Thành phần salad Chuka những gì hữu ích, tính chất, hình ảnh

Ở đất nước này, giống như không có ai khác, tảo được tiêu thụ với số lượng lớn, từ thời xa xưa quy cho chúng các sản phẩm kéo dài tuổi thọ. Mỗi người Nhật trung bình ăn tới 10 kg cỏ biển Hồi mỗi năm. Trong ẩm thực Nhật Bản, hơn 100 loại trong số đó được sử dụng, tuy nhiên, rong biển wakame (chúng ta thường gọi chúng là Cách chuka huyền) được coi là phổ biến nhất. Món salad Chuka cùng tên được làm từ chúng nổi tiếng vì sự hữu ích của nó do hàm lượng vitamin và khoáng chất cao. Nhân tiện, tên "chuuka" được dịch từ tiếng Nhật là "Trung Quốc".

Những lợi ích và tác hại của món salad Chuka

Chukka, hay còn gọi là hiyashi wakame, là một loại tảo mọc hoang dã sống dưới nước biển sâu tới 100 m. Người châu Á sử dụng nó tươi hoặc khô, và trong siêu thị của chúng tôi, chuka được đông lạnh, khô hoặc trong các món salad làm sẵn. Nó có một hương vị trung tính, mùi thơm biển dễ chịu mà không có mùi iốt riêng biệt, mà hải sản này rất giàu. Nó chủ yếu được sử dụng để làm sushi, cuộn, salad, mì. Tất cả những lợi ích của tảo chuka có trong thành phần. Món ngon ở nước ngoài này có đầy đủ chất dinh dưỡng và vitamin.

• Cả một bộ vitamin. A, D, K, E, C, nhóm B - thiamine và choline. Chúng có tác dụng có lợi đối với công việc của tất cả các hệ thống cơ thể quan trọng. Chúng cải thiện sức khỏe tổng thể, bao gồm tình trạng xương và khớp, da, tóc, móng, răng. Tăng cường khả năng miễn dịch, đẩy nhanh quá trình trao đổi chất, tăng tông và tâm trạng.
• Tổ hợp khoáng sản. Với số lượng lớn, iốt, vanadi, magiê, sắt, canxi, kẽm, selen, phốt pho, cũng như kali, đồng, natri, mangan. Những yếu tố này ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, thần kinh, hô hấp, hệ tiêu hóa. Nồng độ iốt cao giúp tuyến giáp sản xuất hormone.
• Axit amin. Tách mỡ dưới da, góp phần giảm cân, tăng cường mô cơ. Quan trọng trong việc phục hồi cơ thể sau những căng thẳng về thể chất và tâm lý.
• Chất chống oxy hóa. Chịu trách nhiệm tiêu diệt các gốc tự do trong cơ thể, ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh nghiêm trọng như ung thư, xơ vữa động mạch, đột quỵ, viêm khớp dạng thấp, tiểu đường. Cải thiện tình trạng da và cấu trúc xương.
• Protein thực vật. Cần thiết cho sự trao đổi chất, độ đàn hồi và sức mạnh của da, cơ bắp, mô liên kết, xương, cho hoạt động tinh thần đầy đủ.
• Chất xơ thực vật. Nó rất hữu ích cho tiêu hóa, làm sạch cơ thể của "rác", độc tố và độc tố.
• Axit béo omega-3. Họ phải vật lộn với những dấu hiệu lão hóa đầu tiên, loại bỏ cholesterol xấu Bad, có tác dụng tốt đối với hệ tim mạch và giúp giảm cân.

Nó ảnh hưởng đến cơ thể như thế nào

Các đặc tính hữu ích của salad Chuka được xác định bởi thành phần chính của món ăn. Một trong những lợi thế chính của tảo là đảm bảo hoạt động chính xác của tuyến giáp và "sự liên kết" của nền nội tiết tố. Tuy nhiên, chỉ có tác dụng tích cực này của sản phẩm biển đối với cơ thể là không giới hạn. Các yếu tố hữu ích cũng bao gồm:

• ảnh hưởng tích cực đến công việc của tim và mạch máu;
• phòng ngừa đột quỵ và đau tim;
• làm chậm các cơ chế lão hóa;
• cải thiện hệ thống tiêu hóa và tiết niệu;
• kích hoạt não;
• cuộc chiến chống lại các biểu hiện xơ vữa động mạch;
• cải thiện đường tiêu hóa;
• ổn định bài tiết mật, làm sạch ruột;
• giảm đường huyết tự nhiên;
• tác dụng bổ cho cơ thể;
• phòng chống trầm cảm, rối loạn thần kinh;
• phòng chống ung thư.

