenok.ru/recipes/show/28890/

Chúng tôi đã làm món salad này trong một kỳ nghỉ dài trong một thời gian dài, nhưng tôi không nhớ hương vị của món salad nữa, bởi vì chuẩn bị nhiều món salad mới khác. Tôi nhớ rằng những vị khách thích anh ấy và rời khỏi bàn. Nói chung, chúng tôi đã làm (bạn bè đến giúp) anh ta mà không đảo chính. Một lớp nấm (đã được cắt lát) đã bị mắc kẹt giữa các lớp khác (vì toàn bộ nấm dường như quá xốp cho hương vị), và 3 nấm nguyên được đặt lên trên để trang trí. Nó cũng trông đẹp trên cây xanh. Tôi sẽ cố gắng nấu ăn một lần nữa.

Katya http://povar.ru/recipes/salat_lesnaya_polyana-9673.html#close

Một món salad ngon, tôi yêu món salad phồng. Và cái này không cần phải được trang trí đặc biệt, mọi thứ đều được trang trí bằng nấm. Điều đó thật đáng sợ khi lật lại, và nếu nó vỡ vụn? Bạn có thể ngay lập tức xếp theo thứ tự ngược lại và không lo lắng về việc nó sẽ trông như thế nào sau này.

Fiesta, https://1000.menu/cooking/9076-salat-s-gribami-lesnaya-polyana

Công thức salad khác