Không bình thường đối với bắp cải "tóc vàng" trong vườn Nga thực tế không có chống chỉ định. Hương vị nhẹ của cô có thể được cả trẻ em và người già thưởng thức. Cô ấy không gây dị ứng. 100 g sản phẩm này chỉ chứa 25 kcal. Những người duy nhất phải từ chối bản thân một điều trị lành mạnh là những người mắc bệnh sỏi tiết niệu. Súp lơ không chỉ được phép cho mọi người khác - sự hiện diện của nó trong chế độ ăn kiêng là bắt buộc. Đặc biệt là trong thời kỳ lạnh, khi cơ thể cảm thấy thiếu rau và trái cây tươi trong thực đơn hàng ngày.
Súp lơ thường được đưa vào chế độ ăn sau phẫu thuật. Nó giúp nhanh chóng phục hồi cơ thể sau khi bị bệnh. Ngoài ra, rau làm chậm sự phát triển của khối u và được coi là một biện pháp tự nhiên để ngăn ngừa ung thư.
Lợi ích vững chắc
Súp lơ có ba loại: trắng, tím và vàng. Bạn sẽ hiếm khi thấy màu tím trên kệ của các siêu thị trong nước. White cũng là một vị khách rất hiếm. Nhưng súp lơ vàng có thể được mua ở hầu hết mọi nơi, ngay cả trong một cửa hàng gần nhà, ít nhất là trong chợ, ít nhất là trong trung tâm tạp hóa. Bất cứ phần nào của cơ thể mà bạn dùng, một loại rau giả ở khắp mọi nơi đều để lại dấu ấn hữu ích. Ở đâu và cái gì - bảng sẽ nói.
Bảng - Tác dụng của súp lơ đối với cơ thể con người
| Đàn organ hay hệ thống | Hiệu ứng rau |
|---|---|
| Mạch máu và máu | - Nó là một phương tiện ngăn ngừa bệnh tim mạch; - tăng cường các thành mạch máu; - cải thiện chất lượng máu; - bình thường hóa cholesterol |
| Cơ quan tiêu hóa | - Tạo điều kiện cho quá trình loét dạ dày tá tràng; - không phải là chất gây kích ứng niêm mạc; - hấp thụ hoàn hảo; - là một phương thuốc cho táo bón |
| Miễn dịch | - Tăng khả năng phòng vệ của cơ thể; - là một biện pháp ngăn ngừa thiếu vitamin ở ngoài khơi |
| Hệ thần kinh | - Cải thiện tâm trạng; - tăng sức đề kháng căng thẳng; - kiểm soát chất lượng giấc ngủ |
Salad súp lơ cho mùa đông: 2 lựa chọn với khử trùng ...
Bí quyết của salad súp lơ cho mùa đông không chỉ tốt về hương vị, mà còn về thành phần vitamin và khoáng chất. Có magiê, kẽm, sắt và canxi với kali. Vitamin được đại diện bởi nhóm B và A, cũng như một loại vitamin U hiếm, chịu trách nhiệm cho sự hấp thụ chất lượng của canxi. Thành phần chính trong món salad mà không cần khử trùng được đun sôi chỉ trong vài phút. Và trong một số trường hợp, nó đi vào ngân hàng mà không có bất kỳ sự lừa đảo nào cả. Điều này có nghĩa là lượng lợi ích vượt trội trong rau được bảo tồn, biến một lọ salad thành một loại thuốc mạnh mẽ chống lại tình trạng thiếu vitamin.
Cà chua
Mô tả Đây là một trong những món salad súp lơ dễ nhất cho mùa đông. Thành phần chính, được đóng nút dưới nắp sắt, được ngâm trong nước sốt cà chua và ngâm trong hương vị tỏi nhẹ. Các loại rau hóa ra là giòn và ngọt trong hương vị. Mở một lọ trong mùa đông, súp lơ có thể được sử dụng như một món ăn nhẹ hoặc như một thành phần để chuẩn bị các món ăn đầu tiên và món salad.Để tạo ra một món ướp, bạn có thể lấy cà chua tươi hoặc bột cà chua, cũng như nước sốt làm sẵn dựa trên các loại rau đỏ. Súp lơ không cần thiết, nó có thể được cho vào lọ ở dạng thô. Một loại rau được xử lý trước bằng nước sôi sẽ mềm hơn và mềm hơn. Nhưng bắp cải tươi chứa đầy nước sốt sẽ giòn hơn.
Các thành phần cần thiết:
- cà chua - 2 kg;
- ớt chuông đỏ - 0,5 kg;
- Axit axetic 9% - 40 ml;
- dầu hướng dương tinh chế - 40 ml;
- đường hạt - 0,04 kg;
- tỏi tươi - hai nêm;
- muối ăn - nửa muỗng cà phê;
- súp lơ - dĩa.
