Công thức làm salad cà rốt mùa đông: 12 lựa chọn cho thu hoạch và cách để cổ vũ cho một công ty rau với mayonnaise

Quê hương của cây trồng củ cam nổi tiếng được coi là khu vực phía tây nam của châu Á, nhưng ngày nay, hàng chục loại rau được trồng ở hầu hết các nơi trên thế giới. Để bảo tồn, bạn nên chọn các giống của thời kỳ chín muộn - chúng ngon ngọt hơn và có lượng chất dinh dưỡng tối đa. Cà rốt được lưu trữ hoàn hảo tươi, nhưng nếu không có đủ không gian trong phòng đựng thức ăn của căn hộ, thì salad đóng hộp hoặc trứng cá muối từ cà rốt cho mùa đông sẽ cứu vãn tình hình. Rau tiền chế có thể được thêm vào các món ăn khác nhau hoặc được sử dụng như một món ăn nhẹ vitamin độc lập.

Tính chất hữu ích

Cà rốt trong lọ với một xử lý nhiệt ngắn giữ lại một lượng lớn khoáng chất và vitamin. Các bác sĩ khuyên nên sử dụng nó cho sự thiếu hụt vitamin, huyết sắc tố thấp, các vấn đề về thị lực và các bệnh tim mạch.

• Sức khỏe của mắt. Hàm lượng cao vitamin A (beta-carotene) có tác dụng cải thiện thị lực, ngăn ngừa sự xuất hiện của bệnh quáng gà và các bệnh về mắt khác.
• Làm chậm lão hóa da. Sử dụng rau thường xuyên ngăn ngừa sự xuất hiện sớm của nếp nhăn, cải thiện làn da, làm cho da mềm mại và đàn hồi hơn.
• Cải thiện chức năng gan và thận. Sự hiện diện của cà rốt trong chế độ ăn uống giúp làm sạch và làm mới các tế bào gan và thận. Quả cam có đặc tính lợi tiểu và lợi tiểu, có thể nhẹ nhàng loại bỏ các hạt cát khỏi thận và bàng quang và ngăn ngừa sự xuất hiện của bệnh sỏi mật.
• Tăng cường hệ thống tim mạch. Việc sử dụng sản phẩm kích thích cung cấp máu cho não, giảm huyết áp và cholesterol, giảm 50% nguy cơ đột quỵ. Kali có trong cà rốt ngăn ngừa sự hình thành huyết khối mạch máu và giãn tĩnh mạch.
• Phòng chống ung thư. Một củ cà rốt mỗi ngày giúp giảm tới 40% khả năng bị ung thư. Và ở những bệnh nhân bị ung thư hiện có, sự phát triển của các tế bào ung thư bị giảm rõ rệt.
• Bình thường hóa tiêu hóa. Giàu chất xơ, rau cam là chính trong chế độ ăn uống của người thừa cân. Việc sử dụng cà rốt giúp bình thường hóa quá trình chuyển hóa carbohydrate trong cơ thể, thúc đẩy quá trình làm sạch ruột kịp thời, loại bỏ độc tố và giúp xuất hiện bệnh trĩ.

Salad cà rốt mùa đông: từng bước công thức nấu ăn

Nguyên bản và ngon, và quan trọng nhất, công thức nấu ăn lành mạnh cho chất béo cà rốt hoàn toàn phù hợp với bất kỳ món ăn phụ. Ở nhà, lượng nguyên liệu thực vật trong thành phần có thể được thay đổi theo khẩu vị. Vì vậy, để đạt được màu cà rốt nhiều hơn, rau chính trong món salad nên lớn hơn. Giấm, đóng vai trò bảo quản trong mọi công thức, có thể được thay thế bằng axit citric. Một ly giấm bằng một thìa chanh nhỏ.

Với ớt ngọt

Các tính năng Một công thức thanh lịch cho món salad cà rốt và ớt cho mùa đông đến từ cà rốt tươi sáng và những lát tiêu tươi đầy màu sắc. Rau ngon ngọt, đã trải qua các quy trình xử lý và bảo quản nhiệt, có được hương vị phong phú mới và giữ lại tới 70% vitamin của chúng.

Bạn sẽ cần:

• cà rốt đỏ - 400 g;
• hạt tiêu Bulgaria tươi - 500 g;
• dầu tinh khiết - 150 ml;
• đường hạt - 50 g;
• muối tinh thể thô - 50 g;
• giấm để bàn - 50 g.

