Salad dưa chuột Recipe Salad Bạn liếm ngón tay của bạn: Cách đa dạng hóa một loại rau truyền thống

Tên của món ăn nói lên chính nó. Bảo quản sẽ làm hài lòng với hương vị thú vị. Nó không đòi hỏi bạn nhiều thời gian hay nỗ lực quá mức.

Những lợi ích và tác hại của đồ ăn nhẹ

Dưới cái tên tuyệt vời, bạn đã liếm ngón tay của bạn, rất nhiều lựa chọn salad được ẩn đi. Nó chỉ xảy ra rằng các bà nội trợ thích thử nghiệm, thay đổi công thức nấu ăn cũ ngoài sự công nhận. Nhưng chính xác nhờ kinh nghiệm của họ, các món ăn mới được sinh ra.

Dưa chuột là một loại rau khó. Đặc tính chữa bệnh của nó được đề cập trong các nhà thảo dược cổ đại. Một loại rau quả được khuyên dùng như một thức uống. Và bột giấy tự phục vụ như một chất lợi tiểu, nhuận tràng hoặc choleretic. Sản phẩm tươi được sử dụng để điều trị bỏng, mụn trứng cá và các bệnh về da. Dưa chuột vẫn được sử dụng trong thẩm mỹ để điều trị mụn trứng cá, làm trắng da.

Nhưng nếu chúng ta nói về một sản phẩm đóng hộp, điều này áp dụng cho rau ngâm và muối, số lượng chất dinh dưỡng giảm đi một chút. Nhưng tác hại của dưa chuột ngày càng tăng. Các bác sĩ không giới thiệu các sản phẩm như vậy cho những người mắc bệnh lý thận, xơ vữa động mạch, bệnh tim mạch và các bệnh về đường tiêu hóa.

5 quy tắc nấu ăn

Bất cứ công thức nào bạn chọn cho Salad Salad dưa chuột, hãy xem năm lời khuyên từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm. Sử dụng chúng, bạn có thể chuẩn bị một kiệt tác thực sự của bảo tồn.

1. Nguyên liệu. Thành phần chính là dưa chuột. Để kéo sợi, bạn có thể sử dụng cả rau non và chín. Sự lựa chọn của sự đa dạng phải được tiếp cận cẩn thận hơn. Dưa chuột có gai trắng không thích hợp cho thu hoạch mùa đông. Các loại rau như vậy là một trong những món tráng miệng, sản phẩm dễ hỏng. Để bảo quản, sử dụng dưa chuột có gai đen. Chúng sẽ vẫn đàn hồi và cho phép crunching.
2. Xanh. Các loại rau xanh cổ điển được thêm vào salad dưa chuột là rau mùi tây, tarragon và thì là. Oregano, bạc hà, rau mùi, húng tây, chanh có thể mang lại một hương vị đặc biệt cho rau xanh. Đầu bếp chuyên nghiệp không khuyên bạn nên kết hợp nhiều hơn hai loại thảo mộc trong một lọ, nếu không bạn sẽ có một hương vị quá phức tạp có thể làm hỏng hoàn toàn món ăn.
3. Tỏi. Đừng từ bỏ thành phần thơm này ngay cả khi bạn là một đối thủ nặng ký của tỏi tươi. Dưa chuột đóng hộp, anh ta sẽ thêm hương vị và hương thơm sẽ làm cho món salad cực kỳ ngon.
4. Hạt tiêu. Đây là một thành phần khác không nên được giảm giá. Hãy chắc chắn để thêm nó vào phôi. Đậu Hà Lan ngọt được khuyến khích cho những người yêu thích các món ăn cay, sành ăn. Những người chọn món salad phong phú, dịu dàng sẽ yêu thích ớt bột. Và đối với những người thích bảo tồn với một "lấp lánh", ớt là phù hợp.
5. Phương pháp cắt lát. Rau có thể được cắt theo chiều dọc, thanh dài mỏng hoặc cắt thành hình tròn. Tốc độ và chất lượng của sự ngâm tẩm phụ thuộc vào kích thước của vết cắt. Trong quá trình bảo tồn, tất cả các loại rau đều giảm kích thước. Nếu bạn cắt chúng quá mịn, thì bạn có nguy cơ không phải là một món salad, mà là một "cháo" dưa chuột.

