Các công thức salad cổ điển Món Capercaillie Nest "và các biến thể thành công nhất của món ăn

Và hôm nay chúng tôi sẽ chuẩn bị một tổ - không phải là một con chim sẻ hay một con ong bắp cày, mà là một "Capercaillie Nest" nguyên bản và ngon miệng - một món salad đã được thưởng thức tình yêu và sự tôn trọng xứng đáng của những người sành ăn trong nhiều năm. Nếu bạn chưa bao giờ nhìn thấy anh ta, và tự hỏi tại sao nó được gọi theo cách đó, hãy xem hình ảnh của món ăn đã hoàn thành.

Có thông tin trên Internet rằng trong phiên bản đầu tiên của món salad, nó chính xác là thịt capercaillie. Tuy nhiên, có rất ít người nhớ công thức cổ điển ở dạng tiền cách mạng của nó. Không ai đã thêm thịt của loài chim này vào một món ăn từ lâu. Ông được thay thế bằng thịt gà, gà tây và ở một số nơi thậm chí là thịt bò. Một số người quản lý để thay thế trò chơi trong món salad bằng xúc xích hun khói hoặc balyk. Và họ nói rằng tùy chọn này không kém phần ngon miệng. Tuy nhiên, các đánh giá về đầu bếp gia đình rất rõ ràng: trước hết, bạn cần nắm vững kinh điển và chỉ sau đó mới tiến hành chuẩn bị các biến thể.

Capercaillie Nest Salad Recipe: Cổ điển

Để chuẩn bị đúng cách món salad tổ grouse, bạn phải làm theo hướng dẫn dưới đây. Thịt gà trắng ăn kiêng là chìa khóa để tạo ra một món ăn dễ ăn. Thịt bò sẽ làm cho món salad thỏa mãn hơn, nhưng cũng đáp ứng đầy đủ các nguyên tắc dinh dưỡng hợp lý và lối sống lành mạnh. Nói chung, nhiều thành phần có thể được thay thế bằng lượng calo tương đương thấp. Nhưng đối với người mới bắt đầu, hãy thử một công thức rất thỏa mãn, nhưng hoàn toàn đơn giản cho món salad cá mú với thịt gà hoặc thịt bò luộc.

Với gà trắng

Tính năng. Thịt trắng được coi là một sản phẩm ăn kiêng. Nó loại bỏ độc tố khỏi cơ thể, bão hòa protein động vật và được hấp thụ hoàn hảo. Ngoài ra, đây là một kho thực sự của sắt, selen, phốt pho, kẽm và tất nhiên là canxi. Một số người thích salad gà hun khói. Hương vị của món ăn mang đến sự hấp dẫn, nhưng bạn có thể gọi nó là lành mạnh và ăn kiêng nữa.

Thành phần

• ức gà - ba miếng;
• khoai tây - bốn đến năm củ vừa;
• hành tây - hai miếng;
• dưa chuột - ba miếng;
• trứng gà - năm miếng;
• thì là - một bó;
• muối - một nhúm;
• mayonnaise - để nếm thử;
• dầu hướng dương tinh chế - một ly;
• phô mai chế biến - một gói;
• tỏi - ba tép.

