Công thức làm salad cà chua cho mùa đông: những lựa chọn ngon miệng để tiết kiệm một miếng của mùa hè

Và bạn có thể phục vụ salad mùa đông từ cà chua vì bất kỳ lý do gì và thậm chí không có nó, chúng được kết hợp với hầu hết mọi món ăn:

• với chiên, luộc, nướng thịt;
• cá
• Rau quả tươi
• ngũ cốc;
• mì ống;
• khoai tây dưới mọi hình thức.

Chúng là tuyệt vời như một món ăn nhẹ độc lập. Nhưng đừng dựa quá nhiều vào các món ăn đóng hộp, bạn cần tính đến tình trạng sức khỏe của chính mình, bởi vì mọi thứ đều tốt trong chừng mực.

Lợi và hại

Cà chua tươi là một sản phẩm tốt cho sức khỏe với thành phần phong phú. Nhưng ít nhất một số tính hữu dụng có thể được bảo quản sau khi xử lý nhiệt? Nó vẫn còn, và rất nhiều. Và đây là những gì cà chua đóng hộp là tốt cho.

• Lycopene. Nó là một chất chống oxy hóa và chống ung thư mạnh mẽ. Và cà chua là một trong những "nhà cung cấp" hào phóng nhất của chất này, bởi vì chúng ta không biết cách tự tổng hợp nó. Đặc biệt có giá trị là việc sử dụng cà chua cho nam giới - lycopene làm giảm nguy cơ phát triển khối u tuyến tiền liệt.
• Vitamin C. Cung cấp độ đàn hồi mạch máu, chống lại các gốc tự do, duy trì khả năng miễn dịch và ngăn ngừa sự hình thành các mảng cholesterol. Với việc xử lý nhiệt kéo dài, nó bị hỏng, vì vậy hãy chọn công thức salad với thời gian nấu ngắn nhất.
• Phenylalanine. Ngăn chặn sự phân hủy hormone của niềm vui - endorphin. Nó giúp cảm thấy hạnh phúc hơn và hài lòng hơn với cuộc sống.
• Serotonin. Một "nguồn" khác của niềm vui và tâm trạng tốt. Nó cũng cải thiện trí nhớ, sự thèm ăn, ảnh hưởng đến ham muốn tình dục.
• Thiamine. Nó là cần thiết cho hoạt động bình thường của hệ thống thần kinh, giúp chống lại căng thẳng, và là một phần của thuốc an thần và thuốc ngủ.
• Axit Cải thiện tiêu hóa và tăng sự thèm ăn.

Nhưng cũng có nhược điểm. Bảo quản liên quan đến việc bổ sung một lượng lớn muối, giữ lại chất lỏng trong cơ thể và giấm, là chất gây kích ứng mạnh nhất cho niêm mạc dạ dày. Vì vậy, những người mắc các bệnh sau đây nên cảnh giác với các chế phẩm mùa đông:

• tăng huyết áp
• bệnh tim mạch;
• sỏi tiết niệu;
• viêm bể thận;
• tăng độ axit của dịch dạ dày;
• viêm tụy
• loét dạ dày tá tràng;
• thai nghén của bà bầu.

Nhiều công thức nấu ăn chứa một lượng lớn đường và nó là mối nguy hiểm tiềm tàng cho những người mắc bệnh tiểu đường và béo phì.

14 công thức cho món salad cà chua cho mùa đông

Tổ tiên của chúng ta đã phát minh ra hàng trăm món salad cà chua đóng hộp - chúng ta chỉ có thể chọn và thưởng thức kết quả. Thực tế, bất kỳ cà chua nào cũng có thể được đưa vào kinh doanh: đỏ, nâu, xanh lá cây, cứng và chín, ngọt và chua - mỗi loại đều có công thức riêng. Và mỗi người trong số họ có thể được điều chỉnh theo sở thích hương vị riêng của họ.

Với ớt ngọt

Các tính năng Salad cà chua và hạt tiêu cho mùa đông là một tác phẩm kinh điển của thể loại này. Chúng được mua trong mọi gia đình Liên Xô, mọi người đều nhớ hương vị của nó từ thời thơ ấu. Đây là một nấu ăn nhanh và không phô trương.

