Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:
- 500-600 ml lon và nắp đậy cho chúng;
- thớt (bề mặt làm việc);
- một con dao;
- bát lớn sâu;
- một muỗng canh;
- vắt (tùy chọn);
- chảo lớn sâu;
- bếp (bếp);
- Khăn hoặc chăn.
Các thành phần
| Sản phẩm | Số lượng |
| Cà chua chín mạnh | 1,5 kg |
| Hành tây | 0,5 kg |
| Ớt chuông ngọt | 1,5 kg |
| Cà rốt | 0,5 kg |
| Giấm ăn (9%) | 250 ml |
| Muối | 40 g |
| Đường cát | 80 g |
| Dầu thực vật (Tinh chế) | 0,5 l |
| Tiêu đen | 1 muỗng canh. tôi |
Bước nấu ăn
- Để bắt đầu, chuẩn bị rau. Chúng tôi rửa kỹ và làm sạch chúng. Cà chua chín mạnh (1,5 kg) được cắt thành nửa vòng mỏng. Hẹ (0,5 kg) được xắt thành những vòng mỏng. Sau đó, chúng tôi lấy ớt chuông ngọt (1,5 kg), làm sạch nó từ hạt và cắt thành dải mỏng. Xác định độ dài bản thân, như bạn thích nhất. Cắt cà rốt (0,5 kg) thành dải mỏng hoặc chà xát lên vắt thô. Tất cả các loại rau chuẩn bị được chuyển vào một bát lớn (thùng chứa).
- Thêm vào rau 40 g muối, 80 g đường và 0,5 l dầu thực vật tinh chế.
- Đổ 250 ml giấm ăn (9%) và thêm 1 muỗng canh. tôi tiêu đen mặt đất. Bạn cũng có thể thêm ớt trắng và đỏ nếu muốn.
- Trộn tất cả mọi thứ tốt.
- Chúng tôi lấy lon 0,5 hoặc 0,7 lít sạch và bày ra món salad trong đó.
- Các ngân hàng được phủ bằng nắp đậy sạch sẽ.
- Đổ nước vào một cái chảo sâu và đặt lọ salad của chúng tôi vào đó. Chúng tôi đặt bao nhiêu sẽ phù hợp. Chúng tôi đặt chảo với nước và ngân hàng lên bếp và khử trùng trong khoảng 40-45 phút.
- 45 phút đã trôi qua, và điều cuối cùng chúng tôi làm là cuộn lon. Vặn chặt nắp. Vặn nắp lon xuống và đậy lại bằng khăn hoặc chăn. Vì vậy, chúng tôi giữ các ngân hàng trong khoảng một ngày.
Công nghệ đóng hộp
Khi bảo quản rau hoặc bất kỳ sản phẩm nào khác, điều quan trọng là phải duy trì độ vô trùng và độ kín. Nếu bạn không tuân thủ hai quy tắc này, mọi nỗ lực của bạn có thể đi theo thùng rác.
- Các ngân hàng và nắp đậy được đun sôi trong 10 phút trong nước axit hóa trước khi sử dụng (sử dụng axit citric hoặc giấm).
- Chúng tôi khử trùng thìa, muỗng, máy hàn và các công cụ khác theo cùng một cách.
- Chúng tôi lau sạch khăn bếp.
- Mứt, mứt hoặc rau hầm được gửi trực tiếp vào lọ khử trùng.
- Chúng tôi làm nóng nắp đậy bằng hơi nước hoặc trong nước nóng đến 55-65 độ và vặn chặt chúng, chúng tôi cuộn các nắp kim loại thông thường bằng cờ lê.
- Để tránh lên men trong bảo tồn, đảm bảo độ kín tuyệt đối. Sau khi xoắn, không khí không nên vào lon.
Công thức video
Trong video này, bạn sẽ thấy một công thức cho món salad mùa đông đơn giản và ngon miệng. Từng bước nấu ăn sẽ giúp bạn tạo ra một món ăn vặt rau ngon sẽ làm bạn thích thú vào những ngày mùa đông.
Ở đây món salad của chúng tôi đã sẵn sàng, chúng tôi đang chờ nó nguội hoàn toàn, và chúng tôi có thể phục vụ nó trên bàn. Món salad này nên được lưu trữ trong một nơi tối, mát mẻ. Sử dụng món salad "Coi chừng, vodka" trong 6 tháng hoặc 1 năm. Bạn có thích công thức salad này? Những loại rau khác bạn sẽ thêm? Hoặc có thể là gia vị? Chia sẻ trong các ý kiến.