Từng bước
- Gọt vỏ cà chua và nghiền chúng trong khoai tây nghiền trong máy xay.
- Ớt được làm sạch hạt và thân và cắt thành khối nhỏ.
- Trộn các thành phần cho nước sốt và đun sôi trong mười phút.
- Chúng tôi lọc nước sốt, lưu nó từ thành phần hạt tiêu, và một lần nữa cho vào lửa để đun sôi hai lần.
- Thêm muối và đường vào nước ướp gần như đã hoàn thành, đổ bơ vào và nấu thêm mười phút nữa. Nửa phút trước khi sẵn sàng, thêm một lượng giấm được chỉ định vào khối nước sốt và loại bỏ hầm từ nhiệt.
- Chúng tôi đun sôi nước trong chảo và chần trong các cụm hoa bắp cải trong hai phút.
- Chúng tôi chuyển thành phần chính đã chần vào lọ khử trùng, đặt một tép tỏi vào từng cái và đổ đầy nước ướp nóng.
- Chúng tôi xây dựng một bồn nước và khử trùng bình đầy đủ trong 15 phút, và sau đó bảo quản nó.
Hành tây
Mô tả. Nếu công thức cho món salad súp lơ cho mùa đông với bột cà chua không phù hợp với bạn vì một số lý do, hãy thử bảo quản mùa hè theo một cách khác. Trong số các thành phần thực vật tạo nên món salad hành tây, chỉ có súp lơ mới có thể được nấu chín trước. Cà rốt, cà chua và hành tây được đặt trong lọ tiệt trùng ở dạng tươi - không cần nấu. Điều này cho phép bạn tiết kiệm tối đa vitamin. Sau khi đóng gói "Hành" cần được khử trùng trong bồn nước. Thể tích của lon càng lớn, chúng cần được khử trùng càng lâu. Một thùng chứa 1 lít nên đun sôi trong ít nhất nửa giờ.
Các thành phần cần thiết:
- cà rốt - một vụ gốc;
- hành tây - hai loại rễ cây lớn;
- cà chua - hai miếng;
- súp lơ - một hoa hồng ngoại;
- muối - một muỗng canh;
- giấm - ba muỗng canh.
Từng bước
- Blanch súp lơ trong năm phút và sử dụng một cái muỗng có rãnh để loại bỏ nó khỏi chảo. Đừng chạm vào nước dùng, nó sẽ vẫn hữu ích cho chúng ta.
- Cắt hành tây thành nửa vòng mỏng, cà rốt thành lát và cà chua thành lát nhỏ.
- Đặt một số vòng tròn cà rốt vào lọ, và nửa vòng hành tây là lớp thứ hai.
- Sau đó, trên, lấp đầy khoảng trống còn lại bằng các cụm hoa bắp cải và đặt vài lát cà chua lên trên.
- Nước dùng còn lại từ bắp cải nấu được trộn với muối cho đến khi hòa tan hoàn toàn và đổ vào lọ với rau.
- Trong mỗi bình nửa lít, thêm một và một nửa muỗng canh giấm 9%, khử trùng trong bồn nước và cuộn lại bằng chìa khóa.
... và 3 công thức nấu ăn mà không cần chế biến lon đầy
Bất kỳ bảo quản nào được đổ vào lọ ở dạng đã hoàn thành, trước đó là quá trình xử lý nhiệt lâu của các thành phần, không cần khử trùng bổ sung. Nó là đủ để khử trùng trước nắp và hộp đựng bằng thủy tinh. Sau khi đóng gói xà lách, các công thức nấu ăn được đề xuất dưới đây, lon có thể được cuộn lại một cách an toàn và gửi đến phòng đựng thức ăn.
"Ngon"
Mô tả Salad "Ngon" từ súp lơ cho mùa đông là một bó hương vị và hương thơm đóng hộp của một chiếc giường nông thôn.Sự mềm mại và dịu dàng của thành phần chính kết hợp thành công với hương vị cà chua và mùi thơm của ớt chuông. Các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên bạn nên sử dụng ớt đỏ để nấu ăn. Chúng chứa nhiều đường hơn màu xanh lá cây hoặc màu vàng. Điều này cho phép bạn đạt được sự cân bằng chua ngọt hoàn hảo.
Các thành phần cần thiết:
- súp lơ - 2 kg;
- cà chua - 1 kg;
- dầu thực vật tinh chế - một ly;
- đường hạt - 0,1 kg;
- muối ăn - 0,06 kg;
- tỏi - hai đầu cỡ trung bình;
- Axit axetic 9% - 0,12 L;
- rau mùi tây - hai bó;
- ớt chuông - ba quả lớn.