Rong biển Chuka rất hữu ích cho cơ thể phụ nữ để ngăn chặn sự trì trệ trong khung chậu. Nó giúp chữa lành nhanh chóng kích thích và tổn thương màng nhầy của bộ phận sinh dục. Những lợi ích của việc uống tảo trong wakame và đàn ông đã được chứng minh. Hải sản làm giảm nguy cơ mắc bệnh tuyến tiền liệt, ổn định hiệu lực.

Chống chỉ định

Giống như bất kỳ thành phần thực phẩm nào, chuka có một số chống chỉ định sử dụng. Có khả năng gây nguy hiểm nếu được thu thập trong khu vực nguy hiểm với môi trường. Ngoài ra, nó có thể gây hại cho cơ thể trong năm trường hợp nữa.

1. Iốt dư thừa trong cơ thể. Việc sử dụng một sản phẩm biển trong thực phẩm là đầy đủ với các trục trặc của tuyến giáp và mất cân bằng nội tiết tố. Tảo cũng chống chỉ định trong tất cả các bệnh trong đó các chế phẩm iốt bị cấm.
2. Tuổi trẻ. Không nên cho trẻ ăn dưới 12 tuổi bằng chuka. Thực phẩm như vậy có thể gây ra rối loạn chuyển hóa.
3. Nghiện dị ứng. Tránh sử dụng tảo với sự nghi ngờ nhỏ nhất về phản ứng dị ứng.
4. Vấn đề về đường tiêu hóa. Thận trọng khi sử dụng cho viêm dạ dày, viêm ruột, cấm - đối với loét dạ dày tá tràng và tá tràng.
5. Mang thai. Ở giai đoạn đầu, món salad rong biển wakame có thể gây ợ nóng, trong những tháng cuối của thai kỳ có nguy cơ bị co thắt sớm.

Chất lượng sản phẩm: 6 tiêu chí.

Tôi có thể lấy chook ở đâu? Trong các siêu thị lớn, cửa hàng hải sản chuyên dụng, quán sushi, cửa hàng trực tuyến. Thông thường, sản phẩm được bán ở dạng đông lạnh, khô hoặc đóng hộp (ngâm). Để về nhà, không phải thất vọng khi mua hàng, hãy nhớ sáu quy tắc.

1. Loại bao bì. Khi mua hải sản đông lạnh, hãy tìm nó trong bao bì trong suốt. Vì vậy, sẽ có thể xác định trực quan chính xác hơn chất lượng của tảo, điều kiện bảo quản của chúng.
2. Thời gian sản xuất. Trong trạng thái đóng băng, chuk được lưu trữ trong một năm. Vì sản phẩm không được xử lý nhiệt, nên một món salad quá hạn có thể gây hại cho sức khỏe sau khi rã đông. Tảo khô, kín (chưa mở) có thể được lưu trữ đến hai năm.
3. Băng. Có rất nhiều băng trong gói? Đây là một dấu hiệu chắc chắn của việc rã đông nhiều lần và đóng băng hàng hóa. Chỉ cho phép các tinh thể tuyết nhỏ.
4. Màu. Màu sắc chính xác của sản phẩm là một màu từ vàng-xanh đến màu malachite.
5. Mùi. Mùi hương biển mềm mại chiếm ưu thế, khác với mùi iốt quen thuộc của tảo bẹ - rong biển, trong tiếng Nhật được gọi là kombu.
6. Mùi vị. Về hương vị, nó cũng khác với rong biển. Hương vị của rong biển wakame mềm hơn và mềm hơn, cấu trúc ngon ngọt, đàn hồi, giòn.Nếu salad của chuka về tính nhất quán và vẻ ngoài của nó là khắc nghiệt và không màu, điều này cho thấy một sản phẩm kém chất lượng (tảo cũ, vi phạm trong công nghệ chuẩn bị hoặc đóng gói).