Kế hoạch hành động

1. Gọt vỏ cà rốt, thái nhỏ dưới dạng khối nhỏ.
2. Hạt tiêu cắt thành hình vuông lớn hơn một chút so với cà rốt.
3. Kết hợp rau với đường và muối, để trong 15-20 phút để cho nước ép đi.
4. Đổ dầu và đun nhỏ lửa trong nửa giờ.
5. Thêm giấm và đun sôi thêm mười phút.
6. Chuyển đến lọ khử trùng đã chuẩn bị trước và cuộn lại.
7. Làm mát các lọ ngược dưới tấm thảm và gửi đến nơi mát mẻ.

Hàn Quốc nóng

Các tính năng Cà rốt cay sẽ là một vị khách được chào đón tại bàn lễ hội và hàng ngày. Trong một công thức đơn giản và nhanh chóng mà không cần luộc và hầm, gia vị có thể được thêm vào hương vị bằng cách điều chỉnh mức độ nghiêm trọng của món ăn nhẹ. Tùy chọn, trong món salad Hàn Quốc, bạn có thể đặt củ cải theo tỷ lệ tương tự như một loại rau cam.

Bạn sẽ cần:

• cà rốt ngọt - 1,5 kg;
• hành tây - 0,3 kg;
• tỏi - 50 g;
• dầu ô liu - 50 ml;
• giấm táo - 50 ml;
• đường hạt - 100 g;
• muối ăn - 30 g;
• tiêu đen mặt đất - 5 g;
• rau mùi đất (ngò) - 20 g;
• gia vị phương Đông khô để hương vị - 10 g.

Kế hoạch hành động

1. Nghiền cà rốt trên vắt rau bằng tiếng Hàn.
2. Băm nhuyễn tỏi và hành tây, gửi đến cà rốt nghiền.
3. Thêm tất cả các loại gia vị, đường, giấm và bơ, trộn kỹ.
4. Đậy bình chứa bằng màng dính và gửi để ướp trong tủ lạnh trong một ngày.
5. Sắp xếp vào lọ sạch, đậy nắp đậy lại.
6. Thanh trùng lon trong nước sôi trong mười phút và cuộn chặt lại.
7. Trước khi phục vụ, một món khai vị mặn có thể được rắc với các loại thảo mộc hoặc hạt vừng.

Với cà tím

Các tính năng Rau tự chế biến cà rốt, cà tím và hành tây là một món ăn nhẹ có hàm lượng calo thấp tốt cho sức khỏe, phù hợp với thịt hoặc món ăn từ khoai tây. Công thức có thể được thay đổi bằng cách thêm nấm và zucchini vào bộ ba rau. Nó được chuẩn bị mà không cần khử trùng.

Bạn sẽ cần:

• quả cà rốt - 2 kg;
• cà tím non - 2 kg;
• đầu hành tây - 1 kg;
• dầu chiên - 0,5 l;
• ớt và tỏi - tùy ý;
• muối ăn - khoảng 50-70 g;
• đường - 80 g;
• giấm để bàn - 50 ml.

Kế hoạch hành động

1. Cà rốt nghiền với một lượng dầu nhỏ, chiên nhẹ trong chảo nóng.
2. Xào hành tây, thái nhỏ ớt với tỏi.
3. Gọt vỏ rau xanh và cắt thành miếng vuông.
4. Gửi các thành phần băm nhỏ cho cà rốt.
5. Thêm bơ, đường và muối và đun nhỏ lửa trong nửa giờ dưới nắp đậy kín.
6. Đổ giấm vào rau, cẩn thận di chuyển và lấy ra khỏi bếp.
7. Trong một hộp khử trùng, trải ra salad và cuộn lên.

Với hành tây

Các tính năng Salad cà rốt và hành tây cho mùa đông có thể được phục vụ trên bàn như một món ăn nhẹ chế độ ăn kiêng vitamin, cũng như thêm vào passerovka cho borscht hoặc hầm. Lượng thành phần được chỉ định trong công thức được tính cho hai lọ.

Bạn sẽ cần:

• cà rốt cỡ trung bình - 2 kg;
• hành tây - 1 kg;
• tỏi - bốn múi vừa;
• dầu tinh chế - 200 ml;
• giấm táo - 50 ml;
• đường hạt - 300 g;
• bột cà chua - 20 g;
• đá muối - khoảng 10-15 g.