Salad dưa chuột Bạn liếm ngón tay của bạn Hãy: 7 Tùy chọn

Salad đóng hộp cho phép bạn đa dạng hóa các chế phẩm mùa đông.Dưa chuột cuộn lên theo một công thức có thể nhanh chóng chán. Do đó, áp dụng các công thức dưới đây.

Cổ điển

Các tính năng. Thông thường, món salad này Lick ngón tay của bạn đã được chuẩn bị cho mùa đông từ dưa chuột phát triển quá mức. Khi đổ nước ướp, bạn có thể nhận thấy rằng nó bị thiếu. Không sao: nhờ khử trùng, bảo tồn như vậy vẫn được bảo quản tốt.

Những gì bạn cần:

• dưa chuột - 3,8 kg;
• tỏi - một cái đầu nhỏ;
• dầu hướng dương - 115 ml;
• đường - 210 g;
• muối - 120 g;
• nhánh rau mùi tây;
• thì là ô dù;
• giấm 9% - 210 ml.

Nấu ăn

1. Rửa dưa chuột thật kỹ.
2. Phân loại rau sạch, cắt đầu, loại bỏ các khu vực bị nghiền nát, bị hư hỏng.
3. Nếu dưa chuột rất phát triển, sau đó gọt vỏ và sử dụng một muỗng canh, loại bỏ lõi hạt.
4. Cắt lát rau dọc theo các thanh dọc mỏng.
5. Xếp chúng trong một cái bát lớn hoặc chậu.
6. Đổ muối, đường, đổ dầu và giấm.
7. Nhẹ nhàng trộn phôi với bàn tay sạch.
8. Đặt nó trong tủ lạnh trong bốn đến năm giờ để rau có thể được ướp cẩn thận.
9. Khử trùng bình.
10. Trong mỗi, thả một nhánh rau mùi tây, một chiếc ô thì là, đổ hạt tiêu (tám đến mười miếng).
11. Tiếp theo, hạ hai hoặc ba tép tỏi bóc vỏ.
12. Lấy salad ra, cho vào lọ.
13. Đổ phần ướp còn lại lên các phôi.
14. Tiệt trùng bảo quản trong tám đến mười phút.
15. Sau đó cuộn các lon nóng.

Với hành mà không cần khử trùng

Các tính năng. Công thức làm salad dưa chuột với hành tây Bạn sẽ liếm ngón tay của bạn. Liên quan đến việc rót nước xốt nóng. Một khuôn phôi như vậy không cần khử trùng. Điều này rất thuận lợi và đồng thời đẩy nhanh quá trình bảo tồn. Các món salad được muối nhẹ. Do đó, độc lập xác định hương vị của món ăn, định kỳ thử phôi.

Những gì bạn cần:

• dưa chuột - 5 kg;
• hành tây - 0,9 kg;
• đường - 100 g;
• muối - 30 g;
• hạt tiêu;
• giấm - 110 ml;
• lá nguyệt quế;
• thì là

Nấu ăn

1. Gọt vỏ hành tây, xắt thành nửa vòng, dày 7-10 mm.
2. Cắt dưa chuột với các vòng tròn tương tự.
3. Cho cả hai miếng vào một bát, trộn và chờ hỗn hợp đổ nước ép.
4. Thêm đường, muối, thì là băm nhỏ.
5. Đặt bát lên bếp lửa.
6. Khi hỗn hợp sôi, hạ thấp lá nguyệt quế, đổ hạt tiêu.
7. Đun sôi phôi trong năm đến mười phút, trong thời gian đó dưa chuột nên thay đổi màu sắc của chúng.
8. Đổ giấm vào món salad.
9. Trong lọ sạch, tiệt trùng, trải đều khối lượng kết quả.
10. Đổ nước xốt lên salad và cuộn nó ngay lập tức.

Với cà chua

Các tính năng. Để thay đổi, hãy chuẩn bị món salad dưa chuột và cà chua "Lick ngón tay của bạn." Bảo quản có độ cay vừa phải, cay và rất ngon. Đối với món salad, bạn có thể sử dụng hạt tiêu thông thường, giống Belozerka hoặc trái cây thịt Bulgaria.

