Thiết bị nhà bếp và dụng cụ
- nồi nấu;
- dung tích chảo lên đến 10 l;
- máy cắt rau;
- máy xay sinh tố
- máy xay thịt;
- thớt;
- một con dao;
- ngân hàng;
- 3-3,5 lít xoong cho cà chua.
Các thành phần
- Salaka - 3 kg
- Cà chua - 2,5 L
- Cà rốt - 1 kg
- Hành tây - 1 kg
- Tiêu Bulgaria - 1 kg
- Sốt cà chua - 400 g
- Muối - 2 muỗng canh. tôi
- Đường - 250 g
- Tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê.
- Giấm - 100 ml
- Dầu thực vật - 250 ml
Bước nấu ăn
- Cho cà chua vào lượng 2,5 lít trong nồi, đặt trên lửa và đun sôi. Chúng ta luộc cà chua trong 30 phút, tắt lửa, để cà chua nguội.
- Trong khi đó, cà chua nấu chín, chuẩn bị rau để sử dụng. Cà rốt tươi với số lượng một kg được gọt vỏ, rửa sạch dưới vòi, bỏ sang một bên. Ớt chuông trong khối lượng một kg của tôi, loại bỏ cuống, cũng như các hạt bên trong, đặt cho đến nay bên cạnh. Hành tây được bóc vỏ, với nước lạnh của tôi, loại bỏ sang một bên. Chúng ta cần một kg hành tây. Salak với số lượng ba kg của tôi, được làm sạch từ bên trong, các phần dư thừa, được đặt trong một thùng chứa riêng biệt, đặt cho đến nay.
- Thêm 400 gram sốt cà chua vào cà chua để nguội. Chúng tôi làm điều này để cà chua được bão hòa với các loại gia vị từ sốt cà chua. Ở đây bạn có thể sử dụng sốt cà chua, ví dụ, Krasnodar. Chúng tôi đặt chảo với hỗn hợp trên lửa, đun sôi, khuấy đều sốt cà chua để làm cho hỗn hợp đồng nhất.
- Hành tây cắt thành khối, cho vào một máy xay sinh tố. Nghiền hành tây.
- Chúng tôi đặt một cái chảo có dung tích lên tới 10 lít trên lửa, đổ 250 ml dầu thực vật không mùi ở đó, làm nóng nó, thêm hành tây xắt nhỏ, và để trong vài phút.
- Trong khi hành tây đang chuẩn bị, chúng tôi cho cà rốt qua một dụng cụ xay nhuyễn của máy cắt rau, thêm vào hành tây, người qua đường, và thỉnh thoảng trộn các thành phần với thìa bếp.
- Bây giờ chúng tôi đi qua máy xay thịt tiêu Bulgaria để có được một khối đồng nhất. Chúng tôi gửi hạt tiêu vào chảo cho phần còn lại của rau, passée trong năm phút.
- Trong hỗn hợp luộc cà chua và sốt cà chua, thêm hai muỗng muối mà không cần cầu trượt, một muỗng cà phê hạt tiêu đen và 250 gram đường. Chúng tôi cho các sản phẩm vào đun sôi, nấu trong 5 - 7 phút.
- Sau đó, thêm hỗn hợp cà chua vào chảo với rau luộc, trộn tất cả các thành phần, để chúng sôi trong 15 phút.
- Sau đó dần dần thêm cá trích vào nước sốt sôi, trộn đều các thành phần, đun sôi.
- Sau khi đun sôi, chúng tôi chia toàn bộ hỗn hợp cá thành hai phần. Sử dụng một cái muôi, đổ sáu lon nửa lít bằng hỗn hợp cá, đậy nắp lại bằng nắp, sau khi lấy kẹo cao su ra khỏi nắp. Đặt lon vào lò lạnh. Ở dưới cùng của lò nướng, chúng tôi đặt một tấm nướng với nước. Chúng tôi giữ lon trong một giờ ở nhiệt độ 150 độ.
- Nửa sau của cá đóng hộp được để trong nồi trên lửa rất thấp để nấu trong ba giờ.
- Một tiếng sau chúng tôi quay lại lò nướng. Giảm nhiệt độ trong đó xuống 110 độ, để thức ăn đóng hộp để nấu trong ngân hàng thêm ba giờ nữa.
- Sau 2 giờ 50 phút, chúng tôi trở lại chảo - nửa sau của phôi.Thêm 50 ml giấm 9% vào nồi với thức ăn đóng hộp và để phôi sôi thêm 10 phút nữa trong lửa nhỏ.
- Sau thời gian này, chúng tôi đổ thực phẩm đóng hộp vào các ngân hàng đã được khử trùng trước, cuộn nắp lại.
- Chúng tôi giữ thực phẩm đóng hộp, được nấu trong lò, trong một giờ nữa. 10 phút trước khi kết thúc nấu ăn, chúng tôi lấy chúng ra khỏi lò và thêm một muỗng cà phê giấm 9% vào mỗi lọ. Sau đó chúng tôi nấu thức ăn đóng hộp trong lò thêm 10 phút nữa. Chúng tôi đặt trên nắp kẹo cao su, đóng thực phẩm đóng hộp.
Lời khuyên hữu ích
- Đối với các bà nội trợ mới bắt đầu: cà chua - đây là những quả cà chua được đưa qua hạt thông qua máy xay thịt.
- Nếu chúng ta kiểm tra tình trạng của cá kho, được nấu trong lò, sau ba tuần, thì chúng ta sẽ thấy rằng nó được bảo quản hoàn hảo ở nhiệt độ phòng. Thử thức ăn đóng hộp, chúng tôi kết luận rằng không có xương trong cá trích. Do đó, chúng tôi khuyên bạn nên nấu cá đóng hộp trong lò nướng.
Video
Nếu bạn thích thực phẩm đóng hộp tự làm, muốn học cách nấu chúng cho mùa đông - hãy xem video này. Từ đó bạn sẽ học được cách làm cá đóng hộp từ cá trích theo hai cách.
Bạn đọc thân mến, đối với nhiều bạn, nên nấu cá đóng hộp tại nhà. Một sự chuẩn bị như vậy có thể giúp bà chủ nhà trong tình huống nguy cấp, khi cô ấy cần gấp để nuôi gia đình, nhưng không có bữa ăn làm sẵn. Cố gắng làm cá trích đóng hộp. Bạn có thể chắc chắn rằng nấu ăn tại nhà ngon hơn nhiều so với hàng hóa cửa hàng. Viết, bạn đã quản lý để chuẩn bị thực phẩm đóng hộp, và người thân của bạn đã đối xử với sản phẩm như thế nào? Nếu bạn đã làm điều này trước đây, hãy chia sẻ công thức nấu ăn của bạn trong các bình luận.