Công thức từng bước cho món salad cà tím Cách Ten mười cho mùa đông: cách điều chỉnh hương vị, kết cấu và ngăn rau từ bò bò

Một món khai vị đang được chuẩn bị với việc thêm giấm. Điều quan trọng là phải giữ được hương vị và cấu trúc của sản phẩm. Các công thức nấu ăn chỉ ra số lượng rau, không phải trọng lượng. Một số có thể lớn, một số khác có thể nhỏ. Làm thế nào để điều hướng? Bạn nên biết rằng những quả non màu xanh trung bình nặng khoảng 200 g, cà chua - 100 g, hành tây - 75 g, ớt chuông - 100 g. Bạn có thể chọn rau theo tiêu chí này, chọn tỷ lệ.

Hãy chắc chắn để chuẩn bị container. Lon có thể được khử trùng trong lò vi sóng, lò nướng, hơi nước. Đừng quên nắp đậy - chúng được giữ trong nước sôi khoảng hai phút trước khi mặt trời lặn.

Màu xanh hữu ích là gì

Trái cây màu tím thường được sử dụng trong chế độ ăn kiêng, vì chúng có hàm lượng calo thấp. Giá trị năng lượng 100 g của sản phẩm chỉ là 24 kcal. Lợi ích của màu xanh là do thành phần hóa học sau:

• chất xơ, pectin - giúp loại bỏ độc tố, cholesterol dư thừa;
• kali, natri - bình thường hóa hoạt động của tim;
• đồng, mangan - tham gia tạo máu;
• sắt, kẽm - tham gia vào các quá trình phục hồi của cơ thể sau đột quỵ, trong cuộc chiến chống lại lượng huyết sắc tố thấp;
• vitamin C, nhóm B - giúp chống lại các bệnh do virus, tăng cường hệ thống miễn dịch và hệ thần kinh.

Salad "Mười" với cà tím cho mùa đông: 3 lựa chọn

Một công thức từng bước cho món salad cà tím Bơ Mười Cho mùa đông bắt đầu bằng việc chế biến rau. Trứng Trứng và kiểu tóc đuôi ngựa ăn được cắt từ cà tím. Hạt, cuống được lấy ra từ hạt tiêu, gọt vỏ từ cà chua. Nếu những cái màu xanh có vị đắng, thì chúng được ngâm trước trong nước muối. Trong cổ điển và trong các công thức nấu ăn khác của mỗi loại rau, mười miếng được lấy.

Cổ điển

Tính năng Salad "Mười" của cuộn cà tím mà không cần khử trùng thêm, vì các ngân hàng chứa đầy hỗn hợp salad gần như sôi. Nhưng bản thân các thùng chứa và nắp đậy cho chúng trước tiên sẽ phải được khử trùng.

Thành phần

• cà tím;
• ớt chuông;
• hành tây;
• Cà chua
• 120 ml dầu hướng dương;
• 150 g đường;
• 25 - 35 g muối;
• 100 ml giấm.

Nấu ăn

1. Cắt cà tím thành khối lớn, hạt tiêu - thành dải, hành tây - thành một nửa của các vòng.
2. Trên cà chua, rạch theo hình chữ thập. Nhúng chúng vào nước sôi và chần trong hai phút. Sau đó chúng tôi cho vào nước lạnh. Gọt vỏ, cắt thành khối.
3. Đổ dầu hướng dương vào thùng chứa và chiên hành tây trong đó không quá mười phút.
4. Thêm cà tím và nấu thêm năm phút nữa.
5. Đổ tiêu Bulgaria và chiên trong năm phút.
6. Thêm các thành phần còn lại. Đun nhỏ hỗn hợp salad trong ít nhất 30 phút, thỉnh thoảng khuấy.
7. Chúng tôi đổ đầy hộp thủy tinh, đóng dấu, bật nắp, cách nhiệt.
8. Chúng tôi chịu đựng trong cái lạnh sau 24 giờ.

Cay với cà rốt

Các tính năng. Salad "Mười" với cà tím với cà rốt cho mùa đông rất hợp với thịt luộc, xào hoặc nướng. Một miếng cắn với bánh mì nướng hoặc bánh quy giòn sẽ là một bữa trưa hoặc bữa tối đầy đủ cho những người tuân thủ chế độ ăn kiêng hoặc ăn chay.

Thành phần

• cà tím;
• hành tây;
• Cà chua
• cà rốt;
• ớt ngọt;
• 100 g ớt cay;
• 50 g muối;
• 150 g đường;
• 200 ml dầu thực vật;
• 100 ml giấm;
• 5 g hạt tiêu đen và đỏ mặt đất.

Nấu ăn

1. Chúng tôi cắt cà tím thành vòng tròn, hành tây thành một nửa vòng, tiêu ngọt thành dải mỏng không dài, cà chua thành lát nhỏ, cà rốt thành vòng tròn hoặc một nửa của họ, và ớt nóng thành vòng.
2. Trộn rau với gia vị và gia vị.
3. Sau khi đun sôi, đun nhỏ lửa hỗn hợp salad trong ít nhất 40 phút.
4. Chúng tôi đổ đầy bể, cuộn lên. Chúng tôi lấy ra trong cái lạnh sau khi làm mát hoàn toàn.

Với táo

Các tính năng. Không giống như các lựa chọn trước đây, không có cà chua trong món salad của nhà hàng Ten và tiêu xanh của Bulgaria với táo. Tất cả các loại rau được nghiền lớn, và một số trong số chúng có thể được thêm toàn bộ. Đối với đồ ăn nhẹ bạn cần lấy táo cứng của các loại chua.

Thành phần

• cà tím;
• ớt chuông;
• hành tây;
• táo
• hai đầu tỏi;
• 400 ml dầu hướng dương;
• 150 ml giấm;
• 0,5 l nước;
• 80 g muối;
• 150-160 g đường.

Nấu ăn

1. Chúng tôi cắt táo, hành tây thành quý. Nếu chúng rất nhỏ, thì chúng ta đặt chúng toàn bộ.
2. Màu xanh cắt thành hình vuông lớn, hạt tiêu - dải lớn.
3. Chúng tôi phân loại tỏi thành tép.
4. Chuẩn bị ướp: trộn nước với dầu, muối, đường và giấm. Sau khi luộc, ném rau vào đó. Nấu ít nhất 35 phút.
5. Chúng tôi nằm trên bờ, nút chai, bật nắp, cách nhiệt.
6. Chúng tôi đợi cho đến khi nó nguội đi.

Nếu món salad "Mười" từ cà tím và cà chua cho mùa đông hóa ra quá lỏng - thì bạn cần đun sôi thêm 10-20 phút nữa. Trong quá trình nấu, cường độ khuấy khối salad đóng vai trò quan trọng. Tốt nhất là làm thủ tục cứ sau mười phút. Vì vậy, rau xắt nhỏ sẽ không biến thành bùn. Một số bà nội trợ sử dụng công thức salad Salad Mười cho mùa đông với zucchini. Không tốn kém, nhưng rau lành mạnh với hương vị trung tính có thể làm tăng đáng kể khối lượng của sản phẩm cuối cùng mà không làm mất hương vị và đặc điểm dinh dưỡng.

Công thức salad khác