Salad đóng hộp không chỉ ngon, mà còn thiết thực. Rau lý tưởng là không cần thiết cho các chế phẩm như vậy. Điều chính là chúng tươi và ngon. Và kích thước, hình dạng, sự đa dạng và mức độ trưởng thành không có tầm quan trọng cơ bản. Salad là một lĩnh vực tuyệt vời để thử nghiệm. Kết hợp các thành phần chính với các loại rau khác, thêm gia vị để có được hương vị ban đầu mới.
Lợi ích của thành phần thiết yếu
Nếu bạn lo lắng về chất lượng thực phẩm và theo dõi sức khỏe của mình, đây là dịp để chuẩn bị món salad đóng hộp gồm cà chua và dưa chuột. Đây là những loại rau tốt cho sức khỏe và tinh thần. Tác dụng của chúng trên các hệ thống cơ thể khác nhau được mô tả trong bảng.
Bảng - Tính chất hữu ích của dưa chuột và cà chua
| Hệ thống cơ thể | Lợi ích của cà chua | Lợi ích của dưa chuột |
|---|---|---|
| Thần kinh | - Tăng sức đề kháng căng thẳng; - thúc đẩy sản xuất endorphin | - Kích thích hoạt động của não; - mang lại sự cân bằng cảm xúc |
| Tuần hoàn | - Bình thường hóa huyết áp; - cải thiện chất lượng máu; - ngăn ngừa đột quỵ và đau tim; - ngăn ngừa sự hình thành cục máu đông; - giảm mức độ cholesterol "xấu"; - giảm nguy cơ mắc bệnh tim; - làm loãng máu | - Giảm mức độ cholesterol "xấu"; - bình thường hóa lượng đường trong máu; - làm loãng máu |
| Tiêu hóa | - Ngăn ngừa thoái hóa mỡ ở gan; - kích thích sản xuất dịch dạ dày; - loại bỏ độc tố khỏi cơ thể; - bình thường hóa hệ vi sinh đường ruột | - Loại bỏ độc tố khỏi cơ thể; - tạo điều kiện cho sự hấp thụ protein và chất béo có nguồn gốc động vật; - bình thường hóa nhu động ruột và chống táo bón mãn tính; - nhanh chóng thỏa mãn cơn đói, mà không tạo cảm giác nặng nề; - ức chế chuyển đổi carbohydrate thành chất béo |
| Bài tiết | - Có tác dụng lợi tiểu; - bình thường hóa cân bằng nước-muối; - ngăn ngừa sự hình thành sỏi thận | - Có tác dụng lợi tiểu; - giúp loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể; - loại bỏ cát từ bàng quang |
| Sinh sản | - Thúc đẩy quá trình bình thường của thai kỳ; - ngăn ngừa sự phát triển của bệnh cổ tử cung; - cải thiện hạnh phúc khi mãn kinh; - tăng hiệu lực; - giảm nguy cơ phát triển bệnh tuyến tiền liệt | - Thúc đẩy điều trị các bệnh viêm của các cơ quan vùng chậu; - bình thường hóa việc sản xuất hormone giới tính |
| Cơ xương khớp | - Ngăn ngừa loãng xương; - củng cố xương; - hỗ trợ trương lực cơ | - Tăng cường xương; - cung cấp độ đàn hồi cho mô cơ |
| Trực quan | - Ngăn ngừa giảm thị lực; - ngăn ngừa sự phát triển của đục thủy tinh thể | - Cải thiện tầm nhìn hoàng hôn; - ngăn ngừa giảm thị lực liên quan đến tuổi |
| Miễn dịch | - Tăng cường hàng rào bảo vệ của cơ thể; - ức chế quá trình viêm; - thúc đẩy phục hồi sau các bệnh nghiêm trọng và can thiệp phẫu thuật; - can thiệp vào sự sinh sản và phát triển của nấm | - Tăng cường hàng rào bảo vệ của cơ thể; - có đặc tính hạ sốt; - thúc đẩy phục hồi nhanh chóng sau khi dùng kháng sinh |
Salad cà chua và dưa chuột cho mùa đông: 6 lựa chọn ăn vặt
Cà chua và dưa chuột bổ sung hoàn hảo cho nhau. Nhưng các thành phần phụ sẽ làm đẹp cho công đoàn của họ. " Tùy thuộc vào sở thích của bạn, chọn công thức đóng hộp yêu thích của bạn.
Với thì là
Các tính năng Salad cà chua và dưa chuột cho mùa đông mà không cần khử trùng là đơn giản và được ăn ngay lập tức. Từ số lượng thành phần quy định, thu được chín lon thực phẩm đóng hộp. Khoảng hai đến ba giờ trước khi nấu, đổ dưa chuột bằng nước lạnh. Nhờ cách xử lý này, rau sẽ không bị mềm trong quá trình đóng hộp, nhưng sẽ vẫn giòn.
