Những lợi ích của rau diếp băng là không thể phủ nhận: lá mọng nước chứa vitamin và khoáng chất hỗ trợ tiêu hóa và hỗ trợ miễn dịch. Họ chuẩn bị thịt, cá, các món phô mai và đồ ăn nhẹ với một tảng băng trôi, Wikipedia viết về món salad này.
Nguồn gốc sản phẩm và tính năng thành phần
Người ta đã ăn lá xanh mọng nước 2 ngàn năm trước. Rau được trồng ở Ai Cập cổ đại và Hy Lạp cổ đại.
Một món salad trông như thế nào và làm thế nào nó có thể được thay thế? Gieo xà lách hoặc xà lách có hai loại - lá và đầu. Từ những cái tên, rõ ràng là chiếc lá mọc thành những chiếc lá riêng biệt, và cái đầu được thu thập trong dĩa, giống như bắp cải. Các tảng băng thuộc về loại giun của rau diếp và được nhân giống ở Hoa Kỳ. Nó có tên khác thường do điều kiện bảo quản: để kéo dài tuổi thọ của cây Lá và giữ được độ tươi của chúng, nước đá đã được sử dụng.
Mỗi loại rau diếp - romaine (romano), Boston, tảng băng trôi, rau diếp đỏ - có hương vị đặc trưng riêng. Một số lá có vị đắng một cách dễ chịu, một số khác thì mọng nước và nhiều nước hơn, và một số khác chịu được nhiệt độ cao. Các tảng băng được phân biệt bởi lá dày đặc giòn và một hương vị trung tính, do đó nó phù hợp với thịt, các món ăn cay và mặn.
Hàm lượng calo
Vấn đề giá trị năng lượng liên quan đến tất cả những người đếm calo và tuân thủ chế độ ăn kiêng. Từ quan điểm này, tảng băng trôi vượt trội so với nhiều sản phẩm. Sự kết hợp định lượng của protein, chất béo và carbohydrate (BJU) trong 100 g sản phẩm được trình bày trong bảng. Có bao nhiêu calo trong món salad?
Bảng - Tỷ lệ BZHU trong lá salad
| Sóc | Chất béo | Carbohydrate |
|---|---|---|
| 0,9 g | 0,1 g | 3 g |
Tốt ...
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên phụ nữ mang thai nên bao gồm lá xanh trong chế độ ăn uống của họ. Rau chứa các chất cần thiết cho sự phát triển bình thường của thai nhi. Người mẹ cho con bú sẽ giúp tảng băng phục hồi sau khi sinh con, đối phó với căng thẳng về thể chất và tinh thần, và làm gọn gàng dáng người. Tuy nhiên, nên giới thiệu sản phẩm dần dần, khoảng một tháng sau khi sinh em bé. Trẻ em có thể được cho salad từ hai tuổi.
Lá xanh kích thích hoạt động tinh thần, cải thiện tiêu hóa, tăng nồng độ hemoglobin, vì vậy chúng sẽ hữu ích cho học sinh, sinh viên, người bị thiếu máu và tiểu đường. Nội dung của các hoạt chất và tính chất có lợi của rau diếp băng được thể hiện trong bảng.
