Salad củ cải đường cho mùa đông: công thức nấu ăn ngon mà không gặp rắc rối

Trong không gian nội địa, tình yêu dành cho củ cải đường bắt nguồn từ thời Kievan Rus, nơi nó xuất hiện vào thế kỷ thứ 10. Cây trồng đến với chúng tôi từ châu Âu, từ nơi nó lan rộng khắp thế giới. Ngày nay, củ cải đường được yêu thích và phát triển ở mọi nơi trên hành tinh. Ngoại lệ duy nhất là Nam Cực băng giá.

7 tính chất hữu ích

Ngay cả khi bạn không thích hương vị ngọt ngào dễ chịu của củ cải đường, nó phải có mặt trên bàn của bạn cả vào mùa hè và mùa đông. Như một đối số, bảy thuộc tính hữu ích của cây trồng gốc có thể được đưa ra.

1. Bình thường hóa nhu động ruột. Củ cải chứa nhiều chất xơ, không được cơ thể hấp thụ, nhưng làm sạch hoàn hảo hệ tiêu hóa và kích thích nhu động ruột.
2. Làm trẻ hóa cơ thể. Có rất nhiều chất chống oxy hóa trong cây trồng có tác dụng trung hòa độc tố và kim loại nặng. Vì vậy, có thể làm chậm các quá trình lão hóa bên trong và trì hoãn sự xuất hiện của các dấu hiệu bên ngoài của chúng.
3. Chữa lành gan. Bột củ cải là một hepatoprotector hiệu quả. Với việc sử dụng rau thường xuyên, việc phục hồi các tế bào gan được ghi nhận.
4. Thúc đẩy giảm cân. Các thành phần của củ cải đường tăng tốc quá trình trao đổi chất và ngăn ngừa sự hình thành mỡ trong cơ thể.
5. Cải thiện hệ hô hấp. Ăn loại rau này là một trong những phương pháp để ngăn ngừa hen suyễn. Và đối với những người đã gặp phải căn bệnh này, củ cải đường giúp tăng khoảng cách thời gian giữa các cuộc tấn công.
6. Tăng khả năng sinh sản. Rễ cây bình thường hóa việc sản xuất hormone giới tính nữ, bình thường hóa chu kỳ kinh nguyệt, tăng khả năng thụ thai và góp phần vào sự phát triển bình thường của thai nhi.
7. Tăng cường hệ thống miễn dịch. Sử dụng một loại rau, bạn có thể ngăn chặn các quá trình viêm trong cơ thể và ngăn chặn sự xâm nhập của nhiễm trùng qua đường hô hấp.

Salad củ cải cho mùa đông: 9 lựa chọn

Bảo quản tại nhà ngon và không khó chút nào. Chọn món salad củ cải yêu thích của bạn mà không cần khử trùng cho mùa đông và dự trữ một món ăn nhẹ ngon miệng.

"Alyonushka"

Tính năng Màu sắc bão hòa và hương vị tươi sáng sẽ làm hài lòng bạn với salad Alyonushka. Một bộ nguyên liệu phong phú mang đến cho món ăn một mùi thơm nồng nàn với vị chua ngọt. Đây là một món ăn phụ tuyệt vời hoặc một món ăn độc lập đa dạng hóa thực đơn nạc.

Bạn sẽ cần:

• 4 kg củ cải đường;
• 2,5 kg cà chua;
• 500 g ớt chuông;
• 200 g hành tây;
• hai đầu tỏi;
• 100 g muối;
• 30 g đường;
• 200 ml dầu hướng dương (tốt hơn so với chưa tinh chế);
• 150 ml giấm.

Nấu ăn

1. Luộc rau củ và xay.
2. Cuộn cà chua qua máy xay thịt.
3. Băm nhỏ hành tây và hạt tiêu trong cùng một miếng nhỏ.
4. Kết hợp rau, thêm dầu và các sản phẩm số lượng lớn.
5. Đun nóng salad cho sôi, sau đó tiếp tục nấu thêm 25 phút nữa.
6. Thêm giấm và tỏi vắt. Đun thêm năm phút nữa.
7. Phân phối vào thùng chứa vô trùng và con dấu.