Bạn sẽ cần:
- 2 kg dưa chuột;
- nhiều cà chua;
- 1 kg hành tây;
- một bó thì là;
- 120 ml dầu hướng dương;
- 75 g muối;
- càng nhiều đường;
- sáu muỗng canh giấm.
Nấu ăn
- Cắt dưa chuột thành những chiếc nhẫn dày 0,5 cm. Nếu quả to, hãy cắt chúng thành hai nửa vòng.
- Cắt hành tây thành nửa vòng. Để chúng không quá mỏng, nếu không sản phẩm sẽ không giòn.
- Cắt mỗi quả cà chua thành bốn phần. Mẫu vật lớn có thể được chia thành một số lượng lớn hơn của các tiểu thùy.
- Băm hoặc xé rau xanh bằng tay của bạn.
- Trộn tất cả các thành phần ngoại trừ giấm và bắt đầu làm nóng.
- Khi khối lượng sôi, thêm giấm và đun sôi trong ba phút.
- Cuộn tròn trong lọ vô trùng.
Với hạt tiêu
Các tính năng Một món salad gồm cà chua, dưa chuột và ớt cho mùa đông hóa ra rất cay và rất mềm. Phôi có thể được ăn trực tiếp từ lon hoặc được sử dụng làm cơ sở cho món rau hầm. Lượng nguyên liệu được chỉ định trong công thức được tính trên bình 0,5 lít.
Bạn sẽ cần:
- hai quả dưa chuột;
- hai quả cà chua;
- hai quả ớt chuông;
- hai tép tỏi;
- hai ô của thì là khô;
- Bốn hạt tiêu đen;
- một nhúm rau mùi;
- 10 g muối;
- 5 g đường;
- thứ ba của một ly giấm.
Nấu ăn
- Cắt rau thành vòng.
- Đặt gia vị vào thùng chứa.
- Đổ đầy thùng chứa rau. Bạn có thể xếp chúng thành các lớp gọn gàng, hoặc bạn có thể - một cách hỗn loạn.
- Rắc muối và đường lên trên.
- Đổ phôi với nước sôi.
- Khử trùng và cuộn lại.
Với hành tây và cà rốt
Các tính năng Bảo quản tại nhà có thể không chỉ ngon, mà còn đẹp. Nếu thẩm mỹ là quan trọng đối với bạn, hãy chú ý đến một món salad gồm cà chua, dưa chuột, cà rốt và hành tây trong các lớp cho mùa đông. Các phôi chuyển thành thơm, sắc nét, và quan trọng nhất - đầy màu sắc. Lượng nguyên liệu được đưa ra dựa trên ba lon 0,7 lít.
Bạn sẽ cần:
- mười dưa chuột;
- nhiều cà chua;
- càng nhiều củ;
- càng nhiều cà rốt;
- ba tép tỏi (một trong mỗi bát);
- ba hoa của đinh hương (một trong mỗi container);
- lít nước;
- 25 g muối;
- 100 g đường;
- một muỗng canh tinh chất giấm.
Nấu ăn
- Rau rửa cắt thành vòng.
- Cho gia vị vào lọ.
- Đổ đầy thùng chứa rau. Xếp chúng thành các lớp theo thứ tự sau: bột mì, cà rốt, dưa chuột, cà chua.
- Hòa tan các thành phần lỏng trong nước và đun sôi. Đun thêm ba đến năm phút nữa.
- Đổ nước ướp lên phôi, thêm tinh chất giấm.
- Khử trùng và cuộn lại.
Với nho
Các tính năng Salad cà chua và dưa chuột Bạn sẽ liếm ngón tay của mình cho mùa đông có nhiều lựa chọn nấu ăn. Bạn có thể làm một vụ thu hoạch với nho. Berry tráng miệng phù hợp hài hòa vào việc bảo quản rau. Đây không hoàn toàn là một món salad theo nghĩa thông thường của nó, bởi vì các sản phẩm được đặt trong một cái lọ nói chung. Nhưng đối với công thức này, trái cây nhỏ được sử dụng. Trước khi phục vụ, chúng có thể được trộn đều trên đĩa phục vụ.
Bạn sẽ cần:
- 1,5 kg cà chua cherry;
- như nhiều dưa chuột nhỏ;
- 500 g nho trắng;
- hai củ hành tây;
- năm tép tỏi;
- hai lá nho;
- hai ô của thì là khô;
- hai lá nguyệt quế;
- hai hoa cẩm chướng;
- sáu hạt tiêu đen;
- một ly giấm;
- nửa ly đường;
- 50 g muối.
Nấu ăn
- Đặt gia vị dưới đáy lon vô trùng.
- Băm nhỏ hành tây và rải chúng trên lọ.
- Đặt dưa chuột, một lớp nho và một lớp cà chua trong một thùng chứa.
- Đổ nước sôi vào phôi. Khi nước đã nguội hoàn toàn, để ráo nước vào chảo và đun sôi.
- Thêm thành phần số lượng lớn và giấm. Nấu cho đến khi các hạt được hòa tan hoàn toàn.