Bảng - Thành phần và tính chất có lợi của rau xà lách
| Chất | Hành động trên cơ thể |
|---|---|
| Axit folic | - Là phòng chống ung thư; - góp phần xây dựng cơ thể (quan trọng cho sự phát triển trong tử cung); - ảnh hưởng tích cực đến hệ thống thần kinh; - kích thích hiệu suất; - hỗ trợ hệ thống miễn dịch; - tham gia tạo máu |
| Vitamin C | - Tăng cường răng, nướu, tóc, móng; - làm cho da dẻo dai và dẻo dai; - hỗ trợ miễn dịch; - ảnh hưởng tích cực đến hệ thống tuần hoàn, củng cố các thành mạch máu; - tham gia tổng hợp protein |
| Vitamin B | - Thuận lợi ảnh hưởng đến hệ thần kinh, cải thiện tâm trạng, duy trì giọng điệu; - Kích thích đường tiêu hóa; - tăng cường hệ thống miễn dịch; - cải thiện sự trao đổi chất |
| Vitamin K | - Cần thiết cho đông máu; - tham gia tổng hợp protein; - hình thức và phục hồi xương; - bình thường hóa chức năng thận |
| Vitamin E | - Tăng cường hệ thống miễn dịch; - giảm lượng đường trong máu; - hỗ trợ khả năng hoạt động; - cải thiện lưu thông máu; - Phục hồi cấu trúc của da, tóc, móng |
| Vitamin A | - Thuận lợi ảnh hưởng đến thị lực và cấu trúc mắt; - tăng cường móng tay và tóc; - ngăn ngừa sự xuất hiện của khối u; - hỗ trợ miễn dịch; - cải thiện lưu thông máu |
| Choline (Vitamin B4) | - Điều chỉnh mức độ insulin trong máu; - tác dụng có lợi cho gan; - tham gia vào quá trình trao đổi chất |
| Kali | - Hỗ trợ cân bằng axit-bazơ của cơ thể; - ngăn ngừa chuột rút; - củng cố các thành mạch máu |
| Natri | - Duy trì cân bằng axit và kiềm; - thúc đẩy sản xuất nước dạ dày; - kích thích tuyến tụy |
| Photpho | - Tăng cường xương và cơ bắp; - thúc đẩy hoạt động tinh thần; - tham gia trao đổi chất |
| Selen | - Nó là một yếu tố không thể thiếu của hầu hết các hợp chất hóa học trong cơ thể; - điều hòa quá trình trao đổi chất; - tham gia tổng hợp protein |
... và tác hại
Mặc dù thực tế là món salad chứa nhiều chất hữu ích và cần thiết cho cơ thể (ví dụ, lượng axit folic bù cho nhu cầu hàng ngày), nên đo lường mức tiêu thụ.
Ngoài vitamin và khoáng chất, lá có chứa latex - nước ép sữa của cây cao su. Hầu hết nước trái cây là trong thân cây. Mủ làm chậm quá trình trao đổi chất và có tác dụng thư giãn (nước trái cây được sử dụng để làm thuốc ngủ và thuốc giảm đau).
Với việc sử dụng quá nhiều sản phẩm, một người cảm thấy khó chịu liên quan đến tiêu hóa. Điều này được thể hiện ở mức độ nghiêm trọng và sự hình thành của khí. Nếu bạn đã có vấn đề với hệ thống tiêu hóa, thì bạn nên hạn chế lượng salad trong chế độ ăn hàng ngày. Trong mọi trường hợp, không vượt quá liều hàng ngày và tiêu thụ rau theo kilogam.
Bí quyết Salad Iceberg: 10 Tùy chọn ban đầu
Đến với những gì có thể được nấu với salad băng, người giáo dân sẽ nhớ một chiếc bánh hamburger ngon ngọt với một chiếc lá xanh ló ra từ dưới lớp cốt lết. Các tảng băng rất phù hợp với bánh sandwich, bánh mì kẹp thịt, tacos và cuộn (ví dụ, từ bánh mì pita), mang lại cho thịt sự tươi mới. Iceberg phù hợp với các sản phẩm sữa, cá muối, rau, các sản phẩm bột.
Các chuyên gia ẩm thực đang theo dõi vóc dáng và dinh dưỡng lành mạnh của họ biết rằng một tảng băng là một bổ sung tốt cho bất kỳ món salad rau, trái cây hoặc thịt. Tiếp theo là một lựa chọn các công thức phổ biến với lá xanh.
"Biển"
Mô tả. Hải sản ngâm hoặc tươi đi cùng với rau. Một món salad ngon với nhiều protein và iốt là tốt như một món ăn nhẹ và lành mạnh trong bữa tiệc buffet.
