Cách học nấu cá ngon trong bánh ngọt

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:thớt, dao sắc, đĩa, bát nhỏ sâu (2 cái), nĩa, máy trộn, bếp, chảo rán, khăn giấy, đĩa hoặc đĩa phục vụ.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Lấy cá thu (1 miếng) và làm tan nó một chút. Cắt cá: cắt đầu và đuôi, mở bụng và lấy ra các ràng buộc. Tạo một vết rạch sâu dọc theo toàn bộ sườn núi dọc theo lưng và chia thân thịt thành 2 phần của miếng phi lê. Loại bỏ da từ mỗi nửa của fillet.
   
2. Cắt phi lê cá thu được thành từng phần và chuyển chúng vào đĩa.
   
3. Gọt 1/4 củ hành tây và cắt nó thành khối nhỏ càng nhỏ càng tốt.
   
4. Lấy hai bát và chia trứng (2 miếng) thành lòng đỏ và sóc. Điều này là cần thiết để làm cho bột thông thoáng hơn.
   
5. Để lòng đỏ thêm mayonnaise (100 gram) và muối cho vừa ăn. Trộn tất cả các thành phần với một cái nĩa, đánh nhẹ. Thêm hành tây xắt nhỏ vào hỗn hợp và trộn mọi thứ một lần nữa.
   
6. Thêm bột mì (2 muỗng canh) vào đây và đánh bột bằng nĩa cho đến khi kem đặc sệt, dần dần thêm một phần nước nhỏ.
   
7. Protein hơi thêm muối và đánh bằng máy trộn cho đến khi đạt đỉnh ổn định. Chuyển các protein đã đánh bông vào bột đã chuẩn bị trước đó và nhẹ nhàng trộn chúng vào hỗn hợp. Làm đúng, can thiệp vào một hướng.
   
8. Đặt chảo lên bếp và đun nóng. Thêm dầu thực vật không mùi vào chảo đã được làm nóng trước để khi chiên nó bao phủ một nửa miếng cá. Làm nóng dầu tốt.
   
9. Lấy những lát cá thu đã chuẩn bị bằng tay của bạn và nhúng chúng đầy đủ vào bột nấu chín. Đặt các miếng trong chảo để chúng không chạm vào nhau.
   
10. Chiên cá cho đến khi chín, khoảng 2-3 phút mỗi bên. Lấy cá ra khỏi chảo trên một cái đĩa lót bằng khăn giấy hoặc vài chiếc khăn ăn để chúng hấp thụ dầu thừa. Chiên các miếng cá còn lại theo cách tương tự.
    

Phương pháp trang trí và lựa chọn phục vụ

Che một đĩa lớn hoặc đĩa bằng lá rau diếp xanh và đặt cá ấm trong bột. Trang trí món ăn với lát chanh. Ăn khoai tây nghiền với rau thơm hoặc cơm luộc. Những lát cá chiên trong bột cũng rất hợp với món salad rau tươi. Sốt Tartar, sốt mayonnaise và sốt tỏi cũng thích hợp cho cá.

Công thức video

Bạn có thể thấy rõ quá trình cắt xác cá thành philê, và tính nhất quán của bột sẽ giúp video này.

Công thức nấu cá khác