"Lick ngón tay của bạn"

Tính năng Nhờ hương vị tuyệt vời, các nữ tiếp viên rất thích món salad củ cải đường cho mùa đông. Bạn sẽ liếm ngón tay của bạn.Một sự kết hợp tốt của các thành phần và một điểm nhấn ở dạng thảo mộc thơm là bí mật của một món ăn nhẹ mùa đông lý tưởng. Điều quan trọng là củ cải được chế biến theo công thức này có thể được sử dụng làm nước sốt cho borsch.

Bạn sẽ cần:

• 1 kg củ cải đường;
• ba củ hành;
• năm tép tỏi;
• nửa ly dầu hướng dương;
• hai muỗng canh bột cà chua;
• 20 ml tinh chất giấm;
• một nhúm thảo dược provencal;
• lá nguyệt quế.

Nấu ăn

1. Nhẹ nhàng nấu củ cải. Đủ 20-25 phút.
2. Chiên hành băm nhỏ trong dầu nóng.
3. Nướng củ cải và gửi đến hành tây khi nó chuyển sang màu vàng. Hầm trong 20 phút.
4. Thêm bột cà chua, các sản phẩm số lượng lớn, gia vị và nấu trong mười phút mà không cần nắp.
5. Thêm giấm và tỏi vắt.
6. Phân phối vào lọ vô trùng và cuộn lại.

Với táo

Tính năng Tart với vị hơi chua, salad củ cải cho mùa đông sẽ không để bất cứ ai thờ ơ. Khuôn mặt hương vị mới của cây trồng màu đỏ tía được tiết lộ nhờ táo ngon ngọt.

Bạn sẽ cần:

• 3 kg củ cải đường;
• 1 kg cà rốt;
• Antonovka 2 kg;
• 250 ml dầu hướng dương;
• 200 g muối;
• 0,6 l nước.

Nấu ăn

1. Nướng củ cải luộc. Cắt táo với cà rốt theo cách tương tự.
2. Trộn tất cả các thành phần, đun sôi và đun nhỏ lửa trong nửa giờ.
3. Phân phối vào lọ và nút chai vô trùng.

Với tỏi

Tính năng Salad củ cải với tỏi cho mùa đông là món khai vị đa năng với hương vị cổ điển. Nó là tốt vì nó có thể được ăn không thay đổi hoặc bổ sung với các loại rau và gia vị khác. Khoảng 2 lít đồ ăn nhẹ được lấy từ số lượng sản phẩm được chỉ định.

Bạn sẽ cần:

• 2 kg củ cải đường;
• 100 g tỏi;
• 60 ml dầu hướng dương;
• 20 ml tinh chất giấm;
• 200 g muối;
• 150 g đường;
• hỗn hợp tiêu xay theo ý của bạn.

Nấu ăn

1. Củ cải tươi được gọt vỏ và cắt thành dải thuôn dài.
2. Cắt tỏi thành lát mỏng và chiên trong mười phút trong dầu nóng.
3. Thêm củ cải và tiếp tục nấu thêm năm phút nữa.
4. Đặt vào tổng khối lượng tất cả các sản phẩm khác và đun sôi trong nửa giờ.
5. Phân phối salad trong hộp thủy tinh vô trùng và con dấu.

Với cà rốt và hành tây

Tính năng Salad củ cải, cà rốt và hành tây cho mùa đông có vị ngọt dễ chịu. Một bộ nguyên liệu thành công và công nghệ nấu ăn đơn giản làm cho nó trở thành một trong những phổ biến nhất.

Bạn sẽ cần:

• 2 kg củ cải đường;
• 1,5 kg cà rốt;
• càng nhiều hành tây;
• 100 g đường;
• 20 g muối;
• 250 ml giấm;
• cùng một lượng dầu hướng dương.

Nấu ăn

1. Nướng củ cải và cà rốt, và hành tây xắt nhỏ.
2. Làm nóng dầu, gửi rau và muối cho nó.
3. Pha loãng đường trong giấm và gửi hỗn hợp đến thu hoạch rau khi nó sôi.
4. Giảm nhiệt xuống thấp và đun nhỏ lửa trong một giờ.
5. Phân phối cho lọ khử trùng và con dấu.

