Công thức salad cổ điển Caprese và các biến thể của nó

"Caprese" được coi là món ăn nhẹ yêu nước nhất của Ý. Nó thường được xác định với lá cờ của quốc gia nơi nó được tạo ra, nhờ truyền thống bao gồm cà chua, mozzarella và húng quế. Nhưng họ yêu món salad ban đầu ở các nước khác.

4 lời khuyên

Để làm cho món salad ngon và phong phú, như ở quê hương của nó, điều quan trọng là phải tuân theo bốn quy tắc khi lựa chọn các thành phần. Những người sành sỏi thực sự của Caprese khuyên sau đây.

1. Chọn đúng cà chua. Món salad này cần các loại rau quả ngon ngọt và được bảo quản ở nhiệt độ phòng. Nếu chúng không thể được tìm thấy (ví dụ, vào mùa đông), tình huống có thể được cứu. Cắt cà chua, rắc tỏi băm nhỏ, rắc dầu ô liu. Sắp xếp chúng trên một tấm nướng, nướng trong lò ở nhiệt độ tối thiểu trong vài giờ.
2. Không giới hạn giống đỏ. Để tiết lộ tốt hơn vị ngọt của các thành phần, những người sành ăn khuyên bạn nên thêm không chỉ màu đỏ, mà cả cà chua xanh vào món salad. Có vẻ lạ, nhưng rõ ràng bạn cần phải cố gắng đánh giá cao nó.
3. Tìm kiếm mozzarella chất lượng. Bạn nên luôn luôn nhìn vào thành phần của sản phẩm. Phô mai thật được chuẩn bị từ lâu, và không có gì trong danh sách các thành phần của nó, ngoại trừ sữa, muối, enzyme. Nếu phô mai hoặc axit citric được đề cập trên bao bì, sản phẩm được điều chế bằng công nghệ tăng tốc. Nó có thể ăn được, nhưng hương vị sẽ tươi.
4. Chọn húng quế phù hợp. Chỉ có lớp màu xanh lá cây là phù hợp cho món salad. Nó khác với màu tím (đỏ) không chỉ về màu sắc, mà còn về mùi hương. Lý tưởng nhất, bạn cần tìm một loài có lá nhỏ và trồng nó ở nhà - trên một chiếc giường hoa hoặc bệ cửa sổ.

Ý Caprese Salad Recipe

Mô tả Công thức salad Ý cổ điển của Caprese chỉ bao gồm ba thành phần màu. Do đó, đôi khi nó được gọi là "Insalata Tr sắc" ("salad ba màu"). Món ăn được nấu rất nhanh, phục vụ ngay trên bàn.

Nấu món gì từ:

• mozzarella tươi - 125 g;
• cà chua ngọt - hai miếng;
• húng quế xanh - một bó nhỏ;
• dầu ô liu - 20 g;
• gia vị - theo ý của mình.

Hướng dẫn từng bước

1. Thoát nước muối từ mozzarella.
2. Phô mai và cà chua cắt thành lát có độ dày vừa phải.
3. Tách lá húng quế khỏi cuống.
4. Đặt mozzarella và cà chua vào một đĩa phẳng, với một chút chồng chéo.
5. Giữa chúng rải lá húng quế xanh.
6. Rắc hạt tiêu đen mới xay và muối lên trên.
7. Đổ dầu ô liu chất lượng tốt.

Với gia vị nho đặc biệt

Mô tả Thông thường, truyền thống của người Hồi giáo được coi là một công thức salad Caprese với mozzarella và giấm balsamic (gia vị từ nước ép nho và già). Nó được chấp nhận rộng rãi cho vị hơi chua của nó. Biến thể của món ăn này sẽ hấp dẫn những người coi hiệu suất cổ điển là nhạt nhẽo.

Nấu món gì từ:

• cà chua tim bò - hai miếng;
• mozzarella mềm - 150 g;
• giấm balsamic - một muỗng canh;
• húng quế xanh - theo ý của mình;
• dầu ô liu - theo ý của bạn;
• gia vị - theo ý của mình.