Thành phần chính

Tảo có giá trị năng lượng thấp. Hàm lượng calo trung bình của món salad Chuka cổ điển là 64 kcal trên 100 g. Đồng thời, món salad đáp ứng tốt cơn đói: điều này là do 7 g protein, 0,5 g chất béo, 12 g carbohydrate và một lượng chất dinh dưỡng ấn tượng. Đặc tính này của sản phẩm được đặc biệt đánh giá cao bởi các chuyên gia dinh dưỡng và những người đang tích cực theo dõi cân nặng của họ. Với việc sử dụng chukes, nhiều chế độ ăn kiêng đã được phát triển để giảm cân an toàn, bao gồm chế độ ăn đơn, trong trường hợp không có chống chỉ định, có thể được theo dõi trong hai đến ba ngày.

Tại Nhật Bản, tên Chuka kết hợp các biến thể khác nhau của món salad với các thuộc tính phổ biến. Đây là:

• rong biển (thành phần chính của món salad);
• rau thái lát mỏng (dưa chuột, cà rốt);
• đôi khi thịt hoặc giăm bông;
• funchosis thường xuyên;
• băng nhẹ: đậu nành, hạt hoặc vừng;
• hạt hướng dương và dầu mè;
• Nấm Kikurage Nhật Bản ("mộc nhĩ" không khó tìm trong các siêu thị trong nước);
• agar-agar (gelatin thực vật Nhật Bản thu được từ rong biển);
• nước chanh;
• tinh bột;
• nước.

Một lựa chọn các công thức nấu ăn với wakame với một bức ảnh

Cách làm salad? Chuka được phục vụ như một món ăn riêng biệt, rất hợp với rau hầm, đậu luộc, dưa chuột tươi, cà chua, trứng tráng. Hương vị của nó là hài hòa với ức gà và hải sản. Bạn có thể thử nghiệm một cách an toàn với các thành phần.

Cổ điển

Mô tả Công thức salad rong biển Chuka cổ điển là dễ nhất trong tất cả. Hương vị của anh gần với những gì người dân Nhật Bản ăn. Với quá trình rã đông sơ bộ của thành phần chính, việc nấu nướng sẽ mất không quá 15 phút. Ngoài ra, công thức cơ bản - ít calo nhất, sẽ có hiệu quả trong việc giảm cân.

Thành phần

• wakame - 250 g;
• Nấm Kikurage (được sử dụng ở dạng ngâm) - 100 g;
• nước và nước tương - mỗi loại 50 ml;
• nước chanh tươi vắt - một muỗng cà phê;
• tinh bột - một phần ba của một muỗng canh;
• dầu mè - một muỗng cà phê;
• hạt vừng - một muỗng rưỡi;
• ớt cay - tùy chọn.

Bước nấu ăn

1. Tảo rã đông trước.
2. Vừng xào nhẹ.
3. Nấm Nhật băm nhỏ.
4. Thêm tất cả các thành phần công thức vào rong biển wakame.
5. Thêm gia vị vào món salad với hạt vừng chiên và vòng ớt mỏng.
6. Nhẹ nhàng trộn.

Với mực

Mô tả. Chuka salad với hải sản là một khoản phí bổ sung và iốt thực sự. Mực trong công thức có thể được bổ sung hoặc thay thế một cách an toàn bằng tôm, que cua. Một nửa quả trứng cút thích hợp để trang trí món salad.

Thành phần

• rong biển - 250 g;
• mực - một hoặc hai thân thịt;
• trứng cút - ba đến bốn miếng;
• hạt vừng - hai muỗng canh;
• nước tương - ba muỗng canh;
• dầu mè - hai muỗng cà phê;
• ớt đỏ là một quả nhỏ.

Bước nấu ăn

1. Chúng tôi chuẩn bị tảo (rã đông hoặc đổ cho sưng).
2. Chiên hạt vừng.
3. Luộc mực trong nước muối.
4. Cắt thịt mực thành dải mỏng.
5. Nấu trứng.
6. Mực ngâm trong hỗn hợp dầu và nước sốt.
7. Để tảo thêm một nửa phần hạt vừng, hạt tiêu nóng xắt nhỏ (để nếm).
8. Trộn với mực.
9. Chúng tôi trang trí món salad với phần còn lại của hạt vừng và một nửa quả trứng cút.

Với nước sốt đậu phộng

Mô tả. Nước sốt là một bổ sung quan trọng cho nhiều món salad châu Á. Hãy thử làm salad Chuka với nước sốt đậu phộng, một gia vị truyền thống cho món ăn này. Hương vị ban đầu của nó thuận lợi làm mờ hương vị của rong biển. Các loại hạt khác nhau có thể là cơ sở cho công thức.