Thành phần:
- cocktail biển (mực, hến, bạch tuộc, tôm) - 150 g;
- tảng băng trôi - bốn lá;
- quả bơ - một điều;
- cà chua - một miếng;
- tỏi - một tép;
- Vỏ hạt tiêu Chile - một nửa;
- rau mùi tây, arugula - để nếm thử;
- dầu ô liu - hai đến ba muỗng canh;
- gia vị.
Nấu ăn
- Rửa sạch tất cả các loại rau, để khô.
- Gọt vỏ bơ, cắt nó, lấy đá ra và cắt thành khối.
- Xúc xắc cà chua.
- Để ráo nước ướp từ một bình cocktail biển và cắt thành dải.
- Xoắn hoặc cắt lá arugula.
- Khuấy tất cả các thành phần băm nhỏ trong một bát salad.
- Bóp một tép tỏi và ớt vào hỗn hợp.
- Đổ đầy dầu.
- Xé tảng băng thành từng mảnh và đặt lên đĩa phục vụ.
- Đặt hỗn hợp đã chuẩn bị lên trên.
Với tôm
Mô tả. Bạn có thể làm món salad tôm và đá tảng theo ý thích của bạn. Đối với piquancy và hương thơm thêm hành tây đỏ, hạt tiêu nóng, húng quế, arugula, hạt thông. Lê, quýt và xoài cho một hương vị ngọt ngào. Salad sẵn sàng có thể được rắc chanh. Nếu tôm tươi (không ngâm) được sử dụng, thì nên chiên chúng trước với một lượng nhỏ dầu.
Thành phần:
- tảng băng trôi - 200 g;
- tôm lớn - 12 miếng;
- dưa chuột - 250 g;
- cà chua - 250 g;
- mozzarella trong nước muối - 200 g;
- dầu ô liu, vừng hoặc hướng dương - hai muỗng canh;
- nước tương - nửa muỗng cà phê;
- gia vị.
Nấu ăn
- Nấu tôm, để nguội, bóc vỏ và cắt thành nhiều miếng.
- Rửa và cắt dưa chuột thô.
- Cắt cà chua thành khối, cà chua nhỏ là đủ để cắt làm đôi.
- Kéo tảng băng thành những mảnh nhỏ.
- Trộn các sản phẩm nghiền trong một bát.
- Để ráo nước muối và thêm các viên phô mai.
- Nêm dầu và nước tương, mùa.
Ăn chay
Mô tả. Công thức salad với rau xà lách cung cấp miễn phí cho trí tưởng tượng của người ăn chay. Salad với một tảng băng có thể được thay đổi với trái cây (lê, cam, dứa), lát bánh mì nướng, các loại hạt và hạt (vừng, bí ngô, hạt hướng dương). Một vị chua dễ chịu sẽ mang lại cranberries hoặc cranberries. Việc tiếp nhiên liệu cũng phụ thuộc vào sở thích cá nhân - nước cốt chanh hoặc chanh, nước tương, vừng hoặc dầu hạt lanh.
Thành phần:
- bắp cải (trắng hoặc Bắc Kinh) - 300 g;
- lá băng - 200 g;
- ớt chuông - một miếng;
- cà chua - hai miếng;
- dưa chuột tươi - hai miếng;
- rau mùi tây, arugula - để nếm thử;
- hạt thông - 100 g;
- chanh - một nửa;
- dầu ô liu - hai đến ba muỗng canh;
- gia vị.
Nấu ăn
- Cắt bắp cải thành dải mỏng.
- Chà hạt và cắt hạt tiêu thành dải.
- Cắt lát cà chua thành những khối nhỏ.
- Cắt dưa chuột bằng ống hút.
- Pound rau diếp, arugula, rau mùi tây với bàn tay của bạn.
- Xào hạt thông trên lửa nhỏ trong một đến hai phút.
- Trộn tất cả các thành phần.
