Công thức salad Caesar cổ điển: chúng tôi nấu theo quy tắc và không có chúng

Câu chuyện về món salad phát triển quá mức với những tin đồn vô lý khác nhau và suy đoán vô lý. Sự xuất hiện của anh thậm chí còn gắn liền với một ngôi sao điện ảnh như Clark Gable. Chuyên gia ẩm thực người Ý Livio Santini, đầu bếp Chicago Giacomo Junia - cả hai đều tuyên bố rằng họ là tác giả của món ăn. Nhưng sự thật là một điều không thể phủ nhận, và quyền đối với nó chỉ thuộc về một người.

Lịch sử sáng tạo

Một hỗn hợp các sản phẩm đơn giản và giá cả phải chăng vào năm 1924 đã được phát minh bởi Caesar Cardini. Người Mỹ này, có gốc Ý, là chủ sở hữu của một chuỗi nhà hàng ở Mexico. Tại thành phố Tijuana, anh thường xuyên tiếp khách từ nước Mỹ láng giềng, đặc biệt là những người yêu thích đồ uống cứng. Được biết, tại Hoa Kỳ vào thời điểm đó, một đạo luật khô khan có hiệu lực. Các du khách thậm chí không xấu hổ vì thực tế rằng thị trấn Mexico được coi là một loại thủ đô của tội phạm.

Vào ngày quốc khánh Mỹ, nhà hàng Cardini rất đông khách. Do lưu lượng khách truy cập lớn, tối thiểu các sản phẩm vẫn ở trong bếp vào giữa ngày. Chủ nhà đã phải khẩn trương quyết định cách đối xử với khách. Anh ta lấy các sản phẩm còn lại, nêm chúng với nước sốt Worcester. Du khách đã rất vui mừng với một bữa ăn nhẹ nhẹ nhàng và hấp dẫn. Sau đó, Caesar trở thành món ăn đặc trưng của các nhà hàng Cardini.

Alex Cardini, anh trai của Caesar, đã quyết định thêm một cái gì đó từ chính mình. Công thức salad Caesar đơn giản của ông bắt đầu bao gồm cá cơm. Thật không may, không có sự hiểu biết lẫn nhau giữa anh em. Do đó, Alex phải rời Mexico City, nơi anh mở thành công chuỗi nhà hàng của mình. Chính trong họ, anh bắt đầu phục vụ một món khai vị được giải thích.

Theo thời gian, không chỉ các thành phần của món ăn thay đổi, mà còn các quy tắc để phục vụ nó. Ban đầu, món salad được ăn bằng tay. Một ngày nọ, một thị trấn ở Mexico đã được viếng thăm bởi Wallis Simpson, vợ của Hoàng tử Anh, người đã nếm thử một món salad ngon tuyệt sử dụng các thiết bị. Kể từ đó, một cái nĩa và một con dao là những thuộc tính không thể thiếu trong việc phục vụ các món ăn. Các đánh giá của công chúa Anh đã giúp món khai vị đạt được danh tiếng ở châu Âu.

Việc mở cửa hàng đồ ăn của Caesar Cardini là vào năm 1938. Sản phẩm phổ biến nhất là nước sốt salad Caesar. Nhận xét về anh ấy tốt đến mức họ đến từ các tiểu bang khác nhau tại một trạm xăng ở Los Angeles.

Vào những năm 50, món salad được các chuyên gia Paris ghi nhận là sản phẩm ẩm thực tốt nhất đã xuất hiện ở Hoa Kỳ trong hơn 50 năm qua. Công việc kinh doanh của cha cô được con gái tiếp tục, nhưng chẳng bao lâu sau, cô đã bán công việc của gia đình.

Hiệu suất ban đầu

Tính năng. Công thức salad Caesar cổ điển không có thành phần thịt trong thành phần xác thực của nó.

Thành phần

• Salad Romano (romaine, salad La Mã) - 400 g;
• ổ bánh mì hoặc baguette (nhất thiết phải màu trắng) - 100 g;
• hai tép tỏi;
• ba đến bốn muỗng canh dầu ô liu;
• một quả trứng;
• một muỗng nước cốt chanh;
• một muỗng cà phê sốt Worrouershire;
• một muỗng canh parmesan;
• gia vị.