Những gì trong thành phần:

• cà chua chín - 3 kg;
• ớt ngọt - 1 kg;
• cà rốt - 1 kg;
• hành tây - 1 kg;
• đường - 300 g;
• muối - 80-90 g;
• dầu hướng dương - 300 ml;
• giấm 9% - 100 ml;
• tiêu đen cho vừa ăn.

Cách nấu ăn

1. Ớt cắt thành một nửa vòng dày tới 1 cm.
2. Cà chua - lát, và sau đó lát - một nửa.
3. Cà rốt - trong các quán bar.
4. Hành tây - nửa vòng.
5. Đặt mọi thứ vào chảo.
6. Rắc muối.
7. Để trong 12 giờ.
8. Bây giờ thêm đường, giấm, hạt tiêu và bơ.
9. Hầm trong 40 phút.
10. Khử trùng các thùng chứa và nắp đậy.
11. Sắp xếp trên bờ và nút chai.
12. Lật lại.
13. Che lại bằng một tấm chăn.
14. Sau một ngày, chuyển salad để lưu trữ.

Với cà tím

Các tính năng Một lựa chọn salad nhanh cho mùa đông - từ cà chua và cà tím. Nồng độ lớn nhất của các tiện ích trên mạng là trong vỏ cà tím và ngay bên dưới nó. Do đó, hãy cố gắng bóc một lớp càng mỏng càng tốt.

Những gì trong thành phần:

• cà chua chín - 2 kg;
• cà tím - 2 kg;
• ớt ngọt - 2 kg;
• hành tây - 2 kg;
• cà rốt - 2 kg;
• rau xanh yêu thích - 100 g;
• dầu hướng dương - 200 ml;
• muối - 100 g;
• đường - 100 g.

Cách nấu ăn

1. Đổ dầu vào chảo.
2. Cắt nhỏ hành tây và cà rốt.
3. Xào.
4. Gọt vỏ và cắt nhỏ cà tím.
5. Thêm vào rau đã chiên.
6. Đổ nước nóng lên cà chua, gọt bỏ vỏ và thái nhỏ.
7. Thêm chúng vào một nồi chung.
8. Nghiền các loại thảo mộc và đổ ở đó.
9. Bây giờ, nó biến thành đường và muối.
10. Tomite 40-50 phút.
11. Khuấy, nếu không món ăn sẽ bị cháy.
12. Xong rồi. Bạn có thể đặt salad trong lọ vô trùng.

Rắn hổ mang

Các tính năng Đây là một phiên bản khác của salad cà tím. Không có gì nguy hiểm trong đó. Và anh ta có được cái tên tuyệt vời của mình vì sự giống nhau bên ngoài của món ăn đã hoàn thành trong một cái lọ có màu của con rắn kỳ lạ này.

Những gì trong thành phần:

• cà chua chín - 1 kg;
• cà tím - 3 kg;
• ớt ngọt - 2 kg;
• hạt tiêu nóng - 100 g;
• dầu hướng dương - 200 ml;
• giấm - 200 ml;
• tỏi - 150 g;
• rau mùi tây - một bó (nhỏ);
• thì là - một bó (nhỏ);
• muối - 20-30 g.

Cách nấu ăn

1. Cắt cà tím thành hình tròn dày 1 cm. Không gọt vỏ.
2. Đặt trong một thùng chứa riêng biệt, đổ đầy nước muối ấm (để đậy nắp hoàn toàn).
3. Ngâm một tiếng.
4. Xắt nhỏ cà chua, ớt, tỏi và rau thơm. Tốt hơn nữa, sử dụng máy xay thịt.
5. Thêm muối và giấm vào nước sốt kết quả.
6. Xáo trộn.
7. Đổ dầu vào chảo có đáy dày.
8. Đặt ra cà tím và nước sốt.
9. Đun sôi nó.
10. Tomite thêm 20 phút nữa.
11. Sắp xếp salad vẫn sôi trong lọ vô trùng, niêm phong và làm mát dưới chăn.