- Vắt nước cốt chanh, nêm dầu và mùa.
Caesar
Mô tả. Công thức cổ điển nhất thiết phải bao gồm thịt gà và bánh mì khô. Mỗi người sành ăn chuẩn bị một món salad theo cách riêng của mình, nhưng ít người làm mà không có một tảng băng trôi.
Thành phần:
- phi lê gà - 250 g;
- lá rau diếp - ba đến bốn miếng;
- trứng luộc - hai miếng;
- Parmesan hoặc Gouda - 50 g;
- bánh quy giòn hoặc lát bánh mì chiên - một ly;
- tép tỏi - hai miếng;
- mayonnaise - năm muỗng canh.
Nấu ăn
- Nấu gà trong nửa giờ.
- Cắt phi lê thô.
- Nướng Parmesan.
- Xé lá băng trôi.
- Bóp một tép tỏi.
- Kết hợp phi lê với rau diếp, bánh mì và tỏi.
- Mùa và muối.
- Trang trí với một nửa quả trứng.
- Rắc parmesan bào lên trên.
Thượng Hải
Mô tả. Một công thức salad khác với lá tảng băng và thịt gà. Mặc dù thành phần ấn tượng, nó nấu khá nhanh. Tất cả các thành phần được chuẩn bị trong khi thịt được chiên và ướp. Để làm những lát quýt ngon ngọt, nên loại bỏ màng ra khỏi chúng. Nếu muốn, bạn có thể giảm lượng đường trong nước sốt cho vừa ăn, cũng như thêm tỏi hoặc hạt tiêu nóng.
Thành phần:
- ức gà - 100-150 g;
- lá băng - 80 g;
- Lá Romain - 80 g;
- Parmesan - một muỗng canh;
- bắp cải đỏ - 10 g;
- củ cải - ba miếng;
- cà rốt - một điều;
- cà chua - một miếng;
- lát quýt - 10-12 miếng;
- hành lá, ngò - một bó nhỏ;
- tỏi - ba tép;
- tiêu xanh - một miếng;
- đường - một ly;
- húng quế khô - một nhúm;
- vôi - một điều;
- dầu hướng dương - năm muỗng canh;
- giấm - hai muỗng canh;
- nước tương - năm muỗng canh;
- gia vị, gia vị.
Nấu ăn
- Nhẹ nhàng đập gà, mùa và chiên trong chảo.
- Làm thịt gà ướp: trộn bằng tay hoặc trong rau mùi máy xay, tỏi, đường, tiêu xanh, nước tương, nước cốt chanh, dầu.
- Cắt thịt gà thành dải, đổ nước sốt kết quả và để trong một tiếng rưỡi.
- Củ cải tròn và cà rốt.
- Băm nhỏ lá rau diếp và bắp cải.
- Cắt cà chua thành khối.
- Băm nhỏ hành tây.
- Nướng Parmesan.
- Trộn tất cả các thành phần băm nhỏ.
- Thêm một thìa dầu, rắc húng quế, muối và hạt tiêu.
- Đặt salad vào đĩa phục vụ, trang trí với những lát quýt.
- Đặt miếng thịt lên trên và phục vụ.
Sombrero
Mô tả. Salad với đặc tính "nam tính" không rườm rà sẽ không khiến những người sành ăn thờ ơ thích ăn thịnh soạn. Đậu Hà Lan và ngô có thể được sử dụng cả ở dạng đóng hộp và tươi (rã đông). Đối với độ cay, nên thêm ớt tươi.
Thành phần:
- giăm bông (hun khói hoặc giật) - 300 g;
- lá rau diếp - một vài miếng;
- hành tây - một điều;
- ớt ngọt (vàng hoặc đỏ) - 150 g;
- ngô trong bình - 100 g;
- đậu đóng hộp - 100 g;
- giấm táo - một muỗng canh;
- dầu thực vật - ba đến bốn muỗng canh;
- gia vị.