Nấu ăn

1. Bánh mì trắng khô cắt lát theo hình vuông cm và sấy khô trong lò cho đến khi vàng nâu (ở 180 ° C trong mười phút). Crutons được tô màu trên tất cả các mặt.
2. Chuẩn bị hỗn hợp tỏi nghiền, muối, dầu ô liu. Chúng tôi làm ấm nó trên nhiệt độ thấp. Thêm croutons vào chảo và giữ thêm một hoặc hai phút nữa.
3. Trứng gà tươi (chọn thêm) từ đầu cùn, chúng tôi châm và hạ nó trong nước sôi trong một phút.
4. Làm nhuyễn món ăn với tỏi, cho vào đó lá xà lách băm nhỏ hoặc xé nhỏ. Trộn kỹ, nhưng nhẹ nhàng trộn, thêm tất cả các loại gia vị còn lại, nước sốt.
5. Đổ lên khối trứng, rắc phô mai bào, thêm bánh mì. Sau mỗi thành phần, chúng tôi can thiệp vào việc thay đồ.

Công thức salad Caesar cổ điển hiện đại với thịt gà và giải thích của nó

Vì các thành phần cho món salad Caesar cổ điển rất nhẹ, theo thời gian, nhiều loại thực phẩm có hàm lượng calo cao để nuôi dưỡng và dinh dưỡng đã được thêm vào món khai vị. Ngày nay, không chỉ các bà nội trợ ở nhà, mà các đầu bếp trong nhà hàng cũng sử dụng các loại thịt khác nhau: gà, gà tây, thịt bò, thịt bê. Sự lựa chọn dựa trên sở thích ẩm thực.

Phiên bản tiếng Nga

Tính năng. Một công thức từng bước cho món salad Caesar với thịt gà và bánh quy giòn đã trở thành một phiên bản Nga hóa của món ăn nhẹ ban đầu. Nó rất phổ biến vì dễ sử dụng và khả năng tiếp cận của sản phẩm.

Thành phần

• phi lê gà - 400 g;
• một dĩa rau xà lách;
• Parmesan - 100 g;
• một nửa baguette trắng;
• hai tép tỏi;
• cà chua cherry - 200 g;
• ba muỗng canh dầu ô liu;
• Sốt Caesar;
• gia vị.

Nấu ăn

1. Cắt thịt của baguette thành các hình vuông nhỏ.
2. Chúng tôi chuẩn bị một hỗn hợp tỏi nghiền và dầu từ trái cây ô liu, làm nóng nó trong lò vi sóng.
3. Sau khi trải các khối bánh mì trên một tấm, đổ đều bằng dầu tỏi. Nâu trong 10-15 phút ở 180 ° C.
4. Cắt phi lê bằng những chiếc đĩa dài 10 cm, rắc gia vị. Chiên cho đến khi mềm.
5. Cắt lát lại cắt thành đĩa.
6. Xé lá rau diếp để thu được những miếng lớn.
7. Cắt cà chua làm đôi hoặc làm bốn.
8. Từ phô mai chúng tôi làm cho whetstones mỏng.
9. Chúng tôi tuân thủ trình tự: rau diếp, thịt, phô mai, bánh mì. Tưới nước thay đồ.
10. Trang trí món ăn với những lát cà chua.

Với vú hun khói

Tính năng. Khi đã quyết định nấu salad Caesar với ức hun khói, bạn có thể tự mình sử dụng sản phẩm của cửa hàng hoặc thịt hun khói.

Thành phần

• xà lách đá - 200 g;
• thịt hun khói - 450 g;
• Parmesan - 50 g;
• ba đến bốn lát bánh mì trắng;
• một quả cà chua;
• một đôi tép tỏi;
• trạm xăng đặc biệt;
• gia vị.

Nấu ăn

1. Brown các khối bánh mì trong lò nướng.
2. Lá rau diếp xé thành miếng lớn.
3. Chúng tôi cắt thịt hun khói theo ý của chúng tôi.
4. Chà phô mai.
5. Nghiền tỏi.
6. Trộn các nguyên liệu, thêm nước sốt, gia vị.
7. Trang trí với những lát cà chua.

