Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: chảo, chao, bát salad lớn hoặc bát, bát cỡ trung bình, bếp, thớt và dao sắc.
Các thành phần
| Các thành phần | Số lượng |
| Gan bò | 600 g |
| Hành tây (hành tây lớn) | 1 chiếc |
| Giấm 9% | 2 muỗng canh. tôi |
| Nước | 2-2,5 l |
| Muối | nếm |
| Dầu thực vật | nó sẽ mất bao nhiêu |
Bước nấu ăn
- Rửa sạch gan bò (600 gram) bằng nước lạnh, cắt bỏ các ống dẫn mật và làm sạch màng. Luộc gan đã chuẩn bị. Để làm điều này, đổ đầy nước vào chảo (2-2,2 lít) và để nước sôi. Trong nước sôi, đặt gan bò cắt thành 3-4 miếng và nấu trong khoảng 10-15 phút. Nấu toàn bộ lâu hơn. Kiểm tra sự sẵn sàng của gan bằng dao bằng cách đâm một mảnh. Nếu gan tiết ra nước ép nhẹ - nó đã sẵn sàng, nhưng nếu nước ép có màu hồng, thì bộ phận nội tạng chưa được nấu chín. Không nấu gan trong một thời gian dài, nếu không nó sẽ trở thành "cao su". Khi nấu ăn, hạt tiêu và thêm gia vị yêu thích của bạn vào nước, nhưng muối sẽ tốt hơn khi kết thúc nấu ăn. Hủy bỏ gan nấu chín cho đến khi sẵn sàng để đứng và để nguội.
- Gọt vỏ một củ hành lớn (1 miếng) và cắt thành nửa vòng mỏng. Bạn càng xắt nhỏ hành tây, salad sẽ ngon hơn.
- Cho hành tây vào một cái bát và ướp nó: đổ nước sạch vào bát sao cho nửa vòng của hành tây được bao phủ hoàn toàn bằng nước. Đổ 9% giấm ăn (1-2 muỗng canh) vào một cái bát và trộn. Để hành tây đứng và ướp trong khi bạn chặt gan.
- Cắt gan bò nguội thành dải rất mỏng. Để làm điều này, đầu tiên cắt một miếng gan thành những tấm mỏng, sau đó cắt thành dải mỏng (ống hút).
- Khi toàn bộ gan đã được cắt lát, rút nước từ hành tây ngâm. Để làm điều này, đặt nó vào một cái chao và để cho nó thoát nước.
- Thêm hành tây đã chuẩn bị vào gan băm nhỏ và nêm salad với dầu thực vật. Tốt hơn là làm điều này trong 2 liều: đầu tiên thêm một chút dầu thực vật và trộn, và khi gan hấp thụ một chút dầu, thêm nhiều hơn và trộn.
- Hãy thử món salad trên muối, và nếu cần, muối và trộn.
- Salad gan bò luộc với hành tây đã sẵn sàng, và bạn có thể ngay lập tức phục vụ nó ra bàn.
Phương pháp trang trí và lựa chọn phục vụ
Phục vụ món salad gan bò thơm ngon và thịnh soạn với hành tây ngâm trong bát salad đẹp mắt, trang trí với nhánh rau mùi tây hoặc hoa loa kèn từ hành tây. Salad cũng có thể được phục vụ trong các phần, đã hình thành nó bằng cách sử dụng vòng nấu trên một đĩa. Bạn có thể trang trí một món salad được bày ra trong các phần với lá húng quế, nhánh thì là hoặc rau mùi tây.
Công thức video
Làm thế nào để cắt các thành phần cho một món salad gan bò thịnh soạn và hành tây ngâm, xem video.