Thành phần

• rong biển - 250 g;
• đậu phộng bóc vỏ hoặc hạt óc chó - một nắm;
• nước tương - bốn muỗng canh;
• dầu mè - hai muỗng cà phê;
• táo, gạo hoặc giấm rượu vang (tùy chọn) - ba muỗng cà phê (hoặc hai muỗng cà phê nước cốt chanh trộn với 0,5 muỗng cà phê mù tạt);
• hạt vừng - một muỗng rưỡi;
• nước lạnh - ba muỗng canh.

Bước nấu ăn

1. Chúng tôi mang tảo đến trạng thái sẵn sàng (chúng tôi rã đông hoặc đổ đầy nước cho sưng).
2. Chiên hạt vừng và đậu phộng (hoặc bất kỳ loại hạt nào khác).
3. Nghiền hạt vừng và các loại hạt bằng máy xay.
4. Thêm các thành phần còn lại vào nước sốt, trộn lại bằng máy xay.
5. Pha loãng quá đặc sệt với nước.
6. Mùa rong biển với nước sốt đậu phộng.
7. Để ướp trong 30-60 phút.

Một lựa chọn khác để làm nước sốt hạt bao gồm sử dụng tinh bột (một muỗng cà phê pha loãng trong ba muỗng nước). Để làm điều này, trộn nước sốt và nước thành các phần bằng nhau (khoảng một phần tư cốc), đun nóng, pha loãng tinh bột dần dần. Khi khối lượng dày lên và nguội đi, thêm các thành phần còn lại, trộn.

Với một dưa chuột từng bước

Mô tả. Công thức cho món salad Chuka với dưa chuột là một quả bom vitamin vitamin, phải mất vài phút để nấu nó. Bạn có thể thêm cà rốt, ớt chuông, cần tây hoặc bơ vào món salad xanh cay.

Các thành phần:

• rong biển - 100 g;
• dưa chuột - hai;
• ớt chuông - một;
• cà rốt tươi - một;
• nước tương - hai muỗng canh;
• mè và dầu ô liu - một muỗng canh;
• mật ong - hai muỗng cà phê;
• giấm táo - một muỗng canh;
• gừng nghiền - một muỗng cà phê;
• vỏ chanh xắt nhỏ và nước cốt chanh - một muỗng cà phê;
• hạt vừng - một muỗng canh.

Bước nấu ăn

1. Chiên hạt vừng cho một màu vàng đẹp.
2. Trong một bát, trộn cả dầu, nước sốt, giấm, hạt vừng, mật ong.
3. Thêm gừng nghiền và vỏ chanh, nước cốt chanh tươi vào hỗn hợp làm đầy.
4. Rau rửa sạch và gọt vỏ được cắt thành dải hoặc nghiền cho cà rốt Hàn Quốc.
5. Kết hợp trộn rau với rong biển, đổ nước sốt.
6. Trước khi phục vụ, trang trí salad với lát chanh nếu muốn.

Với tảo bẹ

Mô tả Trong công thức này, rong biển wakame được kết hợp với kombu (rong biển). Sử dụng các thành phần này ở dạng khô, để sẵn sàng, đổ nước sôi.

Thành phần

• Rong biển Wakame và kombu - mỗi loại 100 g;
• dầu thực vật và giấm táo - một muỗng canh;
• hạt vừng - một cặp muỗng canh;
• hành tây - một;
• nấm kikurage ngâm - 100 g;
• đường và muối cho vừa ăn

Bước nấu ăn

1. Trộn rong biển và rong biển wakame.
2. Cắt hành tây thành nửa vòng mỏng, bỏng với nước sôi.
3. Chúng tôi cắt nấm gỗ thành dải mỏng.
4. Chúng tôi kết nối tất cả các thành phần.
5. Nêm dầu và giấm, muối và đường được thêm vào hương vị.

Với cá đỏ

Mô tả. Món salad kỳ lạ này, được nấu tại nhà, sẽ thích hợp trên bàn lễ hội. Mặc dù có nhiều nguyên liệu, món ăn sẽ sẵn sàng trong 30 - 40 phút.