Hướng dẫn từng bước

1. Cà chua và phô mai cắt thành đĩa giống hệt nhau.
2. Xắt nhỏ húng quế.
3. Đặt cà chua lên một đĩa phẳng và mozzarella trên mỗi cái.
4. Rắc húng quế và muối.
5. Đổ với gia vị nho, sau đó với dầu ô liu.

Trong men

Mô tả Một cách tốt để thêm sự đa dạng là sử dụng frosting thay vì giấm truyền thống. Rất đơn giản để làm món salad Caprese tại nhà với nước sốt như vậy. Vì món ăn được thu thập ngay trước khi phục vụ, tốt hơn là nấu men balsamic trước. Nhưng bạn có thể sử dụng thay vì nó và nước sốt mua sẵn.

Nấu món gì từ:

• mozzarella mềm - 150 g;
• cà chua lớn - hai miếng;
• giấm balsamic - một ly;
• mật ong - một phần tư cốc;
• lá húng quế xanh - theo ý của bạn;
• dầu ô liu - theo ý của bạn.

Hướng dẫn từng bước

1. Đổ giấm và mật ong vào nồi và đun sôi, sau đó giảm nhiệt. Nấu, khuấy liên tục trong 15 phút.
2. Khi nước sốt giảm về thể tích và đặc lại, tắt máy sưởi, để nguội hoàn toàn.
3. Nghiền cà chua và mozzarella thành lát, phết lên đĩa.
4. Rắc lá húng quế lên trên.
5. Rắc xà lách với dầu, vẽ một "vỉ" lớn với men balsamic.

Tùy chọn với bạch hoa

Mô tả Green capers sẽ giúp làm cho món salad Caprese với cà chua thú vị hơn. Trong trường hợp này, bảng màu cổ điển sẽ không thay đổi. Nhờ các nụ bạch hoa, sẽ có thể nhấn mạnh vị ngọt của các thành phần salad còn lại. Trong một món salad, tốt hơn là sử dụng hoa côn, thay vì mì ống làm sẵn từ chúng.

Nấu món gì từ:

• mozzarella mềm - 200 g;
• cà chua - bốn miếng;
• lá húng quế - một bó;
• nụ ngâm dưa chua - một muỗng canh.
• dầu ô liu - theo ý của bạn;
• gia vị - theo ý của mình.

Hướng dẫn từng bước

1. Cắt mozzarella và cà chua thành lát.
2. Xếp chúng vào đĩa, xen kẽ với húng quế.
3. Xắt nhỏ bạch hoa, đổ lên trên salad
4. Nêm các món ăn đã hoàn thành với dầu ô liu nguyên chất và, nếu cần thiết, muối thô.

Pesto dày dạn

Mô tả Salad Caprese với sốt pesto, màu sắc cũng không mâu thuẫn với sự kết hợp truyền thống của các sắc thái, sẽ ngon không kém. Nước sốt sẽ thêm hương vị cho món ăn và đa dạng hương vị quen thuộc. Để làm cho món salad nhanh hơn, bạn có thể sử dụng nước sốt pesto làm sẵn mà bạn đã mua.

Nấu món gì từ:

• mozzarella sữa nguyên chất - 200 g;
• cà chua xay - bốn miếng;
• parmesan bào - một muỗng canh;
• hạt thông - một muỗng canh;
• húng quế xanh - một bó có kích thước trung bình;
• tỏi - hai tép;
• dầu ô liu - theo ý của bạn;
• gia vị - theo ý của mình.

Hướng dẫn từng bước

1. Đối với sốt pesto tự làm, cho hạt thông, tỏi và parmesan vào máy xay. Thêm một muỗng canh dầu ô liu, lá húng quế có hai đến ba cọng. Nghiền mọi thứ thành bột nhão.
2. Cắt mozzarella và cà chua thành những lát bằng nhau, cho vào một món ăn.
3. Rắc toàn bộ lá húng quế lên trên, nêm dầu, nước sốt.
4. Muối cho vừa ăn.