Với xúc xích

Tính năng. Đặc biệt phổ biến là lựa chọn cho những người đàn ông thích ăn thức ăn thịnh soạn và ngon miệng.

Thành phần

• xúc xích (tốt hơn là lấy giống hun khói) - 200 g;
• rau diếp - 100 g;
• vài lát bánh mì trắng;
• Parmesan - 50 g;
• dầu ô liu - 50 ml;
• trạm xăng "Caesar";
• gia vị.

Nấu ăn

1. Chúng tôi cắt xúc xích thành hình khối hoặc hình tròn, chúng tôi chiên mà không cần dầu.
2. Trong lò nướng, trán croutons.
3. Ba phô mai hoặc cắt thành dải mỏng.
4. Chúng tôi xé rau diếp bằng tay.
5. Trộn các thành phần, thêm băng, gia vị. Hoặc chúng tôi làm theo trình tự sau: cho rau diếp, bánh mì lên lá rau diếp, đổ nước sốt và rắc phô mai bào.

Tùy chọn "hàng hải"

Một món ăn nhẹ ngon phổ biến không chỉ bởi hương vị tinh tế và độc đáo của nó. Các sản phẩm có trong thành phần của nó rất phong phú:

• canxi
• chất béo không bão hòa đơn;
• vitamin;
• chất xơ;
• axit folic.

Các tùy chọn của Marine Marine sẽ trở thành một nguồn bổ sung rất cần thiết cho cơ thể chúng ta. Chúng có giá trị cho những người theo dõi sức khỏe, con số của họ.

Với tôm

Tính năng. Công thức salad tôm Caesar là một giải pháp tuyệt vời cho những ai muốn thêm sự tinh tế cho một buổi dạ tiệc hoặc bàn ăn thông thường.

Thành phần

• hải sản - 400 g;
• bó lá rau diếp;
• Parmesan hoặc phô mai cứng mặn khác - 50 g;
• sáu đến bảy lát bánh mì trắng hoặc bánh mì nướng đã chuẩn bị;
• dầu ô liu;
• cửa hàng tiếp nhiên liệu đặc biệt;
• gia vị.

Nấu ăn

1. Bánh mì cuộn có màu nâu. Bạn có thể đổ chúng với dầu tỏi.
2. Luộc hải sản cho đến khi chín, sạch.
3. Xé lá rau diếp, quăng lên đĩa. Rồi đến tôm. Thêm băng, phô mai nghiền và bánh mì.

Với mực

Tính năng. Thay vì băng Caesar, mayonnaise được sử dụng ở đây. Thay mayonnaise, nếu muốn, bằng kem chua, sữa chua. Cả cửa hàng và nhà.

Thành phần

• ba quả trứng gà;
• hai quả dưa chuột tươi;
• 1 kg mực;
• một củ hành tây;
• gia vị
• sốt mayonnaise.

Nấu ăn

1. Luộc mực.
2. Dưa chuột, trứng luộc và sò ốc xé vụn.
3. Nghiền hành tây.
4. Chúng tôi trộn sản phẩm, nêm với nước sốt, muối và hạt tiêu.

Với cá hồi

Tính năng. Công thức salad Caesar với cá hồi là hoàn hảo cho thực đơn lễ hội. Bạn có thể chọn nhiều loại cá khác: cá hồi hồng, cá hồi, cá ngừ (đóng hộp).

Thành phần

• cá hồi muối - 100 g;
• salad (tảng băng, romaine) - 50 g;
• năm quả cà chua nhỏ;
• Parmesan - 50 g;
• bánh mì - 50 g;
• trộn salad;
• gia vị.

Nấu ăn

1. Chúng tôi cắt cá thành dải mỏng.
2. Lá rau diếp nên được xé thành miếng lớn.
3. Trộn cá, salad, một nửa cherry và croutons. Mặc chúng với nước sốt.
4. Rắc phô mai bào lên trên.

Tính đặc thù của việc nấu món ăn này mang đến cơ hội tuyệt vời cho các thí nghiệm ẩm thực. Bạn muốn trở thành một người khám phá? Nấu salad Caesar với thịt gà tại nhà bằng cách sử dụng hỗn hợp thú vị của bạn.

Công thức salad gà khác