Kế hoạch hành động

1. Rửa và gọt vỏ cà rốt.
2. Chần trong nước sôi khoảng mười phút.
3. Làm nguội và cắt thành khối vừa.
4. Xắt nhỏ hành tây và rắc muối - vì vậy nó sẽ trở nên mềm hơn.
5. Kết hợp dầu, cà chua, giấm, đường trong hộp kim loại và đun sôi.
6. Gửi hành tây để ướp và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong năm đến bảy phút.
7. Thêm cà rốt, tỏi băm nhỏ và trộn kỹ.
8. Đun trong hai đến ba phút.
9. Xếp xà lách nóng vào lọ khô sạch, đậy nắp lại.
10. Thanh trùng trong 15 phút.
11. Cuộn lại, lưu trữ trong tầng hầm hoặc tủ lạnh.

Với cải brussels

Các tính năng Salad cà rốt cho mùa đông trong lọ sẽ được bổ sung thuận lợi bởi mầm Brussels. Để thu hoạch, bạn cần chọn đầu bắp cải xanh, rậm, cỡ nhỏ. Bất kỳ bà nội trợ trẻ nào cũng sẽ đối phó với một bộ nguyên liệu tối thiểu và các bước nấu ăn đơn giản.

Bạn sẽ cần:

• rau cam - 1 kg;
• Rau mầm Brussels - 1 kg;
• muối - 20 g mỗi 1 lít nước cho nước ướp;
• giấm - 15 ml mỗi lít lọ.

Kế hoạch hành động

1. Cắt cà rốt thành khối nhỏ.
2. Đun sôi trong nước sôi trong năm đến bảy phút và ngay lập tức rửa sạch bằng nước lạnh.
3. Luộc cả đầu bắp cải trong khoảng năm phút, để nguội với nước chảy.
4. Xếp rau vào lon theo từng lớp, đổ nước ướp từ nước và muối.
5. Đổ giấm vào từng lọ và khử trùng trong 40 phút.
6. Cuộn chặt với nắp đậy và lật ngược cho đến khi nguội hoàn toàn.

Với bí ngô

Các tính năng Amber lát bí ngô và cà rốt màu cam sẽ làm cho món salad mùa đông đặc biệt ngon miệng. Cà chua thêm vị chua, và ớt ngọt sẽ bổ sung cho món khai vị với độ tươi. Gia vị cay: rau mùi, đinh hương, hạt nhục đậu khấu sẽ làm nổi bật hoàn hảo hương vị. Để nấu ăn, bạn cần một cái vạc sâu.

Bạn sẽ cần:

• cà rốt đỏ - 0,5 kg;
• bí ngô gọt vỏ - 1 kg;
• cà chua chín - 1 kg;
• ớt ngọt tươi - 0,5 kg;
• đầu hành tây - 0,3 kg;
• tỏi - ba tép;
• dầu ô liu - 200 ml;
• đường hạt - 100 g;
• giấm - 200 ml;
• muối ăn - 50 g;
• gia vị là tùy chọn.

Kế hoạch hành động

1. Cắt bí ngô, hành tây và cà rốt thành những hình vuông nhỏ.
2. Cắt hạt tiêu thành dải.
3. Nghiền tỏi bằng dụng cụ vắt hoặc tỏi.
4. Bỏ qua cà chua qua máy xay hoặc máy xay thịt.
5. Đun nóng dầu trong vạc.
6. Gửi cà rốt với hành tây và chiên cho đến khi chín một nửa.
7. Thêm hạt tiêu và bí ngô và đun nhỏ lửa trong khoảng bảy phút.
8. Đổ cà chua vào rau, thêm muối và gia vị.
9. Hầm trong nửa giờ khuấy.
10. Thêm tỏi, giấm và đường, đun nhỏ lửa trong vài phút.
11. Đặt món khai vị nóng trong lon và cuộn chặt.
12. Trước khi phục vụ, rắc các loại thảo mộc hoặc hạt vừng thái nhỏ.

Với cải ngựa và táo

Các tính năng Một món salad cà rốt bất thường cho mùa đông có thể được chuẩn bị với cải ngựa và táo. Từ các loại rau khá truyền thống, bạn sẽ có được món khai vị với hương vị hấp dẫn. Táo chua và cà rốt ngọt tương phản thú vị với vị chua cay không gây khó chịu.

Bạn sẽ cần:

• rau chính - 0,5 kg;
• táo chua ngọt - 0,5 kg;
• rễ cải ngựa - 0,5 kg;
• đường hạt - 50 g;
• đá muối - 30 g;
• giấm hoa quả - 200 ml;
• nước tinh khiết - 400 ml.