Với đậu

Các tính năng Đậu là một loại protein thực vật chất lượng cao với hàm lượng calo thấp, vì vậy món salad này sẽ hoàn toàn phù hợp với chế độ ăn uống của những người giảm cân. Và hương vị thú vị của món ăn sẽ giúp đa dạng hóa thực đơn hàng ngày.

Những gì trong thành phần:

• cà chua chín - 3 kg;
• ớt ngọt - 1 kg;
• đậu đỏ - hai ly (đun sôi trước);
• cà rốt - 1 kg;
• hành tây - 1 kg;
• dầu hướng dương - 200 ml;
• giấm - 100 ml;
• muối - 60 g;
• đường - 250 g.

Cách nấu ăn

1. Cắt hành tây thành một con xúc xắc vừa.
2. Xào.
3. Cà chua và ớt cũng cắt thành khối vừa.
4. Nghiền cà rốt.
5. Cho tất cả các thành phần trong công thức (trừ giấm) vào nồi.
6. Đun nhỏ lửa một phần tư giờ với nhiệt độ thấp.
7. Đổ giấm vào và luộc salad thêm năm phút nữa.
8. Xong rồi.

"Lưỡi của mẹ chồng"

Các tính năng Công thức mà không cần nấu trước. Thành phần tối thiểu - hương vị tối đa. Một món salad đơn giản, nhẹ và đồng thời - cay cay.Do đó, có lẽ, cái tên sắc sảo như ngôn ngữ của mẹ chồng yêu dấu.

Những gì trong thành phần:

• cà chua chín - 2 kg;
• hành tây - 100 g;
• tỏi - 100 g;
• hạt tiêu nóng - 1 quả;
• dầu hướng dương - 100 ml;
• thì là - một bó (nhỏ);
• rau mùi tây - một bó (nhỏ);
• giấm 9% - 50 ml;
• đường - 100 g;
• muối - 50-60 g.

Cách nấu ăn

1. Đối với cà chua, loại bỏ "mông."
2. Nếu cà chua lớn - cắt chúng thành lát, nếu trung bình - thành các phần tư, nhỏ - một nửa.
3. Hành tây - nửa vòng.
4. Nghiền tỏi bằng máy ép hoặc băm bằng máy xay.
5. Trong một chậu tráng men, đặt tất cả các thành phần của công thức và trộn. Nhẹ nhàng, không làm hỏng cấu trúc của rau.
6. Để trong 30-40 phút.
7. Sắp xếp vào lọ đã khử trùng trước và đậy nắp lại. Nhưng đừng cuộn lại.
8. Đặt một chiếc khăn dưới đáy của thùng chứa rộng để thùng chứa không bị trượt.
9. Đặt lon đầy.
10. Đổ nước vào "vai".
11. Đun sôi nó.
12. Tiệt trùng trong 20 phút.
13. Bây giờ hãy thắt chặt nắp, lật nắp và đắp chúng bằng một tấm chăn. Sau một ngày, món salad nguội có thể được chuyển đến ban công, đến phòng đựng thức ăn hoặc đến hầm.

Với cơm

Các tính năng Một món salad cho mùa đông từ cà chua với gạo là trường hợp cà chua không phù hợp với các loại bảo quản khác được xử lý thành công - nghiền, hư, xấu.

Những gì trong thành phần:

• cà chua - 2 kg;
• ớt ngọt - 0,5 kg;
• cà rốt - 0,75 kg;
• hành tây - 0,5 kg;
• gạo - một ly;
• dầu hướng dương - 200 ml;
• giấm 9% - 40 ml;
• đường - 100 g;
• muối - 50 g.

Cách nấu ăn

1. Nghiền cà chua và hành tây bằng máy xay sinh tố.
2. Cà rốt - gr.
3. Ớt - Xúc xắc.
4. Đặt tất cả mọi thứ (trừ gạo) trong một thùng chứa lớn.
5. Đun sôi một giờ.
6. Rửa sạch gạo và ngâm.
7. Khi rau đã chín, cho vào ngũ cốc.
8. Xáo trộn.
9. Đổ vào một hộp chứa vô trùng và niêm phong.