Thuật toán nấu ăn

1. Luộc ức và tháo thịt nguội thành các sợi dọc nhỏ.
2. Chúng tôi làm sạch hành tây, cắt chúng càng mịn càng tốt và đổ đầy nước sôi trong vài phút. Sau thời gian quy định, xả nước sôi và đổ hành tây xắt nhỏ với nước lạnh. Chúng tôi rửa kỹ và xả nước.
3. Gọt vỏ củ khoai tây và cắt chúng thành dải càng mịn càng tốt.
4. Chúng tôi làm nóng dầu hướng dương trong một nồi chiên sâu hoặc chảo sâu và chiên khoai tây xắt nhỏ trên đó.
5. Chúng tôi làm sạch dưa chuột khỏi da để làm cho nó mềm và cũng cắt nó theo cách dọc.
6. Trứng luộc chín được lấy ra khỏi vỏ và lòng đỏ được tách ra khỏi protein. Đặt lòng đỏ sang một bên và chà xát protein trên một vắt mịn.
7. Dùng dao nhọn, băm nhỏ thì là. Càng nhỏ càng tốt.
8. Chúng tôi cho một nửa số khoai tây chiên vào một cái bát rộng, thêm protein luộc chín, và sau đó là các thành phần còn lại của món ăn (ức gà xắt nhỏ, dưa chuột, hành tây xắt nhỏ).
9. Chúng tôi nêm khối lượng kết quả với mayonnaise để nếm và cho vào một bát salad.
10. Chúng tôi trải một nửa số khoai tây chiên còn lại thành một vòng tròn xung quanh món ăn, tạo thành một cái gì đó giống như một cái tổ trên tổng khối lượng rau diếp.
11. Bây giờ chúng tôi tiến hành hình thành trứng Trứng trong tổ capercaillie, sẽ trở thành một món hoàn thiện tuyệt vời cho món ăn: chúng tôi nghiền phô mai chế biến và lòng đỏ còn lại trên một vắt mịn, kết hợp thành một khối duy nhất.
12. Bóp tỏi vào đĩa với phô mai, thêm một ít mayonnaise, trộn và tạo thành những quả trứng nhỏ xíu.
13. Việc làm sâu với sự trợ giúp của khoai tây chiên trước tiên được làm đầy với thì là băm nhuyễn và sau đó chúng tôi đặt trứng Trứng vào nó.

Puff với thịt bê luộc

Tính năng. Thịt bò luộc là sản phẩm không thể thiếu đối với những người bị thiếu sắt. Thịt gia súc được đặc trưng bởi một hàm lượng vitamin B12 cao, góp phần vào sự hấp thụ chất lượng cao của sắt. Ngoài ra, sản phẩm này rất giàu vitamin PP, là một phần của các enzyme, cũng như phốt pho, kẽm, magiê và natri. Món salad phồng ăn liền Coutcaillie Nest là sự lựa chọn của những người yêu thích nấu ăn tại nhà, nhưng đồng thời có xu hướng lựa chọn chế độ ăn kiêng để nấu ăn.

Thành phần

• bánh mì pita mỏng - ba miếng;
• trứng gà - ba miếng;
• thịt bò luộc - 400 g;
• hành tây - hai đầu nhỏ;
• dưa chuột - hai miếng;
• kem chua - năm muỗng canh;
• trứng cút - ba miếng;
• thì là và rau mùi tây - mỗi bó một;
• tỏi - một vài tép (tùy theo sở thích cá nhân);
• dầu thực vật - hai thìa tráng miệng.

Thuật toán nấu ăn

1. Chúng tôi thêm bánh mì pita với một cây đàn accordion và cắt mỏng bằng một con dao sắc. Pita trong công thức này thay thế khoai tây từ công thức trước, làm cho món ăn bớt dầu mỡ, dễ dàng hơn. Nhưng đồng thời lý tưởng hóa sự xuất hiện của nó. Một tổ yến mạch của bánh mì pita cắt lát mỏng là chính xác, thẩm mỹ và thực tế hơn so với một tổ yến của Pháp.
2. Dưới đáy bát salad, chúng tôi rải hành tây thái nhỏ, trước đây được ngâm trong nước sôi, và nêm nhẹ bằng kem chua.
3. Trên cùng của lớp đầu tiên, chúng tôi trải thịt bò băm nhỏ. Một số đầu bếp thích xay thịt luộc trong máy xay. Bạn cũng có thể thử tùy chọn này. Thịt băm từ thịt luộc sẽ làm cho món ăn trở nên mềm và thoáng hơn.
4. Trước khi tạo hương vị cho thịt bò, cần phải muối và hạt tiêu, thêm các loại gia vị mà bạn thích, và chỉ sau đó bôi với kem chua.
5. Chúng tôi trải lớp thứ ba - bánh mì pita xắt nhỏ, có thể rắc lên thì là.
6. Cắt rau xanh, thêm dầu thực vật vào đó và vắt ra vài tép tỏi. Trộn kỹ.
7. Sử dụng dao kéo, chúng tôi tạo thành một lỗ bên trong món ăn, lấp đầy nó bằng hỗn hợp rau xanh và đặt lên đó trứng cút đã bóc ra khỏi vỏ. Các món salad đã sẵn sàng.

