Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:
- một cái chảo rán;
- thớt;
- dao làm bếp;
- râu ria ẩm thực;
- Bát sâu 1,5 lít.
Các thành phần
| Tên | Số lượng |
| Phi lê cá | 500 g |
| Bột mì, cao cấp | Nghệ thuật 4-6. tôi |
| Trứng | 3 chiếc |
| Muối | nếm |
| Tiêu đen | nếm |
| Dầu hướng dương | 100-150 ml |
Bước nấu ăn
- Rửa và lau khô phi lê cá (500 gram) bằng khăn giấy. Nếu tĩnh mạch tươi đông lạnh, làm tan nó trước. Trong bột, tốt hơn là chiên cá không xương: cá tra, cá tuyết, cá minh thái, cá trắm cỏ, cá tuyết, cá tầm, cá hồi và các loại khác. Các loại cá xương nhỏ như cá rô đồng, cá bơn và cá da trơn cũng rất tốt để chiên.
- Cắt phi lê thành lát rộng 3-4 cm. Kích thước của các lát có thể được thực hiện tùy ý, tùy thuộc vào mong muốn của bạn và loại cá. Muối và hạt tiêu cho cá ăn.
- Trong một bát sâu, đánh trứng gà (3 miếng).
- Thêm muối (để nếm) và tiêu đen (để nếm) vào trứng. Đánh hỗn hợp bằng nĩa hoặc đánh cho đến khi mịn. Thêm bột vào hỗn hợp trứng theo từng phần nhỏ (4 - 6 muỗng canh). Bột phải có mật độ trung bình, thành phần quá mỏng sẽ cuốn cá ra và quá dày sẽ tạo ra lớp vỏ rất dày, không ngon và bất lợi về kinh tế (tiêu thụ quá nhiều bột).
- Làm nóng chảo tốt, đổ dầu thực vật (100-150 ml). Đợi đến khi dầu nóng lên. Bạn có thể kiểm tra mức độ sẵn sàng của dầu để chiên theo cách này - nhỏ một giọt bột vào chảo. Nếu bong bóng hình thành xung quanh giọt nước và giọt nước nhanh chóng nổi lên bề mặt dầu, thì bạn có thể bắt đầu nấu cá.
- Nhúng từng miếng cá vào bột từ mọi phía bằng nĩa.
- Trải trong chảo rán, chiên cho đến khi vàng nâu mỗi bên trong khoảng 10 phút. Đừng để cá quá nhiều, nếu không lớp vỏ sẽ bị khô và cá sẽ không ngon ngọt.
Phục vụ cá nóng hoặc lạnh, như một món ăn độc lập, với các món ăn phụ khác nhau. Hoàn toàn hài hòa hương vị tinh tế của cá trong bột với khoai tây nghiền, gạo, rau luộc. Bạn có thể phục vụ cá trong bột với salad rau tươi.
Bạn có biếtBột bánh đa dạng nhất được sử dụng để chiên cá. Thông thường sữa, nước uống, mayonnaise, kem chua, kefir, sữa chua được đưa vào thành phần của nó, bột nở hoặc soda được sử dụng để tạo độ mịn cho bột. Một lớp vỏ mềm rất giòn trên cá thu được khi sử dụng bột trên bia, rượu vodka, nước khoáng.
Công thức video
Với sự chắc chắn tuyệt đối, bạn sẽ nấu một con cá ngon trong bột chiên giòn sau khi xem hướng dẫn này. Ngay cả một chuyên gia ẩm thực thiếu kinh nghiệm cũng sẽ chiên cá ngon, tái tạo tất cả các hành động theo sau nữ tiếp viên lành nghề từ video.
Sau khi nghiên cứu hướng dẫn chi tiết và video, bạn có thể dễ dàng đối phó với việc chuẩn bị cá ngon trong bột, và bạn có thể chiêu đãi gia đình bạn một món cá ngon cho bữa trưa hoặc bữa tối.