Với cải ngựa

Tính năng Salad củ cải đỏ cho mùa đông trong lon có thể được bảo quản với cải ngựa. Các món ăn cay chắc chắn sẽ hấp dẫn giới tính mạnh mẽ hơn như một món khai vị. Một món salad như vậy sẽ giúp bảo vệ chống lại cảm lạnh.

Bạn sẽ cần:

• 3,5 kg củ cải đường;
• 0,5 kg cải ngựa;
• càng nhiều hành tây;
• đầu tỏi;
• 10 g muối;
• càng nhiều đường;
• 150 ml dầu thực vật;
• 50 ml giấm.

Nấu ăn

1. Gọt vỏ và thái rau trong máy xay. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng một máy xay thịt.
2. Làm nóng dầu, thêm khối lượng rau và các sản phẩm số lượng lớn vào đó.
3. Nấu đồ ăn nhẹ trong khoảng nửa giờ kể từ lúc sôi.
4. Đóng gói trong lọ vô trùng và cuộn lại.

Với bí xanh

Tính năng Nếu bạn muốn có nhiều đồ ăn nhẹ, và hương vị mềm mại và tinh tế, bạn có thể làm salad củ cải đường cho mùa đông với việc bổ sung zucchini. Các loại rau trung tính được bão hòa với sắc tố burgundy và vị ngọt của rau củ.

Bạn sẽ cần:

• 2 kg củ cải đường;
• 1 kg hành tây;
• bốn bí xanh;
• hai củ cà rốt;
• năm tép tỏi;
• nửa quả ớt cay;
• 250 g đường;
• 100 ml dầu hướng dương;
• 5 g rau mùi tây khô;
• muối theo ý của bạn.

Nấu ăn

1. Nướng rau củ burgundy và cà rốt, và cắt zucchini trong khối nhỏ.
2. Băm nhỏ hành tây và hạt tiêu càng mịn càng tốt.
3. Bóp tỏi qua máy ép.
4. Kết hợp rau với các thành phần lớn, thảo mộc khô và giấm. Để hỗn hợp trong nửa giờ.
5. Làm nóng dầu thực vật và thêm phôi vào nó. Hầm trong 40 phút.
6. Đóng gói trong lọ vô trùng và cuộn lại.

Với đậu

Tính năng Củ cải đường với đậu không chỉ là bảo tồn. Đây là một món ăn thứ hai đầy đủ sẽ giúp đỡ khi không có thời gian để nấu ăn. Và nó cũng là một cơ sở tuyệt vời cho súp củ cải đường hoặc borscht.

Bạn sẽ cần:

• Bốn củ cải đường;
• hai ly đậu trắng;
• 50 ml bột cà chua;
• 200 ml nước;
• 80 g đường;
• 30 g muối;
• 60 ml giấm;
• 100 ml dầu hướng dương;
• một nhúm hạt tiêu đen.

Nấu ăn

1. Ngâm đậu qua đêm trong nước lạnh để chúng sưng lên. Đun cho đến khi mềm vào buổi sáng.
2. Nướng củ cải hoặc cắt thành dải thuôn. Họ nên càng mỏng càng tốt.
3. Kết hợp tất cả các loại thực phẩm trừ giấm và đun nhỏ lửa trong 25 phút.
4. Thêm axit, phết vào lọ vô trùng và cuộn lại.

Hỗn hợp rau

Tính năng Những gì bạn đặc biệt muốn trong mùa đông là rau quả ngon ngọt, giòn. Hỗn hợp rau trong nước ướp mang lại cảm giác mùa hè không đủ trong mùa lạnh. Đây là một món ăn nhẹ tốt cho đồ uống có cồn hoặc bổ sung vitamin vào chế độ ăn uống hàng ngày.

Bạn sẽ cần:

• 1 kg củ cải đường;
• 3 kg bắp cải;
• 300 g cà rốt;
• 300 g ớt chuông;
• 100 g đường;
• 90 g muối;
• 100 ml giấm;
• lá nguyệt quế.