Giải thích: thêm giăm bông, bắp cải, khoai tây chiên

Bắp cải và giăm bông chưa bao giờ là một phần của công thức ban đầu. Nhưng thông thường các chuyên gia ẩm thực trong nước sẽ giới thiệu những điểm nhấn của tác giả trong các món ăn yêu thích của họ. Thời gian "lấy" những biến thể tốt nhất của "Tổ chim Capercaillie". Và ngày nay, những công thức này được cung cấp trong sách dạy nấu ăn và trên các trang web ẩm thực song song với những công thức cổ điển.

Nhanh

Tính năng. Sauerkraut không phải là sở thích của mọi người, vì vậy tùy chọn này không thể được gọi là phổ quát.Nhưng nếu bạn không tập trung vào bắp cải từ thùng, hãy tiếp tục. Để thực hiện một công thức nhanh chóng cho món salad cá mú, bạn sẽ cần 200 g dưa cải bắp. Khẩu phần này chứa 40 mg vitamin C, giúp ngăn ngừa lão hóa tế bào và tăng cường hệ thống miễn dịch.

Thành phần

• khoai tây - ba củ;
• dưa cải bắp - 200 g;
• cà rốt - một điều;
• trứng gà luộc - hai miếng;
• dầu hướng dương - nửa ly;
• phô mai chế biến - một gói;
• Muối cho vừa ăn;
• mayonnaise - để mặc quần áo.

Thuật toán nấu ăn

1. Chiên khoai tây julienne xắt nhỏ trong dầu thực vật cho đến khi mềm. Một hình dạng giòn nên hình thành trên khoai tây.
2. Luộc cà rốt và cắt thành dải nhỏ.
3. Chúng tôi lấy lòng đỏ trong trứng luộc và bây giờ chỉ sử dụng protein: cắt thành khối nhỏ, trộn với khoai tây, cà rốt và dưa cải bắp, muối và nêm với mayonnaise.
4. Chúng tôi đặt khối lượng trong một bát salad và tạo thành một tổ.
5. Ba viên kem phô mai trên một vắt mịn, thêm một nửa lòng đỏ chúng ta có và một ít mayonnaise. Trộn kỹ và tạo thành những quả bóng thu nhỏ.
6. Mỗi quả bóng, trước khi đặt nó vào trung tâm của một món ăn với salad, đầu tiên được nhúng vào mayonnaise, và sau đó trong lòng đỏ nghiền mịn.

Nhiệt tình

Tính năng. Một công thức salad từng bước cho mì grouse với giăm bông bắt đầu với một sự lựa chọn có thẩm quyền của thành phần chính - giăm bông. Một lựa chọn lý tưởng sẽ là giăm bông gà, có ít nhất các lớp mỡ. Một món ăn với thịt lợn ham quá béo và nặng cho dạ dày. Trong trường hợp sử dụng sản phẩm này, nên thay sốt mayonnaise bằng kem chua. Và tốt hơn - tự làm mayonnaise.

Thành phần

• giăm bông - 300 g;
• khoai tây - ba củ;
• lá rau diếp - một số, để trang trí món ăn;
• trứng gà luộc chín - ba miếng;
• mayonnaise (hoặc kem chua) - để nếm thử;
• muối, hạt tiêu - để hương vị;
• trứng cút luộc - ba miếng.

Thuật toán nấu ăn

1. Chiên khoai tây theo cách tương tự như trong các công thức trước đây. Để loại bỏ dầu thực vật dư thừa không mong muốn, hãy phết khoai tây chiên lên một chiếc khăn giấy.
2. Cắt giăm bông và trứng thành dải và trộn.
3. Chúng tôi gửi khoai tây chiên ở đó và thêm mayonnaise.
4. Muối và hạt tiêu. Chúng tôi trải trên lá rau diếp để tạo thành một loại tổ từ khối salad.
5. Chúng tôi đẻ trứng cút bên trong tổ và thưởng thức một bữa ăn.