Thành phần

• phi lê cá đỏ muối - 250 g;
• tảo - 250-300 g;
• hạt thông - hai muỗng canh;
• arugula - một bó nhỏ;
• ớt ngọt - một;
• một quả cam là một;
• dầu thực vật tinh chế - một phần tư cốc;
• nước tương - ba muỗng canh;
• mật ong - một muỗng canh;
• nước chanh - hai muỗng canh;
• trứng luộc - một;
• tỏi cho vừa ăn.

Bước nấu ăn

1. Cá phi lê cắt thành sọc mỏng.
2. Chúng tôi ngâm tảo (nếu muốn, chiều dài của chúng có thể được rút ngắn).
3. Cắt cam đã bóc vỏ thành khối nhỏ (sử dụng một con dao rất sắc).
4. Cắt hạt tiêu thành dải.
5. Arugula của tôi, làm khô bằng khăn giấy.
6. Nấu ăn thay đồ từ dầu, nước sốt, nước chanh.
7. Trong hỗn hợp cho piquancy, thêm mật ong, tỏi băm nhỏ.
8. Chúng tôi trộn tất cả các thành phần, nêm salad với một nửa nước sốt.
9. Chúng tôi đặt nó trong tủ lạnh trong một giờ.
10. Trước khi phục vụ, đổ phần nước sốt còn lại lên món ăn.

Rong biển cực kỳ tốt cho sức khỏe, sự phát triển toàn diện của cơ thể. Và nếu nhiều người bỏ qua cải xoăn biển phổ biến của chúng tôi vì mùi đặc biệt hoặc kết cấu nhầy của nó, thì trong số các lựa chọn ẩm thực ở trên, bạn có thể chọn công thức salad Chuka theo sở thích của riêng bạn. Một món ăn như vậy sẽ giúp cải thiện cơ thể với một liều vitamin-khoáng chất mạnh mẽ. Ngoài ra, nó ngon, khác thường, thỏa mãn, đồng thời - ít calo. Có rất nhiều công thức trên Internet (Wikipedia), chúng tôi đã chọn những thứ phù hợp và hữu ích nhất.

Ngon hay không: đánh giá

Phải rồi! Là một người sành về món salad rong biển tuyệt vời này, tôi có thể xác nhận rằng anh ta có ở đây (ở Nga) 2 tên - chuka và kaiso. Và anh ấy cũng tốt với nước sốt hạt, mà anh ấy luôn được phục vụ. Và tôi muốn nói rằng có nó với nước sốt này và một lát cam vắt (không phải chanh !!) oh thật tuyệt. Đúng là nó vẫn được phục vụ với những vòng ớt đỏ nóng, nhưng tôi luôn miệt mài bắt nó)) họ nhắc nhở tôi, nước bọt bây giờ đang chảy)) manny! Nhân tiện, một câu hỏi đã được đặt ra trong một thời gian dài: những loài tảo này có màu xanh lá cây mọng nước, luôn được coi là một sắc tố tự nhiên, nhưng bằng cách nào đó nhận thấy (thả một mảnh trên quần áo) rằng toàn bộ màu này được sơn, chúng để lại một màu xanh lá cây rõ ràng. Cái gì đây

ilyaka_san, https://iwi-panda.livejournal.com/184828.html

Tôi thực sự thích cuộn với chuka, họ nói rằng nó rất hữu ích cho cơ thể. Vì vậy, khi tôi đặt hàng bánh cuộn và các món nướng với giao hàng tận nhà ở Tolyatta ... thì tôi sẽ mang nó với một chiếc chook. Tôi muốn sống lâu như người Nhật. Banzai)))

Tati http://www.forum-obovsem.com/viewtopic.php?p=129470

Tôi không biết tại Moscow, nhưng ở Mỹ, tôi mua rong biển khác nhau, phơi khô dưới ánh mặt trời. Sau đó tôi ăn ngâm trong các món salad khác nhau, rất ngon, salad vương miện của tôi cho khách - hai loại rong biển, thảo mộc, vừng, gừng nghiền và một ít dầu mè. Tất cả công thức đang hỏi. Bạn có siêu thị Nhật Bản hay Trung Quốc ở đó không? Cũng có thể có. Món ngon của wakame và arame. Salad từ wakame được phục vụ trong các nhà hàng Nhật Bản và Trung Quốc, vậy có lẽ bản thân sản phẩm đã ở đó?

Satsuma, http://golodanie.su/forum/printthread.php?t=6523

Công thức salad salad bắp cải khác