Từng bước
- Súp lơ được cắt theo cách để tách các hoa hồng ngoại với nhau.
- Chúng tôi đun sôi nước trong chảo và gửi các yếu tố bắp cải ở đó để xử lý nhiệt trong năm phút, loại bỏ trong một cái chao và để nguội.
- Chần cà chua, rạch một đường chéo ở vùng đuôi, khoảng ba phút. Sau khi chúng ta loại bỏ da khỏi trái cây và xay nó bằng máy xay hoặc bằng tay.
- Chúng tôi rải cà chua vào nồi, thêm dầu, giấm, đường và muối, cũng như rau mùi tây và tỏi băm nhỏ, thông qua một máy ép. Đun sôi trên bếp.
- Sau khi đun sôi nước ướp, chúng tôi gửi thành phần chính vào đó và đun nhỏ lửa trong nửa giờ.
- Chúng tôi rải xà lách thơm trong các hộp, nút chai đã khử trùng trước đó và lật ngược nó lại, phủ lên bờ một tấm chăn cho đến khi chúng nguội hoàn toàn.
Đèn giao thông
Mô tả Salad mùa đông của súp lơ và zucchini cho mùa đông đã nhận được tên này, nhờ sự xuất hiện của motley. Các bắp cải màu vàng nhạt tương phản mạnh với rau mùi tây, vòng cà rốt đầy nắng và những lát zucchini màu vàng sáng. Thay vì khử trùng cuối cùng, công thức này sử dụng chất làm đầy kép, giết chết tất cả các vi khuẩn và cho phép những món quà trên giường được an toàn và âm thanh dưới vỏ kim loại trong một năm.
Các thành phần cần thiết:
- súp lơ - dĩa;
- bí xanh - một giữa;
- cà rốt - một;
- rau mùi tây - một bó;
- hạt tiêu và hạt tiêu đen - mỗi loại năm cái;
- muối - một muỗng canh;
- đường cát - hai muỗng canh;
- giấm - hai muỗng canh;
- ớt - một hạt tiêu;
- nước uống - làm cơ sở cho việc ướp.
Từng bước
- Chúng tôi phân loại bắp cải thành các cụm hoa, gọt vỏ cà rốt và cắt thành hình tròn, zucchini - lát.
- Nghiền rau xanh bằng tay, trộn với những lát ớt và đậu Hà Lan, hạt tiêu và hạt tiêu đen. Chúng tôi trải đều hỗn hợp trong lọ với cùng một lượng.
- Trên "chiếc gối" màu xanh lá cây đặt một hỗn hợp các loại rau còn lại, xiên chúng càng chặt càng tốt.
- Đổ nước sôi vào lọ, đậy nắp lại và để trong năm phút.
- Chúng tôi đổ nước trở lại vào chảo, thêm muối và đường vào đó, đun sôi lại và thêm axit axetic ngay trước khi tắt bếp.
- Đổ rau với nước xốt và bảo quản.
"Lick ngón tay của bạn"
Mô tả Salad súp lơ cho mùa đông mà không cần khử trùng bằng gạo là một món ăn đa năng có thể được sử dụng như một món ăn phụ. Chuẩn bị bảo quản sẽ mất ít nhất một giờ, và hầu hết thời gian này các thành phần sẽ được xử lý nhiệt. Vitamin trong món salad này ít hơn so với các món ăn nhẹ trước đây, nhưng hàm lượng calo cao hơn nhiều.
Các thành phần cần thiết:
- súp lơ - hai dĩa nhỏ;
- cà rốt - 0,5 kg;
- cà chua - 1 kg;
- ớt chuông - hai quả to;
- rau mùi tây hoặc thì là - một bó;
- tỏi - một vài tép;
- gạo tròn - 0,25 kg;
- dầu thực vật tinh chế - 3/5 cốc;
- muối - theo quyết định của nó;
- đường - hai muỗng canh.
Từng bước
- Chúng tôi chia bắp cải thành các cụm hoa nhỏ và đun sôi trong nước sôi trong hai hoặc ba phút.
- Nghiền tép tỏi với cà chua đến điều kiện xay nhuyễn bằng máy xay thịt, máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm.
- Nghiền cà rốt trên một vắt thô.
- Paprika băm nhỏ bằng một con dao với hình khối thu nhỏ.
- Đun sôi gạo tròn trong một lượng nước lớn cho đến khi al dente, vứt bỏ trong một cái chao, rửa dưới vòi nước và để nó trong bồn rửa một thời gian để nước có thể thoát ra.
- Trong một cái chảo sâu, trải đều cà chua-tỏi xay nhuyễn, đun sôi, sau đó thêm muối, đường và dầu hướng dương.
- Sau khi đun sôi nước sốt, chúng tôi giới thiệu các thành phần rau vào hầm và đun sôi lại trong mười phút.