Thông minh

Các tính năng Đôi khi, đôi khi, tôi muốn nấu một cái gì đó đặc biệt, trong khi không thử nghiệm và không mạo hiểm với một thất bại vào thời điểm không thuận lợi nhất. Bạn có thể làm món salad tổ yến mạch với nấm và khoai tây chiên mà không cần bận tâm đến việc nấu ăn và biết chắc chắn rằng món ăn sẽ tạo nên sự nổi bật với thiết kế khác thường và hương vị được yêu thích từ lâu.

Thành phần

• nấm ngâm hoặc champignons (những người khác sẽ làm) - một lọ;
• thịt (bất kỳ) - 400 g;
• khoai tây chiên với muối - bao bì trung bình;
• dưa chuột muối - ba miếng;
• rau mùi tây - một bó;
• mayonnaise - để mặc quần áo;
• phô mai cứng - 100 g;
• trứng gà - ba miếng;
• tỏi - hai tép.

Thuật toán nấu ăn

1. Tháo rời thịt thành sợi. Nếu bạn chọn ham - cắt thành dải.
2. Cắt nấm theo cách tương tự.
3. Cắt dưa chuột theo cách tương tự.
4. Trộn ba thành phần này trong một bát chung, muối, hạt tiêu, thêm rau mùi tây thái nhỏ và nêm với mayonnaise.
5. Nướng trứng và trộn chúng với phô mai bào, thêm một ít mayonnaise và tỏi băm nhỏ vào hỗn hợp, tạo thành những viên phô mai.
6. Đặt salad trên một đĩa phẳng, tạo thành một tổ từ nó - với một hốc ở giữa. Đặt những quả bóng phô mai vào bên trong cái lỗ và rắc các cạnh của tổ yến lồng với khoai tây chiên.
7. Dọn ra bàn mà không vặn chặt, để khoai tây chiên không có thời gian bị ướt mà vẫn giòn.

Nếu bạn muốn thêm niềm say mê của tác giả vào công thức cổ điển cho món salad tổ yến - thử nghiệm không phải bằng hương vị mà là trang trí. Ví dụ, các phần của món ăn cao chót vót trên trứng có thể được trang trí bằng một nửa hoặc một phần tư quả cà chua anh đào, thêm độ tươi cho món salad. Người hâm mộ của các món ăn cay có thể hào phóng nêm salad với tỏi, xắt nhỏ nhất có thể và rắc nó lên trên. Ngoài ra, một loại nước sốt bổ sung có thể được phục vụ cho món salad - hỗn hợp mayonnaise và ớt cayenne.

Nhận xét: Bí mật của tôi là mayonnaise tự chế và thịt lợn nạc

Các món salad chỉ là tuyệt vời !!!!! Tôi tự làm sốt mayonnaise nhẹ và thêm thịt lợn hun khói mềm nhất. Món salad vừa bay đi !!! Đây không phải là một tổ của capercaillie - đây là một chuyến bay nhanh chóng của capercaillie !!

Vladimir Neverov, https://finecooking.ru/recipe/salat-gnezdo-gluharya

Các cô gái, món salad này thật tuyệt vời, cô không ngờ rằng với sự hiện diện của những nguyên liệu đơn giản như vậy, nó sẽ trở nên rất ngon! Và tôi đã nấu cho gia đình tôi và didn làm cho nó đặc biệt lễ hội, nhưng tôi đã thêm khoai tây chiên vào món salad vì một lý do.

Katya http://www.moi-povar.ru/kulinar_retsepti/salat/11061/?PAGEN_2=2

Ơ ... tôi đã thử) Tôi đã làm thành công

Katerina Ivanovna, http://alimero.ru/blog/recepti/salat-gnezdo-gluharya.5378.html

Công thức salad gà khác