Kế hoạch hành động

1. Làm sạch tất cả các thành phần và xay với một vắt thô.
2. Khuấy cho đến khi mịn và nằm trong lọ sạch khô.
3. Pha loãng muối đun sôi với đường, thêm giấm.
4. Đổ hỗn hợp trái cây và rau quả với nước ướp thu được, thanh trùng trong ít nhất 15 phút.
5. Cuộn chặt lon đầy và làm lạnh lộn ngược.
6. Trước khi phục vụ, để ráo nước muối và nêm salad với dầu thực vật hoặc kem chua.

Với củ cải

Các tính năng Các bà nội trợ có kinh nghiệm nên bảo quản cà rốt bằng củ cải - sự hiện diện trong chế độ ăn salad salad nhẹ giúp cải thiện hệ thống miễn dịch và ngăn ngừa cảm lạnh trong mùa lạnh. Nếu muốn, rễ cần tây nghiền có thể được thêm vào món khai vị.

Bạn sẽ cần:

• cây cam - 1 kg;
• củ cải - 1 kg;
• hạt tiêu Bulgaria tươi - 0,5 kg;
• hành tây - 0,5 kg;
• tỏi - năm đến sáu tép;
• muối với đường - một muỗng nhỏ trong bình nửa lít;
• giấm để bàn (9%) - một muỗng lớn trong bình nửa lít;
• lá nguyệt quế - trên một chiếc lá trong bình nửa lít.

Kế hoạch hành động

1. Gọt vỏ cà rốt với củ cải, đun cho đến khi chín một nửa, để nguội.
2. Chần hạt tiêu trong vài phút trong nước sôi, để nguội.
3. Cắt hành tây thành những chiếc lông mỏng, và cho tép tỏi qua vỏ tỏi.
4. Cắt cà rốt, củ cải và ớt thành những khối nhỏ.
5. Ở dưới cùng của các thùng chứa thủy tinh, đặt một tấm nguyệt quế và một muỗng giấm lớn.
6. Phân phối rau và sắp xếp trong ngân hàng.
7. Thêm đường và muối lên trên - một muỗng nhỏ.
8. Khử trùng trong nước sôi khoảng mười phút và cuộn chặt.
9. Sau khi làm mát, xác định ở nơi mát mẻ.

Với cà chua

Các tính năng Một món salad lành mạnh của cà rốt và cà chua cho mùa đông có vị như lecho. Thành phần rau phong phú trong hũ sẽ bảo quản vitamin và hương vị tuyệt vời trong một thời gian dài. Salad có tác dụng như một món ăn phụ cho bất kỳ loại thịt hoặc một món ăn nhẹ mặn riêng biệt.

Bạn sẽ cần:

• cây củ cà rốt - 1 kg;
• cà chua chín - 1,5 kg;
• ớt chuông - 1 kg;
• đầu hành tây - 0,5 kg;
• dầu tinh khiết - 100 ml;
• đường hạt - 100 g;
• muối ăn - 30-50 g;
• giấm để bàn - 50 ml;
• rau mùi tây - bó.

Kế hoạch hành động

1. Cà chua nghiền.
2. Thêm gia vị với bơ và nấu trong khoảng 15 phút.
3. Tiêu xay với dải mỏng, hành tây - có lông nhỏ.
4. Thô xay cà rốt.
5. Gửi rau cho cà chua và đun sôi trong 20 phút.
6. Thêm giấm, rau mùi tây xắt nhỏ và nấu thêm năm phút nữa.
7. Sắp xếp vào lọ đã chuẩn bị và cuộn chặt lại.
8. Lưu trữ ở một nơi mát mẻ không quá một năm.

Với đậu

Các tính năng Salad cà rốt rất ngon và thịnh soạn cho bàn ăn mùa đông. Nên sử dụng đậu đỏ cho bữa ăn nhẹ, trước đây ngâm trong nước từ năm đến sáu giờ.

Bạn sẽ cần:

• cây cam - 1 kg;
• đậu đỏ - hai ly;
• hành tây - 0,5 kg;
• dầu tinh chế - 200 ml;
• đường hạt - 200 g;
• đá muối - 50 g;
• tinh chất 70% - một thìa nhỏ.

Kế hoạch hành động

1. Luộc đậu và cà rốt cho đến khi chín.
2. Cắt nhỏ cà rốt với hình vuông, xắt hành tây trong nửa vòng.
3. Kết hợp với dầu và gia vị, đun nhỏ lửa trong khoảng 60 phút.
4. Mười phút trước khi nấu, đổ giấm vào rau.
5. Sắp xếp trong ngân hàng và đóng dấu.