Nấu ăn
- Ớt chuông cắt thành dải.
- Cắt thịt thành khối nhỏ.
- Gọt vỏ hành tây và cắt thành tám phần.
- Ném ngô và đậu Hà Lan vào một cái chao.
- Chọn lá băng trôi.
- Khuấy tất cả các thành phần.
- Trộn dầu với giấm, nêm và nêm salad.
- Trang trí với một lá mùi tây.
Với cà chua và cá hồi
Mô tả. Bạn có thể tự ngâm cá hồi hoặc cá hồi hồng. Cá rất hợp với cà chua và nước chanh (bạn cũng có thể thêm những múi chanh nhỏ vào món salad). Thay vì nước trái cây, bạn có thể sử dụng giấm táo. Nên thêm ô liu, hạt thông hoặc hạt vừng.
Thành phần:
- tảng băng trôi - vài chiếc lá;
- cá hồi muối nhẹ - 100 g;
- trứng cút luộc - tám miếng;
- anh đào - 15-20 miếng;
- arugula, thì là - để nếm thử;
- dầu ô liu - hai đến ba muỗng canh;
- nước chanh tươi - một muỗng canh;
- gia vị.
Nấu ăn
- Cắt cà chua thành lát.
- Cắt cá hồi thành miếng và rắc nhẹ với chanh.
- Chuẩn bị nước sốt: đánh thủ công, hoặc bằng máy xay sinh tố, bơ, nước trái cây, rau thơm.
- Xé tảng băng thành những miếng lớn hoặc để nguyên, cho vào đĩa.
- Đặt lên trên những miếng cá, nửa quả trứng và cà chua.
- Đổ nước sốt và phục vụ.
Với cá ngừ
Mô tả. Một món salad thịnh soạn và đơn giản cho những người yêu thích cá. Nếu muốn, lát dưa chuột, lát trứng, ớt cay, hành lá, vừng được thêm vào nó. Nước chanh hoặc chanh, kem chua hoặc mù tạt đều thích hợp làm nước sốt.
Thành phần:
- cá ngừ trong dầu - người ta có thể;
- tảng băng trôi - một dĩa;
- hành tây đỏ - một miếng;
- cà chua - hai miếng;
- muối, gia vị, gia vị.
Nấu ăn
- Rửa sạch và xé salad thành từng miếng.
- Đặt lá lên đĩa.
- Xả dầu thừa từ thực phẩm đóng hộp.
- Nếu cần thiết, cắt nội dung thành từng mảnh và đặt các mảnh nhỏ trên tảng băng trôi.
- Xúc xắc cà chua và đặt chúng lên trên cá.
- Cắt hành tây thành các vòng và đặt lên trên.
Với nấm và dứa
Mô tả. Nấm ngâm với dứa cho hương vị chua ngọt. Thay vì nấm champignon có thể được sử dụng. Bạn cũng nên thử tùy chọn với champignons tươi (chiên và hầm lâu hơn dưa chua).
Thành phần:
- một lon dứa - một miếng (200 g);
- nấm ngâm - 200 g;
- tảng băng trôi - một dĩa;
- gà hun khói - hai miếng;
- hành tây - một miếng;
- bánh giòn hoặc bánh quy giòn - 100 g;
- dầu hướng dương - hai muỗng canh;
- kem chua - ba muỗng canh.
Nấu ăn
- Gọt vỏ giăm bông, tách thịt ra khỏi xương.
- Cắt thịt và dứa thành miếng nhỏ.
- Băm nhỏ hành tây, chiên trong dầu cho đến khi vàng nâu.
- Thêm nấm vào hành tây và chiên trong năm phút.
- Xé lá rau diếp.
- Trộn tất cả các thành phần.
- Thêm các cuộn bánh mì.
- Nêm kem chua và phục vụ.