- Đổ nước xốt vào lọ và cuộn lại.
Với bắp cải
Các tính năng Bạn có thể làm món salad cà chua và dưa chuột cho mùa đông với việc bổ sung bắp cải. Các loại rau như vậy là ngon và bổ dưỡng. Ngoài ra, nó rất hữu ích.
Bạn sẽ cần:
- 1 kg cà chua xanh;
- càng nhiều dưa chuột;
- ớt chuông càng nhiều;
- 1,5 kg hành tây;
- cùng một lượng bắp cải trắng;
- lít nước;
- hai ly giấm;
- 50 g đường;
- 20 g muối;
- năm hạt tiêu đen.
Nấu ăn
- Cắt cà chua và hạt tiêu thành khối nhỏ.
- Băm nhỏ hành tây và bắp cải.
- Cắt dưa chuột thành những vòng tròn mỏng.
- Trộn rau, thêm muối và để trong 20 phút.
- Hòa tan đường và giấm trong nước. Thêm hạt tiêu.
- Đun sôi nước muối và gửi rau ép nhẹ từ nước trái cây đến nó.
- Đun trong năm phút và chuyển rau vào lọ bằng muỗng có rãnh.
- Đun sôi nước muối trong năm phút nữa và đổ vào lọ.
- Cuộn lên các container.
Trong nước trái cây
Các tính năng Salad cà chua và dưa chuột trong nước ép riêng cho mùa đông là một chế phẩm ngon và đa năng. Bạn sẽ không chỉ nhận được một món ăn phụ thơm mà còn là một loại nước sốt phong phú có thể được thêm vào súp và nước xốt. Do thực tế là món ăn được nấu mà không cần nấu, nó giữ lại tối đa các chất dinh dưỡng.
Bạn sẽ cần:
- 1 kg dưa chuột;
- nhiều cà chua;
- 0,5 kg ớt chuông;
- hành tây;
- sáu tép tỏi;
- nửa ly dầu thực vật;
- ba muỗng canh giấm;
- 40 g muối.
Nấu ăn
- Cắt hành tây và hạt tiêu thành một nửa vòng, và các loại rau còn lại thành lát.
- Khuấy và muối rau. Đợi nửa giờ cho đến khi họ để nước trái cây đi.
- Nêm salad với giấm và dầu.
- Cho gia vị vào hộp thủy tinh. Lấp đầy không gian còn lại với phôi.
- Nạp với một lon nước ép rau.
- Khử trùng và cuộn lại.
Cách khử trùng
Một số công thức nấu ăn liên quan đến khử trùng phôi. Điều này là cần thiết để tiêu diệt hệ vi sinh vật gây bệnh trong ngân hàng và để đảm bảo lưu trữ lâu dài thực phẩm đóng hộp. Từng bước, quá trình này có thể được mô tả trong năm giai đoạn.
- Chuẩn bị "máy tiệt trùng". Sử dụng một cái chậu lớn hoặc chậu có thể chứa nhiều lon cùng một lúc. Điều quan trọng là các bức tường của sản phẩm kim loại cao hơn các bức tường của các thùng chứa thủy tinh. Ở phía dưới, đặt một chiếc khăn hoặc đặt một tấm gỗ để lon không tiếp xúc với kim loại nóng.
- Lắp đặt container. Đặt các hộp chứa đầy khoảng trống trong một máy tiệt trùng đầy ngẫu hứng và đậy nắp lại. Không làm tắc nghẽn, không thắt chặt thùng chứa, mà chỉ cần đặt nắp trên cổ.
- Đổ đầy nước. Đổ nước vào chảo. Nó nên được nhiều đến mức các ngân hàng đã "chết đuối" trên vai.
- Khử trùng trực tiếp. Từ lúc sôi, lon nửa lít nên được đun nóng trong 20 phút và lít - trong nửa giờ. Một thùng chứa lớn hơn được khử trùng trong tối đa 45 phút.
- Hoàn thành. Giữ một cái hộp nóng bằng cổ bằng một cái đinh, lấy nó ra khỏi chảo và ngay lập tức cuộn nó lại.
Dưa chuột đã được coi là một sản phẩm ngon và lành mạnh trong nhiều thiên niên kỷ. Và một quả cà chua khoảng 200 năm trước được coi là độc hại khủng khiếp do màu đỏ tươi của nó. Ngày nay, sự hiểu lầm khó chịu này được bù đắp nhiều hơn. Cà chua, cùng với đồng nghiệp xanh của mình, đã trở thành người dẫn đầu trong số các loại rau được tiêu thụ nhiều nhất trên thế giới. Kết hợp các phẩm chất ẩm thực và lành mạnh của các loại thực phẩm yêu thích của bạn với các công thức cho cà chua và dưa chuột cho mùa đông.
Công thức salad khác
Salad Paramonih cho mùa đông
Salad Kuban cho mùa đông
Salad Danube
Solyanka với nấm và bắp cải cho mùa đông