Trong nước trái cây

Các tính năng Ở đây bạn sẽ cần hai loại cà chua: quả đẹp, đàn hồi có cùng kích cỡ và loại quả hơi nhàu nát, hình dạng xấu xí, quá chín.

Những gì trong thành phần:

• cà chua đàn hồi - 2 kg;
• cà chua chín - 2 kg;
• cải ngựa - 60 g;
• tỏi - một đầu (lớn);
• lá rau diếp - một bó;
• đường - 100 g;
• muối - 50 g;
• hạt tiêu đen - 10 g.

Cách nấu ăn

1. Cắt cà chua chín thành khối nhỏ.
2. Nấu một tiếng rưỡi đến hai giờ. Khuấy, nếu không chúng sẽ cháy.
3. Miếng nên được luộc trong khoai tây nghiền.
4. Rửa sạch và băm nhỏ lá rau diếp bằng máy xay.
5. Cải ngựa và tỏi cũng vậy.
6. Thêm tất cả mọi thứ vào sinh tố.
7. Đổ cùng muối và đường.
8. Đun sôi lại.
9. Trong một hộp đựng vô trùng, đặt toàn bộ cà chua.
10. Bây giờ từ từ, để không tạo thành các lỗ rỗng, đổ nước sốt kết quả.
11. Che với mũ vô trùng, nhưng không cuộn chúng lên.
12. Đặt một miếng vải vào chảo.
13. Đặt lọ cà chua.
14. Đổ nước vào "vai".
15. Tiệt trùng trong 20 phút.

Với bí xanh

Các tính năng Một món salad cà chua và zucchini cho mùa đông là một lựa chọn tuyệt vời khi bạn muốn đa dạng. Ưu điểm của phương pháp này là không yêu cầu nấu lâu, vì vậy các miếng vẫn có kết cấu, và lợi ích được tối đa hóa.

Những gì trong thành phần:

• cà chua - 1,5 kg;
• bí xanh - 1 kg;
• hành tây - 0,5 kg;
• tỏi - 300 g;
• dầu hướng dương - 80 ml;
• đường - 50 g;
• muối - 40 g;
• hạt tiêu nóng - một nửa quả.

Cách nấu ăn

1. Tại zucchini, loại bỏ vỏ và hạt.
2. Cắt thành nửa vòng dày 0,5 cm.
3. Đổ vào một thùng chứa lớn.
4. Thêm bơ, đường, muối.
5. Nấu một phần tư giờ sau khi đun sôi.
6. Cắt cà chua thành lát nhỏ quá.
7. Thêm vào tổng khối lượng.
8. Tomite một phần tư giờ nữa.
9. Cắt hành tây thành nửa vòng.
10. Nhúng vào rau.
11. Tiêu xay và tỏi.
12. Gửi đến một nồi chung.
13. Tomite thêm năm phút nữa.
14. Đổ nóng vào hộp đựng vô trùng và niêm phong.

"Lick ngón tay của bạn"

Các tính năng Salad cà chua cho mùa đông Bạn sẽ liếm ngón tay của bạn không phải là vô ích gọi đó. Ông có nhiều hơn một thế hệ ngưỡng mộ. Thành phần đơn giản, nấu ăn đơn giản, và hương vị tuyệt vời.Thường nước muối kết thúc sớm hơn so với phần còn lại của nội dung.

Những gì trong thành phần:

• cà chua - 2 kg;
• hành tây - 200 g;
• tỏi - một đầu;
• dầu hướng dương - 50 ml;
• rau mùi tây - 1 bó;
• nước - 1 l;
• giấm 9% - 50 ml;
• muối - 30 g;
• đường - 80 g;
• hạt tiêu và đậu Hà Lan - mỗi loại 10 g