Những gì bạn cần:

• cà chua - 1,5 kg;
• hành tây - 0,5 kg;
• giấm - 160 ml;
• dưa chuột - 1 kg;
• đường - 115 g;
• Tiêu Bulgaria - 0,5 kg;
• dầu hướng dương - một muỗng canh trong bình;
• lá nguyệt quế;
• nước - 2 l;
• thì là;
• muối - 90 g.

Nấu ăn

1. Rửa sạch cà chua, cắt chúng thành lát.
2. Hành tây bóc vỏ trong nửa vòng.
3. Dưa chuột, tùy thuộc vào kích thước, cắt thành hình tròn hoặc hình bán nguyệt.
4. Ớt, ớt và thân cây, cắt thành dải.
5. Điền vào tất cả các khoảng trống trong một bát lớn.
6. Nhẹ nhàng trộn salad với bàn tay sạch, cẩn thận không làm hỏng những quả cà chua mỏng manh.
7. Trong lọ khử trùng, thả thì là, lá nguyệt quế.
8. Tiếp theo đặt salad nấu chín.
9. Đổ dầu hướng dương trực tiếp vào lọ.
10. Trong một cái chảo riêng, đun sôi nước, đổ các sản phẩm lỏng vào đó, đổ giấm vào.
11. Khi nước ướp sôi, đổ vào ngân hàng.
12. Đặt bảo quản trong chảo với nước và khử trùng trong 12-15 phút.
13. Sau đó cuộn nó lên.

Các loại

Các tính năng. Món salad này là một sự cứu rỗi cho một bà chủ nhà có ít rau khác nhau. Không cần thiết phải lấy cà chua chín. Một món cà chua vừa mới bắt đầu luộc không tệ hơn một món salad rau đỏ tươi.

Những gì bạn cần:

• bắp cải trắng - 1 kg;
• cà rốt - 1 kg;
• cà chua - 1 kg;
• dưa chuột - 1 kg;
• ớt bột ngọt - 1 kg;
• hành tây - 1 kg;
• giấm - một ly;
• đá muối - 90 g;
• dầu thực vật - 380 ml;
• đường - một ly;
• rau xanh.

Nấu ăn

1. Lấy một cái chảo xốp (tốt nhất là thép không gỉ).
2. Cắt dưa chuột sạch trong hình bán nguyệt.
3. Cắt lát cà chua.
4. Cắt ớt bột bóc vỏ thành dải mỏng.
5. Cắt hành tây trong nửa vòng.
6. Nướng cà rốt trên một vắt thô.
7. Băm nhỏ bắp cải.
8. Điền vào tất cả các khoảng trống trong chảo đã chọn.
9. Khuấy hỗn hợp, muối, thêm hạt tiêu.
10. Đổ đường vào khối, đổ giấm và dầu thực vật.
11. Đặt nồi lên bếp lửa.
12. Thêm rau xanh xắt nhỏ.
13. Khi khối sôi, đậy nắp bằng nắp và giảm lửa xuống mức tối thiểu.
14. Rau diếp nên mòn trong nửa giờ.
15. Trong khi nó đang được hầm, khử trùng lọ.
16. Đặt món ăn đã hoàn thành vào ngân hàng, cuộn lại.

Với mù tạt

Các tính năng. Nếu bạn làm món salad ngón tay Lick ăn từ dưa chuột với mù tạt, thì cho mùa đông, hãy thưởng thức một món ăn nhẹ cay, cay. Dưa chuột giòn, ngon sẽ được đánh giá cao không chỉ bởi khách tự làm, mà còn. Do đó, hãy mạnh dạn mở trống cho kỳ nghỉ.

Những gì bạn cần:

• dưa chuột - 1,9 kg;
• giấm - 125 ml;
• đường - 115 g;
• dầu thực vật - 120 ml;
• mù tạt - 20 g;
• tỏi - năm tép;
• muối - 30 g;
• tiêu xay (đen và đỏ) - mỗi loại 3 g;
• thì là một bó.

