Cách học món gỏi gan heo ngon

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: dao, thớt, muỗng, hob, vắt, bát salad.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Đầu tiên, chuẩn bị gan. Một vài giờ trước khi tạo ra món salad, đổ 400 g gan heo với nước để nó được rửa sạch và tất cả vị đắng thoát ra khỏi nó. Nó là tốt hơn để cắt nó trong các phần cùng một lúc. Chúng tôi gửi một nồi nước vào lửa, để cho nó sôi. Chúng tôi cho gan vào nước sôi và đun sôi cho đến khi sẵn sàng trong 15-20 phút. Nếu bạn nấu cả gan, thì sẽ mất thêm một ít thời gian để nấu, khoảng 35 phút. Gan luộc được chuyển vào một cái bát sạch và để nguội. Sau khi làm mát, chúng tôi chà xát nó trên một vắt.
   
2. Đồng thời luộc ba quả trứng gà. Nhân tiện, tốt hơn là sử dụng trứng để nấu ăn không phải là độ tươi đầu tiên, vì vậy bạn có thể nhanh chóng và dễ dàng bóc chúng. Chúng tôi gửi một món hầm với nước vào lửa và ngay lập tức bỏ trứng vào đó. Sau khi chúng sôi, tạo lửa dưới mức trung bình và nấu trong 6-8 phút. Nếu bạn vẫn còn trứng rất tươi, hãy thêm muối vào nước, sau đó bạn sẽ dễ dàng làm sạch chúng hơn. Sau một thời gian, chúng tôi xả nước nóng từ trứng và làm lạnh nó. Nếu cần, hãy xả nước hai lần để trứng nguội nhanh hơn. Sau đó, chúng tôi đặt quả trứng lên bàn, phủ nó bằng lòng bàn tay của bạn và ấn nhẹ. Chúng tôi lăn trứng trên bàn, vỏ do đó bị biến dạng, và nó sẽ dễ dàng hơn để loại bỏ. Thao tác như vậy được lặp lại với tất cả trứng. Nướng hai quả trứng, và để lại một quả để trang trí món salad.
   
3. Chúng tôi làm sạch một củ hành tây, cắt thành những khối rất nhỏ và gửi vào bát. Đổ đầy nó với 4 muỗng canh. tôi giấm 6%. Nếu bạn có 9% giấm, hãy pha loãng với nước. Lấy 3 phần giấm và một phần nước, trộn và đổ hành. Để ướp trong vòng 10 - 15 phút. Sau đó vắt và để lại theo yêu cầu.
   
4. Trên một vắt thô, chúng tôi chà 100 g phô mai cứng.
   
5. Nghiền dưa chuột và vắt nó, loại bỏ chất lỏng dư thừa.
   
6. Chúng tôi đặt vòng ẩm thực trên một đĩa phẳng lớn. Nếu bạn không có một chiếc nhẫn như vậy, chỉ cần đặt salad theo từng lớp dưới dạng slide, điều này không quan trọng.
   
7. Chúng tôi đổ một nửa số gan đã xay, phân phối trong một lớp chẵn và bôi trơn bằng một lượng nhỏ mayonnaise. Chúng ta có thể thêm muối vào gan ở trên.
   
8. Chúng tôi rải hành tây ngâm với lớp tiếp theo, cũng phân phối đều. Phủ lớp hành tây bằng một lớp mayonnaise.
   
9. Bây giờ trải đều lớp trứng và mỡ với mayonnaise.
   
10. Sau đó phết dưa chua và dầu mỡ với mayonnaise.
    
11. Chúng tôi phết phô mai bào với lớp tiếp theo, mỡ với mayonnaise.
    
12. Sau đó đổ gan còn lại, phân phối đều, rắc muối và dầu mỡ với mayonnaise.
    
13. Chia trứng còn lại vào lòng đỏ và protein và chà xát riêng. Rắc rau xà lách dọc theo các cạnh của lòng đỏ, phủ protein ở giữa. Xắt nhỏ rau mùi tây tươi và rắc salad. Nếu có thời gian, hãy gửi đến tủ lạnh trong 1 giờ để nhấn mạnh. Sau đó, chúng tôi loại bỏ các vòng ẩm thực và có thể phục vụ nó để bàn.
    

Công thức video

Bây giờ hãy xem video này, mô tả chi tiết từng bước tạo ra món salad từ gan heo. Bạn sẽ thấy cách chuẩn bị tất cả các thành phần, quan sát lắp ráp của nó và xem kết quả cuối cùng.