Lecho - món salad ngon cho mùa đông

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: nồi, dao, bảng bếp, máy xay thịt, muỗng, cân bếp, thủy tinh, chảo sâu có đáy dày, muôi, lon, nắp đậy.

Các thành phần

Bước nấu ăn

Chuẩn bị và cắt rau

1. 3 kg ớt chuông rửa sạch, sau đó bỏ hết hạt. Đối với việc chuẩn bị lecho, tốt nhất là sử dụng ớt có màu sắc khác nhau, nó sẽ trở nên ngon hơn và rất đẹp. Càng nhiều màu sắc khác nhau, món salad sẽ càng hiệu quả. Ớt nên có thịt và da dày. Chúng tôi cắt chúng dưới mọi hình thức: hình khối, ống hút, lát, theo ý của bạn.
   
2. Gọt vỏ 500 g cà rốt và cắt thành khối. Cắt lát cà rốt tùy thuộc vào sở thích của bạn, nó có thể là hình tròn, hình bán nguyệt, ống hút. Điều chính là các lát không nên quá dày, vì trong món ăn này cà rốt nấu lâu hơn tất cả các loại rau khác.
   
3. Rửa cẩn thận 1,5 kg cà chua và cắt làm đôi. Đối với cà chua lecho nên làm nước ép cà chua. Cách thuận tiện nhất để làm điều này là cắt miếng cà chua qua máy xay thịt cùng với vỏ và hạt. Nếu bạn muốn có được nước ép cà chua nguyên chất, sau đó sử dụng máy ép trái cây, tất cả bánh từ cà chua sẽ vẫn ở bên lề. Cà chua nên được chọn cho món salad rất chín, thịt và không quá nhiều nước.
   
4. Gọt vỏ 300 g hành tây và cắt thành các vòng. Nhưng hành tây cắt lát có thể được thay đổi theo mong muốn của bạn và cắt nhỏ như bạn muốn. Nó sẽ không ảnh hưởng đến hương vị. Bạn có thể thay đổi cách cắt mỗi lần nấu, đừng ngại thử nghiệm.
   

Nấu ăn

1. Để nấu lecho, hãy lấy cái nồi lớn nhất sao cho tất cả các loại rau phù hợp với nó và thật tiện lợi khi trộn chúng. Nếu bạn không có một cái chảo lớn, thì hãy chuẩn bị món salad trong vài lần. Chúng tôi đặt chảo lên bếp, đổ cà chua xắt nhỏ và đun sôi trên lửa vừa. Sau đó thêm 1 muỗng canh. tôi muối, 120 g đường.
   
2. Đổ vào 120 ml dầu thực vật, 120 ml giấm 9%. Thêm 4 - 5 hạt đậu và nhiều nụ đinh hương. Ngoài các loại gia vị này, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại gia vị và gia vị nào khác. Trộn đều mọi thứ, đun sôi lại, để đường và muối hòa tan. Hãy chắc chắn để nếm nó, nếu cần thiết, thêm muối hoặc đường, điều chỉnh lượng của chúng theo khẩu vị của bạn. Khi sốt cà chua sôi, thêm cà rốt và hành tây xắt nhỏ. Trộn và để nấu trong 5 - 7 phút, không còn để không tiêu hóa cà rốt. Nó sẽ vẫn vững và giòn.
   
3. Tiếp theo, thêm hạt tiêu xắt nhỏ, đậy nắp bằng nắp, giảm nhiệt và đun trong 20 - 25 phút, khuấy liên tục để không có gì bị cháy. Hạt tiêu sẽ giảm về khối lượng, lắng, cho vào nước ép và trở nên mềm vừa phải. Sự sẵn sàng của tất cả các loại rau được quy định bởi chính bạn. Bạn nấu lecho càng lâu, rau sẽ càng mềm và ngược lại.
   
4. Chúng tôi đặt lecho đã hoàn thành với một cái muôi trong lọ khử trùng, đậy nắp và cuộn lại.
   
5. Sau đó, chúng tôi bọc lọ bằng một chiếc chăn ấm và để chúng ở dạng này cho đến khi nguội hoàn toàn. Tiếp theo, chúng tôi đặt các ngân hàng ở một nơi thuận tiện cho bạn. Các món salad được lưu trữ hoàn hảo ở nhiệt độ phòng.
   

Có một cuộn tốt đẹp!

Công thức video

Trong công thức video đính kèm dưới đây, bạn sẽ thấy những thành phần nào bạn sẽ cần để chuẩn bị lecho, cách cắt rau, thứ tự mà chúng được thêm vào. Có một cái nhìn tốt đẹp!