Nấu ăn

1. Cắt tất cả các loại rau thành những miếng vừa, bằng nhau và xếp chúng vào lọ vô trùng.
2. Tỏi cũng có trong ngân hàng.
3. Đổ nước sôi vào các vật chứa trong thùng, và sau mười phút đổ vào chảo.
4. Đun sôi chất lỏng, thêm sản phẩm số lượng lớn và lá nguyệt quế. Khi các tinh thể hòa tan, đổ vào giấm.
5. Phân phối nước ướp trong lọ và nút chai.

Món ăn chống chỉ định

Với tất cả các lợi thế của củ cải đường, trong một số trường hợp, tốt hơn là từ chối sử dụng nó. Cây gốc Burgundy dưới mọi hình thức không được khuyến nghị trong sáu trường hợp.

1. Đái tháo đường. Củ cải chứa nhiều đường, vì vậy bệnh nhân tiểu đường cần cẩn thận hơn với nó. Không bao gồm các sản phẩm trong chế độ ăn uống mà không tham khảo ý kiến ​​đầu tiên với một chuyên gia.
2. Viêm dạ dày và loét. Rễ cây kích thích sự tiết dịch của dạ dày và làm tăng tính axit của nó. Nếu bạn có vấn đề với dạ dày, hãy cẩn thận với củ cải, cũng như với bảo tồn, có chứa giấm.
3. Sỏi trong bàng quang và thận. Củ cải chứa axit oxalic, có thể làm cho vấn đề tồi tệ hơn. Trong trường hợp này, cây rễ burgundy được phép ăn ở những phần nhỏ không quá một lần một tuần.
4. Dễ vỡ của xương và men răng yếu. Một số chất là một phần của cây trồng gốc dẫn đến việc lọc canxi từ cơ thể và cản trở sự hấp thụ của các yếu tố từ thực phẩm và các loại thuốc khác nhau.
5. Huyết áp thấp. Nước ép củ cải đường là một phương thuốc dân gian nổi tiếng cho bệnh tăng huyết áp. Nếu bạn bị hạ huyết áp, hãy cố gắng giảm thiểu lượng cây trồng tiêu thụ.
6. Tiêu chảy Cây rễ burgundy có tác dụng nhuận tràng rõ rệt, do đó nó không được khuyến cáo cho các rối loạn đường ruột.

Khi mua củ cải, điều quan trọng là có thể phân biệt giữa bàn và thức ăn cho rau. Một sản phẩm tốt có kích thước nhỏ và có màu burgundy phong phú. Phần không nên có các đốm trắng tương phản. Nếu bạn chọn nguyên liệu chất lượng cao, công thức salad củ cải cho mùa đông sẽ vượt quá mọi mong đợi của bạn.

Nhận xét

Mỗi năm người quen của tôi thực hiện một chế phẩm như vậy: hành tây, cà rốt, củ cải đường, bạn có thể cắt ớt ngọt bằng ống hút (bạn có thể nướng rau củ), hầm với dầu thực vật, muối và đường để nếm thử (cuối cùng là muối) cho đến khi chín hoàn toàn, ít nhất 40 vài phút, sau đó cho vào lọ vô trùng dưới nắp và bọc lại. Vào mùa đông, họ đã sử dụng nó như một loại nước sốt cho borsch, như một món ăn phụ hoặc món khai vị.

Yayushka https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/842963

Đáng ngạc nhiên và bất ngờ món salad ngon hóa ra! Bạn có thể ăn với bất cứ thứ gì hoặc tự nó. Người chồng và anh trai (không phải là người ăn rau) đã đồng ý và vui vẻ càu nhàu món salad từ tủ lạnh. Tôi thích nó ấm nếu bạn làm nóng nó trong lò vi sóng cùng với bất kỳ món ăn phụ nào khác.

Vào đầu mùa thu, nó được hấp ở đâu để thêm vài kg củ cải, mà họ hàng chăm sóc từ phía nam. Kết quả là, tôi đã đưa ra một nửa, một nửa phải bị ném ra ...

Salad củ cải đường không bén rễ trong gia đình của chúng tôi .. Chỉ ở dạng một chiếc áo khoác lông cho cá trích và vinaigrette hiếm. Nhưng cái này đã bén rễ. Tôi vẫn sẽ lăn trong năm nay, vì một nửa đã được ăn.

AnFel, https://forum.say7.info/topic82225.html

Công thức salad salad bắp cải khác