- Thêm thành phần gạo, đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ trong ít nhất nửa giờ.
- Chúng tôi rải đồ ăn nhẹ vào lọ khử trùng và nút chai.
Dựa trên bất kỳ thuật toán được mô tả nào, bạn có thể chuẩn bị salad súp lơ trong lọ cho mùa đông với hầu hết các thành phần thực vật được thu thập trong một khu vườn mùa hè. Điều chính là thùng chứa mà bạn đặt bảo tồn trong tương lai nên được rửa và khử trùng với chất lượng cao. Có hai cách để làm điều này. Đầu tiên là gió. Nó liên quan đến việc gửi lon rỗng đến một lò nướng đã được làm nóng trước. Trong lò nướng, họ nên đứng cho đến khi nước khô sau khi rửa đã khô trên tường của họ.
Đối với phương pháp khử trùng thứ hai, bạn sẽ cần một cái rây kim loại và chảo. Nước được thu thập trong chảo và một cái rây được đặt lên trên các món ăn. Điều quan trọng là nó phẳng và cho phép một số lon được đặt lộn ngược trên bề mặt của chúng. Sau khi đun sôi nước trong chảo, bình nên dành một phần tư giờ trong bồn nước. Trong thời gian này, bạn có thể nghiên cứu các công thức để chuẩn bị salad súp lơ cho mùa đông và đưa ra lựa chọn.
Nhận xét
Mấy năm nay, tôi chưa tiệt trùng lon trừ khi tôi đặt một sản phẩm đã hoàn thành của họ vào chúng ... Vấn đề là khử trùng chúng, nếu sau đó bạn đặt rau không chín và đặc biệt là rau xanh ???? Và nếu công thức lên men cũng ngụ ý, và thậm chí nhiều hơn như vậy. Chúng đứng hoàn hảo, không nổ tung ... Nhưng đối với adjika, cà tím và mọi thứ được đóng lại ngay sau khi đặt hoặc khử trùng (không cho nước sôi), tôi khử trùng ... lon của tôi rất đơn giản đối với Tiên ... Nhưng tôi chắc chắn đun sôi nắp.
Sveta77, http://forum.say7.info/topic47334.html
Chúng tôi tạo ra các thành phần theo cách tương tự như Tom Tomato, nhưng không phải là cuộn, mà là nước sốt. Nghiền tất cả các thành phần trừ bắp cải qua máy xay thịt, đun sôi trong 20 phút, sau đó thêm bắp cải thái nhỏ và nấu thêm 25 phút nữa. Kết quả là một loại nước sốt DELICIOUS cho mì ống và khoai tây và gạo. Rất ngon!
Khách http://goodrecept.ru/step/salat-iz-kabachka-cvetnoy-kapusty-perca-i-pomidorov-na-zimu.html
Chúc mọi người một ngày tốt lành! Tôi muốn chia sẻ kinh nghiệm của tôi, có thể ai đó sẽ có ích. Tôi yêu nó rất nhiều. Năm nay, tôi quyết định cố gắng bảo quản súp lơ (tôi chưa bao giờ làm điều này, nhưng năm nay cây trồng cũng không đắt trên thị trường). Tôi tìm thấy rất nhiều công thức nấu ăn trên Internet. Đóng 2 lon mỗi hộp cho mẫu. Một trong số đó là san hô. Tôi đã phải tìm 70% giấm, nhưng không thể tìm thấy nó, chỉ 80%. Đã sử dụng nó. Tôi đã có 1,5l lon. Tất cả các thành phần nhân với 3 (trong công thức cho một lọ 0,5l). Cái thứ nhất có thể đứng trong một ngày (cái vỏ bị xé ra dưới cái vỏ bọc), cái thứ 2 đứng thêm một chút, nó cũng phát nổ. Kết luận của tôi: lon phát nổ từ một lượng lớn hạt tiêu và đinh hương (bắp cải được ngâm với các loại gia vị này) hoặc một ít giấm. Nói chung, công thức này không làm việc cho tôi!
lenakis http://www.good-cook.ru/kons/kons_030.shtml
Tôi vẫn còn những quả mận dày, những mảnh Antonovka hoặc nho vào loại thực phẩm của Traffic Traffic Light. ngon quá và để các ngân hàng không nổ tung, bạn cần cẩn thận khi mua giấm.Một số nhà sản xuất viết 9% trên nhãn, nhưng thực tế trong một chai giấm 7% hoặc thậm chí 5%. Tôi đọc một bài viết ở đâu đó về chủ đề này, nếu quan tâm, tôi có thể chia sẻ một liên kết
Natalia Gordienko, https://gotovim-doma.ru/recipe/519-ovoshchnoe-assorti-ogorod