Cách nấu ăn

1. Khử trùng các thùng chứa và nắp đậy.
2. Băm nhỏ rau xanh và tỏi.
3. Và đặt dưới đáy của mỗi lọ.
4. Đun nóng dầu.
5. Và đổ 10 ml vào mỗi bình.
6. Tạo một lỗ trên cuống của mỗi quả cà chua bằng tăm.
7. Cắt vòng hành tây.
8. Đặt toàn bộ cà chua và hành tây trong các thùng chứa.
9. Thêm muối, đường, hạt tiêu vào một lít nước.
10. Đun sôi nước xốt cho đến khi các hạt hòa tan.
11. Đổ giấm vào đó.
12. Đổ nước xốt nóng (nhưng không sôi) vào lọ cà chua.
13. Che, nhưng không cuộn lên.
14. Đặt một mảnh vải ở dưới cùng của bể rộng.
15. Đặt bình và đổ đầy nước vào "móc áo".
16. Khử trùng trong một phần tư của một giờ.
17. Cork, lật và bọc trong một ngày.

Với cà chua xanh

Các tính năng Người hâm mộ của cà chua chưa trưởng thành sẽ đánh giá cao phương pháp này. Các món salad hóa ra rất tươi sáng, điều này sẽ trang trí cả thực đơn hàng ngày và bàn lễ hội.

Những gì trong thành phần:

• cà chua xanh - 1 kg;
• cà rốt - 300 g;
• ớt ngọt (lớn) - mỗi loại một màu đỏ và một màu vàng;
• dầu hướng dương - 120 ml;
• đường - 60 g;
• muối - 30 g;
• giấm 9% - 30 ml.

Cách nấu ăn

1. Cắt cà chua thành lát dày khoảng 0,5 cm.
2. Hành tây - nửa vòng.
3. Ớt ngọt quá.
4. Nướng cà rốt.
5. Đặt mọi thứ trong một container.
6. Thêm muối, đường, bơ và giấm.
7. Khuấy và để ướp trong hai giờ.
8. Khử trùng các thùng chứa và nắp đậy.
9. Cho xà lách thật chặt vào lọ.
10. Che với nắp đậy vô trùng.
11. Đặt một chiếc khăn dưới đáy của thùng chứa rộng và đặt lon.
12. Đổ nước qua vai.
13. Khử trùng xà lách sau khi nước sôi thêm một phần tư giờ.
14. Xong rồi. Bạn có thể cuộn lại và bọc thực phẩm đóng hộp.

Với sốt mayonnaise

Các tính năng Ở đây bạn có thể sử dụng bất kỳ cà chua: đỏ, nâu, xanh lá cây - mà bạn thích. Bạn thậm chí có thể trộn chúng để thêm độ sáng và độ tương phản cho món ăn.

Những gì trong thành phần:

• cà chua - 1 kg;
• hành tây - 300 g;
• cà rốt - 300 g;
• ớt ngọt - 300 g;
• dầu hướng dương - 100 ml;
• tỏi - năm tép;
• muối - 30 g;
• đường - 100 g;
• mayonnaise - 80 g;
• bột cà chua - 80 g;
• giấm 9% - 10 ml.

Cách nấu ăn

1. Cắt hành tây thành nửa vòng.
2. Cà rốt - trong các quán bar.
3. Xào.
4. Ngâm cà chua trong nước sôi trong 15 giây, tách vỏ và băm nhỏ.
5. Gửi chúng để chiên hành tây và cà rốt.
6. Lấy hạt ra khỏi hạt tiêu và cắt thành nửa vòng.
7. Đặt trong tổng khối lượng.
8. Thêm muối, đường, mayonnaise, tương cà.
9. Xáo trộn.
10. Hầm trong nửa giờ dưới nắp.
11. Cuối cùng thêm giấm và tỏi (thông qua một báo chí).
12. Tomite một phần tư giờ nữa.
13. Bạn có thể đặt salad vào một hộp đựng vô trùng và niêm phong.

Với cá

Các tính năng Trong công thức này, bạn có thể sử dụng cá thu, cá trích, cá trích hoặc thậm chí là rau mầm. Một món salad cá và rau như vậy là tự túc - nó có thể được phục vụ một cách an toàn như một món ăn độc lập. Nó là tốt hơn để lấy cá tươi hoặc đông lạnh tươi.