Nấu ăn cho bàn ăn tự chọn

Mô tả Nó rất thuận tiện để phục vụ salad trên xiên. Họ có thể chỉ đơn giản là được đặt trên một món ăn ở dạng kebab hoặc đặt trên một cơ sở của crouton giòn. Món khai vị này nhanh chóng nấu, trông thật ngoạn mục trên đĩa.

Nấu món gì từ:

• quả bóng mozzarella nhỏ - mười miếng;
• cà chua cherry (đỏ) - mười miếng;
• lá húng quế xanh - mười miếng;
• dầu ô liu - theo ý của bạn;
• gia vị - theo ý của mình.

Hướng dẫn từng bước

1. Làm mờ phô mai bằng khăn ăn để loại bỏ nước muối dư thừa.
2. Rửa sạch cherry, cắt làm đôi.
3. Rửa sạch và lau khô lá.
4. Xâu chuỗi các sản phẩm trên một xiên theo thứ tự sau: một nửa quả cà chua, một quả bóng mozzarella, một lá húng quế, sau đó là nửa sau của quả anh đào.
5. Nêm kebab đã chuẩn bị với dầu ô liu, oregano khô, muối.

Hữu ích hơn với arugula

Mô tả Đôi khi húng quế trong một món ăn được thay thế bằng các loại thảo mộc khác. Một món salad Caprese rất phổ biến với công thức rucola. Cây rau diếp yêu quý sẽ làm cho các thành phần thậm chí khỏe mạnh hơn.

Nấu món gì từ:

• arugula - một bó cỡ trung bình;
• mozzarella tươi - 150 g;
• Cà chua "Kem" - bốn miếng;
• hạt vừng - một muỗng cà phê;
• Nước sốt balsamic - một muỗng canh.

Hướng dẫn từng bước

1. Cắt cà chua và mozzarella thành những lát tròn.
2. Tháo rời arugula bằng tay.
3. Trộn tất cả mọi thứ, cho vào một bát salad.
4. Nêm nước sốt, rắc hạt vừng.

Với củ cải đường

Mô tả Một thay thế khác cho công thức cổ điển là salad củ cải đường. Cây trồng gốc này sẽ thêm hương vị quen thuộc của vị ngọt không phô trương. Các món ăn đặc biệt có liên quan trong mùa lạnh, khi sự lựa chọn của cà chua được giới hạn trong các giống nhà kính.

Nấu món gì từ:

• phô mai mozzarella - 150 g;
• húng quế xanh - một bó nhỏ;
• củ cải đường - một mảnh;
• cà chua - hai miếng;
• húng tây khô;
• giấm balsamic;
• dầu ô liu - theo ý của bạn;
• gia vị theo sở thích của bạn.

Hướng dẫn từng bước

1. Rửa và làm sạch củ cải. Rắc húng tây, bọc trong giấy bạc.
2. Nướng cho đến khi chín trong lò. Sau đó, mát mẻ.
3. Cắt rau và phô mai thành những chiếc đĩa giống hệt nhau.
4. Sắp xếp trên một tấm phẳng, xen kẽ lẫn nhau.
5. Sắp xếp lá húng quế theo thứ tự ngẫu nhiên giữa các thành phần khác.
6. Thêm dầu ô liu trộn với giấm balsamic.

Không cần phải sợ khó khăn khi nấu ăn, bởi vì công thức từng bước cho món salad Caprese khá phổ biến. Bạn có thể chọn một lựa chọn thỏa mãn hoặc ăn kiêng, thay đổi một chút thành phần của sản phẩm. Nên phục vụ món ăn như một món ăn nhẹ, món ăn phụ cho thịt và sử dụng nó cho bữa ăn nhẹ giữa bữa trưa và bữa tối.

Công thức salad khác