Với dưa chuột

Các tính năng Đây là một công thức cho món salad cà rốt, Lick ngón tay của bạn cho mùa đông. Món khai vị rất dễ chế biến - bạn không cần phải hầm và chiên các nguyên liệu. Nhờ xử lý nhiệt ngắn, dưa chuột hóa ra giòn và rau giữ được tối đa vitamin.

Bạn sẽ cần:

• cà rốt ngon ngọt - 0,5 kg;
• hành tây - 0,5 kg;
• dưa chuột non - 2 kg;
• dầu ô liu - 200 ml;
• giấm - 200 ml;
• đường - 100 g;
• muối ăn - 60 g;
• hỗn hợp tiêu xay - tùy chọn.

Kế hoạch hành động

1. Cắt lát dưa chuột thành lát mỏng.
2. Nghiền cà rốt trên một vắt thô.
3. Băm nhỏ hành tây với lông mỏng.
4. Trong một thùng chứa, kết hợp tất cả các thành phần, gia vị, dầu.
5. Cho phép ướp trong ba giờ.
6. Đổ đầy lon sạch bằng salad và thanh trùng trong 15 phút.
7. Đóng với mũ tiệt trùng.

Với cơm

Các tính năng Một món salad bổ dưỡng với cà rốt, gạo và các loại rau khác sẽ là một món ăn độc lập có thể được phục vụ cả ở dạng lạnh và ấm. Phổ biến và được yêu thích bởi nhiều món ăn nhẹ cũng được gọi là "bữa sáng du lịch". Thay vì cà chua, bạn có thể sử dụng sốt cà chua làm sẵn trong công thức. Bốn lon salad sẽ ra khỏi số lượng thành phần được chỉ định.

Bạn sẽ cần:

• rau chính - 1 kg;
• hành tây - 1 kg;
• gạo - một ly rưỡi;
• cà chua - 2 kg;
• ớt ngọt - 1 kg;
• dầu chiên - 300 ml;
• muối ăn - 50-60 mg;
• đường hạt - 100 g;
• giấm - 150 ml;
• ớt cay (ớt) - tùy ý.

Kế hoạch hành động

1. Rửa sạch gạo dưới vòi nước và để trong nước trong vài giờ.
2. Nghiền quả cà chua qua máy xay thịt.
3. Cắt nhỏ đầu hành và vỏ hạt tiêu nhỏ thành khối nhỏ.
4. Cắt nhỏ cà rốt bằng ống hút mỏng hoặc vắt thô.
5. Kết hợp tất cả các thành phần, thêm dầu.
6. Đun nhỏ lửa khoảng một giờ trên lửa vừa.
7. Gửi ngũ cốc gạo, giấm và gia vị cho rau.
8. Dập tắt rau nửa giờ, khuấy đều.
9. Cho salad vào lọ và thắt chặt nắp.

Với bí xanh

Các tính năng Một hương vị tuyệt vời của món salad sẽ cung cấp một thành phần không phổ biến để bảo quản tại nhà - mayonnaise. Nước sốt sẽ làm cho niềm vui của công ty rau, làm cho bữa ăn nhẹ thịnh soạn và ngon bất thường. Theo công thức này, các sản phẩm không cần phải hầm, luộc hoặc xào. Mặc dù vậy, món salad được lưu trữ hoàn hảo ở một nơi mát mẻ trong suốt mùa đông.

Bạn sẽ cần:

• cây cam - 0,5 kg;
• hành tây - 0,5 kg;
• bí xanh non - 2 kg;
• dầu tinh chế - 130 g;
• mayonnaise - 200 g;
• giấm - 130 ml;
• đường hạt - 100 g;
• muối ăn - 50 g;
• tiêu đen mặt đất - 5 g.

Kế hoạch hành động

1. Cắt thành thanh bí, xắt nhỏ hành tây càng mịn càng tốt.
2. Cắt cà rốt thành dải mỏng.
3. Kết hợp rau, thêm tất cả các loại gia vị, dầu, mayonnaise, giấm.
4. Đặt lon lít trên sàn nhà.
5. Khử trùng trong nước sôi trong 40-50 phút.
6. Cuộn tròn, phủ một tấm chăn dày cho đến khi nguội hoàn toàn.

Công thức salad cà rốt mùa đông có thể được thích nghi với một nồi nấu chậm. Để làm điều này, hãy đặt các thành phần đã chuẩn bị vào một cái bát và bắt đầu chế độ Diệt trừ trong vòng 40-60 phút, thêm gia vị theo một công thức riêng.

Công thức salad khác