Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: một bát sâu lớn, dao, thớt, sợi nhỏ (sợi rộng), mùn cưa hoặc mảnh của alder, nhà khói.
Các thành phần
| Sản phẩm | Số lượng |
| Cá thu tươi (có đầu) | 10 chiếc |
| Muối | 1 kg |
| Tiêu đen | nếm |
Bước nấu ăn
- Rửa kỹ mười con cá thu tươi chưa vỡ. Chúng tôi không vội vàng làm sạch cá từ bên trong và cắt đầu của nó để trong quá trình muối, hàm lượng chất béo không biến mất.
- Chúng tôi đặt nó vào một cái bát sâu lớn và rắc từng con cá lên hai mặt bằng natri clorua, nó sẽ mất 1 kg. Để lại muối trong ít nhất 12 giờ.
- Sau khi thời gian trôi qua, chúng tôi rửa tất cả cá thu dưới vòi nước từ muối, cắt đầu, làm sạch bên trong và rửa từ bên trong.
- Nếu muốn, rắc nhẹ cá với hạt tiêu đen và trải lên một chiếc khăn khô để ly có nước thừa. Bọc từng con cá thu bằng dây bện. Điều này được thực hiện để khi hút thuốc, nó không nổ.
- Trong một nhà máy hút thuốc sạch, đặt mùn cưa alder ở dưới cùng, sau đó cài đặt bộ thu mỡ. Chúng tôi đặt tất cả cá lên vỉ nướng, đặt trong nhà hút thuốc và đậy nắp lại. Chúng tôi đốt lửa trong bếp nướng hoặc chảo và đặt một lò khói với cá.
- Mười phút sau, mở nắp và xả ra một nửa khói.
- Che lại và tiết kiệm mười phút nữa. Sau đó, chúng tôi đưa cá ra khỏi nhà hút thuốc, để nó nguội một chút và phục vụ trên bàn.
Phương pháp trang trí và lựa chọn phục vụ
- Cá hun khói nóng có thể được phục vụ như một món ăn nhẹ hoặc như một món ăn chính. Nhưng một trong những điểm chính là một bài thuyết trình đẹp.
- Bạn có thể phục vụ cá thu hun khói cả trong đĩa cá và riêng biệt trên một món ăn đẹp mắt, với việc bổ sung ô liu, chanh và các loại thảo mộc tươi.
- Cắt cá thành lát và chuyển thành lát chanh. Nó sẽ trở nên rất đẹp, và chanh đặc biệt nhấn mạnh hương vị với độ axit của nó.
- Nếu bạn muốn đặt cá hun khói thành lát trên một món ăn lễ hội, thì việc cắt lát nên được thực hiện rất cẩn thận, cắt thành những miếng có độ dày bằng nhau bằng một con dao sắc, để vết cắt rõ ràng.
- Lấy kem phô mai và trộn nó với thì là. Tiếp theo, tại cuộn tròn, lõi và đặt phô mai ở đó. Cắt cá thu, lấy xương ra, cắt thành lát và nằm lên phô mai. Tiếp theo là một lớp chanh và ô liu. Trang trí với rau xanh và phục vụ.
Công thức video
Xem video dưới đây và tìm hiểu cách dễ dàng để làm cá hun khói nóng tại nhà. Món ăn này sẽ hấp dẫn mọi thành viên trong gia đình bạn.
Điều gì có thể tốt hơn một con cá hun khói thơm, ngon? Tất nhiên, chỉ có cá thu hun khói, được nấu tại nhà bằng tay của chính họ. Trong bài viết này, bạn đã học cách nấu một món ăn như vậy một cách nhanh chóng và không gặp khó khăn. Bạn có muốn lặp lại công thức này? Bạn sẽ thêm gì vào nó? Hoặc có thể bạn có bất kỳ câu hỏi, hoặc muốn chia sẻ kinh nghiệm của bạn? Sau đó nhanh chóng viết về nó trong các ý kiến để thảo luận thêm!