Nấu ăn

1. Cắt dưa chuột sạch theo chiều dọc với các thanh thuôn.
2. Đặt chúng vào chảo.
3. Băm nhuyễn rau xanh, băm tỏi.
4. Thêm chúng vào dưa chuột.
5. Đổ muối, mù tạt, hạt tiêu vào chảo.
6. Đổ dầu, giấm, thêm đường.
7. Khuấy khối lượng, để nó ngấm trong tủ lạnh trong ba giờ.
8. Khử trùng các thùng chứa, tốt nhất là lấy một lọ nửa lít.
9. Đặt món ăn đã hoàn thành vào hộp đựng vô trùng.
10. Đổ phôi với phần ướp rau còn lại.
11. Khử trùng xà lách trong lọ trong 15 phút.
12. Sau đó cuộn nó lên.

Với rau xanh

Các tính năng. Một lựa chọn khác để bảo quản thành công cho mùa đông là món salad dưa chuột với rau xanh "Bạn sẽ liếm ngón tay của bạn." Nếu bạn thích các món ăn rất cay, sau đó ném một vài hạt tiêu Chile vào bữa ăn nhẹ, nhưng đừng lạm dụng nó, bởi vì khi chúng được bảo quản, chúng sẽ có vị cháy hơn.

Những gì bạn cần:

• dưa chuột - 1,5 kg;
• đường - 40 g;
• giấm - 40 ml;
• muối - 30 g;
• tỏi - năm đến sáu tép;
• ớt ớt - nửa quả;
• rau mùi tây - một bó;
• thì là - một bó;
• dầu hướng dương - 15 ml.

Nấu ăn

1. Tại dưa chuột rửa sạch cắt bỏ các mẹo.
2. Cắt rau dọc theo các thanh cỡ trung bình, cho chúng vào một cái bát lớn.
3. Rửa sạch bánh rau mùi tây và thì là kỹ, băm nhỏ.
4. Đổ rau xanh vào rau.
5. Thêm tỏi băm nhỏ vào bát.
6. Trong hạt tiêu Chile, loại bỏ cuống, loại bỏ hạt.
7. Cắt vỏ quả thành miếng nhỏ.
8. Thêm hạt tiêu vào vụ thu hoạch rau.
9. Đổ giấm, dầu vào salad.
10. Đổ muối, đường.
11. Khuấy khối lượng, nhấn mạnh món ăn trong một giờ.
12. Sau đó đặt salad vào các thùng chứa đã chuẩn bị, đổ phần ướp còn lại.
13. Khử trùng lọ trong bảy đến mười phút.
14. Cuộn lên

Với cà rốt

Tính năng Nếu bạn thêm một vài củ cà rốt non vào món salad cho dưa chuột, thì sản phẩm sẽ trở nên bão hòa và thơm hơn. Cây củ cam sẽ cung cấp không chỉ màu sắc đẹp mà còn cho độ cứng của món ăn.

Những gì bạn cần:

• dưa chuột - 2,5 kg;
• đường - 100 g;
• cà rốt - 0,75 kg;
• hành tây - hai đầu;
• tỏi - đầu;
• dầu thực vật - nửa cốc;
• giấm - 100 ml;
• hạt tiêu đen - 6 g;
• muối - 65 g;
• cà ri (tùy chọn) - một muỗng cà phê.

Nấu ăn

1. Cắt dưa chuột và cà rốt thành hình tròn.
2. Cắt hành thành vòng.
3. Cắt từng tép tỏi thành nhiều miếng.
4. Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào chảo.
5. Rắc phôi với muối, hạt tiêu, cà ri, đường.
6. Đổ giấm và dầu.
7. Khuấy salad.
8. Đợi khối lượng để ráo nước.
9. Bây giờ đặt nồi lên lửa.
10. Đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ cho đến khi dưa chuột đổi màu.
11. Bây giờ đặt món ăn vào lọ khử trùng, cuộn lại cho mùa đông.

Khi bảo quản món salad từ dưa chuột với cà rốt, Bạn sẽ liếm ngón tay của bạn, đừng lạm dụng các loại gia vị và gia vị. Các món ăn mà bạn đặt trên bờ nên gần như được đưa lên tiêu chuẩn. Bảo quản được truyền qua thời gian, và hương vị của nó được tăng cường.

Công thức salad khác