Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: máy xay thịt, dao, vắt, thớt, bát - 2-3 miếng, một cái vạc lớn hoặc chảo, lọ thủy tinh nửa lít - 8 miếng, vỏ kim loại, chìa khóa niêm phong, bếp, chăn để bọc.
Các thành phần
| Các thành phần | Số lượng |
| Cà tím | 2 kg |
| Ớt chuông (bất kỳ màu nào) | 1 kg |
| Cà rốt | 0,5 kg |
| Cà chua | 1,5 kg |
| Tỏi | 2 đầu |
| Hạt tiêu nóng | 1-2 quả |
| Rau mùi tây | 1 bó lớn |
| Đường | 150 g |
| Muối (đá) | 50 g |
| Dầu thực vật | 300 ml |
| Giấm ăn 9% | 50 ml |
Bước nấu ăn
- Rửa cà chua (1,5 kg) và cắt tùy ý thành 4-5 phần, cắt cuống. Tách tỏi (2 đầu) vào răng và bóc từng cái. Rửa và gọt vỏ ớt (1-2 miếng) từ hạt và thân cây. Vượt qua tất cả các thành phần được liệt kê ở trên thông qua một máy xay nông.
- Đổ khối lượng kết quả vào một cái nồi lớn hoặc vạc.
- Xắt nhuyễn một bó rau mùi tây lớn và cho vào chảo. Đổ muối (50 gram) và đường (150 gram) vào chảo. Đổ dầu thực vật (300 ml). Trộn tất cả mọi thứ và đặt trên lửa nhỏ để các thành phần của chảo sôi trong khi bạn chuẩn bị rau.
- Cắt cà tím (2 kg) thành khối vuông vừa. Vỏ không cần phải loại bỏ. Nếu cà tím có vị đắng, sau đó rắc các lát cắt lát với muối và để yên trong 15-20 phút, để ráo nước đã nổi bật, rửa sạch cà tím và để cho nước chảy ra.
- Ớt (1 kg) gọt vỏ hạt và thân và cắt thành khối vừa. Gọt vỏ và xay cà rốt (0,5 kg).
- Gửi cà rốt, ớt và cà tím đã chuẩn bị vào hỗn hợp đun sôi trong chảo. Trộn đều và đun sôi.
- Khi các thành phần trong chảo sôi, giảm nhiệt xuống mức tối thiểu và thỉnh thoảng khuấy, nấu trong 30 - 35 phút. Trong khi salad đang được nấu chín, khử trùng lọ (8 miếng 0,5 lít mỗi cái) và nắp theo bất kỳ cách nào thuận tiện cho bạn. 5 phút trước khi kết thúc nấu ăn, đổ 9% giấm ăn (50 ml) vào chảo, trộn và thêm salad.
- Lấy xà lách thành phẩm ra khỏi bếp và đặt nó lên bờ khô, đổ chúng lên trên cùng và cuộn chúng bằng nắp kim loại.
- Bọc lọ mà không bật nắp, để lại bằng chăn và để chúng cho đến khi chúng nguội hoàn toàn.
- Bạn có thể lưu trữ salad cà tím cuộn trong lọ ngay cả trong một căn hộ ở nơi mát mẻ.
Tùy chọn thức ăn
Salad cà tím Bakat là một món khai vị tuyệt vời. Phục vụ nó với thịt và bất kỳ món ăn phụ cho bữa tối hoặc bữa trưa. Các món salad đặc biệt tốt với khoai tây luộc và bánh mì nâu.
Công thức video
Cách nấu salad Bakat từ cà tím cho mùa đông, xem video.
Bạn đã học cách nấu salad cà tím cho mùa đông. Khi chuẩn bị món salad, bạn có thể thêm một đầu tỏi và hạt tiêu nóng, nếu bạn thích nó sắc nét hơn. Muối chắc chắn sử dụng đá phổ biến nhất, iốt và nghiền mịn (thêm) là không phù hợp. Ớt chuông có thể được thực hiện trong bất kỳ màu sắc. Chuẩn bị cho mùa đông theo công thức và viết vào bình luận nếu bạn thích kết quả.