Cách học nấu cá ngon ở Ba Lan

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• bếp lò;
• bình có dung tích 2-2,5 lít, 2 miếng;
• chảo hoặc hầm;
• thớt;
• dao làm bếp;
• vắt.

Các thành phần

Bước nấu ăn

Nấu cá

1. Xác cá đã bóc vỏ (400 gram) được cắt thành từng miếng có trọng lượng khoảng 70 - 100 gram mỗi con. Cá có bột giấy trắng thích hợp cho món ăn. Ngoài cá tuyết, bạn có thể lấy những con cá như vậy: pikeperch, cá trắm cỏ, cá minh thái, cá tuyết và các giống khác.
   
2. Đặt hai nồi nước trên lửa, mỗi bình chứa 1 lít nước.
   
3. Trong một chảo (với nước lạnh) cho trứng gà vào (4 miếng), sau khi đun sôi, giảm nhiệt xuống mức nhỏ, nấu chín trong 10 phút. Xả nước sôi từ trứng thành phẩm, đổ trứng bằng nước lạnh để dễ dàng làm sạch vỏ.
   
4. Đợi nước sôi trong chảo thứ hai (1 lít). Nước sôi muối (để nếm). Nhúng các miếng cá tuyết vào nước muối, giảm nhiệt xuống mức nhỏ.
   
5. Đặt lá nguyệt quế (2 miếng) và đậu Hà Lan (5-6 miếng) cho cá. Nấu trong 10 phút. Để cho cá có hương vị, bạn có thể cho hành tây bóc vỏ vào chảo (không được quy định trong công thức). Trong khi cá đang nấu, chuẩn bị nước sốt.
   

Làm nước sốt

1. Đặt chảo lên lửa vừa. Bơ tan chảy trong đó (80 gram).
   
2. Thêm rau xanh mùi tây khô (1 nhúm) và thì là (2 nhúm) vào dầu nóng. Nếu bạn có thì là tươi, hãy sử dụng nó bằng cách thêm các loại thảo mộc vào cuối nước sốt. Rau xanh khô được thêm vào lúc đầu, để hương vị của nó thể hiện chính nó.
   
3. Trong khi bơ đang tan chảy, nướng trứng gà đã bóc vỏ (4 miếng) trên một vắt thô. Nếu muốn, trứng có thể được chà trên một vắt mịn hoặc cắt thành miếng, đây là một vấn đề của hương vị.
   
4. Thêm trứng đã xay vào chảo, trộn đều. Hóa ra một khối trứng dày.
   
5. Thêm vào nước dùng cá hàng loạt từ chảo trong đó cá được nấu chín để có được sự thống nhất nước sốt mong muốn (như kem chua dày). Thêm nước dùng cá trong nhiều giai đoạn, mỗi lần 50 ml, để nước sốt không chảy ra quá lỏng.
   

Cách phục vụ món ăn

1. Cho cá đã hoàn thành vào đĩa.
   
2. Đổ lên trên cùng với nước sốt dầu trứng.
   
3. Cắt một nửa quả chanh (1 miếng), vắt vài giọt nước cốt chanh lên từng miếng cá. Nếu muốn, bạn có thể rắc rau xanh thì là thái nhỏ (không được chỉ định trong công thức).
   

Công thức video

Chuẩn bị món cá này sau khi nghiên cứu các hướng dẫn từng bước không khó chút nào. Nhưng để tự tin hơn, hãy xem video mà nữ tiếp viên thể hiện sự chuẩn bị chi tiết:

Công thức nấu cá khác