Cách học nấu cá ngon trong lò nướng

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• lò nướng;
• một tấm nướng bánh;
• Bát 2 lít;
• thớt;
• vắt;
• cỏ ba lá tỏi;
• bàn chải ẩm thực;
• lá ẩm thực.

Các thành phần

Bước nấu ăn

Chuẩn bị cá

1. Gọt vỏ cá (800 g), loại bỏ entrails và mang. Rửa sạch dưới vòi nước chảy.
   
2. Trên mỗi mặt của thân thịt, tạo các vết cắt dọc của một lớp thịt dày bằng một nửa chiều rộng của cá. Cắt từ vây lưng đến xương sườn, chiều rộng giữa các vết cắt xấp xỉ 2,5-3 cm.
   
3. Đổ cá với nước cốt chanh (2 muỗng canh.) Trên cùng và bên trong bụng.
   
4. Muối cá cho cả hai mặt (để nếm).
   
5. Rắc hạt tiêu đen lên thân thịt theo ý thích của bạn.
   
6. Xoa bên trong bụng bằng muối và hạt tiêu (để nếm).
   

Nấu ăn toppings

1. Rửa và gọt vỏ cà rốt nhỏ (1 chiếc.). Chà trên một vắt thô. Cho vào tô.
   
2. Gọt vỏ hành tây (2 chiếc.). Cắt một củ hành tây, cắt thành từng phần mỏng, độ dày của ống hút khoảng 2 mm. Thêm ống hút hành tây vào một bát cà rốt.
   
3. Cắt hành tây thứ hai thành các vòng dày khoảng 3-4 mm, nằm tách biệt với các loại rau khác.
   
4. Rửa sạch mùi tây (bó nhỏ), cắt thành miếng nhỏ. Đổ rau xanh xắt nhỏ vào bát cà rốt xắt nhỏ và hành tây thái lát.
   
5. Trong kem chua (6 muỗng canh.) Khuấy hỗn hợp cho đến khi mịn.
   
6. Thêm 3 muỗng canh kem chua vào bát cùng với rau, trộn đều.
   

Lắp ráp và nấu ăn

1. Trải một miếng giấy bạc (để cá có thể được bọc) trên bàn. Bôi trơn bằng dầu thực vật (15-20 ml) lớn hơn cá một chút.
   
2. Đặt vòng hành tây trên lá mỡ.
   
3. Nhồi cá bằng cách nhồi (rau với kem chua), đặt vào bụng cá. Bạn không cần phải ram điền. Đặt cá chép nhồi lên gối của vòng hành tây.
   
4. Bôi trơn bằng kem chua (3 muỗng canh) Toàn bộ bề mặt của cá.
   
5. Bọc thân thịt của cá chép bằng một miếng giấy bạc thứ hai, dùng tay bóp giấy bạc để phù hợp với kích cỡ của cá.
   
6. Tuck các cạnh của lá dưới cùng. Chuyển cá chép trong giấy bạc vào một tấm nướng.
   
7. Đặt cá vào lò nung nóng đến 190 ° C. Chiên trong 40 phút. Lấy đĩa ra khỏi lò, lấy giấy bạc phía trên để cá có màu nâu. Bạn có thể chỉ cần cắt phần trên của giấy bạc và đẩy các cạnh ra. Cho cá trở lại lò nướng thêm 15-20 phút nữa.
   

Lò nướng cá chép trong kem chua, phục vụ nóng hoặc lạnh như một món chính, với các món ăn phụ khác nhau. Bạn có thể phục vụ cá trên một món ăn được trang trí với rau diếp, cốc cà chua, ớt chuông, nhánh rau thơm. Là một món ăn phụ phục vụ khoai tây nướng hoặc luộc và rau, khoai tây nghiền, gạo, mì ống. Thay vì giấy bạc, bạn có thể sử dụng một tay áo đặc biệt để nướng.

Công thức video

Nấu chi tiết cá trong kem chua trong lò bạn sẽ thấy trong video. Một nữ tiếp viên lành nghề thể hiện và giải thích chi tiết tất cả sự tinh tế trong nấu ăn:

Công thức nấu cá khác