Rượu với húng quế
Mô tả. Một món salad nhẹ làm mới trong nước sốt rượu vang là một món khai vị cho spaghetti. Nếu bạn muốn, bạn chỉ có thể làm rượu vang, mà không cần thêm giấm.
Thành phần:
- tảng băng trôi - một dĩa;
- gouda - 200 g;
- rượu trắng khô - một muỗng canh;
- cà chua - hai miếng;
- dưa chuột - một miếng;
- húng quế tươi - 10 g;
- hành tây - một nửa;
- nước - 50 g;
- giấm - một muỗng canh;
- đường - một muỗng cà phê;
- dầu mè hoặc hạt lanh - hai muỗng canh;
- gia vị, gia vị.
Nấu ăn
- Xúc xắc các loại rau.
- Băm nhỏ hành tây.
- Xé salad thành miếng lớn.
- Xúc xắc phô mai.
- Băm nhỏ húng quế.
- Trộn các loại thực phẩm xắt nhỏ.
- Chuẩn bị nước sốt: đổ nước, rượu, giấm vào một bát, thêm gia vị, đường và trộn.
- Nêm nước sốt.
Iceberg salad công thức nấu ăn sẽ hấp dẫn cả gia đình. Lá tươi nhẹ sẽ làm cho món khai vị khỏe và đẹp. Bất kỳ món salad nào cũng sẽ được biến đổi nếu bạn đặt nó lên một chiếc lá băng gấp quạt. Nhớ rửa sạch và lau khô từng chiếc lá trên khăn ăn trước khi ăn.
Đánh giá và đề xuất
Tôi làm điều này: đặt một món salad Trung Quốc xắt nhỏ lên một đĩa phẳng (quanh năm có ở Ramstore), sau đó là miếng thịt gà luộc (hoặc tôm, hoặc giăm bông - cả ba lựa chọn đều có thể, chỉ cần không trộn), sau đó đổ nước sốt Ceasar của Mỹ (bán ở Ramstore, 7 lục địa, khoảng 80 r), sau đó là một lớp rau diếp, trên cùng là những lát cà chua và hạt tiêu (cam !!!) và đổ lên trên cùng với parmesan. Tách bánh mì trắng với tỏi nghiền, bơ, cắt thành hình vuông và trong lò nướng. Croutons nằm trên một đĩa riêng (nếu không chúng rơi ra :))) - bạn có thể trộn với đĩa của mình rồi). Vâng, tôi đặt nước sốt lên bàn - để thêm nhiều hơn ngay trước khi quá trình. Bon thèm ăn :)
Bêlarut, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/308915/
Cơm + mực + trứng cá đỏ + mayonnaise. hoặc xà lách đá + que cua của công ty Meridian + krivetki + trứng cút + nho hồng. hoặc salad đá bào + phi lê gà + dưa hấu hoặc dứa đóng hộp + sốt mayonnaise tự làm
Khuyết danh, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/3276847/2/
Ức gà nướng, parmesan nghiền, cà chua cherry, tảng băng và rau diếp arugula, bánh quy giòn. Sẵn sàng mua cây xăng cho Caesar.
Olesya Olegovna, https://deti.mail.ru/forum/dosug/kulinarija/salat_cezar_nuzhen_recept/
Một công thức đơn giản: chiên tôm trong bơ, thêm cà chua cherry, rau xà lách, dưa chuột, phô mai feta, nêm dầu tỏi ô liu, rắc nước cốt chanh và salad đã sẵn sàng. Được một món salad ngon và thỏa mãn cho nhanh chóng.
Barinova, http://forum.kulina.ru/topic11909.html
Gỏi cua mát lạnh:
200 g que cua
200 g tôm bóc vỏ.
300 g rau xà lách hoặc bắp cải Trung Quốc
1 lon ngô
2 quả dưa chuột tươi vừa
1 quả ớt chuông vàng hoặc đỏ
Cắt mọi thứ và trộn với mayonnaise.Evgeniya Zelentsova, https://otvet.mail.ru/question/52988287