Những gì trong thành phần:

• cà chua - 1,3 kg;
• cá - 5,2 kg;
• ớt ngọt - 4,1 kg;
• hành tây - 3,1 kg;
• cà rốt - 2,2 kg;
• dầu hướng dương - 200-250 ml;
• giấm 9% - 200 ml;
• đường - 100 g;
• muối - 60 g;
• gia vị yêu thích để nếm thử.

Cách nấu ăn

1. Luộc cá.
2. Tách phi lê ra khỏi xương.
3. Cà chua - xay bằng máy xay sinh tố.
4. Cà rốt - trên vắt.
5. Hành và ớt - trong một nửa vòng.
6. Kết hợp các loại rau trong một thùng chứa lớn và đun nhỏ lửa trong nửa giờ.
7. Sau đó thêm phi lê cá, muối, đường, giấm, dầu, gia vị.
8. Tomite thêm nửa giờ nữa.
9. Cho vào hộp đựng vô trùng và cuộn lại.

Với nấm

Các tính năng Bạn có thể đặt nấm mà bạn thích ở đây. Nếu không có kinh nghiệm chọn nấm, tốt hơn là mua champignons trong cửa hàng. Vì vậy, bạn có thể bảo vệ bản thân và gia đình của bạn khỏi ngộ độc.

Những gì trong thành phần:

• nấm - 1,5 kg;
• cà chua đỏ - 1 kg;
• ớt ngọt - 1 kg;
• hành tây - 0,5 kg;
• cà rốt - 0,7 kg;
• dầu hướng dương - 300 ml;
• giấm 9% - 100 ml;
• đường - 150 g;
• muối - 50 g;
• gia vị yêu thích để nếm thử.

Cách nấu ăn

1. Cắt nấm tùy thích.
2. Đun trong mười phút.
3. Xả chất lỏng.
4. Bật gas và làm bay hơi độ ẩm còn lại.
5. Xúc xắc cà chua.
6. Chiên trong một bát riêng trong năm phút trong dầu. Họ phải cho uống nước trái cây.
7. Xúc xắc cà rốt, hành tây và ớt chuông.
8. Gửi rau cho cà chua.
9. Thêm muối, đường và nấm ở đó.
10. Đun sôi nó.
11. Tomite một giờ nữa.
12. Khuấy salad để nó không bị cháy.
13. Đổ giấm vào.
14. Trộn và đặt trong lọ vô trùng.

Trong gelatin điền

Các tính năng Một cách thu hoạch ban đầu là một món salad mùa đông của cà chua đỏ trong thạch. Nó trông hấp dẫn cả trong ngân hàng và trên bàn, nhưng nó có vị độc đáo.

Những gì trong thành phần:

• cà chua - 2 kg;
• ớt ngọt - 1 kg;
• hành tây - 500 g;
• nước - 1 l;
• tỏi, tiêu - để hương vị;
• đường - 50 g;
• muối - 25 g;
• giấm 9% - 30 ml;
• gelatin - 30 g.

Cách nấu ăn

1. Cắt cà chua thành quý.
2. Peppers - nửa vòng.
3. Hành tây cũng vậy.
4. Khử trùng các thùng chứa và nắp đậy.
5. Đổ 10 g gelatin khô vào đáy mỗi cái.
6. Đặt và nén chặt rau xắt nhỏ.
7. Thêm muối và đường vào nước.
8. Đun sôi nó.
9. Từ từ đổ nước ướp vào lon để không còn lỗ rỗng.
10. Che với nắp đậy.
11. Đặt một chiếc khăn ở dưới cùng của thùng chứa rộng.
12. Đặt lon salad trong đó.
13. Đổ nước vào "vai".
14. Khử trùng trong một phần tư của một giờ.
15. Đổ 5 ml giấm vào mỗi lọ.
16. Cuộn lên

Ngạc nhiên bởi sự phong phú của các lựa chọn? Nhưng các công thức trên cho món salad cà chua cho mùa đông chỉ là phần nổi của tảng băng chìm. Bạn có thể lấy chúng làm cơ sở và thử nghiệm trên cơ sở này, tạo ra tỷ lệ và kết hợp sản phẩm mới. Hãy tìm công thức hoàn hảo của bạn và chắc chắn để tìm thấy nó. Bon thèm ăn.

Công thức salad khác